香港仔魚市場海鮮餐廳 (Closed)

多謝攪手,帶我等為食食友殺入香港仔漁巿場,一嚐香港仔海鮮風味!踏入漁巿場,海鮮車熙來攘往,魚販穿著水靴緊張地上落貨,一副沙塵滾滾,殺錯良民FEEL,讓公關也不禁緊張起來!先來一個魚湯,一大筒,裏邊有魚就當然不在話下,還有豬骨及沙蔘肉竹等藥材.如此大堆頭的材料,要鮮甜,應該不難.再來白灼蝦,隻隻也不少的,新鮮爽甜.不消幾分鐘被食友全盤纖滅!若閣下意猶未尽,再來一客清蒸本地龍蝦吧!據資深食友解釋,本地龍蝦來貨不多,而且被波士頓及澳洲龍蝦更鮮甜爽口,絕對值得一試!雖然肉不算得多,但確是十分清甜,清蒸就最好不過了!唯一美中不足是上邊沒有粉絲,否則粉絲索尽龍蝦的日月精華就更加好味!老鼠斑是野生的,巳經是乎合了好吃的最重要條件,野生魚味和油份都特別重,SIZE也是不大不是的,所以特別嫩滑!再來就是蒸的時間火喉是否得宜,你看照片的魚剛剛爆皮,就知道時間剛剛好!可恨的是,我們一枱人實在太多,每人只能嚐到幾口,這樣的魚真的是多多都不夠!椒鹽鮑魚-先蒸後炸,火喉調味拿捏恰到好處,只是個人是比較死硬派,還是覺得清蒸較能吃到鮑魚的鮮甜,當然偶然一試也是不錯的選擇.椒鹽鮮魷-個人覺得是最出色的一味,魷魚彈牙爽口

喜歡吃生果的可能會直接早上去菓欄買(有一段日子每天喝一杯鮮榨橙汁便每個星期日早上去油麻地菓欄抬一箱橙回家).但就算再喜歡吃海鮮也不會獨個去漁市場買吧相信去到亦未必有人會啋你.如非像今次攪手般有一定的人脈關係,這六圍海鮮餐也未必能吃得成.參加飯局唯一要做的就是準時出席、埋位等食!吃什麽攪手已打點一切不用自己傷腦筋.首先出場的便是由大清早開火煲至中午的老火魚湯.約半個人高的湯煲裝著可供逾百人的份量.奶白色的湯面層浮著一層魚油,內裡加有沙蔘、肉竹、洋蔥及薑.濃濃的魚湯順喉不帶半點腥味,好喝得放肆地添飲了三碗!白灼海中蝦----肉質彈牙,比養蝦多了一份鮮味.連蝦頭的膏也是淺啡帶甘.食味和平常吃到的大有不同.本地龍蝦----據聞這天我們差不多吃了當天佔本地龍蝦的總貨量1/3!肉的質感重彈性及鮮味的膏更可能是首次吃到.椒鹽鮮魷----這道菜好不好吃原材料的質素高低是佔了大部份.這裡的粉漿上得貼薄,魷魚軟稔之餘更是鮮味十足!椒鹽鮑魚----對上一次嚐到這做法是在西貢的六福,這裡的水準也不錯,椒鹽味道不太搶依然能吃到鮑魚的鮮味!蒸野生老鼠班----約三斤重的稱為"條頭魚",大小最適合飲宴酒席奉客.野生

真正隱世吃野生本灣海鮮的聖地，要越雷池入香港仔魚市場不是常人能做到，更徨論要安排包場的大局，但門路和鬼主意十足的KC為了到好食材，他總有他的辦法安排，至於點安排他總是說「總之我做得到」；今年由他主理前後五回以上的包場局，除了七席大小足三斤的野生海斑外，動員三位伙計才搬得起的大噸位鮮魚湯，味道鮮濃足料，令大家見識何謂正宗蜑家魚湯，而更驚喜還有為了應付八十多人的需要，全港的本地青龍已在魚市場，就連特首想吃都要等幾天！加埋蜑家獨有的鹹鮮馬友，是可遇不可求，穿越時光遂道感受的昔日蜑家野生海鮮體驗。

在香港成長的你，也應該去了解靠海吃海的蜑家文化，魚市場餐廳就是本地唯一的蜑家文化餐廳，第1999篇就向本灣海鮮致意！我們談論的話題離不開吃，但話說回來，又有多少菜館如「魚市場」般，加開多少場，都總是供不應求？我相信，當食友貼出本地青龍和野生海斑後，會出現連串「覆到手軟」的問題．．．年前穿波鞋來香港仔魚類批發市場，會被「當地人」視作珍禽，但今時不同往日，自從KC連番海鮮飯局後，漁佬見我們來，也會撥撥手指往白色的小屋，就是我們的目的地「漁民飯堂」。聲勢一回勝過一回，今局:1]，而部份朋友不少非首次來，雖然大家都知位置地痞，但珍味還是值得「返兜」的。沒有餐牌，吃的都是「是日鮮」。吃海鮮尤其野生料，若非魚欄出身便得靠勢力人士關照，不然錢付了換來是「魚牯」二字；食友問這天有甚麼野生魚吃，其實也要坐埋位才由阿姐揭盅，能說得定吃甚麼的野生海鮮宴，亦未免真得難以置信吧？不是說笑，這大鐵桶打瀉的話，會連石磚都震爆，由魚湯開始，由於人數近百人，魚湯鍋也要動員三人才搬得動。巨魚湯鍋份量是足夠百人分得一碗有餘，如舊由阿姐分碗，而期間有「唔識規矩」的朋友翻湯，有性格的阿姐照罵不誤，在漁家飯堂她的話就是黃道，入鄉

九月上旬‧晴相信今時今日也沒有什麼人可以在香港仔魚市場餐廳包場搞海鮮飯局，我們一吃就是兩天，二百人的飯局，也不是我們想做那麼大，實在是想吃的朋友也真太多，無奈。海鮮吃了什麼，不在此談了。反而跟食友們說起這裡原本有什麼好吃，我只拋下兩個選擇，當中的一味就是西多士。將麵包一開六，各自上蛋漿炸好。適量的加上練奶及牛油，鬆軟外脆，好吃不過甜，非常有水準。至於另外一款拿手食物，有機會再談。

十月八日 (星期六)久聞香港仔漁市場之大名總是沒法的起心肝去一趟是輪得知KC兄會在此再辦飯局大喜,除了可以假手於人,還有專家熟人打點菜式一來就只顧吃過痛快,沒有多想就舉手報名!真的很不好意思本人實在太因食,做完運動,本想坐小巴入香港仔突然想起Pantry,非拉着老公仔先吃不可得到教訓,加入大塞車,遲弓差不多一個鐘終於來到,以為飯局已進行得如火如荼原來才剛上演,食客正開始緩緩盛湯據老闆所講,這煲老火湯由是日朝早八點開始煲直至剛剛(即約一點)才熄火看一看煲底的湯渣,除了魚骨,就是爛熔熔的魚肉碎和湯料湯呈奶白色,是極其的鮮,極其的甜,不需加入任何調味料說真的,是我們喝過最好的魚湯!大家都不斷encore,老闆話紀錄是十二碗當日所見,飲到五碗的都沒有幾個因為大家都想留肚呢未幾,下一道菜送上海中蝦是新鮮從海裡捕獲,而不是用電捕的蝦肉極其爽口和鮮味豉油不用多點,都可以嘗到箇中美味吃這道菜特別有感觸因為才剛去完酒樓吃同樣大少的波士頓龍蝦,完全無肉的但這本地龍蝦,體型雖細,相對上肉倒不少而且肉質爽口香甜蝦膏極其香濃,更帶有少許海水味!足見其新鮮程度不用說,當然是用了最新鮮的本地魷魚麵粉皮薄,魷魚肉很有

早兩星期多多貓主人說熟人介紹到香港仔魚市場吃海鮮，跟著一塊去，自然大飽口福。這裡平日該是魚市場內從業員的食堂，只按魚市場營業時間開門，假日下午才多些街外客來吃海鮮。今餐的菜式(7餸1湯1甜品)一早安排好哂，據說若客人拿不定主意吃甚麼，訂位時說明預計，店家會替客人張羅，雖不是有甚麼罕有的魚吃，但保證貨靚就是。先送上的是老火魚湯，煲了四個多小時，材料都溶化了，厚厚的堆滿煲底，奶白的顏色，鮮甜無比，我們9位各分了兩碗才幹掉一半，剩下的點了齋米粉自製「魚湯米」，正！這一定要預訂，隔鄰檯見到都大嘆走寶。接著是凍食黃腳立和豉油煎蝦碌，凍魚入口回甘順喉，不點豆醬原味入口風味更佳；蝦碌大隻多膏，殼亦煎得很脆，本貓自然連殼也吃掉。辣酒煮花螺又是份量十足，一大窩滿滿的，少說也有20多30隻，拜託了店家減酒減辣，不怕油膩的話把辣汁拌米粉也是不錯的選擇。鮑魚來自南非，煙靭好嚼；燕星蒸得恰到好處，一下筷魚便肉骨分離，說到蒸魚時間的拿揑是店家自豪的一環，果然有水準，兩碟都很快就席捲一空了。椒鹽鮮魷也是招牌出品之一，炸得金黃香口，肉質彈牙鮮甜，一點不韌，不過早前驗身膽固醇者接近超標，還是一件起兩件止，節制一下。原定

八月上旬‧晴為下個月的海鮮大局籌備，當然要先來這邊跟幾個大單位的主理人打招味，好魚不是在餐廳預訂可以找到的，要打盡KC的人情牌才行。橫掂入到來，我當然不會虧待自己，就在魚市場找條靚魚拿來這邊蒸來吃，是日找到一條海青衣。加一碟即日的鹹鮮，有什麼所謂的食家今天可以吃到如此有水準的海鮮餐？而這裡說到底也只是一間員工餐廳，熱咖啡不錯，雖然不夠濃，但幾香。而夏枯草更是這裡的特色飲料，不太甜，夠解渴之餘也夠健康。一切就緒，是時候出邀請帖子了。相信我出手在這裡搞的海鮮局，多多位也不夠大家去報。

二月下旬‧有雨離開這個區域了，就在還在職的最後一個週末，在這裡給食友安排了一頓海鮮宴。跟KC來這裡吃，當然不會像跟某君去六福吃炸子雞般運吉，又或如前局長般吃海鮮行貨如蟶子、扇貝又或什麼海方利的。我請了這裡的有勢力人士，給我們「求其」的找了點海鮮，至少吃出一點特色來。先來的是魚湯。平時大家來喝的是滾湯，我來喝的是老火湯，單看牌面已經不同。大半煲魚煲足足三小時去煲小半煲湯，不用說已知是又濃又香。很多食友一喝就是數碗，最後還打包幾盒走的，吃個夠本有利。其他的食物，如海老鼠斑、本地龍蝦、鹹鮮石霎、椒鹽鮑魚、頂肉紅蟹等等等等，當然出色。有幾出色也當然不會在這裡詳述而只會在以下網誌分享：http://gourmetkc.blogspot.com/2011/04/blog-post.html這樣，才是魚市場的海鮮局嘛！

十一月下旬‧晴想也想不到，有一天會在魚市場開工，先在這裡吃個早餐。很多朋友認識這裡，就是因為其海鮮餐，但其實這裡是一間茶記，食物也非常的不錯。要了個奶油脆豬，烘得兩面脆，內裡帶點韌性。如果練奶還可塗多一點，真的可以媲美勝香園的了。熱咖啡很香濃，不錯。放下18元，開工去也，周日也要上班，都幾討厭的。真正的海鮮食評，在這裡：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/06/blog-post_07.html

休魚期剛過,似乎各大飲食雜誌皆把握時機,齊來論魚.我們亦不甘後人,上星期天已到香港仔漁市場擦了一頓海鮮午宴.香港築地漁市場 - 年前已得知香港仔海產批發市場內有一家士多茶餐廳,平日供應奶茶三文治等簡單食物,以供從零晨四時開始工作的海產從業員休息及充飢,不少漁民亦會自携魚獲要求老板兼大廚的'佬哥'烹調海鮮以供自己,親友或客人享用,不知從甚麼時候開始,外來人聞風而至,開始預訂海鮮席,老板當然來之不拒.時至今日,平日也有不少於附近工作的廠家及白領人仕光顧,星期六.日就有人扶老携幼到來大擦海鮮.因此數月前有飲食雜誌把這處比美東京築地市場.香港築地規模當然不及東京,這裡亦無任何大開眼界之景點,隨意逛逛,只見工作人員忙碌地運貨,海鮮店內有職員駐守,安排落單及取貨,偶而找到一兩樣平常少見之海產,例如照片中的彩色巨螺及魷魚.漁市場內亦無任何高級海鮮酒家,就只有以上提及之茶餐廳,實為一漁民飯堂是也.若非行內人仕,建議還是預先訂位,由厨師發辦,如果喜歡自購海鮮,也許到鴨脷洲大街那邊更適合,此處未必有空零售.從批發市場入口走到飯堂,路過的地方就如魚檔一般水多路滑,但出奇地並無魚腥味,可能市場內全是新鮮海產,

六月下旬‧晴相信這裡最出名的是海鮮，當然了，隔鄰便是魚市場，說不賣海鮮，你也不相信。但其實這裡的真身，就是一間給魚市場員工用餐的茶記。休漁期剛完給，來找相熟漁商，看看是年有什麼好東西。擾攘一輪，要吃點東西，最好就是來這裡了，因為天還未亮，選擇不多。早上吃的，也是即食麵三文治，就要了碗餐蛋麵。不是說笑，這裡的即食麵也煮得不錯。麵不腍身，有咬口不過硬。湯粉下到足，還有麻油，就是好吃的即食麵了。可能你會說「即食麵有幾難煮？」，但有時不好吃，就是不好吃。餐肉厚切，煎過，兩邊微脆。太陽蛋煎得靚，讓蛋黃流下即食麵湯中，更好吃。熱咖啡香濃，醒神，很不錯。魷魚艇也回來了，看看有什麼好東西？在這裡可以找到來這裡吃海鮮的資料：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/06/blog-post_07.html

Enjoy the family cooking style for steam fish and with other great fresh seafood. The seafood soup also taste very good.Sorry that the tasty steam fish was finished so fast that didn't have the chance to take a picture.

話說上次工友生日去模達灣，其實出發既當日已經0係香港仔漁市場個餐廳訂定第二日既lunch喇﹗懶係大豪客咁，阿哥問我地想食咩，我就是旦點左幾樣貝殼海鮮，諗住第二日返到過來時食，價錢又唔問﹗呢個就係漁市場既餐廳喇，其實呢度只係0的魚販朋友既食堂，不過當日所見好多西裝友來呢度食海鮮飲白酒﹗第一味係六隻肥蝦，食落又真係超級新鮮，0的肉咬落去是爽口的﹗除左肉質彈牙之外，大家睇下0的膏............0的膏隻隻都係由個蝦頭落到蝦尾架﹗我都係第一次見呢0的咁靚既肥蝦﹗超級好味﹗清蒸鮑魚，上面只有果皮、蔥及豉油﹗雖然細細隻，不過咬落好鬼彈牙好清香呢﹗咁好食既鮑魚當然要用刀叉品嚐先得啦﹗蒜蓉粉絲蒸扇貝，隻隻都好鬼大粒架﹗肉身好實，好清甜，好味道﹗當然我最欣賞仲有吸哂蒜蓉味既粉絲啦﹗本來想叫蟶子不過佢話今日無貨，要左豉椒炒蜆﹗好少食炒蜆係隻隻都有肉的，粒粒食落無沙有鮮味，我諗真係岩岩攞貨既漁市場先搵到呢0的好野﹗四碟海鮮加多兩罐可樂，食哂佢地對我地兩個來說當然不是問題，本來心諗在漁市場吃東西應該不會太貴吧﹗兩個仲估到底今次呢餐幾多錢........以為二三百蚊應該搞掂吧﹗點知埋單五百一蚊，就咁食四