Amber Coffee Brewery (Closed)

小小一间店面，开在上环，不太起眼，却人满为患，那么一定有惊喜。冠军咖啡师自己开的小小咖啡馆，手冲咖啡用清酒壶装着，倒入抹茶碗里喝，光是这器具，就让我们觉得咖啡好像都变得更特别了。遗憾最招牌的“会冒烟”的咖啡没有喝到，只能下次再来啦！

老師說：「最近有去哪間咖啡店飲咖啡啊？」我說了中環的Amber Coffee。老師回應：「哈，你們都喜歡去冠軍級的咖啡店啊！」 Amber Coffee Brewery的Dawn Chan是2014及2015年HKBC香港咖啡師大賽的冠軍及2015年WBC世界咖啡師比賽 - 第四名。Dawn以前是在The Cupping Room工作，到取得咖啡師獎項的冠軍後自立門戶，開設Amber Coffee。要是在網絡打上「香港 咖啡店」的關鍵字，不難發現Amber和Dawn Chan的報導。初學品嚐咖啡的我這次是慕名而來到Amber一試的咖啡。 Amber 開設在中環的電車路上，小小的門口在中環街頭容易令人錯過。不過門口的玻璃窗透視著Amber內的舒適環境，還是輕易能成為中環上班族的休閒好去處。Amber咖啡店內所用的雲石瓷磚帶來一份華麗、堂皇的感覺，環境很好很舒適。Amber雖然是一間咖啡店，但是放滿不同的酒瓶，本來我只當作這是一個佈置，後來看到Dawn的報導得悉Amber晚上有酒精供應。還有一句很深刻的是Dawn說咖啡和酒精也很相似，是人與人之間打開話題匣子的途徑，我想這也是Amber擺放

這家咖啡小店大有來頭，原來有冠軍咖啡師坐陣，身為咖啡迷的我，一定要試試冠軍出品的咖啡有什麼特別之處。這𥚃有Coffee，有七款coffee 、熱茶同朱古力，定價$30-$56。狹小的咖啡店內，空間播著散拍的音樂，客人懶洋洋的，十分自在。這兒和連鎖咖啡店有點不同，店員咖啡師打成一片，許多顧客在細問不同咖啡豆的來源、哄焙和味道。還有顧客在coffee tasting, 十分有趣。今天點左兩杯大眾化口味的咖啡試試。Cappuccino $36在下單時店員會問要不要糖，而糖是咖啡師落的。這咖啡入口醇香，咖啡味濃，帶點焦香，味道帶一點點的甜。奇怪的是這cappuccino 比latte 更為奶滑，飲完有少少甘味留在囗中。Latte $36香氣濃郁，雖然是latte,但奶的比例唔多。咖啡味濃烈，沒有落糖更令人體味到咖啡的果香，細味之中，還有少少咖啡的酸味， after taste 味道強烈。若果喜歡濃味咖啡，可以一試，以三十多元體驗一下冠軍咖啡師的手藝同成年人的味道。

好地段。好環境，由窗邊坐墊位，到酒吧長枱和內部高桌全都有看得出的細心設計。舒適的皮椅子讓我特別滿意！咖啡選擇不用多，質素才是重點。一樽一杯。杯是暖的，樽身讓咖啡不易失溫。細膩的安排，我喜歡。是日想要的清新酸甜，一杯house black就滿足到我的希望，別無所求了。早上時段買咖啡加$10有牛角包，不過我更想試檸檬味的鬆餅呢～胃袋沒空間才是重點。會再次光顧的！

冠軍🏆咖啡師早前喺中環開鋪，難得喺公司附近，當然要去試下。第一次去，因為早上已經飲左杯咖啡，先點一杯flat white試下先啦。首先，喺店外已聞到咖啡香，一飲落去，有好重嘅果味，口感滑而且層次分明，非常不錯，而且睇住咖啡師即席喺面前手調咖啡，都係一種享受，店內氛圍輕鬆，可以隨時同咖啡師交流something sweet ，咖啡加牛奶加蛋糕，因為咖啡有濃濃果香，同蛋糕好夾，值得一試！下次要試signature drink

Amber is a coffee shop I have heard good things about. Not only do they serve their coffee in beautiful cups but the barista won fourth place in the World Barista Championships. So, I was curious. Is he really that good?The coffee shop is not very big. Seating is more along the lines of a bar like table on one side of the wall and a few tables and a window seat.Their menu is in English with a very focused selection. They also have some cakes and pastries but they didn't interest me that day. I w

Amber Coffee - Signature Drink 喺FB唔同既Group同Page等, 已經留意到呢杯咖啡, 想去試一試。嚟杯飲品好吸睛, 當咖啡師 Dawn 親手送上後, 連外藉人士都忍唔住望到實一實, 仲唔小心用閃光燈閃左一下，當然主角一定喺杯signature drink la。😂翻查資料，Amber 喺2014年 HKBC 得奬作品，expresso 混和菠蘿汁同啤酒花，用乾冰的煙霧提煉伯爵茶既香氣，再將氣倒入咖啡杯中，有少少似分子料理，好優質同新穎既體驗。當中運用到發酵，空氣密度等科學上知識，融會貫通以創造新事物。可惜香港既教育制度及社會既取態上，實在限制了這方面既發展。。。有興趣既朋友，可以留意下佢哋既FB Page: - https://www.facebook.com/ambercoffeebrewery/

呢間舖頭其實都開咗一排,見佢中午成日有人排隊,對我呢種貧民嚟講,梗係應該要等到過時過節先至入去買杯咖啡嘆個早餐啦.今日適逢絕好心情,又見冇人排隊,就衝入去買番個靚早餐.最鍾意食牛角包,佢個酥皮真係好鬆化,但亦都可以話係鬆化得濟,每咬一啖,都有相同分量嘅酥皮跌出來.當然,我只可以怪自己口疏. 因為係買外賣喺公司食嘅關係,今次真係對唔住打掃嘅姐姐喇.牛角包裏面嘅芝士非常濃味,好似兩塊芝士嘅味道濃縮埋一塊咁樣,但係就因為佢咁濃味,令到我差唔多食唔出塊火腿嘅味道. 雖然我有專登拎起塊肉咬咗啖,但因為已經沾滿咗濃郁嘅芝士,喺office又冇理由擦走啲汁,所以始終都食唔到塊火腿嘅原味.依家食落只係一塊有濃郁芝士味嘅肉,作用只係提供口感同埋滿足感. 但係,整體上係非常好味嘅,而且芝士味蓋過火腿都好正常啫.至於咖啡,因為某種不可抗力被強盜掠奪咗,冇得評價.

大雨滂礡的午後，契而不捨的找到這家店（其實不難找），玻璃為主的門面，差點走過頭，帶著愉悅的心情，卻錯過了手沖品，賣 完 了！！重拾心情點了卡布與拿鐵☕️，卻意外的遇到這杯令我驚豔不已的卡布，濃郁的口感，融合約略一點點的苦，加上些許的酒香（無酒精哦），入口十分舒服，也稍稍填補了沒手沖的遺憾；相較之下，拿鐵就沒有特別之處，較為可惜。店內的配色與配飾，十分簡潔，配色也已白色與咖啡色為主的保守配色，不知是否因為晚上改賣酒的緣故？！另外座位數十分少，晚來只能站著品嚐囉！

值得一试。同朋友午餐后得知中环写字楼附近新開cafe shop，尋覓得知是拿過獎的得主～心裡預設是「價格不便宜 味道不及名氣吧」。待進入店面，Order兩倍拿鐵，服務生現做～待拿到咖啡，喝了一口覺得頗讚，價格雖然貴過某些連鎖品牌，但是味道值得～推薦一試。

On a lazy Saturday afternoon, I walked across this coffee shop. Seeing lots of people in the shop, I decided to take a try. The baristas were very kind and professional. I ordered a iced latte, and I could tell that the baristas put a lot of heart and craft in making me just a iced latte. The taste is very eccentric, and tastes different from your normal Starbucks. Price is reasonable as well. 

甫進這新開張的咖啡店，咖啡香氣四溢，在午後點一杯拿鐵最適合不過。店內座位不多，但簡若的設計，讓人感覺很舒適，若果午後不用工作，應相約友人來這享受由得獎咖啡師沖調的咖啡。一如既往，點了hot latte。外賣咖啡杯有兩款設計，分別是粉紅色和藍色的山景插畫，富藝術氣息。嚐一口拿鐵，咖啡口感醇厚偏濃，味道略苦但整體仍算均勻、柔滑，呷了幾口有回甘的感覺，沒有強烈的酸味，絕對是佳品。下次決定嚐嚐其他咖啡及甜品，享受一個洋溢的下午。

最近，經過中環德輔道中，見到新開的咖啡店 Amber Coffee Brewery，試業期間，以特價 $35 咖啡作招徠！ 未走入去，先見到咖啡師的得獎獎座， 絕對是信心保證！長而深的舖位，其格局感覺愜意！ 最欣賞其座位夠舒適，而且桌子設有位置讓食客放置手袋雜物，相當貼心！食客亦可以坐近開放式窗口位置，望向熙來讓往的德輔道中，嘆咖啡不亦樂乎！兩位男店員待客有禮！供應：咖啡、麵包、蛋糕外賣分為兩種 黑咖啡(細 size $35 及 大 size $36) & 白咖啡 (細 size $38/ 大 size $39)堂食只有一種 Size $35My breakfast $91Caffe Latte $35店方選用來自印尼及巴西咖啡豆混合一起，咖啡香味濃郁，入口甘苦醇厚！ 質感順喉！可惜得獎的咖啡師尚未返工，未能嚐到其水準出品！Cranberries Twist $26店員翻熱後的包身鬆軟香甜，瑞士條夾雜酸甜有致的紅莓乾，口感豐富！Green Tea Red Beans Cake $30綠茶味偏淡薄，反而突出紅豆的甜美，整體甜度剛好！質感綿密帶點濕潤！