雲南風味 (Closed)

多謝細蚊介紹試左間正宗雲南菜..坊間好多自命雲南菜館我好多都試過..但冇一間好似呢間咁正宗一..其他野可能騙到我..不過雲南菜就絕對無可能..因為我媽咪係雲南人..下次要帶埋媽咪黎試下先得！！估唔到呢間舖頭仔細細間居然有地道既羊奶餅..烤乳扇..臭豆腐呢啲地道小食..記得每次返雲南..我都一定要食..依家晤使咁遠，觀塘就有得食！！正吖！不過同行既友人就有啲食唔慣.算啦！同老闆娘傾過..發現老闆娘對食物有一種執著..係依家一啲食市冇既..難怪佢咁遠同成本貴既情況下都堅持空運食材到港！實在抵讚！下次要再黎試過！！羊奶餅；一共五塊..兩邊都到金黃色..面頭有一啲花召粉咁既香料..咬落去有一陣陣羊奶味！！烤乳房；好似薯片咁，不過又冇薯片咁翠..係羊奶餅既薄生版..(致愛)臭豆腐；五粒細細粒..遠睇一啲都唔臭..係入口係口腔內感覺到其臭味..點腐乳同甜醬食...

8-2-2013(五)放工後，與同事 Queenie 逛位於摩士公園的年宵；逛罷，由於她稍後已約了友人，那我今晚唯有一個人吃晚飯，更多自由選擇呢。昨晚，我去了觀塘的「好運印尼餐廳」；今脫，又想起同區另一間未曾試過的米芝蓮推介食府「上海榮華川菜館」，於是便坐地鐵去觀塘站。從地鐵站步行約十分鐘後，來到「上海榮華川菜館」，才發現門外已有很多人在等候，噢！已經八點多，肚子有點餓，還是不等了！便改往鄰邊的「雲南風味」用膳吧。我點了兩款小食：涼拌雞絲粉皮($20) 及 水煎羊乳餅($28)，結果是。。。 涼拌雞絲粉皮：差！屬於濕粉皮的一款，粉皮是帶方形的片狀。顏色很灰白，色澤暗淡；當我用筷子把它夾起來時，部分粉皮隨即斷開，欠柔潤嫩滑、口感亦欠筋道。若相若的價餞，我覺得佐敦的「有緣小聚」的涼拌雞絲粉皮做得非常出色；色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性；這裡完全做不到這種出色的效果！ 水煎羊乳餅($28)：更差！表面頗得不錯，底部則煎得頗燶，過了火；很重很重很重羊顫味，還有點兒乾；店員烤完後，應在餅上灑了少許的胡椒粉，味道很怪，完全不能相配；而厚度則非常薄，吃完等如沒吃過似的，唉！勸喻大家切勿

如果大家怕羶，千萬不要來這裡，因為一入店已經充滿羊羶味。叫了這個非常出名的羊見扇，是羊奶做的，入口脆，而且奶味不太重，但是咀嚼一會，就有淡淡的羶味，對我來說可以接受。

突然间想食辣嘢，观塘食辣嘢嘅地方唔多，特别一个人可以食的乜呢？咦，好耐以前食过云南风味嘅麻辣鸡米线辣辣哋几好哦。行到门口，仲有四个人等紧位。入到去，叫了麻辣鸡饵丝小辣，跟住打開“開飯喇”，想看看有乜其它好食嘅嘢介绍，见啲人話牛肝菌几好味，就嗌多个虎皮椒炒牛肝菌，都系小辣。等着起码十分钟饵丝先上来，试下味先，发觉唔够辣，辣啲会好味啲。饵丝和米线味道唔同，米线滑啲。牛肝菌我觉得麻麻哋，味道不是很香，好像浸水太耐，而且啲虎皮椒只有一两隻，其它都系西椒。要50元一碟仔，我觉得唔系好抵，有啲失望.

事件令人不吐不快，光顧雲南風味請留意，關乎你們切身感受。數日前，本人跟朋友於此午膳，已非首次光顧，order了臭豆腐、蒜泥白肉、皮蛋和水煮牛肉，吃過小食，水煮牛肉登場，放低已見頭髮物體，我撈起驚見棕色長長已心知不妙，望望紅油下有隻半截手指長帶毛腳，朋友撈起着穿恤衫卷髮男店員留意，曱甴手指公大小，店員笑謂：「哦好平常啫！」並即拿走，我們驚魂未定未及拍照，告知店員不能再吃下去然後離開，店員及後追出來，要求我們付款，我們着他請老闆出來理論，他最後回店內，唔明菜式內有曱甴平常的道理，大家光顧任何水煮或有湯菜式，請撈清楚有否異物，謝謝收看！！

這一夜，難得來到觀塘這個多年前每天留下不少足印，但已很久沒有來過的地區，舊地重遊，裕民坊一帶在市區重建的影響下，往日燈火通明的店舖，雖未至於十室九空，亦已五室三空，繁華熱鬧的街道，人流仍然不少，開門營業的商店卻比往日少多了，舊貌換新顏，得的多還是失的多，可能難以數算，但對我這個昔日在這地區工作的人來說，卻難免有點唏噓。一早知道這天會重遊舊地，早已決定找一間有特色的小館子享用這個晚上獨自偷歡的一餐。所以從觀塘工業區漫步來到崇仁街這一邊，也不辭路遠，為的就是這一間在網上好評不少的特色雲南菜小館子「雲南風味」。其實，崇仁街這一帶自己是挺熟悉的，畢竟，這附近有自己曾經工作多年的地方，這裡的每一條大街小巷，自己又哪會沒去過呢？但我熟悉的街道名字就只得裕民坊、康寧道、協和街等大街，崇仁街到底在哪，自己可真是要按圖索驥才能找到。啊！原來就是這兒。經過一番尋尋覓覓，終於找到這間地方的確挺小的小館子。不過別小看它門面簡陋，小館內的地方也同樣稱不上好，但店內的擺設，無論燈飾還是繪畫，都流露出濃濃的雲南少數民族風情，就連店內的女侍應，看樣子，也是來自雲南的一家人模樣。在這小店吃東西，真的給自己一個彷如處身於

自食素後，覺得"耐熱"能力有進步，夏天也不用冷氣常開； 而"耐辣"方面亦躍進了，最愛"雲貴川"的辣紅薯粉。食雲南菜，會想起觀塘崇仁街的"雲南風味"。對上一次來已經是四五年前的事，今晚再訪喜見陳設餐牌改動不大，一貫街坊小店的模樣。城建局將裕民坊變成十室九空，但願觀塘街市一帶的平民食肆能夠生存下去。"雲南風味"最著名的是各式辣菜和菌類。素食者可以請教店主哪些菜式含五辛蛋奶。今次試了涼拌米線($27)，炸臭豆腐($14)和山珍牛肝菌($48)。涼拌米線:酸酸辣辣的味道頗為醒胃，米線彈牙，辣度挑戰性不大，但香氣十足。炸臭豆腐:迷你的五小粒，點腐乳醬非常好味，鼻塞的我不覺得臭，但女朋友則認為比起旺角的有過之而無不及。山珍牛肝菌: 有鑊氣的街坊小炒，新鮮的牛肝菌味道濃郁鮮滑，以為是甜味的青椒反是辣味的源頭。平日堅持吃得清淡，偶爾品嚐一下濃味的食物也不錯。但份量略少，晚上去跑步前要先以火龍果填肚。

位於官塘的 [ 雲南風味] 餐廳. 是街坊小店, 配上牆上認真的雲南風味裝飾, 雲南松花蛋: $15 即是皮蛋. 好有心機切到好細, 中間元茜'吊'味, 同皮蛋好配. 醋香. 好! 羊乳餅: 有5小片, 個碟好多油. 個邊微脆, 食落開始有少少羊羶味, 接著就攻上鼻, 嘩!正呀! 如果淨係計羊味真係唔錯 過橋米線 : 好耐都無食過過橋米線係配菜/米線/湯分開上, 個湯好清但好鮮甜相信無落味精, 米線配料有火腿, 魚片, 白肉最欣賞係佢既白肉真係做到一層肥一層肉好好味 臭豆腐 :是相當便宜沒錯，但實在太細粒，不太臭也不太能吃得出其盧山真面目 - 是否滑溜？有否豆香呢？只隱約有點臭味，和香脆口感。 羊乳扇 :我倒非常欣賞，羊奶羶香濃烈，吃下去很有羊奶芝士的味道，加上經烘烤後增添的香口感，與西洋的羊奶芝士相比，別有一番風味！ 虎皮椒抄牛肝菌 : 夠鑊氣，第一下食辣椒初時係甜 隔一陣先辣出來, 菌夠香. 牛乾巴 : 原來牛乾巴有如我地既金華火腿，是雲南獨特食物，經炸後硬硬脆脆的，入口乾身，微辣，帶超濃烈的臘肉牛羶香，老闆娘話有來過的都必吃一碟用來送酒，。 七花茶: 花茶用上了田七花蕾來泡，味

同同事係九龍灣做完野放工, 2個人無無聊聊專登同同事坐車去左官塘試埋這間雲南店...怕中午一到又係多人排隊食飯,所以12時半左右就入去食左lunch先. 見到餐牌介紹咩虎皮椒炒菌, 老闆娘話d菌係野生所以我地就叫左一碟來試下, 味道都唔錯, 而且唔辣只係香口怕辣既人士都岩食.跟住叫左個蒸臭豆腐..., 蒸既臭豆腐相比炸既更濃味道, 不過個人較喜歡香口小食多點再叫埋佢地既過橋米線.此店既過橋米線就係將湯/米線/材料分開上, 上到枱來自己放入湯內..咁樣d材料就會岩岩好唔會煮得過火...雖然這個做法真係好多店都無供應, 但我覺得食落都係差不多唔算特別好味.

這天在觀塘辦事，中午順便走來這裡看看有什麼好吃的。若非刻意前來，經過也很難留意到有這小店的存在，店面雖小，室內佈置與及餐牌的設計都有特色，深紅色的牆上有中國民族公仔布畫，天花掛著色彩繽紛的燈籠，營造了小數民族的異國情調。食物方面，三鮮米線的湯底亳不油膩，三鮮代表火腿、冬菇及白腩肉，還有少許椰菜和豆芽菜。 炸臭豆腐，一碟有五小粒，醬料很慷慨，我猜黃色的是腐乳加麻油，紅色的當然就是甜醬。湯米線的清淡味道，配搭臭豆腐的香脆與濃味，正好互補不足。

原想到雲南旅行，但因人數不夠而要改另一地方，只好找間雲南餐廳來以解思念之苦吧！這次叫了一個清湯雞絲米線，清清的湯水，配合雞絲及米線，雖不能說是奇妙無比的味道，但在吃過很多濃味的食物之後，來一個清淡的食品，真是不錯！

在香港從沒看過有雲南裝修的米線食店, 就這樣被吸引過來, 進入一試老公點了麻辣雞米線, 上湯水餃, 大吉大利, 涼拌雞絲粉皮麻辣雞米線, 我們沒有要求辣度, 想試試本來的辣, 點知都幾辣, 米線彈牙, 湯清而入味, 幾好吃上湯水餃不錯, 但沒什麼特別大吉大利比想像中好, 很薄, 醬汁好涼拌雞絲粉皮非常彈牙吃下和老闆娘閒聊, 才知坐附近的大部分是熟客, 感覺溫暖材料由雲南過來的, 怪不得和出面的味道不同呢

位於官塘的 [ 雲南風味] 餐廳. 是街坊小店. 做街坊生意.店內隨意, 不搭檔的枱椅, 配上牆上認真的雲南風味裝飾, 可見一班.但我地系 '為食人', 只會關心食物質素傘. 我地六點前來到 , 未有人, 可以坐全店唯一的'正式'卡位. 叫左~雲南松花蛋: $15 即是皮蛋. 好有心機切到好細, 中間元茜'吊'味, 同皮蛋好配. 醋香. 好!涼拌雞絲粉皮: $17 失敗! 粉皮未浸透, 硬! 雞絲更失敗又干份量又小. 炸豬扒: $13 無味 又干. 可以唔食.水煮牛肉: $38 佢不是四川風格, 即不是紅油面, 重花椒味果d. 佢自成一格的, 湯是黃色的. 我地叫小辣, 有幾隻炸左既紫天椒. 佢用雪藏薄切肥牛, 底是手撕包菜. 唔辣. 幾清新的水煮牛肉.乾熻四季豆: $28 Good! 估不到是晚最出色的! 夠干身, 粹肉很濃味. 好!!!白飯大大碗, 飯爛了點.獅威罐裝: $8碟頭細, 佢價錢平番, 可能來的客源多數是 2,3 人來吃.咁可以叫多2 碟囉. 全女班伙計! 做街坊生意態度好親切.

本身同男友都鐘意吃米線既，２條友都試過好多間米線舖，最出名既有，最多人排既有，吃完想死既都有。話說果晚我地都係搵緊地方食野，點知行行下無意中見到呢間米線舖，基於佢門口有點低調，平時係一點都唔覺眼，所以今晚可以話我地相當之有緣。入到去，裝修可以話中下，不過又幾襯觀塘舊街市呢條街既感覺既。好啦，入正題，２人叫左一個米線，一個涼拌米線，再加多個小食。本人比較細食，為免浪費，就暫且叫住咁多先。我既標題叫無意中尋到好野食，就梗係食落口，正啦！果隻辣，又不是太辣，又唔會搶晒d味。都幾ok　ga！好明顯佢唔係港味米線，係好有果隻感覺，我無影食物既習慣，所以無相post。但係賣相一般，影相可免也。有機會，我下次會再試合其他小菜的。

之前有日出site 做野, 去左觀唐個頭, 同同事去左一間小店食野,間野叫雲南風味.係瑞和街街市附近.坐底左睇睇餐牌, 十隻水餃都係廿蚊左右, 其他都唔貴, 幾抵食架之後個朋友竟然叫左枝啤酒=.=佢話叫送食送啤好食d之後我地第一呢就叫左虎皮椒炒舞茸菌,碟菜一黎就聞到好香, 我都係第一次試舞茸菌.食落幾好味, 好清新, 但又好香bor, 調味料又唔重手~之後第2樣呢我地就叫左麻辣雞翼, 18$4隻, 吸引之餘賣相又幾靚仔bor~佢呢, 將d肉同皮整晒上去, 方便食~炸得又香又脆, 又唔會話特別辣, 送啤酒喏晒~之後呢叫左個韭菜水餃,自家包的, 個韭菜味好濃, 肉汁又夠, 好食