飯飯店 (Closed)

同好友晚飯 揀左油麻地區飯飯店 聽講海鮮出色 地點都幾方便 個名又好掂啦 事實都唔錯呀秘製扣新鮮鮑魚 的確新鮮 味道鮮甜 又夠嫩滑 好食wo！炸子雞 好夠脆好香 有雞味架 雞肉滑嫩唔肥 d皮部份濃左d花雕蛋白蟹 可能太新鮮個殼好脆(弱) 折開一半好鮮甜既蟹肉 又係好嫩 帶有花雕香 下面既蛋白仲正 鮮味無窮羊腩煲 味道普通d 不過好大煲 慢慢滾下滾下 幾過癮o播總結 海鮮真係幾掂呀 其他野食都okay啦 環境普普通通 有電視睇又幾好o播 當天坐正大門對著個位 大門唔知點解唔關比風吹住食有d寒 所以都食得好急好鬼凍

旺角廟街各色各樣的街道，途徑油麻地被五光十色的招牌吸引著。佈滿不同舊式的商店，但有一間店名叫「飯飯店」，單看門外已有鯉魚門某著名飯店大廚並獲獎無數。決定今晚與朋友吃個痛快，小菜可暢談一番。 花雕醉香乳鴿 118乳鴿一分為四，肉質腍身並沒有半點雪藏的味道。內含花雕八角更加令乳鴿更為入味。乳鴿內含少許花雕酒味但不太強烈。但這道菜稍為冷一點，如果熱一點會更好。 黑椒蜜汁德國豬手 168德國豬手出奇地大份，雖然肉質腍身但造法卻令人意外。一直以來，以為蜜汁會利用烤焗方式但卻是蜜糖混入黑椒而已。 芥未咸魚煎肉餅生菜包 98這道菜共有八塊，新鮮的生菜配合剛煎起的咸魚肉餅；恰到好處而且不太油膩。但這道菜的精隨卻是芥末醬，平常芥末會太刺鼻但這次混入沙律醬令到接受程度提高。芥未醬並食物原來產生一股化學作用，分外特別。 冰鎮芥蘭 78平時冰鎮奶茶見得多，但冰鎮芥蘭晤係個個中菜店都擁有。此店更利用大盤盛載已經足以震撼。面上勁多冰塊蓋著芥蘭，撥開後才能拿出。每條芥蘭爽口而且冰冰冷冷，完全適合夏天食用。吃過新鮮清爽芥蘭會更透心涼。 飯飯店小炒皇108小炒皇原來是韮菜花炒蝦仁，不過司傅炒到甚有鑊

嘩 ... 飲食男女推介 , 尊稱為「實力取勝」門前有大海報介紹是鯉魚門大廚主理。魚缸清澈無比 , 海產生活健康。飯店乾凈整潔, 地板沒有油不滑。免加一服務費餐牌內小菜價格由六、七十至數佰餘元, 豐儉由人!以下是我們點的晚餐．．．．．粟米斑塊  $62相信是大人小朋友也喜愛的下飯菜, 斑塊外脆再添上粟米蛋花漿, 白飯來多碗, 謝謝。豉油皇煎蝦碌  (例)  $168根本可以連蝦殼也不用脫便全隻吃, 蝦殼薄而且豉油皇的鮮鹹味道已全滲進蝦殼, 蝦肉爽彈, 似乎在吃新鮮版的「蝦叔叔」。金牌鹽水沙薑雞 (半隻)  $106怎少得$10一碗「靚仔」鹽水雞皮薄厚肉少脂肪, 鹹味鮮, 不嗆喉, 不過雞肉是因為用鹽水浸熟所以成品並不似白切雞的那種肉涼涼且嫩滑又帶點血的肉質。

行過, 路過 .... 見到路邊有個燈箱廣告牌 介紹這店的廚師 來頭不小 .... 反正肚餓, 便入內幫襯 ~餐廳是街坊中式飯店格局, 環境整潔, 店員服務態度良好, 氣氛平和 ~ Menu ~ 美極香煎鮑魚 (四隻) $128以美極醬油把鮑魚煎香, 有新鮮感之餘也可算是功夫菜, 醬油味道沒有過鹹, 也沒搶去鮑魚的鮮味, 鮑魚依然是鮮甜, 而且肉質軟嫩彈牙 ~ 椒鹽鮮魷 $78魷魚外層炸得金香酥脆, 肉質爽口彈牙, 椒鹽味道適中, 香口又惹味 ~ 怎少得白飯一碗 $10 ~ 西擰雞 $68本人自幼愛吃的菜式之一, 雞肉炸到外脆內軟而且最重要是熟透, 差不多每一件雞也輕輕掛上了 7分甜3分酸 的西擰芡汁, 非常好送飯 ~本篇完 ~

中國人喜歡好意頭，飯飯店寓意＂飯飯掂＂，即是做任何事亦成功，自然財源廣進！作為食客，只希望她每款菜式也＂掂＂。 對我來說，炮台街並不易找，但據說是鯉魚門大廚自己開的店，鯉魚門海鮮水準售油麻地價錢，聽到合意，因為特意走來。 一派親民街坊店格局，我本亦無期望，但求光猛企理。 原意是來吃海鮮餐的，尤其想吃花雕蛋白蒸蟹，可惜食伴今日腸胃有些不適，我只好無奈另選！花雕醉香乳鴿 未能如蒸蟹願，只好另選花雕菜，幸好花雕酒汁果然香味四溢，混了醬汁味道討好，清瞮不油膩，淨喝幾口，心情回復。 乳鴿並非bb，多肉一點亦好，酒香透進，脾背肉嫩滑入味，鴿皮特別滋味，但厚肉的鴿胸又有少許嚡。花雕汁出色，美味指數加分：4/5芥末咸魚生菜包  咸魚肉餅調味適中，肉餅煎香，外有點脆增口感，配青瓜西菜有對比亦匹配，本來平常的菜式加了芥末醬添新意，口感自然增添了辛辣刺激，但除了是新口味外，大家並無互補或協調之功效，而且蛋黃醬份量過多，變得有些不妥當，且只下少量。美味指數：3/5鑊仔蘿蔔白胡椒石班仔   石油氣小爐明火原鑊仔上，我喜歡熱的食物，尤其魚必要暖著吃，這個合心意。 見材料如滾湯般豐富，粟米丶白蘿蔔及豆

鯉魚門，這麼近，但對我來說是那麼遠。即使在油塘MTR出來後，還要走一段斜路！或者用最簡單的方法：坐的士。所以平常也不會老遠跑入鯉魚門。唯一的一次，是舊舊舊舊公司在鯉魚門尾牙晚宴！現在即使看到鯉魚門海鮮餐廳的團購，就因為怕遠，最終都是放棄。朋友在廟街附近發現了一家鯉魚門大廚開的餐廳，又在引誘我去食好西！不用去鯉魚門，都可以嚐到鯉魚門風味？要來試試了。由彌敦道的國貨店，走十分鐘左右，便到達了。來到店門，己有大大幅招牌，是主廚照片及餐廳特色。海鮮，有別於連鎖快餐店的食材。快餐店可以按固定的模式大量制作菜色，可以達至統一的味道。　　　但烹調不同海鮮，要視乎廚師的經驗。而廚師能夠打著自己的名號作招徠，開新餐廳。講真，已經不能再以廚師來形容了，應該是用＜師傅＞。這位師傅應該有一定的水準吧！　　　餐廳雖不是金碧輝煌，但勝在簡潔雅致。　　八駿圖　　一登龍門及舵盤　　　經常看到這種舵盤擺設呢！　　就座後，看到枱上有餐巾提供呢！食海鮮，可能沾污雙手，枱上有抽取式的紙巾，真方便。看著餐牌，大家商量後，點了數碟菜色。但當中有几款比較印象深刻。　　花雕蛋白蒸蟹　　　　餐單封面有這道菜，是招牌菜吧！完整的蟹蓋之下

今天適逢母親大人的生日，雖然下起滂沱大雨，但我們仍然迎難而上，舉家出發到飯飯店吃晚飯。這店也是吃一些中式小炒，老人輩讚口不絕。喝酒是用冰碗，別有一番風味。我們點了數支Asahi，因為此酒麥味較香濃到位，是平價版的draft beer。花雕醉乳鴿: 原本的花雕酒味剛好，但可按喜好自行要求濃一點。乳鴿相當入味，肉味與花雕的芳香非常有黏合力，真是蠻不錯的前菜。乳鴿亦切了細件，除了較易醃製外，還方便食用。豉油皇大蝦: 這是用新鮮蝦煮製的，蝦肉爽滑彈牙，很有蝦味。豉油與蝦肉爆香後令配料也滿足香味，用來拌飯一流。這豉油皇大蝦連蝦殼也非常香口惹味，我也按捺不住連殼一起吃了。秘製雞煲(不辣): 有人說，雞煲不辣不好吃，但不辣的雞煲對不吃辣的人來說，也是很好吃，雞煲一定要辣這句statement必然是偏見的。秘製醬汁也者其實也跟其他吃雞煲的餐廳差不多，也是用大量洋蔥、薑、蔥、芫茜作配料，然後加上秘製醬汁(必然少不免用了蠔油、生抽、老抽等)。雞件非常入味，醬汁甜甜鹹鹹的相當濃郁，不辣也有不辣的好吃，嘿嘿。鑊仔蘿蔔白胡椒石斑仔: 通常石斑也會用來清蒸，吃牠的鮮香，用鑊仔來煮湯原來也不錯。雖然有一大鍋胡椒湯，

星期五晚來到，碰著一圍醉酒男，大排檔格局餐廳仔，我們不怕嘈，只怕醉酒男鬧事，一直吃得不安落。後來看到其他食評才知道原來餐廳設有二樓，而且看來裝潢較美及乾淨，不過當天眼看只有我們兩枱客，相信二樓並沒有開放。茶芥每位$8，驟眼看看menu，以地區及格局來算，食物不算便宜，不過聽說大師傅來頭甚猛，即管一試..其實選這裡晚膳主要為了吃其他食家推介的脆炆骨及鑊仔蘿蔔石斑仔，可惜店員說當天沒貨，無緣一試了。一行四人，共點了五道菜小炒王 $108我界定小炒王好吃與否主要看有沒有鑊氣這個鑊氣欠奉，而且好油膩，唯獨炸腰果很香口，蝦乾大隻厚實，味道鮮味甘甜花雕蟹 $288蟹屬小型size，破爛的蟹蓋一分為二，賣相普通。蟹肉鮮嫩甜美，蒸蛋白才是重點，把蟹既鮮味及香氣誇人的花雕油全吸取，蒸蛋白嫩滑不而，火喉控制很好，我們搶著吃扣鮑魚 $288這個價位，鮑魚當然也是迷你版鮑魚厚身，彈牙甘香。每只都有薄薄鮑汁掛上，味道得宜，並未把鮑魚鮮味蓋過，色澤光鮮，扣得好。豬手 $168以黑椒調味的炸咸豬手，配以一小碗蜜糖，個人認為味道不夾。炸豬手外皮不夠脆，部份有咬不斷的情況，味道很咸，每人吃了兩三件後沒辦法吃下去。炸子雞

以前去佐敦開餐，通常都係白加士街或者吳松街，甚少再往海傍方向走……雖然現在這一帶的填海範圍已經遠遠超出了以前的佐敦道碼頭，但始終習慣稱這一個方向為海傍。這一晚忽然興起去廟街一帶逛逛，順便看看是否有地方可以開飯，但露天環境實在有欠理想，並不太適合BB或者小朋友，只好再往前走一點。越往前走越來越静，只有一些五十年樓齡以上的唐樓、及五金材料店之類的地舖，本來已經想往回頭路走，就在這時候，黑暗之中一個比較光猛的招牌映入眼簾，看起來是一間地道港式小炒店，心想，開在這麼僻靜的位置，莫非有其個人之處？門口豎立了一張相當簡單的海報，介紹老闆兼大廚原來出身鯉魚門，做了人家伙記多年，決意自立門户，衝出鯉魚門，並標榜將鯉魚門風味帶入市區。但究竟何謂鯉魚門風味，筆者並不清楚，估計是指海鮮吧！樓下已經滿座了，店員引領我們一家三口上去閣樓，裝修比樓下簡陋，估計只是「走鬼枱」。這種「偷雞加枱」的經營模式，在香港租金昂貴的現實下，對於小店來說是非常普遍的情況，反正只要地方乾淨、食物質素  okay，就沒有所謂了。餐牌設計也相當簡單，並不吸引。但餐牌內的一張兩隻特色酒碗照片，卻引起我的興趣，即興叫了一支 asahi 大

生炒骨, 我最鍾意果種有肉帶有骨的口感, 呢個集合色、香、味俱全的生炒排骨，不但顔色好看，而且美味可口。豬排骨表面炸到酥脆，再裹上一層亮麗的糖醋番茄醬，酸酸甜甜的味道可增加不少食慾。甜酸排骨還加入菠蘿一起炒，不但能增加整道菜的酸味及果香味，而且也能中和排骨的油膩感芝士汁海皇焗西蘭花, 香滑忌廉配味道濃厚的芝士，用鍚紙包住黎焗, 熱辣辣幾香，賣相都幾靚仔，由大大棵西蘭花包圍著中間的蝦, 墨魚，芝士汁味唔濃，食完唔好覺膩，西蘭花大大舊有咬口唔腍，蝦同墨魚好都爽脆, 再配上芝士汁, 口感百感交集美極香煎鮑魚, 鮑魚口感豐富，鮮甜多汁，雖然吾算大隻, 但肉質厚實，充滿嘴嚼彈牙的口感

一貫小菜店的格局, 不平凡的是餐廳的廚師.打開餐牌一看簡介, 發現原來大廚甚有來頭,大廚文哥已入廚28年, 早前更在鯉魚門的海鮮酒家任職, 處理海鮮的經驗非常豐富, 所有來這裡, 一定要點多些海鮮菜餚, 試試大廚的手勢.欖角蜜椒金沙骨 ($98)用上大大件的一字排, 件件都有厚厚的肉. 外層炸得香脆, 而內裡的肉汁仍然能夠鎖住,令肉質有彈性, 不會太硬, 需知道很多餐廳都會把金沙骨炸得乾癟, 所以可以證明這裡的師傅手勢一流啊!別的餐廳多數用醋汁或燒烤蜜汁來調味, 而飯飯店則用上泰式酸辣汁調味, 風味別樹一幟! 主要的味道是酸甜, 帶點微辣, 好滋味!魚香茄子煲 ($78)煲仔菜式當然要夠熱和夠香啦! 這個魚香茄子煲完全符合這兩點.魚香茄子煲上桌時傳來”炸炸’聲, 熱力十足, 看看照片, 把手機的鏡頭也蒙上一層蒸汽呢!茄子經過油泡, 原本的草青味已經完全消失了! 加上肉碎, 豆瓣醬等加持, 惹味滿分, 很好下飯而味道則不算太鹹, 而且也不算很油膩.美極乾煎鮑魚 ($128/ 四隻)蒸鮑魚就食得多, 乾煎鮑魚還是第一次吃呢!有別於蒸的做法, 鮑魚在乾煎的時候配合其它調味, 例如美極鮮醬油,

有次同男友在廟街行街後,那到附近食晚飯 ~ 飯飯店.餐廳的氣氛格局與一般中菜館沒分別,簡潔佈置.* * *欖角蜜椒金沙骨啖啖肉金沙骨,外脆肉嫩軟稔, 掛了甜酸辣汁,多層次口感及味道, 香濃而不膩,惹味非常,佐酒也不錯.* * *芥菜咸魚生菜包這菜幾特別, 用菜包住青瓜片及咸魚豬肉餅來食,似泰式菜式(生菜包),而最頂是芥末沙律醬,可惜過多芥末沙律醬有點搶晒原本咸魚豬肉餅味道,建議醬另上會更好.* * *鑊仔咸菜白胡椒蜆滿期待的,湯是不錯好飲,可惜細蜆肉有沙,而肉質稔身,應不太新鮮,所以倆口只食幾口,就放棄不食了.每一道送來的菜等得太耐, 希望店要改善一下了.

今日同朋友去佐敦行街, 他說想吃中菜, 見到這間飯飯店, 價錢都幾經濟, 又行到攰攰地, 就在這間餐廳晚餐啦。鯉魚門大廚, 似乎頗有吸引力。招牌菜是滑雞煲、豬頸肉、生菜包、乳鴿。以蟹作為餐牌封面, 想必是名菜。中午飯盒價錢好抵食。餐廳地方不大, 桌椅也比較佔位置, 但坐得很舒適。秘製不辣雞煲 (半隻) $128雞煲個汁甜甜地, 似是甜豉油, 煮到雞件好入味, 雞肉嫩滑, 汁料香濃, 送飯一流!半隻雞份量都頗多的, 二人吃到十分滿足, 好抵食!至於有幾條類似菜的東西, 很青草味的, 不是人人能吃到。花雕蛋白蒸蟹 $228餐牌封面的就是這個, 而且我超愛海鮮的, 所以是必點。海鮮用蒸的做法最能鎖住其鮮甜味道, 不會流失, 蛋白非常滑溜, 同時吃到蟹的鮮味, 原以為花雕酒的酒味會全揮發掉, 想不到還在呢, 但又不會好嗆喉, 是剛剛好的酒香, 更能帶出蟹肉的鮮甜, 蟹蒸到剛剛好, 肉質很綿滑多汁, 讚!!芝士海皇焗西蘭花　$118嘩~一上菜就見到滿滿金黃的芝士, 聞到芝士的香味, 十分誘人!芝士汁料多得可以用西蘭花沾好多來吃, 味道都好濃郁, 唔會稀稀水水的, 芝士和西蘭花真是十分之夾! 海皇

中式小炒系其中一個香港既特色，雖然去到呢個年代個個都話要食韓國菜, 日本菜, 放題果啲, 好少後生仔會提到中式小炒, 但其實總有佢獨有既風味。今晚去左一間小餐館, 點左幾個小炒黎食:之前食乳鴿都係食燒既, 今次初嘗花雕乳鴿, 估唔到咁食可以保持乳鴿嫩滑的肉質, 乳鴿都算大份, 花雕好香濃, 同乳鴿好夾, 花雕亦滲透曬係乳鴿入面, 令人想食再食。呢個生菜包唔係平時既泰式生菜包, 亦都唔係韓燒包既生菜包, 包既係咸魚肉餅加上WASABI醬(WASABI溝沙律醬), 好簡單既食材, 但 好好食啊(食神mode), 如果經過呢間餐廳既話, 唔入去食, 都要打包呢個返去試下。小炒皇係每間餐廳都唔同既小炒菜式, 通常都系乜野新鮮就炒D咩落去, 於是叫了一碟試下, 一上枱的確香氣滿溢, 加了鮮蝦同魷魚黎炒, 好滋味, 整體都好食, 但都有少少意見, 腰果唔脆而且唔香口, 韮菜有渣, 如果改善埋呢兩個地方就very good