臨家麵館

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今日同男朋友去荃灣上堂，上堂前拿拿臨去食個快lunch，行過見到呢間主打食麵嘅餐廳就諗住入去試吓。間餐廳望落啲裝修好新淨，睇嚟應該開業無耐，我哋嗰日大概12點幾入去，個場大概坐滿一半人，點知我哋一叫完嘢食無耐，我哋坐嘅四人枱都要搭枱，全場爆滿😂餐廳主要就係有麵食同埋唔同嘅小食，麵就有一啲酸辣湯、蕃茄湯同埋沙茶麵等等。見佢招牌主打沙茶麵，我同男朋友就分別叫咗個醬滷大腸沙茶麵同埋肥牛沙茶麵試試，而麵底我哋就喺幾款面入邊揀咗台灣麵😋兩個麵嚟都算幾大碗，而且賣相都唔錯。先試個湯底，雖然唔係好杰，但就好香濃沙茶味，啲餸嘅分量亦算多，大腸好咬口幾爽，有啲脂肪但又唔會好肥膩，男朋友嘅肥牛我試咗一舊都唔錯，唔會煮得太老，而個台灣麵底都算唔錯，煙靭有咬口同索湯👍🏻我哋除咗叫麵之外，都另外叫多咗兩個小食，鹽酥雞同埋崩沙腩，而崩沙腩作為Menu入邊最貴嘅小食，果然冇令我哋失望，橫膈膜位置，軟腍味香，肥瘦啱啱好，而且牛味夠濃又香😋至於個鹽酥雞就好有驚喜，份量多之餘炸得亦好金黃，睇得岀係啱啱炸起，仲鎖住到啲汁，同時又唔會油淋淋👍🏻 整體嚟講依間麵館嘅性價比都好高，可以再戰😉

周六午市坐無虛設, 雖然話就近多大型商場及酒店, 但若非有料到, 附近仍有類似麵店都是門堪羅雀的, 齋睇門面光猛潔亮, 主打台灣麵和本地牛肉, 當然餐廳推介的阿里山蕃茄紅酸湯底是必試的, 今次要了本地新鮮崩沙腩台南扁粉, 價錢不貴大大個銅鍋上枱, 份量十足崩沙腩也名副其實很有肉味, 而湯底微酸辣, 配料也甚多甚至有矜貴的羊肚菌、雜菇、肉碎、紅菜絲及勁多芫茜, 口感認真豐富, 另一個是魚片蕃茄濃湯米線, 魚片爽滑, 最正就是配埋冷熱飲品都只不過是加八蚊, 亦有試埋他的小吃, 鹽酥雞是近期吃過最好味的, 手拍青瓜也是比想像中清爽, 人流果然是最佳佐證。

今天禮拜日過來荃灣,發現新開了一間臨家面館,我地嘗試左它的招牌沙茶麵。滑牛肉片沙茶麵麵底有幾款可以選擇,台灣粗面,幼麵,台南扁粉,米線,我揀左幼麵,超大份量的一碗麵,入面有好多配料,羊肚菌,鮮豬肉碎,野菌菇,每一啖都食到滿滿的配料,口感十分豐富,而且牛肉片好滑好新鮮的感覺,沙茶湯底好香,金黃色的而且又濃稠，棒棒的👍🏻朋友叫了醬滷豬軟骨沙茶麵粗麵,超大的一塊豬軟骨而且有好幾塊,肉質咬落都幾滑,一啖軟骨一啖肉,食到好豐富的骨膠原而且肉又不會柴,湯底金黃色的又濃稠，香辣又有海鮮味,不錯不錯。台南鹽酥雞雖然是小食,但分量一點也不少,雞肉好嫩滑多汁,外面炸得又酥脆,好好味麻辣大腸有一點點小辣,大腸滷得好入味

📍 臨家麵館-荃灣 Lunch 求其食碗麵🍜招牌沙茶麵是必食的😘✨ 醬滷豬軟骨沙茶麵有濃郁的沙茶香撲鼻而來，原本以為可能會很鹹，但其實不會耶，而且自製的沙茶吃起來也沒有這麼油，麵條軟硬適中，也很會巴醬汁，吃了第一口以後，就會接著第二口第三口，不知不覺，就食完了🥢豬軟骨慢煮燉到好腍，軟骨位已經燉到好似啫喱咁，入口即溶、而肉嘅位置燉到好入味，甜甜地嘅醫油味，之黎慢慢會有陣肉香滲出來🥢唯獨挑剔嘅係豬軟骨可以用啲比較肥嘅，咁油脂感會豐富啲，而且肉嘅部分可以更嫩滑🐷✨ 虎皮鳳爪鳳爪的質感不錯，每只都飽滿、完整，而且完全吸收了秘製的香濃滷汁。香味濃郁但不油膩，肉汁多而且口味適，好吃令人停不了口呢～！

一走入臨家麵館,飄來陣陣沙茶香味，點咗招牌嘅「沙茶醬大腸粗麵」,滑滑軟軟嘅麵配上濃濃香滑嘅沙茶醬,煮得啱啱好嘅大腸就更加完美,唔油唔膩,試完仲忍唔住想再食多啲。之後又試咗「沙茶醬五花腩粗麵」,五花腩嫩滑夠味,跟沙茶醬完美配搭,簡直係絕配。除咗麵類,佢哋嘅其他小菜都同樣出色。「鹽酥雞」外面酥脆,裏面都好嫩滑,咬落多汁好味。「手拍青瓜」又清脆解膩,為整餐飯添加咗清新感覺。臨家麵館雖然價錢平易近人,但食物質素卻毫不遜色。作為一間鄰里小店,真係俾我留下深刻嘅印象，期待下次再嚟試試其他招牌菜式。

與家人荃灣悅來坊吉之島購物後有點餓，行經《臨家麵館》下午茶時段送冷熱飲品食抵。我們點左崩沙腩台南扁麵$65送檸檬水，配料有鮮豬肉碎、牛肚菌、菇菌類、蔥花、芫茜，紅酸湯底係由新鮮蕃茄，封壇釀造90天自然發酵形成獨特酸味，新鮮崩沙腩炆得夠淋夠入味，軟腍可口，配紅酸湯非常夾，扁麵煙韌，好好味，值得推介👍台灣紅燒牛腩米線$62送檸檬可樂，頗大碗米線口感很滑，牛腩有點硬實要嘴嚼多幾口，配料小棠菜和蕃茄，湯底都不錯👍小食：新鮮崩沙腩$52，牛肉連住的筋膜很黏黏口，腍滑可口，越食越好食😋

來到大霸享和搵食, 唔係好餓, 本來想去越男仔, 點知反方向行, 經過呢間先, 好似係新開, 睇落ok, 就試一試。一入到去, 係一位廣東話唔正既哥仔, 唔通真係台灣人班底? 我知我諗多咗。食麵既過程中, 聽到職員之間亙講國語, 不過好明顯冇一個係台灣口音。 湯: 麵來到, 第一時間飲啖湯, 😋係Good既! 望落唔似台灣牛肉麵咁清, 不過味道叫做接近。麵: 有台灣朋友講, 牛肉麵唔應該用幼麵。 雖然佢唔係扁闊麵, 至少都粗粗地, 質感比上海麵彈牙, 👍合格!牛肉: 餐牌話係牛腩, 但好明顯, 一眼睇得出係牛肋條, 南美個D, 巴西定阿根庭就睇唔出啦。 肉味? 無乜。 仲有, 可以再炆淋D。配料: 👍要讚! 兩棵小塘菜, 仲有兩大舊紅蘿蔔, 顏色組合同纖維量都照顧到。可取之處: 夠飽, 56蚊包凍飲, 算抵食。 哥仔收錢識講多謝。進步空間: D牛肉.....

鮮牛肉沙茶醬配台南扁粉$48鮮嫩多汁的牛肉，搭配上香氣撲鼻的沙茶醬，真是一道令人垂涎的美食佳餚！這碗臺南扁粉，其口感滑順細膩，搭配特製的鮮牛肉沙茶醬，更是令人眼前一高。每一口都能感受到滿滿的肉香和獨特的沙茶香氣，讓人回味無窮。這樣的美食，無論是口感還是味道，都會令人想再試試！紅酸湯崩沙腩米線$62紅酸湯係由新鮮蕃茄，經多重工序，常溫一年發酵所形成嘅天然酵素。另外佢嘅配菜 （鮮豬肉碎/旺菜絲/野菌菇/蔥花及芫茜）配搭非常合適，在加上本地嘅新鮮崩沙腩，全部混合起來口感十分獨特，讓人一吃就會愛上。當紅酸湯和崩沙腩米線結合在一起的時候，就成為了一道非常特別的菜餚，讓人欲罷不能。如果你還沒有嘗試過這道美食的話，一定要找個機會試一下，湯底也是越食越好味。

1.紅酸湯本地新鮮崩沙腩米線 $62紅酸湯，第一次聽到以為係酸辣湯。但同店員查詢後，先知原來紅酸湯係由新鮮蕃茄，經多重工序，常溫全年發酵，形成嘅天然酵素。另外佢嘅配菜：鮮豬肉碎，旺菜絲，野菌菇，蔥花及芫茜，在加上本地嘅新鮮崩沙腩，混合起上嚟非常好食。開頭第一啖好酸，個人鍾意甜番少少，繼續食落會慢慢習慣，都唔錯。2.鮮牛肉沙茶醬扁粉 $48對比起紅酸湯，沙茶醬面較為遜色，第一啖會偏鹹，但繼續食落去會越來越好吃。牛肉食落幾彈牙，好食。第一次食扁粉，個質感似彈牙嘅河粉，幾好食，推介。

今（14-6-2024 Fri）晚返團契，我自己一個人食晚飯，諗去邊喥食，諗嚟諗去，記得呢間我上次冇食到台南扁粉，咁上網睇下有啲乜嘢唔辣嘅扁粉食，就見到有蕃茄濃湯嘅鹽酥雞麵，咁就一於試呢個。放咗工嚟到，時間尚早，但都已經算多人，我又坐喺門口第一張枱， 再睇一次menu，就決定都係要$52.00嘅蕃茄濃湯台灣鹽酥雞麵，轉扁粉，再加$10.00要台南魚丸。落完單等咗都幾耐先至有扁粉同魚丸，鹽酥雞就後上 ，咁我食先，搞一搞啲扁粉，係黐埋一舊，要自己夾返開，扁粉口感有啲過腍，魚丸就直情太腍，但原來裏面有啲肉燥餡，味道就有返啲層次，蕃茄濃湯 唔算好濃，亦唔係太酸，味道都啱啱好，其他配料都冇乜問題。然後鹽酥雞嚟咗，每一粒都唔算好大粒，食落都算脆口同juicy又唔太鹹ok嘅。價錢:喺食食下麵嘅時候，我睇睇張單印咗$67.00，再睇返menu，明明台灣鹽酥雞麵係$52.00，加$10.00魚丸都係$62.00，於是問一問店員，點知又啱啱有幾個外賣客要處理，處理完我即再捉住問， 店員解釋原來唔知道有台灣鹽酥雞麵以為係蕃茄湯麵加鹽酥雞 蕃茄湯麵要$42.00， 加鹽酥雞要$15.00， 所以$67.00，

噚日（25-5-2024 Sat）晏晝，同老公送完回收物後又食個晏，上次想試嘅呢間已經開咗門，我哋就入去啦。我哋坐喺門口嘅枱，最初都驚呢個位會熱，但又唔係，因為一路都有風扇開住，所以都唔熱。我哋睇完menu後，就要咗:2. - 3. 叫嘢食加$8.00嘅凍檸茶同凍奶茶凍奶茶係我嘅，茶味唔係好夠但口感順滑。2分1. $52.00醬滷豬軟骨沙茶麵見到大大碗，配菜有雜菌， 三件豬軟骨大大件，本菇好juicy亦掛到汁，重有羊肚菌，豬軟骨口感正常，沙茶湯有啲辣但我接受到，不過豬軟骨食到最後時食到膻味。老公都覺得呢隻湯好味，不過凍咗就唔好味。4分2. $62.00臨家招牌麵本地新鮮崩沙腩麵呢個湯底係蕃茄湯底，老公冇為意，所以覺得有啲失望，崩沙腩口感都正常，味道濃郁。4分服務:老公落單時，店員有問佢係咪要崩沙腩，但冇問我哋要咩麵或米線，其實我係想要米線，不過依家至見到有台南扁麵，應該要試吓呢個。