荃灣鍋貼大王 (Closed)

Met boyfriend in Tsuen Wan for lunch. Originally we planned somewhere else but we walked by this place and the smell of gyoza wafted through the air made us stop in our tracks.It's not a very fancy place. Just one of those where you share a table with strangers. The menu is all in Chinese. There is no English. There is no 10% service charge. The place serves typicall Shanghai dishes.Gyoza (5 for $15 or 2 for $7). These were ok. Not great. A bit too oily. The skin was a bit thick but the filling

原本打算去嘉樂冰廳吃下午茶，但去到才發現今天休息，改去了附近的荃灣鍋貼大王。baka上星期去了大圍的鍋貼大王覺得不錯，所以也想跟我分享，但進店後才發覺原來兩間是不同的！baka說餐牌跟大圍那間相似，但我在分店欄不見大圍店，然後等上菜後他才說的確不同。既然來到鍋貼大王，怎能不試鍋貼呢？我們點了鍋貼（＄１４／５件）。首先看賣相已經覺得很求其，跟我以前吃的鍋貼形狀不同，不是彎月形而是長形。吃鍋貼當然要沾上豆瓣醬，內裡的餡料（椰菜和豬肉）不多，鍋貼皮口感一般，想不到堂食時鍋貼連絲毫微溫都沒有留下，最失望的是我吃的鍋貼裡面都沒有肉汁，很失望的鍋貼。baka點的酸辣湯（＄１８）。看上去很足料，不過baka都說普通不過了…另外還點了韭菜水餃麵（＄２２）。麵是粗身的上海麵，口感不算彈牙，但可以接受。有四隻韭菜水餃，意外的是韭菜水餃竟然較招牌的鍋貼出色，水餃每顆都很飽滿，裡面有很多韭菜。整體來說味道普通，勝在經濟，但連招牌的鍋貼都這麼失色，實在始料不及。

好啦，今日就來到呢間近荃新天地既荃灣鍋貼大王食個晚餐。門口有個阿姐睇住個大蒸爐，入面既鍋貼係長條形，幾新奇。環境同衛生都可以接受。我來就係為左一試呢度既豬扒麵，再加碗酸辣湯。後來經過阿姐既游說，就叫多五隻鍋貼啦。酸辣湯到啦，配料都幾多，有木耳，紅蘿蔔絲，豆腐等等。飲左一啖都覺得幾暖幾開胃。然後豬排同碗麵上啦，豬排咬一口已經覺得好脆，越食越上癮。麵條就煙煙韌韌，不過因為我較為細食，所以食唔曬。最尾既鍋貼就較為失色啦，來個時個溫度已經唔夠熱。心知不妙，咬落去大失所望，冇汁流出來，結果食左一隻就唔想再食落去。

正宗的上海鍋貼是如半月彎彎的，而這間什麼鍋貼大王的鍋貼＄１３（５隻）則是長條形，即管外賣回家當小食好了。                在之前已經過此店，可能時間問題吧，已煮好的鍋貼只是保溫，回到家即時吃不到有肉汁，收乾水了。           而鍋貼內的菜應是韭菜花，如全是豬肉碎則不吃也罷了。吃了一口不是味道，用焗爐翻熱再蘸上豆瓣醬才吃出味道，始終在店內即時吃又燙又熱的鍋貼是至正的！

這天吃的是「荃灣鍋貼大王」，在任何人都可自稱為「大王」的今天，對這些虛名也不用太認真吧。。。鍋貼的做法看似蠻認真，大大鍋生煎。鍋貼新鮮煎起熱辣辣，餡料是菜肉餃，咬下去內裡是有肉汁的，$11 有 5 隻，合格有餘。

中午看完戲後，下一站是到城門水塘行下，鬆一鬆。不過有點肚餓，便決定買些小吃弄個小小野餐會。在荃新天地好似沒什麼小食店，離開商場前看到Das Gute & Gelato Gute，入去八八，哇~一個小麵包都七元，好貴，放假日子又不想吃麵包，最後離開商場，出去找食好了。荃新天地對出是一個大市場，正值買餸時間，賓墟的場面，我四處張望，看到遠處有個招牌"鍋貼大王"，便走去看看。是一間有堂食位的小店，店門口貼有價錢紙，店天花也裝有幾張食物相連價錢，賣的大致上都是煎包﹑酸辣湯﹑餃類等。店門口放有兩個大爐，無論煎包和煎餃也靠它﹗點了一個豬肉包$4和牛肉包$4，兩個包袋埋一齊，除了聞一聞靠發出的香氣來判斷外，原來牛肉包是有黑芝麻灑上面的。包身已經被焗濕，口感當然會遜色左，如果即買即食更可以食到包底那脆脆感。牛肉餡很多汁，味道甜甜地，幾好食，份量都算多。至於所買到的這批鍋貼是剛整起，因為我在熱爐前邊熱邊等它們出爐耶~全程看住阿姐煎鍋貼，她將重典典裝有幾十隻的鍋貼的大鐵盤不時用人手轉來轉去，提起加水，又提起倒水(提起角度為180度)；又加油，又倒油，真是少些臂力都攪唔掂。(偷喵她那雙不肥的手臂上真的有對結

一向鐘意食鍋貼大王的鍋貼 , 因為價錢不貴 , 只需 $11 就有 5 隻 , 味道亦ok今日走入荃灣鍋貼大王點了 5 隻鍋貼 $12 , 酸辣湯 1 碗 $15我食過好多間鍋貼大王 , 都係 $11 有 5 隻 , 而且鍋貼都係 100% 肉 ; 但呢間鍋貼大王的鍋貼 , 竟然 $12 有 5 隻 , 而且鍋貼有 8 成是菜只得 2 成肉 !!酸辣湯聽個名都知應該係有酸同辣味 , 但呢間鍋貼大王的酸辣湯 , 不酸亦不辣 , 我要自行加入 1 湯匙紅醋 1 湯匙豆板醬 , 先有酸辣味 !! 最可悲係碗酸辣湯熱都唔熱 , 只可用微暖來形容 !!呢間荃灣鍋貼大王的品質真係打爛了鍋貼大王的招牌 !!我一定不會再去 !!

去到點左個鍋貼, 雲吞紅薯粉走辣 + 豆漿鍋貼熱辣辣好好味雲吞紅薯粉, 可能我叫左唔辣, 清湯無味既, 最後都無食晒,豆漿都ok, 係甜左少少,之後再encore一碟鍋貼...

今次來到荃灣鍋貼大王，我諗諗吓它倒不如叫荃灣鈉大王吧～點了個上海粗炒～鹹過鹹蛋～基本上，麵條鹹！菜鹹！肉鹹！它們的老抽成本很底吧？食得我咀都歪了！還是這是個賣點，必定要我幫襯他買杯豆漿呢？又點了五隻鍋貼，這五條（容許我用這量詞）鍋貼的賣相認真不得了！是傳統還是創新呢？五條白蛇大便放在碟上看的都不開胃～不過後來我發現這種包法的確包到更多份量的餡料，怪我貪心，一口氣吃五條，油膩死了～粗炒後嚟頂唔順，都係要加豆瓣醬來加重口味，撈呀撈的，放入口，禍大了！怎麼搞的，豆瓣醬不應是辛辣的嗎？怎麼這個豆瓣醬除了超鹹之外就吃不出其他味，我直頭夾了一小撮豆瓣醬渣來試試，簡直就是呷一口粗鹽嘛。建議：有意測試自己腎功能的可以不防一試～因為太多的鈉質會加大腎臟的負荷，真的太多鈉質了～即時到附近士多買了一大瓶蒸餾水～調劑血液鈉濃度～

唔係嚟呢間鋪都未見識過粉仔......第一啖食落口就覺得有些疑問, 為何質地是那麽的淋pat pat, 看似有彈性但原來係無......有點失望之際就再試多次連湯及料一起吃......咦！感覺好唔同喎！粉仔吸收了濃湯精華而那些淋pat pat的口感卻慢慢地散發出一絲絲的穀物香味豬油渣浸在湯裏演变出半軟半硬的口感, 所有東西加起來可引發光彩鍋貼大王的鍋貼不是那麽「大王」, 首先鍋貼暖暖的, 口感不太討好, 另外味道亦沒什麽突出之意, 再者一咬落去無汁流出來, 我只能講句: 這不是我杯「鍋貼」茶.......rrrrrr.....(「鍋貼」茶?? 諗起都想嘔, 点解可以咁寫啊!???)鹹豆漿濃淡適中, 鹹味也適中, 雖然都係暖暖的, 但係鹹豆漿加配料, 飲完都感覺有股暖流包圍住身體全餐至正的凍豆花, 入口順滑, 清甜, 石膏粉下得不多所以after taste 是沒有苦澀味, 豆味固然濃, $7大大碗, 抵食！不過我有個疑問, 是否要遷就老人家的溫度??? 因為除凍豆花之外, 其他三樣都是暖的, 難道厨房的冷氣開得特別大???

自己係公共屋邨長大, 有好多廉價的街頭小食, 至今我仍然掛念, 粉仔就係其中一樣, 成日放學時要食一碗先返屋企九十後, 甚至八十後的年輕人都未必個個知道咩係粉仔(又稱狗仔粉), 因為六七十年代時經濟環境無咁好，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀來煮, 由於粉搓到頭尾都尖, 像狗尾巴, 所以又稱為狗仔粉大部份坊間食店以為油渣麵, 碎上海麵或烏東, 甚至過份到以銀針粉為粉仔, 其實係錯的, 因為以前傳統的粉仔係用粘米粉搓好後切成條狀以上湯慢火煮成, 而湯底也比油渣麵'傑'好多, 並且加入蝦米、冬菇絲及炸過的豬油渣, 食的時候可加入適量辣或者唔辣的菜甫雖然呢到的粉仔唔係十足十以前的一樣, 但起碼都有7-8成似, 而且亦不貴, 食完後尋回一點兒時的味道同感覺, 滿足了, 好似係元朗炮仗坊都有一間食店有得食, 下次又去試下

2010年1月12日 ( 2 ) 荃灣鍋貼大王荃灣鍋貼大王偶爾也會光顧，今天經過時，選購了它的生煎牛肉包、生煎豬肉包及蔥油餅。生煎牛肉包：皮香脆，汁多，肉質香甜。生煎豬肉包：皮香脆，汁也多，牛肉比豬肉，好吃些。蔥油餅：面上黏著芝麻，味道像吃咸煎餅，但口感比咸煎餅豐厚，味帶芝麻及蔥味，好吃。

　　第二次光顧。今次一共點咗三樣：蒸腸粉、粢飯及豆腐花。　　喺附搵食，可以話呢度係好平。至於質素就屬於可以接受。　　只係覺得有啲奇怪，裝住蒸腸粉嘅碟係熱嘅，而墊底嘅一塊疑似透明膠，或者係疑似保鮮紙嘅物體就係凍嘅，而且有水喺上面。究竟上枱前係點處理呢？係咪洗完循環再用呢？唔知道，只係覺得咁樣唔係一個好嘅處理方法。　　另外一張相係炸饅頭，第一次去，即係上星期時候影嘅。

在豆腐主義吃過不太完滿的豆品，填滿了胃，卻填不了心靈上對美食的渴求；剛巧路過鍋貼大王 ，看到一大鍋鍋貼剛新鮮出爐，忍不住要了兩隻試試。豈料.....那一大鍋，原來早已「名花有主」- 站在鍋子前那堆街坊，都是拿著一盒二盒的打包離開！ 又要等！幸好第二鍋也很快出爐，終於有得食！一吃，果然不錯；雖然形狀太長，不太像上海式的鍋貼，不過吃下去倒有其神韻：餃皮雖稍薄了點，不過也算可接受，而且韌度也算夠也有嚼勁；肉餡雖不爆汁，不過勝在用的肉夠新鮮，鎖在餡內的肉汁頗豐盈鮮腴，是老上海肉餡的味道；別說我偏心上海菜，但我的確覺得這鍋貼比現在流行的台式餃子，味道要好得多。單買一個才$2.5，做得也不錯；難怪，鍋貼每每甫出爐，即被街坊一掃而空！

人在荃灣，吃完家樂的巨型omelette，行過一點就見這間鍋貼，聲稱自己是大王，當然要一試。剛吃飽，吃不下，就買一份回家再吃，11蚊5隻，頗抵吃的。回家和媽媽share，翻叮30秒，入口的肉汁略嫌較少，而且肉的質感亦麻麻，整體不算很好，不過這個價錢就算吧。