老北方餃子館

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住喺附近咁耐都唔知有間好嘢喺熟食中心，網上見到介紹即刻仆黎試下，星期六十二點零唔使等位。四款口味既餃子，送番茄蛋花湯，係咁多一心一意品嚐北方餃子。一碟十二隻，水餃或煎餃，本身覺得太多打算叫一款但女友唔食羊我又想試羊，最終都叫左兩款，煎京蔥羊肉餃，北京豆苗豬肉水餃。皮唔算薄，但食落無一口粉頭既感覺，而且唔膩，餡料新鮮，羊肉有香港少有食到既真正羊肉味道，回味到喺江蘇食到新鮮黑草羊肉既味道。女友既豆苗餃重點喺豆苗度，無將豆苗切得太碎，保留咬口而且食得出豆苗獨特既味道。食完無口乾，無加味精既食店值得讚揚。果然不錯。

呢間餃子店好好生意，定唔知整得份量少，成日都好快賣晒！星期日終於同同事試到，但係無晒「九」菜餃，我又唔食羊（它只有五款餃選擇）所以只好點豆苗豬肉同白菜豬肉。個人認為煎餃好食過蒸，而煎餃要貴$5。但我覺得無想像咁好食，同埋衛生環境極差

因為要睇1600隻紙熊貓，因利乘便，就打算去好多好野食嘅皇后街熟食市場開餐，不過上來揾資料，發現好多名店。我地原本打算去ABC度食燒乳豬，其他野下次先食。不過ABC話佢得午餐，無其他野，而果日嘅午餐唔係好岩食（之後佢又話有一份乳豬未燒）。所以我地另外一個人就叫左餃子。因為唔食羊，但想特別D，就叫左呢個翡翠豆苗豬肉餃。到左之後發現裡面嘅豆苗真係整沙律用、溫室培植嘅翡翠豆苗，原來翡翠豆苗可以咁整。外皮真係比其他舖頭厚嘅，不過又無真係大陸食到厚到硬嘅感覺，相信都有就到香港人口味。裡面都好多肉汁，點醋比較好，可以減低油膩感，同埋呢個其實係一個正宗食法！

上次午飯時間去到上環皇后街熟食中心老北方餃子館，想外賣餃子回家煮，竟遭拒絕，因太忙，見姨姨不停手搓皮，立即包立即煮，做堂食都做唔切，根本無時間招呼我哋d外賣，一直記掛著。今天終於早過午市10點多就到，買了白菜豬肉、豆苗豬肉及羊肉餃子，配合自家製蒜頭醋，一流享受，尤其羊肉餃子，羊味突出，我鍾意！

喜歡上環這個地方，眼前與跟前的舊事、老物，統統都是吸引我之處。在上環，也不難找到新的事和物，不過相比香港其他地區的 "變臉"，則來得較沉實和低調，似是要給這位記載著香港商貿發展史的 "老人家"， 一點尊重和敬意！確實這來之不易的 "融洽"，使我更珍惜這個老地方。皇后街熟食中心是一座 "年輕" 的建築，但內裡卻擁有香港老味兒，好像 "曾記粿品" 和 "陳春記"，但亦有新派的西菜 — "ABC Kitchen"、印度的 "Chautari Restaurant"、港式快餐、北京餃子等，所以很久以前， "阿十" 和我為皇后街熟食中心編了一個名字 —  "飯堂"，皆因連續一周在這中心用膳，也不會感覺沉悶，且能擔保質素也不失禮！在上環溫故之新的食評裡，有 "KS" 作為我的伴兒，大家相識也近十年了，但從未如此 "親密"，呵呵！老北方餃子館是上環溫故的對象，我跟 "KS" 也愛餃子！各式水餃均會奉上一碗蕃茄蛋花湯。蕃茄、蛋花，再添兩粒蔥花，一滾便成了！味道帶著微酸、氣息就如絲絲的蛋花般清淡與柔和，相比利用化學調味煮出來的湯水，我較愛這種無添加的自然。一碟十二隻的雞蛋韮菜三鮮水餃是北方餃子館的 Mi

中秋節每人都可以早放回家, 我公司沒有早放, 中午獨自去了皇后街的街市吃餃子, 一直都想試下這家北方餃子, 中環的王府和灣仔餃子源, 我已經留下不少脚毛, 今日終於步了10多分鐘, 去到鄰近帝后華庭的街市, 這個街市還有ABC Kitchen, 下次會去試下他們的西班牙菜, 北方餃子館坐著幾個人應該是老顧客, 店面只有一個老闆忙著煮餃子, 沒有其他店員, 我只好走到廚房跟他說, 今天有3 款餃子, 有京蔥羊肉餃, 豆苗豬肉餃, 韮菜餃,可以選蒸或煎 我要了蒸豬肉餃, 坐下老闆便端了一碗蕃茄蛋花湯給我, 是免費的, 這裡有些內地人說普通話, 好像好正宗, 好期待我的餃子,  一份有12隻, 皮有點煙韌, 是手搓的皮,  不是現成貨, 還有,下大量豆瓣醬和陳醋, 特別滋味! 餡料有肉汁新鮮, 但不及其他名店的吸引, 可能是配搭上不及別家出色, 還須努力, 但一人檔仍然是強, 所以我買了些生餃子回家給大家分享!

餃子始源於北方，由於當地人當作主食的緣故是以皮會較厚，這才叫地道..過了午飯時間的上環皇后街熟食中心，門可羅雀，這家在ABC KICTHEN旁的小店，靜靜的沒哼一聲，門口只放了四張桌子，白板上簡單寫著在賣的餃子款式，一如北方人的倔強性子..蕃茄旦花湯這是店主附送用來暖胃的，芫茜蕃茄的配搭清新怡人，零味精，喝後腸胃很是受用..豆苗豬肉餃(煎)$33餃皮煎得香脆略帶韌性，配上山東來的老陳醋也搶不去撲鼻而來的豆苗香，這是一種地道的味道，也是一種吃過之後會讓人懷念的味道..

今日去完上環睇中醫, 順道走落去下面個熟食檔試試這個大家都讚勁的老北方餃子。 一坐低望下個餐牌， 得果四款餃子選擇, 於是便點了白菜豬肉餃子, 個老世力來一大碗湯, 以為是什麼酸辣湯, 一飲之下, 原來是充滿味精水兼夾完全無味的蛋花湯, 飲完兩啖都唔想飲. 跟住個豬肉餃子上來, 滿心歡喜, 果啲豬肉完全無味, 白菜又係, 一點菜味都沒有, 個皮又唔夠薄, 真不知點解可以拿到十九個笑臉. 重有環境惡劣, 成日有幾隻蚊子飛來飛去, 唯一可以讚是他們的醋汁是美味的

招牌"老北方餃子館"只是用紙貼上去正午前剛去了東華醫院探病，之後就近走過來皇后街熟食中心食晏，同場除了有潮州巷老店陳春記及曾記粿品，見到這間較新臉孔的老北方餃子館，便找張檯坐下來，見到白板上寫山是日推介的鮮蝦韮菜三鮮餃，便叫了這款廚師推介，應該不會選錯吧！ 餃子是在中國北方比較傳統的食物，我在北京時吃過餃子宴，在晚上宵夜也幫襯過路邊小店吃了不少餃子，總算嚐過不少地道的北京餃子。 老闆說他來自秦皇島，所以賣的是地道的北方餃子，他家以前在北京也是開餃子店，現在全家移居到香港，想不到做甚麼工作，仍做回自己老本行，到這熟食市場租個舖位來賣家鄉餃子。 北方人吃餃子都不放湯上檯吃，這裡的當然也是一樣，只提供水煮和煎餃兩種做法選擇，煎餃較水煮貴三塊錢。蕃茄雞蛋花湯店家先送來隨餃子附送的蕃茄蛋花湯，它是一款北方人常喝的滾湯，湯內有蠻多蛋花及蕃茄，湯面再灑上些芫茜，輕薄的蛋花名乎其實像花瓣一樣散開，紅、黃、綠三色齊全，入口充滿芫茜的清香味，味道清甜清新健康，喝後不會感到口渴，可見是不含味精的清湯，是款簡單易煲的綠色有營湯水，這清新的味道頗合我脾胃，用來配搭餃子也真夠地道。鮮蝦韮菜三鮮餃 (水煮)

老子祖藉山西, 再加上家母自小餵以餃子, 所以對餃子頗有要求. 老子吃過最正宗的北方餃子, 正是老北方餃子館. 但很抱歉, 此老北方是位於深圳老街, 並非上環這間...說回正題, 老子有個心願, 就是食遍天下餃子, 既然此店有著"老北方"之名, 當然會對之有所期望, 然而事實再此證明, 希望愈大, 往往失望亦愈大.是日老子放半奏, 專情從地球的東面走到地球的西南面拜訪此店, 去到時已是下午二時多, 人流不多, 此店更只有老子一台客人. 當日是老闆負責煮, 老闆娘負責樓面, 在街市食飯, 再談甚麼態度反而會顯得無理, 所以服務方面就不說了. 圖左為送的蛋花湯, 口乾起來當然要比味精水好多了, 但對餃子無畫龍點睛之用, 並無特別圖右為主角, 當日點了羊肉餃, 一句說話, 得其形, 而不得其實, 何解?正宗北方餃皮厚而帶嚼勁, 記著在舊社會, 面才是主食, 涵從來都不會喧賓奪主.香港老北方的皮厚則厚而, 可惜面質不佳, 在猛火滾泡下, 薄弱位置皮破以至肉汁流失, 面皮咬下去雖有滑度卻不夠嚼勁, 且面香不足涵料方面, 中肯的講句, 以此價錢是足的, 但皮破等於功破, 再鮮亦會因湯水的稀釋而有所

這是另一家想來了很久的店.在上星期入冬以來最低溫度的那天,午飯前想起了早前在微博看過一張在這𥚃吃羊肉餃子的相片,突然挑起了心癮便決定午飯時間搭車前來.幸好早了一點時間來到,坐下不到五分鐘轉眼間整個熟食中心已坐滿了人.立刻點了一客餃子後便去了曾記買粿吃！吃餃子配這個沒有味精的蕃茄蛋花湯感覺是有點怪怪！但若獨立來喝這個湯倒是頗有家庭風味.京蔥羊肉餃子----餃子外觀隻隻飽滿像隻小元寶,外皮厚薄適中一口咬下有肉汁有羊肉應有的羶味.（吃沒羶味的羊肉吃來作甚！怕羶就不要吃羊.最可笑看見很多人寫羊肉好吃因為無羶味！）吃餃子向來也只喜歡乾撈,加醋加生蒜粒是最理想的吃法,看見廚房忙得圑團𨍭也不便打擾.檯面上的辣椒油辣度不高但也頗惹味.這天可說是大滿足！一餐吃到兩家想吃很久的店,所花的不過數十元.便宜簡單但快樂.

10月中旬...同屋企人喺隔離舖食飯,見到有餃子賣,口痕痕,就去買個大白菜豬肉餃食下~等咗一陣,價值$30嘅餃子就攪掂~買餃子,送一碗蕃茄蛋花湯,唔係講笑,個湯並無揸流灘,好香蕃茄味,熱辣辣~個餃子,嘩,有成12隻,只係$30,仲要好食喎,皮唔算厚,料好足,一咬落去,即刻湧現返以前喺北京食嗰隻味道~~見到家庭式經營嘅小店,老闆同另一女士(唔知係咪事頭婆)默默工作,為大家做出美味北方餃子,值得支持!

早排，我見到有位食友的食評，獲得編輯推介後，才留意這間 <老北方餃子館>！ 上星期六放工，專程走來一試！沿皇后大道中，向「帝后華庭」方向行，見到華潤萬家超級市場，不用過馬路，轉右直行，沿扶手電梯上去。我首次踏入上環皇后街熟食中心，企理整潔！ 但是地方細！感覺有點迫！ 相信這裡最出名的應是 ABC Kitchen！<老北方餃子館> 以家庭式經營，老闆是北方人，他負責廚房，老闆娘及仔仔則負責樓面。一家三口合作無間！店子門面裝修很簡陋，甚至招牌只以貼紙方式，毫不起眼！當日，供應好幾款餃子！京蔥羊肉餃、鮮蝦韮菜三鮮餃、北京豆苗豬肉餃、南瓜蟹豬肉餃、大白菜豬肉餃.... 雖然款式寥寥可數！但是各有特色！ 價錢由 $27 ~ $38，有 12 粒，可選擇水煮 或 煎！我走到店前落單，順便先付款！老闆娘熱情地叫我隨便坐，食完才付款都無問題！餃子尚未送到，先送上蕃茄蛋花湯，是贈送的！ 蕃茄蛋花湯蕃茄蛋花湯入口略帶酸味！ 味道天然清淡！主要材料為蕃茄及蛋花，既簡單又美味！ 值得一讚是蛋花，真是很散很滑！ 相信是水滾時，邊煮邊攪拌！做出來的蛋花很薄！ 加上芫茜可增添一點清

一連數天的晚上要在上環上課, 自然要在這一帶找點好吃的. 從Openrice中看中同一熟食中心的西餐廳, 但到達上環後卻不知為何突然感到很不舒服, 胃口也全失. 但是, 晚上上課不吃點東西又不成, 於是便改了在這間餃子店開餐. 店外只有兩個操京片子的大漢邊喝酒邊吃餃子, 而店內只有一個人在包餃子, 這位"一腳踼"的店員, 除了包餃子之外, 還要招呼客人, 煮餃子, 收錢和清潔, 真是很忙碌. 這裡的餃子最少要點一打, 胃口不佳的我, 唯有硬著頭皮, 點了豆苗豬肉餃. 等了一會, 店員送來的不是餃子, 而是一碗蕃茄蛋花湯, 心想大概不會好喝到那裡, 不過儘管一試. 這碗蕃茄蛋花湯除了有蕃茄, 蛋花之外, 還有肉碎, 腐竹和芫茜. 湯的蕃茄和肉味都較淡, 只有微酸的味道, 反而芫茜味卻很重, 腐竹則很滑溜. 細問之下, 原來這是北方口味, 喝的都是滾的湯, 口味較南方煲的湯要淡要清. 豆苗豬肉餃是即叫即煮的, 今次選擇了放湯煮的, 上枱時足足一整打, 很大碟. 餃子的皮厚薄適中, 皮薄而滑, 豆苗和豬肉份量剛好一半一半, 餡料鮮味十足, 而且也有不少肉汁, 配上丁點的豆瓣醬, 味道更

星期天同友人專程試北方餃子點了:水煮豆苗豬肉餃子送蕃茄蛋花湯 ($30) - 蕃茄蛋花湯有芫茜, 所以無試. 但友人似有保留. 豆苗豬肉餃都可以接受. 煎白菜豬肉餃子 ($30) - 白菜同豬肉份量都很夾 但個人認定. 若可以多一點白菜就梗加好 兩款餃子都好味, 咬落多汁. 可能因為偏好香口食物. 所以喜歡煎餃多啲.餃子是地度北方風味. 好有住家感覺. 可以再試