阿荔車仔麵

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今日同靚媽👱🏻‍♀️👱🏻嚟到荃灣海壩街搵嘢食，見到呢度新開左一間車仔麵，好似幾吸引就入咗去試啦！👏😎重慶麻辣秘製牛筋腩撈麵（$56）🌶🍝一心諗住食車仔麵，但係而家又好熱，我哋嗌咗其中一個🌶🌶撈米線試下❤️‍🔥入面有少量生菜🥬，花生，芫荽，秘製重慶辣醬，個辣醬同花生超夾！🥹🥹個辣醬唔會得個麻字，辣得好正🥳而且牛筋腩稔熟剛剛好，唔會太煙靭，冇痴牙而且份量好多！上枱時係另外上一大碗牛筋腩，有成十幾舊誇張😍😍再嚟都會叫番👏🍜自選車仔麵🍲🍲（$69）叫咗幼麵，喇沙湯底（內有芫荽，芽菜，豆卜），餸就叫左南乳豬手，沙嗲辣魷魚，日本糖心蛋同埋清甜蘿蔔🫶🏻車仔麵最重要嘅就係佢嘅湯底，蘿蔔無根而且索咗佢喇沙湯底，而又有我最鍾意食嘅芫荽，一啖面一啖湯，好夾 ！😗😋豬手嘅份量又係勁多，每一啖都充滿骨膠原🥹，個糖心蛋做得好好，有少許鹹甜味，辣魷魚好彈牙，冇任何雪藏嘅感覺！👏👏👍脆炸蒜香雞翼（$24）超巨型嘅生炸雞翼，皮脆肉嫩而且多汁，必叫之！🤰🏼🤰🏼🤰🏼

之前睇食評好似幾好，經過荃灣就走去試吓，呢啲新派車仔麵，湯底有新口味選擇，但係我就唔識欣賞，都係㨂返清湯腩汁穩陣啲，食品選擇普通，唔算太多招牌嘢，魚蛋口感一般、魷魚冇味、炸午餐肉太干、豬手同牛筋夠淋好入味、炸腐皮豬肉卷值得一試👍，佢既辣醬同辣菜脯都幾辣😓，最鍾意係可以多蔥多芫荽👏🏻，但係最失敗係隻碗細，如果叫多幾個餸，就好似座山咁，食起上嚟好難夾，頂層既食物因為冇湯浸住會好快凍，同時因為好少湯，加埋佢啲餸汁好濃味，食到覺得個湯好咸好濁☹️，整體感覺麻麻，試過之後都應該唔會番食。

陣容鼎盛車仔麵😋😋😋紫菜、豬手、午餐肉、甜酸齋紅薯粉真係太耐冇食車仔麵，食得好滿足午餐肉厚厚的，炸過的，面頭脆卜卜👍🏻👍🏻👍🏻紫菜味好香，估唔到有得叫豬手味道香濃，係傳統嘅味道😋雲吞魚腐牛腩生菜底😋呢個揀咗沙嗲汁，雲吞細細粒，估唔到裏便啲餡都幾多，牛腩入口軟滑呢個係菜脯粒，加咗辣椒，配埋車仔麵辣度十足😆😆😆😆😆呢支冷泡白桃烏龍茶好好飲👍🏻👍🏻👍🏻桃味清香，茶底濃郁

新派懷舊車仔麵餐廳👉呢度坐得好舒服，唔似以前嘅車仔麵檔，而且餐廳歷史悠久，始終1984年，具有40年傳統味道 落單好方便，用QR code掃下就可以落單，而且有wifi 可以用😊 除左有車仔麵類，仲有飯類選擇，嚟到梗係食佢嘅招牌牛腩牛筋同豬手 湯底可以揀清湯、重慶麻辣同馬來西亞喇沙湯底，我地一個就揀左清湯加腩汁，另一個馬來西亞喇沙湯底。兩個湯底都各有特色 除豬手、牛筋，亦有炸腐皮豬肉卷、日本溏心蛋、清甜蘿蔔、麻辣豬耳、炸蝦棗、炸魚皮配烏冬，重慶麻底可以揀小麻辣，仲可以揀多芫茜😋 另外一個清湯底，加左香濃牛腩汁，牛腩牛筋，加滷水豬大腸、沙嗲辣魷魚、沙嗲辣魚蛋、手包鮮蝦雲吞、日本溏心蛋、滷水豆腐，加油麵，好有懷舊風

🍜今日趕唔切煮飯👩‍🍳所以又🈶️機會買個車仔麵返屋企食嚕🥳好喜歡呢間「新派」得黎又帶有「懷舊味道」嘅阿荔車仔麵❤每次都會食佢嘅手工菜：炸蝦棗✅呢個係佢地其中一個特色👍係食車仔麵嘅驚喜位📷 你地「搵到陪你食車仔麵嘅人」嗎？🐷南乳豬手：必食招牌菜🏆年青店長謹守住上一代長輩留比佢哋對食物質素嘅堅持✊呢個充滿住「懷舊味道」南乳豬手好大嚿啖啖肉又入味👍🍡潮汕手筋丸：呢個牛筋丸裡面好多汁又彈牙❤食嘅時候小心「燙」親個咀喔😋🥟手包鮮蝦雲吞：呢個雲吞係「每日限定」賣晒就冇㗎啦🥇雲吞裏面好多餡仲好結實又爽口又彈牙😋必選項目之一喔✍🏻🦐炸蝦棗：呢個肯定係一個食車仔麵嘅驚喜位🥳食車仔麵一樣食到咁好食嘅蝦棗呢啲手工菜的確夠晒特別❤🐂秘製牛腩：平時出面車仔麵好多時都會見到牛腩嘅蹤跡❤呢個牛腩肥瘦適中👍鍾意食牛筋建議可以揀埋牛筋❤一樣唔會令你失望😋👍🦐炸蝦棗：呢個肯定係一個食車仔麵嘅驚喜位🥳食車仔麵一樣食到咁好食嘅蝦棗呢啲手工菜的確夠晒特別❤

平時午餐好鍾意食米線同車仔麵嘅我，發掘到荃灣有間裝潢幾唔錯嘅車仔麵🥹 坐得幾舒服，環境衛生乾淨👍🏻 原來佢哋始於1984年，佢哋嘅清湯湯底係用豬肉同雞肉每日新鮮製造🤤除咗清湯之外，同其他店唔同嘅係佢哋仲有重慶麻辣湯底同馬來喇沙湯底🍜 車仔麵餸方面店員話招牌南乳豬手、秘制牛腩都係最受歡迎🥹所以我哋兩個人各自試一款✌🏻第一碗揀咗清湯配懷舊滷水汁同惹味沙嗲汁☺️呢個組合食落神奇地好match😌 叫左四餸 (牛腩、大腸、牛栢葉、炸腐皮豬肉卷)大腸鹵得入味有少量油脂🤤牛腩好軟腍～炸腐皮豬肉卷口感彈牙幾新鮮🫔第二碗試左重慶麻辣湯底🌶超正必試！麻辣揀小辣夠過癮😗都係叫左四餸 (豬手、豬紅、麻辣雞翼尖、豆卜) 豬手真係出色，做到幾入味！豆卜大大粒幾索湯😍 配菜仲可以隨便加蔥、芫荽同自家製火辣菜脯🥰 加埋之後更辣更惹味🔥值得一提嘅係佢哋有自家製冷泡茶 +$15🤩食車仔麵一定要叫飲品😂飲番支白桃烏龍同四季春真係好爽！清新解膩🥳 Menu:

🥢一向都好鍾意食車仔麵，今次試咗一間有40年歷史但加入左新元素嘅車仔麵，例如麻辣湯底、喇沙湯底。🍜第一碗揀左清湯+香濃牛腩汁+惹味沙嗲汁+油麵揀清湯都唔駛驚淡味，可以配搭唔同醬汁。牛腩汁非常香濃，再加埋沙嗲汁，啱晒重口味人士。配料揀左秘製牛腩+柱候牛筋+滷水豬大腸+甜酸齋🐮牛腩:肥肉唔多，食得出炆左好耐，好入味同夠腍。🐷豬大腸:好乾淨唔多肥膏，滷水味都好夠。🌶另一碗食左重慶麻辣湯底，鍾意辣嘅我再加左秘製魔鬼辣汁,同埋自製火辣菜脯。夠晒辣！🌶麻辣湯底好麻好香，非常惹味開胃，車仔麵配上麻辣湯好有特式，我揀咗米粉吸晒d麻辣湯。雖然有d辣但真係好正！配料揀左沙嗲辣魷魚+炸蝦棗+滷水豆腐+蘿蔔+麻辣雞腎🦑沙嗲辣魷魚：魷魚夠淋，沙嗲夠入味🦐炸蝦棗:：炸蝦膠好彈牙，外皮炸得香酥◻️滷水豆腐：大大舊，豆腐都夠滑蘿蔔：非常清甜☕️冷泡白桃烏龍茶好欣賞麵店有冷泡茶，健康d,白桃味好清新。🥢好難得食一間車仔麵係全部配料麵覺得滿意，湯底都夠濃味，下次去荃灣想食車仔麵都一定會再訪！

荃灣開咗間新嘅車仔麵，比佢個牌寫住「始創1984年，40年傳統味道。」吸引住。 今日就約埋媽媽一齊去試下啦。招牌南乳豬手同秘制柱候牛腩馳名。一入到去室內設計非常之摩登有一個霓虹燈館寫住阿荔制麵。估唔到咁細間店，都有得電子落單非常之先進。仲有免費Wi-Fi使用，適合我哋低落一族。提提大家該店每人最低消費兩餸一麵。招牌南乳豬手（淨食）$60南乳豬手店主話沿用店主咗40年的炆煮配方，大大件又肥美皮，豬手炆到非常冧、好入味，爽口彈牙。 南乳味非常香，食完後充滿骨膠原。啱晒想補骨膠原嘅女士們。 車仔八寶麵要喇沙湯底 $55估唔到車仔麵，都有得叫馬來喇沙湯底。咁鍾意食馬來西亞嘢嘅我又點會錯過呢。 叻沙湯底由店主調配，椰香味重帶一點辣味。我咁大隻梗係要叫八寶麵啦，該店嘅八寶麵包括辣魷魚、滷水豬大腸、沙嗲魚蛋、糖心蘿蔔、豬紅、豬皮、冬菇同生菜。 叫咗粗麵、再加沙嗲汁同芫荽蔥。感覺好得意。 魷魚食落好彈牙、糖心蛋同豬紅豬皮好有水準好入味。跟熱柚子蜜 $18熱柚子蜜都係一般用韓國濃縮劑沖嘅飲品。 麻辣秘製牛筋腩撈麵 $56 + 冷泡人蔘烏龍 $15牛味濃郁唔會羶、牛腩炆得好入味。撈麵可以揀薯粉，再配上麻辣

星期六同朋友荃灣行街，行行下經過依間「阿荔車仔麵」，見好耐無食車仔麵，就同朋友仔講不如試下。舖面都算乾淨企理，夠寬敞。落單就用QR code點餐，都算幾方便。坐低之後，店員同我地推介左沙嗲醬，同埋配料既話要試豬手，所以我自己果碗就揀左清湯加沙嗲醬同埋加$6配稻庭烏冬，配料就揀左手包鮮蝦雲吞、牛柏葉、彈牙蝦丸、同埋每次都食既沙嗲辣魷魚。醬汁方面，沙嗲醬算幾香，又唔會太辣搶左啲味，配埋煙煙韌韌既稻庭烏冬好食。每日限定既鮮蝦雲吞都值得一試，蝦夠實夠多肉👍🏻朋友仔就揀左麻辣少辣湯底加南乳豬手、秘製牛腩、粒粒墨魚丸、同埋潮汕牛筋丸。唔食得辣既朋友仔就唔好叫麻辣湯底啦，因為少辣我試左一啖都算辣辣地，而南乳豬手朋友仔都話夠淋夠入味，另外推介就係彈牙既牛筋丸。

今次同家人係大壩街食街搵食😍見到阿荔一九八四😳裝修就不是走懷舊路線，是簡約白色木系，感覺係舒適的🦦睇返餐牌原來阿荔車仔麵始於1984年，豬手、牛腩等都承傳以往手藝，食出傳統味道👍🏻我地叫咗一碗車仔麵，麻辣撈丁同兩個小食😋🍜 自選車仔麵 揀咗米粉麵底，清湯湯底加上惹味沙嗲汁同香濃牛腩汁。配料就有手包鮮蝦雲吞，日本溏心蛋，潮汕牛筋丸。惹味沙嗲汁同香濃牛腩汁，兩款醬汁加埋一齊無違和感。 手包鮮蝦雲吞皮薄適中，爽口鮮蝦配搭鮮味豬肉，幾彈牙，唔錯。🔥 麻辣秘制牛筋腩撈丁叫咗小辣已經好辣💥麻辣醬係少麻多辣。秘製牛筋腩係另外用碗仔上，用咁鹵水汁浸住，牛筋好入味，又軟腍。🍢 椒鹽炸三寶即炸墨魚丸、魚蛋、蝦棗。炸得外皮酥香，內裡彈牙。💥生炸香口豬頸肉十分推薦！✨ 生炸得豬頸肉呈金黃色，炸粉包住嘅豬頸肉好多肉汁，好香口！🍹 冷泡白桃烏龍白桃烏龍口味清新，解膩。.【阿荔車仔麵】📌荃灣大壩街41號地下6號舖

荃灣大壩街食肆林立，收工決定係度搵野食😎 見到有間車仔麵夠光猛企理，走新派路線，被入面一句「一生只想尋覓一個肯陪你食車仔麵的人」吸引，即刻捉豬先生入去食先❣️店內採用自助手機下單，先揀麵底▶️湯底▶️配餸▶️醬汁▶️配料，一目了然，十分清晰。💕自選車仔麵(南乳豬手/沙嗲辣魚蛋/麻辣雞腎）識食車仔麵，一定揀油麵😎 點左清湯配懷舊滷水汁✨ 仲加左多芫荽🌿同自製火辣菜脯🌶 愛食辣既人一點要加菜脯，令湯底非常香辣惹味✨✨ 呢度出名豬手，一於試下😆 豬手四大舊又夠腍👍🏻 南乳味亦相當入味❣️ 魚蛋就正正常常。雞腎入味之餘，份量相當大方✨💕自選車仔麵(秘製牛腩/手包鮮蝦雲吞/滷水豬大腸）豬先生就揀左馬來喇沙湯底配河粉。喇沙一上枱就非常香，上面淋了少少椰醬，淡淡椰香，加上少少辣，唔錯喎🥰 牛腩唔會靭帶少少筋，夠淋又夠入味👍🏻 鮮蝦雲吞蝦肉彈牙❣️ 豬大腸足料肥美又唔會羶👍🏻💕生炸香口豬頸肉外皮炸得酥脆，豬頸肉有彈性嚼口，唔會乾柴，不用蘸醬亦好好味🤤 推介！💕冷泡白桃烏龍茶飲落好香桃味，烏龍茶味甘香味濃，好味解膩✨✨坐得舒適唔擠逼，份量足料夠大方，配餸選擇多樣化，食物質素唔錯，既有傳統味，又有新派元素，食完非常滿足

荃灣唔少餐廳，而這間亞荔車仔麵啲相幾吸引，見到門口寫1984年都成差唔多40年歷史仲要講 豬手同牛腩都馳名，就和朋友一齊入去試吓。 我哋各自叫咗一碗麵，飲品和2個小食，價錢每人$87都抵食，麵仲要食唔晒添。 見到南乳豬手出現在車仔麵可以叫細份來試試，沒想到有3件，好淋不肥好入味，不太喜歡吃豬手的我都覺唔錯。薯粉激多，我們分了2大碗。馬來喇沙湯底好香仲有點椰漿令到湯底更好味，仲可以加沙嗲汁，好濃郁，點豬手都幾好味。最後再加菜: 蘿蔔幾清甜沒有根和白菜仔。 麻辣秘制牛筋腩撈麵個樣已經好吸引，米線可選軟硬度我就選了硬少少，來到自已撈已覺好香，麻辣味都不少勁惹味，底部有少少醋令到冇咁辣。牛筋腩好淋身，勁入味，不是十分太濃但味道剛好。 小食浄炸魚皮沒有添加其他粉都好味又夠脆口。麻辣三寶有半份十分岩2人食，辣度夠好入味，3款我就最喜歡雞翼尖。 每碗都可添加自制火辣菜甫，真心激辣..但又辣得好好食，我最後只吃了點都已夠。 飲品的冷泡四季春茶，茶味幾濃幾香，沒有甜度最岩我。鮮豆漿就味道正常。

🍜二訪車仔麵檔之前食過一次，愛上咗佢馬來喇沙湯底，濃香惹味呢間荃灣車仔麵格局光猛新淨，門口仲有Anson Lo紙牌公仔，入面有句slogan好正「一手只想 尋覓一個 肯陪你食車仔麵的人」其實車仔麵咁好食，一定會搵到嘅🤣🥢車仔麵要咗呢到signature嘅南乳豬手、豬腸、溏心蛋、蘿蔔溏心蛋好靚，流心蛋黃太吸引😍豬手入味腍滑，都幾多肉；豬腸燜得入味好食；蘿蔔好甜🥢車仔麵另一碗係香菇豬肉丸、柱侯牛筋、滷水腩肉豬肉丸比一般嘅多汁；牛筋勁腍，腩肉入晒味最讚係個馬來喇沙湯底，仲有少少椰汁，好香又好味，有少少花生香，又有啲脆脆口感特別正，我要咗菜底，索晒啲汁😍😍好好味🥢椒鹽炸燒賣💰$16/5粒香口嘢特別鐘意食，食到無停口我都鐘意食炸燒賣嘅，加埋少少椒鹽係正嘅🚩阿荔車仔麵 (荃灣) @alai_noodle 📍荃灣大壩街41號地下6號舖

健身中心重開以後就每個星期都跟閨密在大窩口出沒，彈床班完畢以後就來到荃灣吃飯大壩街一向多不同類型的特色小店，這次就找來其中一間為我們失去了的卡路里補回來阿荔特色馬來喇沙 $53意想不到車仔麵店都可以吃到馬來西亞名物：喇沙！這碗已經是定好食材組合，包含：辣魷魚、魚片頭跟墨魚丸，麵質可以自由選擇，我們選了店家建議的油麵作為配搭的麵食喇沙湯底由店家特調，椰香味濃帶少辣口感，配上爽滑的油麵，吃起來剛剛好，非常有東南亞風味辣魷魚辣度夠刺激感強又有另一番風味；魚片頭吸收了滿滿的湯汁，口感軟綿；墨魚丸並非一般在街市買到的像乒乓球的那種，而是有點像吃火鍋時會吃到的那種手打丸，味道濃郁又爽彈，出色又好吃自選車仔麵 $31起（最低消費兩餸一麵）來到車仔麵店當然要來一份車仔麵！店家供應的餸菜多達46款，而麵食也超過十款選擇，不會怕選不到想吃的食物啊～湯底有三款，但由於早聽聞店家的清湯是以豬骨及雞肉烹製，還可以再搭配多種醬汁，最後選了滷水汁跟 讚歧烏冬，湯頭清晰滷水味突出不會過鹹，讚歧烏冬口感煙韌又掛湯！由於這次是跟朋友一同分享，故此揀選的食材也會比較多方便分享：清甜蘿蔔味道如其名，非常清甜無渣又有蘿蔔香；滷

當你同一個中意食車仔麵既人……成日都覺得男人既浪漫就係車仔麵，男人成日都食出奇地呢間可以打卡之如又唔錯，真係估佢唔到，我竟然可以差唔多食晒成碗面🍜識揀食車仔麵一定係揀面底然後再揀配料，一如以往要試佢招牌菜。佢呢度出名嘅係豬手同牛腩，但當天太晏去到已經賣晒牛腩，唯有試吓佢嘅豬手。馬來喇沙湯底同重慶麻辣湯底嘅車仔麵我覺得好特別，同平時與別不同，所以我哋一人試咗一個味。喇沙有驚喜，平時食開嘅喇沙本身我麻麻哋，表示覺得有啲怪怪地嘅味，但朋友同我都表示佢個喇沙幾好味唔錯，冇咗平時嗰啲苦澀味，反而有啲開胃。麻辣湯底出奇地似打邊爐既麻辣湯底，佢配落去車仔麵又幾夾，令我有意欲食完一啖又一啖配料方面值得推介豬手同埋鮮蝦雲吞，豬手好入味而且食完唔會覺得好油膩。建議加佢嘅自家製火辣菜脯，味道幾好唔錯！個人認為食佢嘅車仔麵配佢嘅特色茶可以清清胃，冇咁油膩整體嚟講環境坐得舒服，食物質素都唔錯，最緊要乾淨，仲做到有打卡位，如果平時落荃灣我會再食