味十味 (Closed)

用餐日期...已忘了...那天, 中午到達永光12樓, 一心去吃海葡萄, 但竟然未開!?於是轉移陣地, 落7樓吃豬扒 ~豬扒少油鬆脆, 份量對於我來說亦算很多...吃得飽飽地離開 ~

This is no epitomic representation of a good Japanese homestyle fusion restaurant, but you don't find many of these in Hong Kong anyway and to be fair, some dishes were quite good. The stewed-pork meatballs for one were juicy, grilled with a flavourful teriyaki sauce and tasted like shanghainese "lion heads". Other grilled dishes were also decent but non-grilled meats were slightly disappointing. The pork chop was extremely tough, dry and tasteless, as was the orange duck which was only slightly

(8/1/09)錯盪地與上等朋友去銅鑼灣食晏。姊姊推介下,說這裡食燒物,又唔會有煙燻味,可以坐得舒適點。店子雖小,一灌日本風味,簡潔、有禮 (確實起碼有兩日藉廚/staff；也有不少日本食客)增加「地道」。order了一個今週lunch set$140、燒豚肉飯$70。share一齊食,分唔清咩野屬set範圍。anyway,藕片、青瓜片、蒜蓉汁菜絲、生雜菜麻醬豆腐沙律、來個餐前渙醒味雷。燒豚肉飯裡的半肥肉片,燒得半乾,油份走了,真的一點也不覺肥膩!塗了燒汁的肉和飯,清簡得,雖然在吃肉,也很「襌」。燒物兩串:豆腐雞肉粒&鮮菇(延續清淡)。白飯魚椰菜偏意粉,魚仔有點腥,同埋其實這兩材料與意粉唔太match,不過估唔到呢度會有意粉食,而且烹調得軟硬度適中添!甜品:蘋果忌廉卷蛋,那些忌廉如天使蛋糕內的忌廉,香而不膩,我竟然把它完全幹掉!蒸餾咖啡…..也ok!那一刻突然分辨到,蒸餾咖啡與磨咖啡的分別,前者較薄身,飲完無咁糊口啊。p.s.有需要也建議去廁所「參觀」,很有日本「"步"屋」(heya)風味格調。

In my mind, few things in life are better than sharing a good meal with your friend, and to have a nice chat in a quiet and homely place. And that is exactly what I did today ! My friend and I came to this nice little Japanese restaurant for lunch and the result was totally heart warming to say the least The place was only half full when we arrived at around 12:50pm. We were promptly given a seat and greeted by the friendly and helpful wait staff. The place was quite small (only around 10-15 ta

十月十日, 又試新嘢! 之前無意中係網上搵到呢間上樓日本菜, 雖然知佢價錢貴啲, 但大家都有興趣嚟試吓!嚟到打開餐牌, 原來啲嘢食真係幾貴, 我叫咗個比較平啲既「燒豚肉定食」($65),嚟到個份量真係啲失望, 冇乜汁, 啲肉其實係豬腩肉, 冇乜特別,個沙律得啲菜絲, 小食又係好普通, 個麵豉湯叫做 OK, 但又係冇特別,冇飲品冇甜品, 咁就六十幾蚊再加一, 好似唔多抵食喎......同事既「咖喱牛尾飯」($72) 反而算大碟, 試咗一啖都真係幾好味, 仲要明顯用牛尾煮,個沙律又正啲, 係用凱撒沙津既菜做, 個汁都好味啲, 不過加埋一又係 $80, 好貴呀...另一個同事既「燒雞扒定食」($65), 雖然鐵板上賣相幾得, 但份量真係好少,男仕一定唔夠食啦! 啲沙律同小食又係我果啲, 冇得添飯...啲雞扒雖然都煎得幾香幾好味, 但真係得好少架咋...我哋見其他檯九成都係日本人, 睇嚟真係日本人先識欣嘗呢間嘢,同埋佢哋仲有大閘蟹食, 比較細隻, 不過職員會即場幫你拆同剪開個殼, 又幾好服務喎~至於佢既晚餐仲貴得嚇人, 成六百蚊一位, 嘩! 雖然食既嘢幾靚幾富豐, 但太貴啦!Anyway, 我

對米飯的應用，日本人可說是高手，燒肉要配白飯，豐潤了壽司層次的醋飯，鐵板燒的「牛油」炒飯，還有是日為此而來釜飯。晚市，氣氛仍Cozy，日籍女主理人也會出來跟客人交流分享；這裡的釜飯（七十五元）可以即場點，就安心地翻翻餐牌，隨心點些串燒及西日料理。說是西日料理，一些禮節仍照足日本規矩，餐前會送來融入西方元素小品料理，凍意粉，帶點和風酸味，意粉軟熟，味道亦調得很好。串燒方面，這裡稱得上是雞類專家，最普通的雞肉丸到另類雞心、雞肝、雞皮甚至雞尾一應俱全，奈何受三聚青胺事件影響，材料質素方面叫人慘不忍睹，有點敗興，材料不好但燒功卻是不錯，當中燒牛舌能做到外焦而芯位柔潤，很好。她要的溫泉蛋，看樣子已知對辦，甜而帶木魚水鹹鮮，是純日式小品。即點亦要等上近四十分鐘的正宗釜飯，廚房處理好後放在吧檯上慢火蒸成，以最基本方式烹煮成的小鍋釜飯，份量是一人份。打開釜蓋傳來陣陣菇香，熱騰騰又軟熟的日本米，不比韓式石頭鍋飯遜色，雞、菇作用純粹增添米飯的味道，飯才是主角，非用煮飯而是用雞湯，精華盡收於澱粉質豐盈的珍珠米中，口感軟熟亦帶著應有潤澤，身邊這位飯癡吃得笑逐顏開，連鍋邊的飯焦亦不錯，吃得半點不剩，要吃正宗釜飯

是晚與三位朋友相約到味+味慶祝生日, 這間店舖很細, 以日本客為主.沒料過這間餐廳價錢不便宜, 不過其中有幾款食物幾有特色. 首先是在食評中推介的大阪つくね ( 大阪豬肉丸), 友人話有啲似紅燒獅子頭. 我較喜歡那碟送酒小食: 豆腐の味噌漬け・枝豆・キムチ ( 枝豆+泡菜+腐乳 ), 味道真的不錯. 另外鶏釜めし (雞肉釜飯) 即叫即煮, 醬汁香濃, 配料除了有雞肉, 還有蒟蒻, 冬菇絲等. 最好味應該是啲飯焦, 煮雞肉釜飯要等二十分, 但不夠五分我們已狼吞虎嚥吃完, 也不知是太好味或是久等…

上次試過《備長》後，愛上這些一串串的爐端燒，找了這間《味十味》，我估計價兩者錢相約，所以想試一試這間作比較。網民一致讚好，我留意到多數人都是中午光顧，照推斷應該晚間食物款式選擇更豐富更吸引。早在一星期前已訂枱，我們專程來銅鑼灣吃這餐晚飯，當然捧著十分大的期望吃好的東西。店子小小，環境舒適，客人不多。我們打開餐牌看看，有中日英對照，串燒以雞的類別最多，例如雞肉、雞內臟及雞皮等，海產類機乎稱得上沒有，無論串燒或和食的款式不多，要適合我們胃口的食物更加少。怪不得星期六晚飯時間都不滿座。所有菜色“的骰”得可憐，而串燒的味道亦稱不上十分出色。相信一個正常人，起碼要吃三十串以上才覺有點東西到肚，但價錢亦不便宜呀。我想點些飽肚食物，原來所有定食只限於午市供應，而其他飯類只有三款，冷麵都只有一至兩款，亦不見得吸引，選擇何其的少。店員介紹他們獨有的大阪和風豬肉丸，我們認為可以說是將上海菜的獅子球用來燒再加上燒汁，這就是它的獨特之處嗎?前菜$20 (每位)和牛$80燒雞腎$20, ok大阪和風豬肉丸$22芝士雞肉$20, 麻麻地, 無芝士味, 肉質爛bat bat牛油燒帶子$50，太細小燒飯糰$30, o

Ajitomi has definitely become one of my favorite Japanese restaurants! It was an awesome meal and my boyfriend and I had a great time.I totally love the quiet environment and the attentiveness of the waitresses. It's quite a small place with few tables, so it might be a good idea to reserve a table.The following are our orders, all of which were delicious and each was better than the previous!麵豉湯: one of the best I have had in HK, none of those just-add-hot-water crap雜錦串燒: they came in 醬燒 and 鹽燒

星期六，和babe和這間小小店子試試。點了雞串燒定食和照燒雞定食(各$70)。雞串燒定食共5串: 雞肉+蔥、肉丸、雞肝、雞心等，因為有內臟，餐廳主動提醒我們，服務細心。定食附送的菜絲沙律，用料新鮮，醬汁味道非常清新。味噌湯味道濃郁。上菜時串燒香味撲鼻，燒汁很美味。照燒雞定食: 雞肉給切成小塊，用鐵板上，雞皮脆肉嫩，送飯一流!飯用的當然是日本米店內客人大多是日本家庭，環境整潔寧靜，非常不錯。簡簡單單，很滿意的一餐。

店内佈置簡約，環境舒適，這所小巧玲瓏的日式餐館，是銅鑼灣鬧市中難得的清幽之地。如沒記錯，午餐共有五款，很想試他們的串燒，所以點了其中的雞串燒套餐（$70）。不吃内臟的人對着肝腎之類，無法下嚥，所以下單前，店員仔細地解説了串燒餐中的食物，以免做成不快。食物來了！碟上放着五串誘人的串燒。先摘下大蔥雞肉串，大蔥香甜，雞肉鮮嫩。雞肉丸裏加入了黑芝麻，後來跟老闆娘談起，原來還混了剁碎了的雞皮，這樣可以令肉丸更滑，也能增加當中的香味。另外三串是雞内臟，雞肝甘香，入口即溶，雞心嫩滑，雞腎夠爽，口感和味道都很好。粒粒飽滿的白米飯，又香又軟，店中所用的燒汁很棒，不只跟肉類，就是和着白飯，也很合得來。而味噌湯中則混了不少洋蔥，跟傳統口味有點出入，但仍然甚爲討好。午餐中的菜絲沙律，沙律醬是老闆娘自家調配的。她用了三日時間把洋蔥曬乾來做BASE，再加上WHITE WINE VINEGAR、日本沙律油等炮製而成，酸酸甜甜，非常特別。醃菜方面有兩片清爽青瓜和另一碟，是蘿蔔罷，加了魚子的，微辣，很醒胃。跟店員談起，原來日籍老闆娘還開班受徒，烹飪班在星期二下午。老闆娘手藝了得，學員應該會有不錯的收穫。很久沒有邊吃邊想

等了半年，說的是五～九月期間限定的冷麵。話說半年前來吃午市，餐牌中著有中華冷麵，惜寒風天，未能如願以嚐。仲夏漸近，抱著期望而來，坐在店角一寓，不加思索叫下了中華冷麵。午市好不熱鬧，樓上舖，不乏說日本語的捧場客；閒坐串燒吧檯，近午市之末，師傅閒時徒手剝下銀杏殼，已近蟬鳴之時，銀杏看上眼倍感大顆。即叫即做，等上了好一回始見它的真面目，廬山背後，是玻璃碟盛著的三色冷麵，由青瓜絲、蛋絲及火腿構成，下了數片番茄點綴，細膩的配襯下，暑氣消減半分，伴碟是木魚水調的醋汁及一碟沙律醬與日式芥末，或甜酸或酸辣，悉隨尊便，貫徹用家精神。隨心地將醋汁、芥末及沙律醬拌勻，瓜絲、蛋絲切得細膩，有著諧和口感，配與中華拉麵，味道很協調，當然，醋汁與辛香的芥末補充了味道不足，亦喚醒了食慾。已留意了蛋絲半分鐘，那複合而成的蛋香與中華蛋麵仿如鴛鴦配，是切幼絲起的效果，是蛋質本身，又或是醋汁而起的化解學用？不得而知，卻因它而在短時間清碟，回味。隨餐配送的麵豉湯，下了不少洋蔥，帶著西方料理影子，也不錯。看著那天攝下的照片，一間感動的小店、一碟中華冷麵，令人回味。

細佬前一晚來吃飯。埋單時順便再訂枱。溫泉蛋冷烏冬 - 第１個好：　好靚。有蛋的白。天婦羅碎的黃。　紫菜的黑。蓄茄的紅和蔥花的綠。第２個好：　好玩。動手攪勻。第３個好：　好涼快。溫度適中的涼。　好舒服。第４個好：　好彈。好彈牙的鳥冬。另外，盛意推介燒飯團。大大的一個。。。外面燒得香。　內裡軟軟的，帶著不過份的鹹味。謝謝細佬！

上次來吃過後說要和小卡再光顧，記起已是年多之後。星期六下午沒訂位闖上來，差點被擋在門外，原來這天有一班日本太太在搞試酒會，佔了店後面的一張長桌。平日下午來此店光顧的，大多是日本太太，星期六下午則是日本家庭客居多，一家三、四口來吃，本地客依然甚少。先吃串燒（此店主打的是燒鳥和日式西餐），點了銀杏、牛舌、雞軟骨；三串的水準都極高，燒得香而不乾，鹽的份量拿捏得準，比一般居酒屋做得好多了。除了銀杏外（小臣不太喜歡其澀味），其他都吃得過癮。小卡要了我推薦的豚丼定食。即燒的豚肉香氣撲鼻而來，只是肉質略韌，若用上再鬆軟一些的豚肉就完美了。但店家調的燒汁很美味，伴飯吃一流，數十元一客的豚丼定食有這種水平，不應苛求。我的咖哩牛尾飯亦非常出色，燜至極腍的牛尾幾近入口即化，日式咖哩汁帶著豐厚的果香，伴珍珠米飯讓人一口一口地吃不停。咖啡要另加十元，雖不至極品，但卻是日式餐廳少見的濃厚。在這種日本風味濃厚的小店吃日式口味的東西，可以讓人幻想在渡假。下次會晚上來試試。

是先聲明，這裡是很地道的日式料理店，賣的更是西日式料理，注重份量的會覺得貴夾唔飽，將「日本料理」等同「刺身壽司」的，更應該忘記這裡。約了多年沒有再來往的舊朋友吃飯，提議來這裡，曾幾何時，也是飯堂。長假期的晚上七時來到，是座無虛席的，滿場也是東洋客，似乎也是個熱門的開飯點。女大將在關前打點，親切依舊，加上這裡佈置簡單舒適，除了居酒屋又或是壽司店，這類的西日式店鋪，也相當「和」味。以前想起hh會來這裡，因為地方好坐，而想起吃釜飯，也是不二之選。人懶，也不想逐樣叫，就來個omakasei。這裡的omakasei也不是什麼高價的東西，每人二百六也可以吃到好幾味食物，勝在不用多諗，便有得吃。大家也是「啤酒」人，當然要先來兩杯生啤，這裡的是七寶，冰凍爽口順喉，沒有什麼比這個更好。這裡的小吃幾特別，是泡菜天使幼麵，味道不怎麼樣，不過就貫徹西日料理之風味。還有的自然是枝豆，鹹鹹的下酒也很適合。先來串燒，分別是鹽燒雞腎，汁燒大蔥雞肉串、燒雞肝及燒豬肉丸各兩串。這裡的串燒一向也不錯，雞腎口感很肥美豐腴，吃起來爽口，鹽燒也冶味，美味無窮，是必吃之物，連吃三串也沒有問題；大蔥雞肉串也不錯，雞肉緻滑而燒過的大蔥