百利火鍋海鮮酒家 (Moved) New Location

一年前同朋友來已過百利打邊爐佢嘅醉雞湯底真係令人回味不休，再配上老細嘅熱情招待令到上次食飯體驗畢生難忘，最近知道佢裝修完開飯就梗係約埋班朋友一齊滾一滾裝修完果然係唔同燈火通明乾乾淨淨企企理理，仲聞到好大陣醉雞湯底嘅味道，令人流晒口水今次我就試一個新湯底， 椰子雞，落到枱見到成個火鍋湯底都係白色，一撈起入邊嘅材料非常豐富，有豬骨，海底椰，杞子，椰子，全部都係好滋補嘅食材，跟住我就放隻雞落去，滾兩滾說熟，好滑安格斯牛肉（大）雖然份量比以前細咗但係牛尾一樣咁落食材最緊要係講質素炸魚皮一個字，脆墨水滑，蝦丸，哩個招牌菜，每粒都好鮮，好爽滑牛肉，好嫩口，好重牛味！有樣嘢你哋可能唔知道，百利除咗打邊爐好食之外所有椒鹽炸嘢都一樣出色！個椒鹽豆腐外脆內嫩，要控制個火候非常出色才能做到！

上年同朋友食過一次百利,雖然餐廳格區殘殘舊舊,但係就有種老店既味道,而且食物質素好高事隔一年,重遊舊地,發現佢裝修左,仲以為轉左手,其實唔係裝修完,整體光猛左,乾淨左先叫湯底,揀左個椰子雞煲鍋底有椰子肉、雪耳等, 雞真係有成隻比你,貨真價實,湯底清甜雞肉都幾滑椒鹽豆腐呢度既椒鹽野一向係拿手小菜,今次都唔例外,叫番碟試下豆腐外脆內軟,非常香口手切本地肥牛份量比以前細碟左,4個人食,每人只分到4小塊牛肉紋理清晰，色澤鮮紅牛味好濃，但不會太膩，不鞋口蝦丸非常多蝦蝦肉好彈牙爽口

新裝修，走入去做左水魚。。。材料欠新鮮，所謂手打丸無鮮味，肥肉味，水餃普通，竹笙普通，魚片普通，問題係價錢憑咩咁貴，請都唔會再去!因為唔好食，求其一間任食火鍋百五蚊，都好過佢，睇佢捱到幾耐。

成日去太子嗰邊打邊爐，知道百利重新裝修完，決定即刻再去幫襯。火鍋店位置方便，太子地鐵站一出行幾步就到。裝修之後餐廳樓高三層，環境光猛而且寬敞舒適。一入門口就已經見到好多新鮮嘅火鍋配料。湯鍋種類繁多，除咗火鍋配料仲有海鮮同刺身，選擇好多。餐具非常乾淨，仲要係雞公碗碟。海蜇涼拌拍青瓜，青瓜爽脆海蜇彈牙醬汁味濃。首創海底狗肉鍋材料豐富，有新鮮魚、燒肉、炸支竹、蘿蔔，所有材料都好入味。點左好多配料，樣樣都好新鮮，碟碟都好大份。見到有法國生蠔所以點左啲試吓，蠔身飽滿，海水味重非常鮮甜。桂花蚌碌一碌就食得，好厚鮮甜爽口，墨魚滑彈牙有口感，墨魚滑一浮起就急不及待夾黎食，鱔片厚薄恰到好處，鮮味十足。本地手切肥牛打邊爐必點，牛肉脂肪比例適中，食落感覺嫩滑，肉質好腍，牛肉味重。蔬菜色澤翠綠，非常新鮮。酒家用料新鮮，價錢合理，一定要同多啲朋友一齊食，可以選擇多啲唔同嘅食材。

物美價廉的火鍋，表姐來香港，前幾天帶她吃了庸記後，來吃一吃香港本地人的打邊爐。食物新鮮，地方乾淨，有三層樓都是。且預定位置的時候很容易就滿了。我們訂不到，便過來walk in 了。有椅子坐着等，知客也蛮好，虽然我人不到齐，看到我等，还是先给我安排了5个位置，后面加了两个，且没有搭台。吃了本地肥牛280元，还有完鱼等，我们7个人吃的非常饱了之后，才花了1200。划算到不行，冷盘也非常好吃！叫了鱼皮和泰式风爪，下次还再去。

表姐她們是熟客，我們一大棚人共十四個開開心心聚會打邊爐。由於我遲到, 很多食物都影唔到相，但一定要介紹的是這兒的本地手切肥牛，真的是「牛有牛味」，肥瘦適中，而且價錢合理。另一推介是西洋菜餃。相信是自家製的西洋菜餃勁大隻，足料，滿口都是西洋菜，誇張的說：細食的會食一隻就飽！其他的火鍋配料大致上都很足料大碟，是傳統的廣東打邊爐食材。反而我想介紹熟食類的椒鹽「魚較」，很惹味，雖則味道偏咸，但內裡的肉質很嫩滑。我們encore叫了多碟！在這裡裝修前我未來過。但聽老闆說他們花了不少錢裝修。希望這類老字號食店能努力做下去！

經朋友介紹來到太子的「百利火鍋海鮮酒家」打邊爐。打邊爐沒有什麼烹飪可談的，但友人強調「百利」用料新鮮，價錢合理，今日就跟男友試試！「百利」位於太子，地點非常易找。而且樓高三層，容客量高！甫坐下先選一個芫茜皮蛋湯，既可清清熱氣又可以吃清楚食物新不新鮮。order紙選擇頗多，價錢又街坊，還有刺身提供，連沖繩名產海葡萄都有蔬菜方便點了皇帝菜及唐生菜。兩者都非常新鮮，沒有發黃的部份。放進芫茜皮蛋湯𥚃煮更顯清甜！美國桶蠔是我最愛！一隻隻肥美的桶蠔就算煮完後都無縮水！濃濃蠔味在口腔中久久𣎴散！必點！再來四寶丸，新鮮手打四種丸各有千秋，假魚球丸略腥。最出色牛丸，牛肉鮮嫩無筋，好味午餐肉則不過不失，只是覺得打邊爐一定要有午餐肉！重頭戲安格斯肥牛，所有牛肉用人手切，牛味極濃，油脂分佈平均。焯大約10來秒剛好，嫩中帶厚實，口感無得彈！可惜胃口有限，本來真的有來追加一碟的衝動！

市面開咗好多火鍋放題，都係用美國肥牛，都係要去番百利呢啲老店先有我鍾意食嘅手切牛... 老店仍然係老店，但新裝修，眼前一亮... 入到去，比以往感覺光猛，招呼嘅亦多咗啲新面孔...我一坐低，先點必食手切牛及墨魚滑...手切牛保持高水準，好味道～睇住啲墨魚滑浮上嚟，好興奮~朋友叫左爽鯇魚皮~鹿兒島黑豚～辣椒豬骨湯將所有嘢都提鮮～豬爽腸，中間切開睇住熟～腰、肝全部都爽、滑、鮮～其他火鍋店少有嘅水東芥菜～😍打邊爐唔可以缺少嘅炸響鈴～🤗喜出望外，竟然係佢碟花生同樣認真製作... 好香脆～

裝修咗兩個多月，終於再開業，門面光猛好多。話說不經不覺幫襯了太子百利接近二十年了，以前他們的裝修真的非常簡單，而個廁所就直頭恐怖。今次係裝修重開後第一次幫襯他們。鋪頭光鮮許多，並加設了刺身櫃，似乎新裝後會走高檔海路線。以前他們有比較廉價的牛肉粒，現在牛粒變高價貨，所以索性叫本地肥牛，牛的質素仍然高，order 了鴛鴦湯底，沙嗲湯底比之前濃味了，多了咖哩味，菜心可能因為未到當造季節比之前遜色，但可接受，炸魚皮，水餃，鵝腸同以前味道差不多。員工也來個大翻新，很多新面孔，一坐下來就sell 海鮮刺身，我地無order, 面有難色。

最近總是好想去打邊爐，好早已經約左朋友陪我去打邊邊不過今日無咩胃口，但又唔想放飛機，所以今日打邊爐打得好健康每人送1支大支裝既asahi,真係超抵不過我地無要，因為我地都唔太飲酒點左個藥膳醉雞鍋碟醉雞既花彫味超濃厚而個湯底係好岩女仔的，用左當歸好足料，味道夠濃湯底好重要，呢個藥膳煲真係超正新鮮蝦丸價錢有點貴，但好彩都好真才實料，所以都食得甘心，每粒都好爽，蝦肉既份量都幾多炸魚皮每塊都好大塊，又夠脆新鮮生魚片平時打邊爐好少食到生魚片，朋友話生魚片好食過鯇魚片，所以就點左呢個，口感爽d, 又無碎骨D菜好大盤不過如果可以洗得乾淨d會更好睇到我今日order既野食，就知道我今日幾健康

鄰近太子站的百利火鍋，每晚放工經過都大排人龍，今晚終於有機會試一試。餐廳有兩層，跟平時酒樓格局一樣。湯底有十多款選擇，海鮮種類眾多，火鍋配料除了牛肉較價外，其他全部都比外面便宜，約$50-60已經有一碟，份量十足。新張優惠，兩小時內埋單每人送一支啤酒。另外醬油每位$12，酸菜小食$12/碟，調料有蒜蓉、辣椒及葱。我們要了最簡單的芫荽皮蛋鍋，皮蛋份量都幾多，芫荽味香濃，不過食到最後皮蛋有點燶底。手切本地肥牛大牛肉紋理清晰，色澤鮮紅，肉道濃郁有肉汁，切得較厚身但肉質嫩滑腍身，油脂不多，所以不會太膩，但絕不鞋口。新鮮黑栢葉跟平時食開黃黃地色的牛栢葉不同，黑栢葉本身有點白邊，質感爽脆有咬口。招牌四寶丸有豬肉丸、墨魚丸、鯪魚丸及牛肉丸，全部都是鮮打而成，彈牙爽口。墨魚丸及豬肉丸是比較好味，墨魚夠彈牙，不會太腍身，豬肉丸肉味香濃，很有肉汁。豆腐是水豆腐，非常軟滑，豆味一般。枝竹本人對枝竹有情意結，每次打邊爐都要食過先安落，枝竹份量十足，有咬口，太大碟最後都食唔哂。豬頸肉切得夠薄，好快可以碌熟，油份不算多，肉質又腍又爽。魚腐打邊爐必點食物之一，魚腐完全吸收了湯底的精華，感覺似食豆卜但裏面有些魚肉，因

其實百利在太子都開左很耐，早排室內翻新後再開業，店內燈光光猛企理，地方比較寬落。新開業還送一人一支朝日啤酒，但必須要在兩小時內埋單。兩個鐘對我這些光速食客絕對無問題啦。朝日啤酒味較淡及甜，不過無所謂啦，至在飲些凍飲。店員先上調味料，有葱蒜及辣椒，款式不及外面多，但基本的醬汁齊全。點了個芫荽皮蛋鍋：比較清淡，但打邊爐怕太熱氣，特登叫個下火的芫荽湯底，減少上火。手切本地肥牛：打邊爐點可以無牛肉，手切牛肉無平時食到的肥牛咁薄，切得比較厚，入口啖啖肉，肥油較少，但肉質很腍，牛肉味較重。手工鮮蝦水餃：水餃大大粒，除了蝦肉還有筍及木耳，豬肉新鮮無雪味，蝦肉爽口。美國特級桂花蚌：桂花蚌雖然外型不討好，放落湯碌一碌就熟，味道新鮮爽脆，好有咬口。鯇魚骨腩：魚腩新鮮嫩滑，色澤雪白，份量十足，肉質鮮甜。響鈴：浸一浸湯即刻食，響鈴炸得不夠脆口。唐生菜：生菜很大份，色澤翠綠，新鮮爽脆。墨魚滑：墨魚滑爽口彈牙，比較腍身，應該無點溝粉。竹笙：每次必叫，仲要等到中後段先放落湯，竹笙完全吸收了湯底的精華，有肉香之餘又爽口。總結：價錢合理，食物有質素，款式多，仲要有啤酒送，店員收碟快，唔會放到一抬碟，絕對會再同朋友幫襯。

今日和老婆回太子老家探親, 看到百利裝修完了。百利火鍋是從小到大與家人打邊爐的常去落腳點, 亦是以前與朋友們去完機鋪既醫肚地方。我可說是個老顧客。我問老婆吃過百利火鍋嗎? 她說沒有。我說不如試試,就兩人進了店。裝修完後明顯比以前光猛。今天是閒日晚上, 但坐位都坐得七七八八了。湯底因為被圖片吸引住, 點了個蕃茄蝴蝶腩窩. 蝴蝶腩好淋, 重牛味又有肥膏. 湯底不會因為蕃茄所以很酸, 其實只有淡淡的蕃酸味, 令人開開胃及減少油膩感. 這裡也有很多游水海鮮.  本來對本地龍蝦鮑魚有點興趣. 但我們兩個人,  加上又吃牛肉湯底. 就決定不點海鮮了. 這裡的牛肉一直都很有水準, 就算有蝴蝶腩還是要先來一客例牌肥牛. 一碟有廿多片, 一看色澤就知道新鮮. 每塊都有均衡的雪花, 肉和雪花的比例差不多是1:1了. 每片都是入口即溶. 因為沒有蝦滑, 我們點了個鮮蝦丸. 每粒裡面都包有蝦肉. 晶瑩剔透.  很爽口彈牙. 手工鮮蝦水餃, 也是大堆頭的抵吃之選. 皮薄又足料. 每粒都豊富飽滿. 還有我吃火鍋必點的響鈴. 炸得很香脆.  響鈴獨有的油味很重. 不錯吃. 不過我們兩人吃一碟有點痛苦. 如果有半份就

這店舊時已跟爸媽來食過好多次，間唔中都會帶朋友去食，貪其平靚正又夠風味原來最近仲重新裝修，光猛哂之餘，坐嘅環境變我更舒適坐好後先下單點了個湯底，木瓜雪梨豬骨鍋 $98 啱哂夏天打邊爐無咁燥火入面有豬骨、木瓜、雪梨等材料，豬骨預先用鹽腌好，食落鹹肉惹味手切本地肥牛 $280/大 雪花油脂紋理剛好，牛味重夠咬口，比較實在桂花蚌 $128厚切份量都多，新鮮鮮甜仲好爽口，每次打邊爐都會叫台灣白鱔片$72魚都新鮮唔會好多骨，如果再厚少少就好，食落再肥美啲仲正鯇魚咀 $38最鍾意食魚頭夠哂滑嘟嘟，新鮮無腥味仲有芝士腸，竹笙，枝竹同娃娃菜...等大路火鍋料記得打邊爐時食多啲蔬菜喔，無咁肥嘛

久違了的百利，幾個月前以為汁左，跟住知道裝修，開番之後今日終於黎食la, 好食同料靚新鮮既打邊爐真係太小，百利係其中一間，價錢差唔多仲多左刺身，小食等選擇地點：mtr行 1分中，好方便環境：裝修完光猛左， 地方闊落左，坐到舒服左無甘迫，冷氣涼左， 當然裝修既重點更係不堪入目既廁所，而加都闊落乾淨左，刺身櫃台日式風，魚缸海鮮睇清楚，整體感覺好左服務： 一班老臣子轉3打呔型左，加d後生有活力左，都係好親民服務食物：海底狗肉鍋第一次食，今次係星班魚魚鮮甜，牛肉當然係招牌菜，鮮嫩有牛肉味，可惜比以前細碟左，手打蝦丸足料，4寶丸都唔錯，其他配料雞腸，粉腸，雞子新鮮，可惜魚腐不再係以前自家個隻，用來貨好大對比， 新鮮海鮮當然不可缺少，聖子鮮甜爽口我最愛，鮮魚皮係好想食因為少地方有，花甲佢介紹左用潮式煮，第一次試，鹹鮮味好鮮甜，肉啱啱熟總結：一定會再黎，價錢可能比出面貴， 但一分錢一分貨，辛苦搵黎食，唔好難為自己，