聚友 (Closed)

跟朋友黎呢度晚飯，六點半到達時都係得兩三張枱，到七點半就爆場！所以都係卜定枱穩陣😊先來一個白菜豬肺湯，六個人各兩碗，夠熱夠味👍豬肺點啲辣椒豉油😋😋筍殼魚一斤多啲剛剛好，撈豬肚，鹽焗左三隻奄仔蟹正斗非常又夠哂新鮮。天氣凍最好就黎個羊腩煲，枝竹夠多我鍾意 😊煲嘢有一半係骨腩所以特別有咬口。本身都夠哂飽，朋友話一定要試台山黃鱔飯，老闆娘話即刻整要半個鐘，梗係冇問題啦。平時食上海嘢既黃鱔多數都係醬汁+韮王，但呢個飯有啲薑絲only,簡單得黎係好味👍👍可以再試

朋友介绍話黃鳝飯好味，就來這吃飯試試！一到餐廳，感覺燈光不足，太暗了！ 吃了黄鳝飯，飯太硬，無香味，只有咸味！台山蒸豆腐有酸味，豆腐粗，不滑、肉又唔鬆化！ 菜膽燉豬肺，只有瘦肉多，豬肺唔多，只得几件！湯只有菜乾味，但無肉味！！！ 姜葱桶蠔，蠔無蠔味，姜葱亦不香👎👎🙅🙅！！ 整餐飯真不值價錢！！ 更浪費了胃的空間！😡😣😭😭只有姜汁菜膽還可以！ 蒸水蛋也oK！但不會再去了！很失望！😔😔

<少見既農家菜， 仲要12 個餸 每一味餸都正 難得！>😆😆<聚友> 一間食農家菜🌱☘既中菜館！喺三年，四年前新開時已經食過兩三次 覺得佢既五味鵝🐦 黃鱔飯🍚🐟同燉湯🍲好好味，😋 今次難得再搞大飯局三圍枱，又再同班食友一齊去佢新鋪試下， 食完後 覺得所有餸都keep 住質素 仲有d創意菜式。今次再番食冇黎錯😆😆😁12.個餸飽飽每人300 幾蚊 正！🍴豉油皇大蝦🍴🦐蝦肉鮮甜大隻， 豉油咸味適中又夠入味😋， 炒到連殼都香脆食得 好夠鑊氣🤓🍴蒜蓉粉絲蒸元貝🍴🐚用左日本大元貝整😆，。師傅當日先街市預備 夠哂新鮮🤓😋 元貝超中隻 中間切開左熟得平均。配上葱花 蒜蓉同最吸汁既粉絲 好美味😋🍴燉湯 雞爪芋湯🍴🍲一見到個鼎就知係好夠火喉既燉湯 😋 湯底有好多瘦肉🐷 原隻雞肉🐤 蓮子煲成 味道好香濃 甜得黎又夠雞油香， 淨番既湯渣點以豉油都好正 ! 😍🍴黃鱔飯🍴🐟🍚超好味既農家黃鱔飯😀， 飯身喺煲仔入面🥄 落左好多葱花 一開蓋香味四溢， 飯粒分明 ,黃鱔雖然切到好細粒 但落足料，同乾種既米飯一齊食好有層次感。隱約帶點鱔既香味。 推介！😋😋🍴農家五味鵝🍴🐦用左好多醬料整成既

之前經朋友介紹幫襯過一次，試過水晶雞，避風塘雜魚，黃膳飯，整體水準非常唔錯，尤其係水晶雞，用新鮮泰安雞製成，肉質非常嫩滑，所以今次去之前已經預先打去預訂，希望再一次品嘗呢隻水晶雞既美味！點知琴晚6:45前就去到，老闆娘話搞錯左日期，無留位要等位，水晶雞話可以照做俾我地，最後等到8點鐘先入到去滿心期待既水晶雞一上菜，個賣相已經同上次差好遠，擺得求其仲甩晒皮，入口無雞味，肉質唔鬆化，似冰鮮雞多，同普通白切雞無咩分別，如果因為搞錯日期，無準備到好既食材唔好夾硬做，$420呢種質素好難接受！避風塘雜魚，原本成條魚脆到連骨都可以食晒落肚，今次魚肚位唔夠乾爽，仲有帶d怪味。鼓椒炒花甲，成半碟都未開晒殼😨我地同老闆娘反映，以為換左師傅，佢話一樣係以前啲師傅，做法同以前都一樣，但好明顯今次同上次啲水準差好遠，本來訂位個到搞錯要等位已經唔係咁開心，食物質素又下降左咁多，今次完全大失所望～

來這店本來想食下煲仔飯,但原來個黃鱔飯好大煲不是兩個人嘅份量, 同時黃鱔飯一般都要預早訂會好一點, 唯有下次約埋d有興趣的朋友才試啦! 商晚臨時轉軚點小菜, 咁就點個煲仔菜啦! 傳統野魚香茄子煲$68, 果然賣相, 份量同味道都相當傳統, 先係油浸嘅賣相, 頂唔住呢個賣相最好唔好叫呢個煲, 茄子走過油梗係滑滑的但小心還有機會裡面還很燙, 味道雖濃但不致太過份, 份量比普通茶餐廳大, 亦不會只得茄子無肉碎那種, 另一個餸是手寫餐牌上面嘅荷葉蒸蓮藕丸$68好少見有菜館做這種家常餸, 每粒肉丸超大粒一共九粒, 沒怎樣下調味頂多鹽糖荳粉全是豬肉的甘甜味, 廚師應該是認為家庭餸要保持那樸實的一面, 荷葉香氣只在拿過來時跟熱氣漂至住後都再不感覺到了, 肉丸材料只有豬肉同蓮藕粗切的粒粒, 有咬口之餘亦吃到肉香, 肥豬肉比例唔重, 整體這店是感覺到有份心去做的店, 盡管店內陳設簡單, 賣的部份是傳統家鄉菜, 另一部份則是一般茶餐廳,酒樓做的款式, 亦有屋企食的家常餸, 至於哪一類較為耍家試一次無法定論但自己感覺今年內的某天還是有機會再來的!

偶然經過深水埗青山道，以為這間是茶記，原來是吃農家菜的菜館。做農家菜的餐廳在香港真的不多⋯⋯ 老死提議試試，當然贊成，有人陪入地獄/天堂預留了黃鱔飯，再點了一個白菜燉豬肺湯，芫茜撈豬肚和啫啫野菌雞煲。四個人怕不夠吃，想加多一個菜時，樓面亞姐主動叫我地吃到一半看看才再叫。燉湯先出場。豬肺賣相好，洗得很乾浄。味道清而鮮，真的是農家菜，不是酒樓的那些例湯。跟著是芫茜豬肚和啫啫雞煲。前者尚可，只嫌不夠惹味。後者熱辣辣、香噴噴地出場。看見已流囗水，每個人的筷子已蓄勢待發！ 評價是美味、惹味！如果雞件大塊點就更合意。最後黃鱔飯送到，蓋子一打開，香味四溢。亞姐分了四碗飯，煲底有金黃色飯焦，超正！加燉湯一齊吃，一流！很久很久末嘗此舊式傳統吃法。最後所有食物已徹底消滅 - 飽！不用加餸。好！不用浪費捧著肚子離開。有一食物必提：其前菜拍青瓜很出色。酸甜味適中，又不辣。我們吃了3碟⋯⋯真有點過分 我絕對會再去，再試試其他菜式，有雞，有九肚魚，有海鮮⋯⋯

老爺子生日，幾日前訂了位，訂位過程順利，職員十分友善。訂了黑豆雞爪芋燉湯、大肉蟹、大蝦、水晶雞及炆斑尾，當晚到場加了幾個小菜。燉湯超大盅有整隻雞有特色味道還算不錯；兩隻大肉蟹真的超大且鮮甜，市場上少見；大蝦不過不失；水晶雞略遜但邊上的雞什很不錯；炆斑尾味濃膠質重。只是以上菜色多是時價，埋單時大家都覺得太貴。仔細一看原來燉湯$550、大肉蟹每隻$680、大蝦和炆斑尾每道約$500、水晶雞$420；人均約$400，這個價錢大家都覺得可以有很多其他同級的選擇，面且環境衛生真的很一般，下次應該不會再幫襯了。

天口慶諗住買碗豬肺湯滋潤吓，須知屋企處理豬肺豬肚等係何其複雜嘅事。上網做咗啲資料搜集，件有個blog推介依度嘅菜乾湯話足料入味，好，即管試下!四人份量嘅湯其實少過普通茶餐廳三人份(講緊係賣128一個Order)。 個湯色水非常淺，應該煲咗唔耐，味道又極淡，衰過例湯。明明嗌菜乾豬肺湯，得不足100克豬肺(我真係秤過)其他係瘦肉。菜乾就冇啦，白菜仔就有三條。回水!

又是和大學好友聚眾開飯的時間。一行十多人殺到深水埗的"聚友"內，杯盤狼籍般吃了一頓令人非常愜意的晚飯....一早已做好功課，預先訂了好幾款海鮮，再加埋每檯必叫，差不多可說是專道為它而來的台山黃鱔飯，可以預期，這必會是一席決不會讓人失望的盛宴....友人們許多都貴人事忙，那有像我此等閒人般可以準時下班早早已到來打點一切 ? 等待期間，先吃一點木耳作小食....這木耳其醃味帶微酸又十分爽脆，絕對是用來打開味蕾的不二之選....就連源源不絕供應的茶水，也別有名堂....這一小杯山茶，味道滿清香的用來消滯確是一流....打頭陣先來的是一大盅，沉甸甸置於檯中的燉湯....滿滿的一大煲黑豆雞爪芋燉豬骨，足夠可讓我們一行十多個大食鬼共享，而且還可以不斷的添加。湯色水清澈至跡近見底一點都沒有肥膩的感覺，入喉順滑燉得十分具火路甜度十足。回思一下這當自非常正常的 ---- 試問一盅下了一整隻雞之餘又後加上大量豬展及豬骨去熬製的湯又怎可能不甜 ?席上不少人包括小弟在內都對平常乏人問津的湯渣非常感興趣....豬展肉是軟糯得用筷子一撕即開；孤漏寡聞見識淺薄的我還是第一次聽到"雞爪芋"這名字，其樣子有點像山芋及淮

去到深水埗, 通常只逛玩具街一帶, 今次為了食行到去嘉頓附近, 雖然有點遠, 但亦帶點期望。看門面, 一間很地道的小菜館, 十分平民, 如果不是有朋友介紹, 都應該不會在此搵食。先來老火湯, 齋睇湯料便知 "不得了", 中蝦 - 甫上枱便嘩聲四起, 皆因碟上每一隻蝦都不是中蝦, 而是大大隻的大蝦,  肉質新鮮彈牙, 好好味!鹽燒蟹 - 大家忍不著要再一次起哄, 三隻斤兩十足肉蟹用鹽燒方法烹調, 食時不需加任何調味, 新鮮的食材用最簡單的方法便是最好。我不善拆蟹, 只攻蟹蓋, 然而肉蟹始終沒有膏蟹那麼多膏。 至於那個蟹蚶, 用"巨大"來形容一點也不誇張, 除此之外, 就是蟹的鮮味和甜味了。蒜蓉粉絲蒸元貝 - 又是一個字來形容, "大"。 他把粉絲放在元貝下, 而不是放在上面的蒸慣常做法, 此舉很聰明, 粉絲不會乾乾的同時又完全吸收了海鮮的鮮味, 唯一不足之處是元貝蒸過熟了。五味鵝 - 海鮮以外當然要食此店的農家菜, 最怕鵝肥肥膩膩的, 幸而這裏沒有這個問題,鵝仍是有少少肥的, 肉質亦鮮嫩, 不錯台山黃蟮飯 - 亦是餐牌上的那道菜, 除黃蟮外, 還有大量蔥花和薑, 亦按我們要求加了蟮血,

約4年前有班窮鬼攪咗個窮鬼飯局，居然之是以合理，最好是平嘅價錢食到好嘢，當年每位約$100便可埋單，大家可知物價騰貴，濶別4年，第一砲在剛搬新鋪之聚友，是晚5圍，窮鬼幫主已寫下菜單，定價每位約$190(最後亦係$190一位)，呢班除咗係窮鬼外，仲係酒鬼，大部分同行食友都帶威士忌、紅酒、白酒，而咁啱跟我同枱而英文名又一樣之食友，一樣帶清酒，而又咁啱我又在早幾晚一間日本酒行10週年上飲過其清酒，配濃味、滷水食物一流，我眼見最平嘅酒最少都$200，甚至過$1,000，那說好的窮鬼在那？是個騙局？當然有食友繼續呃酒飲、搏命地飲人哋之靚酒，有些人性格如此，是改不了！大部分食物水準都做得不錯，較為出色有五味鵝同台山黃鱔飯，兩款菜式都是台山名物。五味鵝，鵝要用75天老鵝，約3至3.5斤，再用醬油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等熬成的，皮不會過肥，肉質幾嫩，最正個汁，甜甜地，伴飯一流。台山黃鱔飯，足料之作，但又其實唔係好多材料，只是黃鱔絲、薑、蔥同飯就可以做得如此精彩美味？其實還加入新鮮黃鱔血，才能夠帶出這效果，黃鱔幼嫩肉爽，蔥花夠香，飯粒分明(雖然有些飯撈得不夠均勻)，煲底啲飯焦先係極品！期待下個月之窮