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2018-07-30
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酷暑如爐，夏光如箭，晴絲如織 ; 行者怱怱，來者矇矇。他看著「和富道」路牌，想起了「富察皇后」。清宮夢魘已縈迴多日，妨似魂魄寄體，古人「穿越」。此店的「隆」字震撼他的心扉，字的左邊有紅日在乾（天)，不正是他的名號，年號? 多日食不甘味，他正好在此「尋根」。☕「和富」茶室門前的廣告板很「大逆不道」，自稱「地上最強」，原來是焗豬扒飯。竟諷刺食客為豬！他決定要「扒」吃此飯。有點兒似滿族人秋狩食的燒豬，豬肉不是太稔甜，火功倒是足夠。獻汁不算惹味，蛋香未算撲鼻。他真似真龍上身，挑剔得很。他青睞有加的，是如紅日的去皮蕃茄，原隻奉上，與此店徽號相呼應。蕃茄清麗多汁，可解肥膩。「三強」之中，他較讚賞「手打漢堡拼薯角」。他以往討厭西洋的蕃茄，薯仔，今日才嚐到炸薯條的酥脆。粗切薯條比尋常的幼切版滋味，咀嚼時薯條內仍有水份，領略到薯香。手打牛肉才是招牌之作，嫩滑多汁，牛味脂香馥郁，不會太洋風，過多的洋蔥，酸瓜。對比蒙回族的羊食，漢人的豬餚，西人的牛饌的確出色。細看環境，是很古色古香的中國格局，中國式黑框花邊設計，白地磚斜舖，陰陽兩區間隔，有掛牆西洋古鐘，有古色吊燈。名為「茶室」，對比西餐廳，別豎一格。餐牌厚
他看著「和富道」路牌，想起了「富察皇后」。清宮夢魘已縈迴多日，妨似魂魄寄體，古人「穿越」。
地上最強焗豬扒飯
$68
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此店的「隆」字震撼他的心扉，字的左邊有紅日在乾（天)，不正是他的名號，年號?
多日食不甘味，他正好在此「尋根」。
☕「和富」茶室
門前的廣告板很「大逆不道」，自稱「地上最強」，原來是焗豬扒飯。竟諷刺食客為豬！他決定要「扒」吃此飯。
手打漢堡拼薯角
$65
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有點兒似滿族人秋狩食的燒豬，豬肉不是太稔甜，火功倒是足夠。獻汁不算惹味，蛋香未算撲鼻。
他真似真龍上身，挑剔得很。
他青睞有加的，是如紅日的去皮蕃茄，原隻奉上，與此店徽號相呼應。蕃茄清麗多汁，可解肥膩。
「三強」之中，他較讚賞「手打漢堡拼薯角」。他以往討厭西洋的蕃茄，薯仔，今日才嚐到炸薯條的酥脆。粗切薯條比尋常的幼切版滋味，咀嚼時薯條內仍有水份，領略到薯香。
手打牛肉才是招牌之作，嫩滑多汁，牛味脂香馥郁，不會太洋風，過多的洋蔥，酸瓜。對比蒙回族的羊食，漢人的豬餚，西人的牛饌的確出色。
細看環境，是很古色古香的中國格局，中國式黑框花邊設計，白地磚斜舖，陰陽兩區間隔，有掛牆西洋古鐘，有古色吊燈。名為「茶室」，對比西餐廳，別豎一格。餐牌厚重，似奏摺，有中英兩文，似他熟悉的漢滿文並存。有「叫人鐘」，侍者穿黑色制服，驟眼看似清裝。
這裏嘆的不是中國茶，是咖啡，辛澀味拿捏得極好，不會如苦茶般。啡味濃厚，提神醒腦。平生飲咖啡，以此店的為上上之品。
在中國茶室飲西茶，食嫩滑的炒蛋三文治，看中史書，極為愜意。
凍飲亦怡人，凍咖啡不會淡然無味。
此店奶茶不及咖啡的獨特，奶茶紅豆冰卻是做得不俗。是此店「豆豆」系列之作，解暑思甜，紅豆稔甜，只嫌稍失去奶茶之茶香。
🥪鎮室茶茗
他自此「移駕」茶室，遍嚐御食。
1😋炒蛋扒多士
流行的「常餐」，在此店化身為「嚐餐」，更加精緻吸引。麵包-炒蛋-意大利粉-西茶四大組合，以麵包為招牌茶茗。
麵包焗焙為「多士」，不用機器，以煎扒方式，在鑊上煎焗，誠意十足，酥軟洋溢牛油脂香，冠絕同儕。
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火腿炒蛋是高水準的，熱嫩濕潤，手工卓越。蛋香濃郁，澎湃，與佐敦長龍店可比擬。
更高境界是葱花黃金炒蛋扒多士，炒滑蛋加入咸蛋黃和葱段，更香更惹味，別處難得。
葱花蛋咸牛肉扒多士亦妙絕，牛肉的肉味與雞蛋匹配。黑松露炒蛋亦佳，可惜亦暫停了。世事無常，美食當嚐！
义燒意大利粉用了金華火腿伴忌廉雞湯，中西和諧結合，咸鮮，滑。
東西和諧結合的另一表徵，是食材的自由選擇，可轉為米粉，加付2至8元可轉為日本即食麵或烏冬麵。
他覺得西方以軍事入侵中國，十分不對，中國人則從文化上修和，吸納西方文化。
2😋龍蝦湯汁
此店定位是在茶餐廳和西餐廳之間，龍蝦湯是龍裔食品的代表。
此店對食材要求嚴格，寧可暫停供應龍蝦，現要在秋季，才可能再有「酥金寶」（焗農夫包內藏龍蝦湯）和「尚品餐」（龍蝦湯通粉）供應。
龍蝦汁蝦球伊麵是哈哈之作，鮮蝦爽嫩，龍蝦湯甜，兩蝦結合，是佳偶天成。
滑蛋蝦球飯則汁獻太稀，太淡，大大失色。
3😋吉列劍龍脷柳包餐
另一猛龍是劍龍，取其長形，份量勁之意。
吉列劍龍脷柳包餐
$55
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炸龍脷柳入口即酥，咸香鬆脆。是魚柳包的升級版，麵包亦是酥香香口，無與倫比。
全店以此物的性價比最高。
4😋牛脷
此店常有雙脷食品，曾食午餐的「忌廉汁焗雙脷飯」，龍脷和牛脷汁在忌廉汁伴食之下，滋味可口。
牛脷有嚼勁，不是稔滑的風格。茄汁或咖喱汁牛脷飯的牛脷都是硬朗型。
此店有十五汁，午餐常有此等汁獻，為美食設計外衣，為素顏化妝，為畫龍點晴，為他解開心結……。
蛋白汁，芝士白汁，忌廉汁，卡邦尼，黑椒汁，葡汁，燒汁，洋蔥汁，迷迭香汁，蒜茸汁，牛腩汁，鮑汁，咖哩，俄國茄汁，茄茸，分別呈現白，黑，棕，黃，紅五色，反映西式食品為主的飲食風格。
📙味閱歴史
（1）冰室
他翻查史書，知道此店根源「冰室」，是飲冰消暑之地。他嚐了「越飲越鴛鴦」（下圖左方），是香港人混和了咖啡和奶茶的創作。
鴛鴦之名令他想起了拜祭偶像孔子後，在山東運河船上，富察皇后之死，令他傷心欲絕，激動崩潰。迷糊之間，御船似在香港島泊了岸!或是……。
他較喜愛上圖右方的「勞氣沙冰」，西人的朱古力的確有甜心作用，朱古力沙冰，朱古力雪糕，可樂爆炸糖迂迴盪漾，歷久不散，令人酣暢淋漓。
他覺得「冰室」式下午茶點很美味，很有親切感，因為當年法蘭西的傳教士，常以此討好他。
法蘭西多士平平無奇，「香草自家製义燒包餐」則令他驚喜。以西式烹調廣東义燒，中西融和，肥瘦相存，甜咸俱備，烤焗並有，令「北京天子」覺得酥軟味腴，饞涎欲滴。
西式义燒號為此店「三寶」之一（另為午餐肉，煎蛋），有义燒飯供應。
（2）茶餐廳
冰室進化為茶餐廳，加入粉麵飯，特徵是把街邊大牌檔的鑊氣，都帶到食店內。
此店重西輕中，中式食品主要是此下午茶餐（另有中式晚餐）。特色是比其他店舖自由，由食客自行配搭，分干炒，星洲，黑椒三種，其實都不是傳統中式的。
干炒是第二次世界大戰時廣州人發明，星洲式是用東南亞咖哩汁，黑椒是現代西式煮法。
份量不多，是迷你版，質素比不上西點。配料不多，洋蔥，椒絲稀少，從星洲炒米，炒河賣相可見一斑。
（3）港式快餐店
1980年代，港式快餐店興起，流行食炸雞髀和西汁「碟頭」扒飯。此店除有西汁15式「碟頭飯」，更有三強之一的翻啅炸雞髀。
翻啅雞髀茄膏炒飯
$68
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「翻啅雞髀茄膏炒飯」是西式炒飯。此店基本上沒有中式炒飯，曾一度供應雪菜蝦球炒飯（舒服哥炒飯），另有日式鰻魚炒飯）。
「翻啅」是港式口語，是標示港式食物情懷。炸雞髀酥脆，質素始終不及老派快餐店，或新興的弄煎釀三寶街坊炸物店。
法式香草羊架
$128
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（4）港式餐廳
比港式快餐店高半個檔次的，有港式西餐廳如「金鳳」，格仔桌布，牛型鐵板，神燈形汁獻杯，傘形啫喱，鐵杯雪糕是時代烙印。此店晚餐有鐵板餐。
他獨愛「法式香草」，嚐了「法式香草羊架」。雖有蒜蓉汁襯托，羊架的質素不是一品的，流脂不多，鎖不住羊肉汁，膻味不馥郁。
以上食品，對港人以言，是童年的親和味道，對內地人如他而言，是中西和融的港式味道。
🤴龍記
齒頰留香，咀角帶笑，他會記得此店。
從口入，觸動心靈的體會，是對他最好的「食療」。
牆上古鐘，寫著孔子「子罕」篇名句:「逝者如斯夫！不舍晝夜」，提醒他過去了的，似流水不再返，花自飄零水自流。
女性喜甜品，男人愛咸點。
擁有金舌頭的他，欣賞此店的牛肉漢堡，西法义燒，黃金炒蛋，牛油扒多士，龍脷柳包餐，龍蝦湯，咖啡，朱古力沙冰……。
他不會再出現了。
清史記載，自乾隆十三年（1748年），乾隆回到北京之後，性格大變，判若兩人。
他變得貪吃，喜愛南巡遊玩，及時行樂。他征伐西北，搜集香料與羊肉，憐愛回族人「香妃」。他變得防範西方，只準許西人與廣東接觸，廣州一口通商。他再立了皇后，但又廢了她。他愈來愈喜愛「和」字，獨寵有「和」字大臣。
清宮秘史揣測「和珅」容貌，與富察皇后極似。
亦可能是由於他曾味遊，舌尖遊，神遊，有奇幻經歷，影響了他的後半生。
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