齒留香

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見您賣咁多廣告，山長水遠黎見識吓，點知一去到唔使點排隊都知中伏，衞生環境好差，班師傅不停係舖頭門口食煙，成地煙頭，坐在門口位置半分鐘都呼吸困難，勁趕客，味道偏咸，名過於實，唯一可取係啲飯夠熱，真心無下次。

d燒肉食落粉粉的，無乜豬肉既質地，其實吾關乎豬既部位事，只係純綷講個肉本身，吾知道用d乜野黎醃，搞到d肉太鬆散，吾似豬肉，因為門口寫住神級調味，所以先買黎試下。不過燒肉醃到咁都誇張了，寧願吾醃正常返少少，因為自己燒bbq都可以食到肉有質地，點解燒完吾係梗左而係鬆到散呢，如果係柔軟，有質地，吾需要散，先會好食的，呢度我都吾覺似原本豬肉的質地。門口寫了神級調味，我都食到舊肉係咁，其實點樣落d乜野調味都無辦法改變肉質的。食物點樣都吾緊要了，但係員工態度是好重要的。其實切燒肉好快的吧，買了飛等了過幾分鐘然後再叫返你的號碼，得我一個人就不用浪費時間排自己的隊叫號碼吧！又沒有甚麼客人切東西，莫名其妙的搞到好似排隊咁，使吾使呀。慢都吾緊要的，但是禮貌都要了吧，不懂形容，都不明白很多人都要“排隊”買嗎？

話說呢一間翻啅了好多次的燒味店，今日終於記得幫佢寫個食評啦我朋友係可以連續食佢個叉燒飯幾日也不會厭倦的，而我每次都食燒鵝飯，皮又脆又香口，加上配埋酸梅醬，我每次都覺得又美味又罪惡，哈哈，愛情上可以0.5加0.5等於一，而呢個燒鵝飯配酸梅醬完全地perfect match，真心無誇張成分，你食過就會知道的，所以呢要食燒鵝又洗乜入深井丫，價錢也很公道。仲要值得一提佢個例湯，絕對不hea..沒有添加味精而且很濃味，感覺好健康

不是堂食，我只係外賣的。同收銀講要外賣义燒，想要瘦d，但他無回應，之後同師傅講，點知師傅話同收銀講就得，收銀即回應落左單加唔到，我即問他點解我同你講時你唔話我知，就算加唔到落單都可以話比師傅知，佢無出聲，直至我離開都無回應！態度勁惡劣，十問九唔應，擺明係唔想做生意，無下次！我相信個位收銀是老闆，因為我問佢無回應，就連其他在場的伙計都唔敢出聲，嫌我買得少唔想做生意可以大方出句聲，唔係得你一間燒味舖！

今日順道經過太子， 好耐之前試過一次5太差，（今次係第二次幫襯）突然醒起齒留香, 順便外賣叉燒同燒肉嚟食吓，點知今次叉燒差左很多不特止😏 叫了半肥瘦冇半肥瘦 , 食吓去又硬嘅，（跟本不是介紹中的咁好食） 至於服務態度簡直 一次比一次劣評🤨 櫃檯姐姐係無禮貌的， 櫃檯姐姐話賣晒燒肉，我話咁只買叉燒，佢嘅語氣態度加臉色就覺得我買得咁少，之後仲有問冇答， 只識收錢！當收飛時仲衰，收5切的態度一手搶住嚟收！（就算真係好食都冇用啦，(何況而家係唔好食嘅) 唔會再有下次幫襯😤 bad list左啦！

對於叉燒這回事既是童年回憶也是comfort food好的叉燒不但考功架也要講運氣吃過香港不少燒臘店各形式各門派也吃過今天有空就來拜訪這家牙擦店由將軍澳坐到太子大概半小時以茶記水準門口阿姐尚算有禮半斤叉燒索價五十大元比起九龍城的六十二元一斤貴了一大截回程在車上打開盒子偷看天吶心納悶一下心知不妙一塊一塊橢圓形像模型的樣子沒有筋位沒有半肥沒有燶邊咬一口非常乾柴索然無味用力咀嚼也絲毫沒有肉汁對於這盒東西我最後也痛心地丟棄了回看齒留香的蘋果動新聞介紹心中的無名火又再熊熊地燃燒

燒臘］太子附近有好幾間著名燒臘店，今天揀選了「齒留香」燒臘掛在明檔櫥窗內，讓人挪不動腳進店細細品味。明檔廚房可以清晰看見師傅的操作過程，一根根完整的燒肉在師傅完美的刀工下，被斬得大小均勻，因為表皮酥脆的緣故，在切的時候還能看到四處飛濺的脆皮屑。藏身於太子界限街食店眾多一段，*店面裝潢簡潔，明亮燈光襯托暖木色系列桌椅和黑鏡牆面，牆上掛一些簡單趣味的標語：全區最優質燒味店、馳名叉燒·我係No.1、再三回味燒味飯等.......今次點了肥叉燒肉飯，服務員送上個碟橙紅色瘦瘦的叉燒柴柴的肉質，真是嚇得我目定口呆！立即與服務員說係唔係油檔搞錯咗呀！你睇吓張單寫着肥叉燒肉飯喎，服務員仲問我係咪要換，如果啱食我就唔使指明要肥叉，唔該。我個人認為叉燒就是要帶點肥肉，燶燶地油油亮亮混合着蜜糖才好味，剛巧油檔師傅捧著一大盤剛燒起香噴噴叉燒經過，心諗會唔會用剛燒出來的，因為剛燒好的叉燒特別甘香鬆化，果然不負眾望，叉燒唔算好腍身，食落無渣又唔嚡口，也有肉汁燶邊位焦香，味道方面，外層蜜汁唔太甜，肉質略嫌鹹咗少少，適宜伴飯吃。脆皮燒肉醃得入味均勻以其肉松化、香脆，還有那股焦香，其口感富有層次感，佐酒送飯一流。堂食奉

燒臘是香港人生活中不可缺少的東西，每天中午，不知有多少香港人是以一個燒味飯盒來解決午飯的。今天我也不例外來一個燒味飯吧！［燒臘］太子附近有好幾間著名燒臘店，今天揀選了「齒留香」燒臘掛在明檔櫥窗內，讓人挪不動腳進店細細品味。明檔廚房可以清晰看見師傅的操作過程，一根根完整的燒肉在師傅完美的刀工下，被斬得大小均勻，因為表皮酥脆的緣故，在切的時候還能看到四處飛濺的脆皮屑。藏身於太子界限街食店眾多一段，*店面裝潢簡潔，明亮燈光襯托暖木色系列桌椅和黑鏡牆面，牆上掛一些簡單趣味的粵語標語：全區最優質燒味店、馳名叉燒·我係No.1、再三回味燒味飯等.......今次點了肥叉燒肉飯，服務員送上個碟橙紅色瘦瘦的叉燒柴柴的肉質，真是嚇得我目定口呆！立即與服務員說係唔係油檔搞錯咗呀！你睇吓張單寫着肥叉燒肉飯喎，服務員仲問我係咪要換，如果啱食我就唔使指明要肥叉，唔該。我個人認為叉燒就是要帶點肥肉，燶燶地油油亮亮混合着蜜糖才好味，剛巧油檔師傅捧著一大盤剛燒起香噴噴叉燒經過，心諗會唔會用剛燒出來的，因為剛燒好的叉燒特別甘香鬆化，果然不負眾望，叉燒唔算好腍身，食落無渣又唔嚡口，也有肉汁燶邊位焦香，味道方面，外層蜜汁唔

今日打電話叫外賣自取，然後搵左工人姐姐幫手落去攞，攞左俾埋錢食埋落肚之後，間餐廳突然打嚟鬧我話我無去拎外賣！我話我寫左張紙話係外賣自取俾工人嚟攞，依家仲要已經食埋落肚點會無拎！但個職員繼續鬧我話我無攞到！仲要用勁差嘅語氣！簡直離晒大譜！自己做錯嘢就鬧食客！簡直無品！態度亦勁差！以後都咪使指擬再幫襯呢間咁嘅垃圾！！

太子呢間個收銀態度勁差，而且食物比起旺角正店那間價錢貴而且唔好食！完全同旺角那間的味道唔同，例湯也唔掂！茶記價錢水準差！所以我日後不會再食呢間！食都買旺角正店，好味好多

這店的元祖店是旺角塘尾道的一個小小燒腊檔, 毫不起眼.  很多時經過也無意幫襯.後來知道老細在太子開餐廳, 主打燒腊, 好評很多, 心裡不禁想會它一會.今天在附近購物, 正好謔試它的出品.下午三時到達, 門口已經看見鮮明的燒味掛在柜枱前.  於是長驅直入. 只見人客有兩三個, 阿姐指示入內, 原來內裡有一條窄巷般的空間, 有一排四人卡位.問阿姐有否下午茶餐, 她取起餐牌指示, 我其實心中已經篤定要試燒味, 於是要了叉雞湯河+熱咖啡. 43大元.五分鐘飲品和河粉都來了. 賣相不錯, 河粉還河粉, 餸還餸. 份量不多, 也算公道的.先試一口湯, 是比較鹹的, 鮮味不足. 河粉很爽滑, 不碎, 很好.叉燒是半肥瘦, 不韌, 香料味很濃, 甜到漏. 雞是半隻髀, 有骨的一邊, 所以肉不算多. 咖啡算是很濃, 但是平價貨色, 不過也沒期望. 總的來說, 是滿意的, 會回頭專程來吃嗎? 未必.

新開咗一段時間， 朋友介紹過 呢間誤差， 今日經過入去試下 。見到門口擺 乳豬， 叫咗個四寶飯 套餐。 好好味，但埋單唔算平。 以98蚊 一個四寶套餐飯呢計 ，如果有賣凍飲會好好多， 啲飯其實日本都唔夠飽， 得八成飽， 個餐湯味好濃 ，夠老火湯的味。 總計有80分， 我下次會再幫襯。

廣告誇啦啦,實際去食就小喇叭.話义燒香港最好,叫了一個义鵝飯,义燒又霉又鹹,明顯系疏打粉用得太多,燒鵝又乾又柴又無味,D菜冷冰冰,連叮叮都懶得做,D筷子及瓷羹又無抺乾,水淋淋,好唔衛生.以後不會再去這家店,總之一句,老細得把口,騙子一名,名大於實,請以後不要再打廣告說自己的义燒香港第一,羞家!

週四下午一点半到！客不滿!已有中伏感覺!叫了一個招牌义燒飯！普通中级货!豬肉味超淡!有一半少肥合格，一半柴级別！重瑰玫露香，但过火! 又帶重甜！最可怕飯質鬆散，冇米香！(重唔熱!泠飯般)下等米.! 無語!

早前曾吃炮台山的「食神」义燒，可惜大為失望，屬於肥胖度低於50%那種义燒，好處是有嚼勁，夠健康。但我個人喜愛肥腍的，肥膩的要超越60%。今次專門來上嚐此素未謀面的「牙擦」店，可惜亦失望。第一次來網上口碑較好的分店。傳統燒味店格局，比上述那店的工業風格好，椅有靠背。客人普遍有迎客例湯奉送，是甜甜的甘筍湯，不算肥膩。根據門廣告揭示，招牌食品是燻蹄，义燒，燒鵝，乳豬。沒有燒鴨供應。我點選了「豪得起四寶飯」，以便嚐遍四大招牌食品。燻是廣東燒臘四大名技之一，佳者如鳳毛麟角。燻蹄是厚切，醬汁夠酸，令人饞嘴 ; 惜肥肉只佔20%，遠遠少於一半，算不上味腴。加上厚切令我覺得豬肉稍嚡。义燒很瘦削，沒有一點兒肥肉，紋理粗糙，已通知要勁肥的，真失望。加點選一碟义燒飯，尚算有50%肥肉，但咬入口，瘦肉佔比例仍多，有人覺得是有嚼勁，我則覺得未算是稔甜甘腴。醬汁少而無特色，不合格。至於外賣的义燒飯，則是全瘦版，我說了要肥膩的，全無成效。可能因為外賣的較便宜，稔滑的都俾了堂食熟客。觀察食客一小時，直覺上是親疏有別。燒鵝是368元一隻，明顯偏向平價，很瘦的，皮是全稔，一點兒不香脆。鵝肉則因身細而不硬。乳豬是最正常，脆