유명진의 육미정담 肉味情談

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今日同朋友黎到哩間韓國燒肉餐廳。餐廳環境寬敞，有大量寬闊卡位、四人及多人座位。餐牌～韓式配菜有泡菜、醃蘿蔔、芽菜、菠菜、海帶、醬油白菜及薯仔沙律，另外可以免費任添爐邊蛋及芝士粟米，而加$40就可以任食韓式配菜。🔸名物雪花五花肉 $258五花肉厚身大條，肥瘦相間，店員會幫手用鐵板燒五花肉，燒得啱啱好，一啲都唔會乾，好重油脂香。🔸醬油豬腸 $98豬腸入面放有大蔥，所以食落去口感會豐富啲，同埋可以解膩。🔸厚切牛舌 $168牛舌有三塊，肉質軟腍，要小心控制火候。🔸月見牛肩肉 $238牛肩肉大大塊，油脂分布平均，仲會附上生雞蛋，燒熟之後撈埋生雞蛋一齊食，會更加滑溜。🔸韓式炒粉絲 $92估唔到哩度嘅粉絲有驚喜，粉絲有彈性，調味做得啱啱好，而且可以均勻食到每一啖都有配料。🔸焦糖布甸 $45焦糖布丁夠晒細滑，好食推介👍🏻🔸芝士蛋糕配雪糕 $55蛋糕芝士味濃郁，配有雲呢拿雪糕。🍹🍸柑橘梳打、梅子青檸梳打 $43

名物雪花五花肉🐷今晚嘅MVP，自己燒會有一定嘅難度，所以店員會幫手，超級厚切嘅五花肉，見到都流晒口水會，將每面燒到金黃香脆，可以鎖緊五花肉嘅肉汁，食嗰陣時係超級Juicy又感受到五花肉嘅彈性醬油豬腸🐷已經刮去咗大部份嘅油脂，未至於好油膩，中間仲有大蔥可以中和下味道厚切牛舌👅超厚切月見牛肩肉🐮一大片，在背上雞蛋嘅蛋液，口感更順滑韓式炒粉絲🥣做得唔錯有鑊氣而且有大量嘅雜菜，粉絲煙靭焦糖布甸🍮好食，口感紮實，但係又好濃郁嘅蛋香梅子青檸梳打🍹清新解膩，，啱晒夏天飲

朋友想食靚韓燒~~搵左呢間係airside既高級韓燒冬柏。入面座位闊落，多數都係卡位，隔離落地大玻璃，可以慢慢同朋友傾計~~一坐低已經上韓式前菜，好豐富！名物雪花五花肉五花肉真係見到肥瘦分明，店員叔叔亦都好主動問需唔需要幫手燒。五花肉要另外落一塊陶板燒。叔叔好有心機，雖然好忙，但隔一陣就返嚟睇下燒成點，要燒到到perfect為止 ！有佢咁專業燒，所以真係好好食！外面燒到有少少焦脆，入面呢就好嫩滑！醬燒豬腸平時好少見所以就試下。佢係用豬腸洗乾淨之後入面放咗一節大蔥，本身豬腸有醬油醃過，所以已經有味，燒完之後外面好脆，入面就有大蔥嘅爽脆。月見牛肩肉睇塊牛扒都見到啲肉紋脂肪分佈係幾咁靚。只需要輕輕兩邊燒一燒就已經好好食，跟一隻生雞蛋，點來食牛香味加蛋香味一齊，真係好夾！厚切牛舌牛舌本身佢都戒咗花紋,所以都容易燒嘅。不過要小心唔好overcooked，本身都夠牛味，咬落去有嗰個係厚切牛舌獨有爽口嘅感覺。韓式炒粉絲粉絲煙韌，亦落足料去炒，味道亦都調教得剛好。焦糖布甸出乎意料地好食。好滑又有蛋香味，成個布甸都好實在，唔會食咗一陣風！梅子青檸梳打&柑橘梳打食韓燒點可以唔飲杯呢？叫左兩杯梳打都係清新嘅

今日同兩個朋友去食午餐，食完埋單，那位小姐印咗兩張單就咁放喺枱面，乜都冇講就行咗去，未見過咁有咁嘅情況，希望餐廳負責人好好管理下員工的服務態度，食物再好都唔會再光顧。😡

早幾日和朋友去咗位於AIRSIDE嘅《冬柏》，一家韓國釜山人氣過江龍燒肉店，主打韓式烤肉和傳統韓國料理落單前店員先奉上前菜五小碟，有泡菜、海帶絲和辣蘿蔔等，食完相當開胃🥢名物雪花五花肉肉質粉嫩，油脂豐富，油花分布均勻，特設專用烤板，能烤至更焦香，入口即化🥢月見牛肩肉肉質結實，牛味濃郁，入口嫩滑帶嚼勁，蘸上溫泉蛋令口感更加柔滑🥢厚切牛舌外焦內嫩，Q彈爽口，牛味香濃，不用點任何醬汁也好好味🥢醬油豬腸先以醬油滷製，再烤至外皮香脆，入口又帶點嚼勁，雙重口感🥢韓式炒粉絲粉絲口感煙韌，其他配料有牛肉、洋蔥、紅蘿蔔和菠菜等，份量豐富之餘，美味又健康🥢芝士蛋糕配雪糕口感幼滑，芝士味香濃，配上雲尼拿雪糕，真正大滿足🥢焦糖布甸非常幼滑，入口即溶，蛋香味濃，作為餐後甜品也不錯🍸柑橘梳打/柚子檸檬梳打食燒肉一定點番杯梳打特飲，解渴又解膩

好耐冇食過韓式燒肉了~揾左間係啟德airside 的冬柏-雪花五花肉 ~ 職員會幫日燒埋，燒到脆卜卜，有 d像燒腩仔-醬油豬腸~入面包住大蔥，朋友話幾好食-厚切牛舌 ~燒肉必備-月見牛肩肉~薄切牛扒-韓式炒粉絲~味道幾好唔咸，如果係凍食更佳-甜品係布甸同雪糕 cheese cake-點左柚子檸蜜梳打同提子梳打 @dongbaek_hkHashtag: #dongbaek_hk #冬柏 #釜山過江龍 #韓燒 #韓式餐廳 #韓國菜 #Airside #koreanfood #koreancuisine #korean

首先有個女服務員好有心機燒豬腩肉，之後就要出聲搵人幫手再燒雞⋯嚟咗個男人，燒到燶曬！😩😩😩$1400食飯，真係唔應該呢個服務！不過，韓國炸雞就好好食😋😋😋另外要讚一讚環境，完全冇煙，食完真係唔會成身味返屋企！不過卡位有啲窄，坐得唔係太舒服，而且好多飲品同甜品都售罄，所以唔能夠圓滿呢餐晚餐🫢🫢🫢心諗，好想喺對面買香水檸檬茶即刻飲嘅話，咁就好啦！不過香港唔同內地，唔可以外帶其他食物入餐廳飲食🙈🙈🙈

呢晚又同朋友去左Airside揀左一間釜山人氣燒肉店好彩質素不錯環境闊落枱與枱之間有舒適距離，坐得幾舒適唔會有油煙味名物雪花五花肉油花細緻分佈均勻，肉質鮮紅，佐以海鹽調味，肉味既溫和又濃郁，食完齒頰留香厚切牛舌厚切口感富彈性，燒出來焦香軟嫩醬油豬腸豬腸入面包住大蔥，再烤到脆身入口彈有嚼勁，再加上大蔥，可減一下油膩感月見牛肩肉大理雪花紋好靚，肥瘦均稱，食落有陣陣油脂香氣，肉質軟腍，好好食韓式炒粉絲韓國經典菜式，料多實在，粉絲入味又彈牙焦糖布甸綿密滑順，不會太甜芝士蛋糕配雪糕好濃郁厚實菠蘿梳打梅子青檸梳打酸爽口感，清新又解渴 配燒肉一流

🫧今日同男朋友去左airside食韓燒😍，環境好舒服，食物質素好高，肉質靚，前菜都好食過人🥰🫶🏻 ✨名物雪花五花肉肉質豐腴多汁，每一片都帶有層次分明嘅肥瘦，非常嫩滑，肉香四溢😭😭👍🏻✨醬油豬腸豬腸彈牙帶有嚼勁，醬油增添咗香濃嘅味道，鮮美多汁，好邪惡！🙂‍↕️🙂‍↕️✨厚切牛舌肉質鮮嫩，口感豐富，保留住肉質嘅鮮美同咬勁，幾有口感🤣✨月見牛肩肉肉質亦都係鮮嫩多汁，全場Mvp，口感滑嫩，牛肉同月見蛋相輔相成，非常matchhh🤤🤤✨韓式炒粉絲炒得香口鮮美，粉絲軟滑，配上蔬菜同調味料，味道唔錯😍🤍✨柑橘梳打清新又解渴，柑橘嘅酸甜味道同梳打水嘅氣泡結合，有清爽嘅口感👍🏻😋✨青檸梳打帶有青檸嘅酸爽口感，令人感到涼爽怡人🥶✨焦糖布甸綿密滑順，焦糖帶出甜蜜嘅香氣，配上布甸嘅滑潤口感，令人愛不釋口👍🏻🥰🥰✨芝士蛋糕配雪糕芝士蛋糕濃郁香滑，配上雪糕嘅清涼口感，好滿足😌

約左住啟德嘅朋友仔晚飯佢提議一齊去Airside嘅韓式燒肉店冬柏餐廳裝修簡潔用左好多木條裝飾仲有唔少廂座可以隱私咁用餐👍點餐嘅時候侍應先送黎韓式前菜仲有無限任添嘅泡菜蛋同芝士粟米😍😍⼀級五花肉梅花肉拼盤朋友喜豬肉多過牛肉所以我地揀大份啲嘅豬肉拼盤兩款豬肉嘅厚度不⼀可以享受不同口感燒豬肉要更有心機而用左鐵板就可以容易啲豬肉juicy肉質唔錯！牛胸肉我另要⼀份牛肉油花相當靚入口脂香肉香平衡獨食難肥🤭🤭芝士明太子石頭窩飯除左肉食我地加多個石頭窩飯明太子鹹香芝士拉絲🥰再加上窩底飯焦好滋味芝士蛋糕配雪糕嘩估唔到芝士蛋糕先係今晚MVP好耐無食過咁濃郁芝士味嘅芝士蛋糕香而不膩好好味焦糖布甸焦糖味好香布甸嫩滑

抽風系統勁，食完唔會成陣味👍🏻一坐低，店員會加入泡菜爐邊蛋同芝士粟米🤭食完仲可以refill。另上五款前菜，特別啲既有南瓜蓉同醋醃白菜，南瓜泥粉甜，醋醃白菜開胃脆口。🔸一級五花肉梅花肉拼盤 $428韓國人比起燒牛，燒豬更常見🤭拼盤用唔同切割手法，特顯肉質既優點。梅花肉薄切，肉質軟，脂肪位燒完彈牙，唔油膩。五花肉厚切，慢慢燒到焦香，可配wasabi 醬，辣辣地幾滋味。🔸牛胸肉 $98一碟十片，超搶火🔥證明脂肪較多，口感柔嫩油潤，加檸檬汁食一流。🔸芝士明太子石頭鍋飯 $98芝士份量頗多🧀撈完每口都拉到絲。石鍋夠熱，食到最後仲有飯焦。🔸焦糖布甸 $45甜品相當有驚喜，冇諗過燒肉鋪都食到自家製甜品。布甸滑嫩🍮入口即化，奶味濃郁。🔸芝士蛋糕配雪糕 $55日式芝糕口感濕潤綿密🍰入口較美式芝士蛋糕輕身，忌廉芝士味好濃郁。忌廉芝士既酸配vanilla 雪糕一流。🔸提子梳打/梅子青檸梳打 $42食燒肉必點👍🏻清新既水果梳打可以減低燒肉肥膩感。

今晚去Airside 睇戲🎬睇戲前喺商場搵間餐廳食晚飯😋最後揀咗呢間裝修幾靚，望落幾多人幫襯嘅燒肉😙入到去座位好闊落又舒適🥰餐廳抽風做得好好，冇乜油煙味，唔怕食完成身臭崩崩去睇戲😛落咗單之後，店員好快就送上前菜，款式好多😍仲製作我最愛嘅爐邊蛋同芝士粟米🌽🤤🤤🤤🥩一級五花肉梅花肉拼盤 ($428) 冇諗到拼盤會咁大盤🫢有齊五花肉同梅花肉，一次過滿足哂兩種喜好😆五花肉肥瘦相間，肉質軟熟，油脂豐富🤤梅花肉切成粗條，肉質軟嫰更有口感😋如果有埋生蒜片同生菜就perfect啦🤣🤣🤣🥓牛胸肉 ($98) 牛胸肉油脂分布平均，薄薄一片只需燒兩吓好快食得😁因為肉夠高質，輕輕沾醬汁已經夠襯托出香濃嘅肉味🤤好鐘意肉冇任何醃製，唔會遮蓋肉本身嘅鮮味🤗🧀芝士明太子石頭鍋飯 ($108) 石頭鍋飯好色彩繽紛，除咗有平時必備嘅拌菜外，但有明太子同大量芝士🧀明太子為成個飯提供鹹香，所以唔食得辣只需落少少辣醬都好夠味😋熱辣辣嘅石鍋令芝士溶哂，成個飯都拉絲🤭不過都真係幾飽🤣🍮焦糖布甸 ($45) 冇諗到燒肉店甜品都做到咁出色🤩布甸好滑，每啖都充滿蛋香，而且唔好甜👍🏻🍍菠蘿梳打 ($42)🍇提子梳打 ($42)

一級五花肉梅花肉拼盤 份量超級多，五花肉肥瘦適中，油香四溢。梅花肉切成粗條狀，食落更有口感。配搭芥末大醬，味道更豐富。牛胸肉 薄切牛胸肉，油脂分佈平均，牛味濃郁，唔需要燒太耐。芝士明太子石頭鍋飯 配料豐富，有大量芝士，明太子，菠菜，芽菜，紫菜，紅蘿蔔絲等等。還可按自己口味添加辣醬。芝士蛋糕配雪糕芝士蛋糕配搭冰涼的雲呢拿味雪糕，口感綿滑，能夠中和烤肉帶來的油膩感。推介。焦糖布丁焦糖味和蛋味濃郁，口感滑溜，入口即溶，推介。菠蘿梳打提子梳打 味道清爽，甜度適中。菠蘿梳打入面有果肉。

👧🏻😋👅🍽✨韓燒韓食各有選擇-🇰🇷 Airside韓國菜除左韓燒仲有其他韓式主食, 亦有Cafe類甜品🇰🇷 入座奉上多款韓式前菜, 另可任食爐邊蛋同芝士粟米-燒肉🥩 💯一級五花肉梅花肉拼盤 $428 梅花肉切粗條咬落有膠質口感, 軟熟但唔會太肥💯牛胸肉 $98 見火勢加強就知油脂非常充足, 燒到五成口感最嫩滑-主食🍲 ✨芝士明太子石頭飯 $108 海量芝士, 明太子, 韓式醃菜鋪滿飯面, 撈勻後拉起有拉絲, 食落都好香芝士味, 加上韓式辣醬更惹味-甜品🍮💯焦糖布甸 $45 好滑好香蛋味! 焦糖唔算太甜都幾好💯芝士蛋糕配雪糕 $55 芝士蛋糕唔係好綿滑果種, 但芝士味好濃厚, 配雲呢拿雪糕幾夾-飲品 🍹 ✨梅子青檸梳打✨柑橘梳打

友人生日飯Lunch. Booked 1230，結果來到之後話無位，要等位，等到1300都話冇位。咁我訂位來做乜。形同虛設。而且後面果張台，同樣situation 。非常差嘅體驗！唔會再去！