Ami

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同朋友好耐無見，來個浪漫的晚餐吧♡✨️酸種麵包 配煙燻牛油牛油煙燻味突出，麵包新鮮出爐，焗得外脆內軟，太美味了，仲encore多一個🙈✨️煙燻鰻魚撻 配梭子魚魚籽口感薄脆、賣相精緻、味道清新，作為餐前小食很不錯✨️龍蝦沙津龍蝦蝦尾配上金盞花汁及啫喱，顏色鮮艷味道清香，好脫俗嘅沙律前菜✨️蘑菇湯配香菇酥將菇菌打碎加入忌廉煮成湯，口感豐盈又唔會覺得油膩蘑菇酥造型極可愛，酥皮牛油味香濃✨️法國藍青口 配墨魚脆片忌廉汁藍青口新鮮彈牙，海鮮醬汁鮮味十足配合墨魚脆片口感豐富✨️龍蝦酥皮盒朾料豐富，包括有 龍蝦、海鱸魚、帶子、青口、八爪魚，鮮味十足而且調味足夠，醬汁充滿海鮮鹹香✨️三黃雞配羊肚菌＆黃酒汁將蛋白及羊肚菌釀入雞腿肉內，雞肉嫩滑有彈性，配合其他配料層次非常豐富✨️火焰雪山甜品誠意滿滿，職員先表演倒Rum酒後點火，打卡美絕了，切開見到雙層雪糕層次分明，造功及味道都滿分

💖 Ami (中環)中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️臨生BB之前再同朋友食餐好嘅就閉關😆，好耐都已經冇食過返Dining，可以靜靜地咁樣慢慢食，慢慢享受🤭，相信BB出咗世之後都冇咩呢個機會㗎啦😭▫️餐包& Wellcome drinks餐包係一個酸種麵包，配埋煙燻牛油，食落真係好香😍！忍唔住都再refill多咗一次🤣。Wellcomedrink朋友就叫咗一杯有酒精，我個杯就係冇酒精嘅！佢個杯就比較清新少少，好重煙熏嘅香氣。我個杯呢就比較甜少少，但係水果味好濃郁🍹▫️餐前小食煙燻鰻魚撻配梭子魚籽🥙:可以一啖食晒零舍滿足🥰，切粒嘅鰻魚肉，配埋柑橘同埋柚子啫喱🍊，令到成個味道都好清新🌿。偏酸少少🤏🏻我勁鍾意🫶🏻~面頭仲有梭子魚籽，增加鮮味。加拿大新鮮龍蝦尾🦞:用咗加拿大新鮮龍蝦尾粒再配搭鮮帶子粒，再用清湯做嘅啫喱同埋金盞花黎做汁😚超特別😋搭配清新得黎好開胃香濃蘑菇湯配香菇酥🍄:呢一個湯如果有得encore就好啦！將法國白蘑菇、花菇等打成蓉😌，然後再加入忌廉，同埋泡沫🫧令到成個口感層次好豐富。餐湯入邊仲有雞油菌，當中嘅褶皺位好多，吸味力強‼️所以一啖咬落

位於中環的「Ami」是一家現代高級法式料理餐牌，由造詣精湛、國際閱歷豐富的米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin 匠心打造，配合出身於美食世家的法籍主廚 Léa Cantalloube 對香草及香料的獨特見解及應用，創造出一道道令人垂涎、透過精緻擺盤呈現森林概念的美饌。環境：✨同時設有室內、露天庭位，被中環甲級寫字樓包圍的都市綠洲。✨餐廳室內裝潢風格以沉實的木調為基礎，牆上掛滿森林及動物畫作，配合微黃燈光、開放式酒吧等，營造了適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。服務：✨當天晚市非常旺場，職員態度友善，上菜速度及用餐時間均令人滿意。食物：🧺 Bread✨酸種麵包配煙燻牛油。🥧 煙燻鰻魚✨造型猶如一個小巧的「撻」，風味十足的煙燻鰻魚、柑橘柚子啫喱及梭子魚子，配上薄脆口感，一口一個，風味不俗。🍄‍🟫 夏季黑松露配薯仔暖沙律 ($220)✨口感軟富嚼勁，混入法國Grenaille薯仔、Sherry Vinegar，伴上新鮮即刨黑松露片，順喉又開胃。🦞 法國藍龍蝦海鮮沙律 ($398)✨鮮爽的龍蝦肉伴以特別烤製的花生油、青檸汁，再配搭刺身級帶子、蘆筍，為這份海洋滋味增添清爽感。🍄 香濃蘑

𝘼𝙢𝙞 係以森林為主題既法國菜，菜式精緻又有驚喜😍 餐廳環境充滿格調又帶點神秘感，另設有酒吧區𝙒𝙤𝙤𝙙 𝙀𝙖𝙧、戶外露天座位及包廂房，整體氣氛唔錯🥰❀ 前菜❀ 法國藍龍蝦海鮮沙律 🦞沙律選用藍龍蝦、八爪魚及以海草包裹住帶子刺身製作，龍蝦呈半熟狀態，新鮮爽彈✨ 搭配白蘿蔔、海蘆筍、青檸汁及烤花生油，作為前菜酸酸甜甜好開胃☺️❀ 夏季黑松露配薯仔暖沙律 🥔即場鮮刨黑松露片，份量好慷慨😍 表面鋪滿黑松露片，底部係以酒醋及松露汁醃製既薯仔粒、脆薯片及松露泡沫，食落酸酸地又creamy，味道好有層次感呢👍🏻❀ 香濃蘑菇湯配香菇酥 🍄招牌白蘑菇湯✨ 將蘑菇和奶油混合製成濃厚綿滑既蘑菇湯，表面有層泡沫增加口感，入面仲有好多羊肚菌，好足料呢！ 旁邊另外附上香菇及黑胡椒卷，口感酥脆又帶陣陣牛油香，好啱配湯食☺️❀ 龍蝦酥皮盒 🦞酥皮盒內放滿水煮法國藍龍蝦及海蘆筍，龍蝦質感鮮嫩彈牙，帶微微牛油香氣😍 上枱後由店員倒入以紹興酒、胡椒粒及白蘭地特調既海鮮醬，令味道更顯濃郁入味😝❀ 黃油雞配羊肚菌 🐥黃油雞皮脆肉嫩，雞腿肉入面釀滿青蔥、蛋白和羊肚菌，經低溫烹調再煎熟，令保持嫩滑多汁🥰 再配上雞汁和黃酒醬更加惹味👍🏻

這個月依然是celebration month，難得有好事發生，又約了好友藉慶祝為名，好好吃一餐。來到這間朋友仔一直想試的餐廳，地點位於歷山大廈，其實樓下那一間也想試，下次有機會再食🤣🤣 •餐廳帶情調，燈光偏昏黃，十分有氣氛。•麵包 🥖是非一般的餐包，特別在那牛油！Sourdough 鬆軟而韌性的質地，越嚼越有勁😂 揉上獨特的牛油，一入口就有強烈的Smokey味牛油上還有藜麥，十分精緻。•香濃蘑菇湯配香菇酥 $240 🥣 🇫🇷 接下來是磨菇湯，一入口十分濃郁的蘑菇味，喝過這麼多的蘑菇湯，這是最最最濃郁的一個！不誇張，好像整個口都長滿了蘑菇🍄‍🟫濃郁而不膩！侍應介紹這是來自巴黎的蘑菇，沒有加水直接磨成汁！難怪這樣濃香湯底滑順，讓人忍不住一口接一口。搭配的蘑菇酥酥脆的口感，增添層次，強烈推介！•🇫🇷法國洋蔥配黑松露 $280看到洋蔥就想點來試試。想起點黑白大廚中其中一個大廚，就是靠洋蔥這道菜讓餐廳full booking! 一直想試試洋蔥會怎樣做到高級感🤣 洋蔥每層之間原來都fill with 黑松露，這法國洋蔥十分甜香，口感脆嫩，用上脆這字是真的，面上那層真的十分脆！再搭配上香氣四溢的黑

第一次喺Ami餐廳食飯，之前有去過Happy Hour，但正式坐低慢慢享受呢度嘅餐單係第一次。Ami嘅裝潢由Yabu Pushelberg設計，整體空間設計感強，有種森林般嘅氛圍，呢種風格算係別樹一幟。廚師團隊係由米芝蓮推薦嘅行政總廚Nicolas Boutin同香草香料專家Chef de Cuisine Léa Cantalloube領導，確實係有返咁上下水準。龍蝦海鮮沙律 (Lobster Seafood Salad)- 龍蝦鮮甜嫩滑，配搭上帶子同八爪魚，口感幾有層次。輕輕加上花生油同青檸，為海鮮加咗少少清新感，作為開胃菜不錯蘑菇湯 (Mushroom Soup)蘑菇湯濃厚，香氣突出，係用超多蘑菇慢慢reduce到呢個濃度，仲配埋一款自家製嘅椎茸黑胡椒卷，配搭有心思。黑胡椒卷中和咗蘑菇湯嘅濃郁感，整體有層次Grenaille Potato賣點喺侍應面前現刨嘅黑松露，香氣撲鼻。土豆煮得外脆內軟，加咗少少雪莉醋帶出少許酸味，味道平衡龍蝦酥皮 (Lobster Vol-au-Vent)應該係我全晚覺得最鍾意嘅一道！！！酥皮超鬆化香脆，慢慢倒入龍蝦湯，非常濃郁，而且牛油香十足羊肚菌雞肉 (

好朋友要移民，想同佢食餐好的fine dining，靜靜地傾吓偈，留番個美好的回憶！餐前有酸種麵包，配埋煙燻牛油，好食到refill咗一次.食fine dining 點少得飲cocktail, 兩杯都好有特色好打卡！一杯酒精重帶煙熏香氣，另一杯少甜帶水果香.跟住小食有柚子啫喱魚肉撻，一啖放落口好正！魚肉配埋柚子啫喱，味道好清新！法國藍龍蝦海鮮沙律頭盤好精緻！新鮮龍蝦尾粒再配搭鮮帶子粒，加上金盞花做成的汁，令人食慾大開！香濃蘑菇湯配香菇酥將多種菇類打成蓉，泡沫口感好精彩！香菇酥好索香菇湯汁，好脆又香！焗甜洋蔥配芝士脆片創意十足！賣相好特別！鮮甜的洋蔥夾住黑松露，配搭牛肉汁和芝士脆片，值得一試！龍蝦酥皮盒酥皮盒裝滿海鮮，有龍蝦、海鱸魚、帶子、青口同埋八爪魚，加上龍蝦汁令人回味無窮！火焰雪山必食的signature 甜品！有火焰效果，外型好靚，切開入邊仲有三色雪糕，今餐真係大滿足！

Anniversary老公揀左去中環的高級法國菜餐廳，餐廳燈光柔和，室內裝潢有格調，室外用餐區富有情調，慶祝好地方。餐前先來酸種麵包，好新鮮配上牛油好好食!小食先來柚子啫喱魚肉撻，酸酸甜甜好開胃!法國藍龍蝦海鮮沙律藍龍蝦鮮味十足，配菜有扇貝刺身，配搭多款蔬菜好清新!香濃蘑菇湯配香菇酥餐廳的招牌菜式，蘑菇湯口感好幼滑，配搭香菇酥卷，牛油味香濃，入口鬆化香脆!黃油雞配羊肚菌 選用新鮮三黃雞，將雞肉混合羊肚菌，低溫烹調後再煎香，酒味香濃!龍蝦酥皮盒酥皮盒做得非常出色! 材料有龍蝦、海鱸魚、帶子、青口、八爪魚，鮮味十足，口感好豐富!火焰雪山 好出色的甜品! 店員係你面前點火，面層燒至焦香，有最愛的朱古力、雲尼拿及覆盆子雪糕，又冷又熱，口感好豐富，為今餐劃上完美句號!

🖤呢到環境昏暗 有長台、細台、室外area 適合各類型嘅聚會 / business meal ✔️呢個會轉一個dish 都會換碟 🍽️而且每一隻碟都係暖笠笠 真係服務周到🍽️Cocktail as welcome drink, 💛黃色既係柚子、薑、whisky，酸酸甜甜既味道，好開胃🤤💜紫色係充滿煙熏味既Gin，有香水既味道 同埋葡萄果汁，煙熏味道揮之不去 🍘煙燻鰻魚撻配梭子魚籽 細細個一啖食晒，有鰻魚肉粒、柑橘、柚子啫喱，好開胃😉🦞加拿大新鮮龍蝦尾沙律🥗半生熟嘅龍蝦好鮮甜仲有新鮮大粒帶子😗同血橙、生菜排得好靚中間既係侍應倒入去蕃茄凍湯😗🧅甜洋蔥配芝士脆片 外表黑鼆鼆，原來係因為洋蔥中間夾住黑松露 食到法國洋蔥嘅甜味，配合濃郁嘅牛肉汁 同埋芝士脆片 好特別😊☺️⚪️白蘑菇湯係人生飲過最深刻嘅蘑菇湯最底係蘑菇蓉，見到一塊塊蘑菇然後侍應就會慢慢倒入蘑菇湯係 非常 濃郁 同埋 香配合黑胡椒包🖤🌅🐠主菜海鮮酥皮盒配龍蝦湯圓形盒內有帶子 八爪魚 香煎既魚侍應先倒入少少龍蝦湯🦞並且建議我哋一路食一路在添加咁就可以食到酥皮盒脆脆嘅口感都係好難忘🐣呢碟雞總共有三層口感，分別係雞胸、新鮮雞髀肉plus 蘑菇&

今日去咗中環高級餐廳浪漫一下首先叫咗兩杯Cocktail 做welcome drink, 都係廚師tailor make 充滿神秘感第一杯係以柚子、薑、whisky 做base 既酒，酸酸甜甜好開胃第二杯係充滿煙熏味既Gin、葡萄香水果汁，一開始係用一個木蓋蓋住，所以零舍多木味係一個咁黑暗嘅環境下 享受酒 特別有感覺前菜係煙燻鰻魚撻配梭子魚籽Finger snack 一啖食晒 有切左粒嘅鰻魚肉配埋柑橘同埋柚子啫喱，味道都好清新少少酸加拿大新鮮龍蝦尾沙律海鮮沙律有半生熟嘅龍蝦、新鮮嘅帶子，加埋血橙、生菜，倒入蕃茄凍湯，好醒神開胃 食過不停第一次食咁大粒龍蝦肉焗法國南部甜洋蔥配芝士脆片 賣相都幾特別 原來係洋蔥入邊夾住黑松露，一絲一絲咁樣食，食到洋蔥嘅甜味，側邊有牛肉汁做配合，仲有上面既芝士脆片，好特別Mushroom soup 喺呢度嘅signature個底有白蘑菇蓉 好似食緊蘑菇醬一樣樣然後再倒入蘑菇湯飲一啖好似食咗10粒蘑菇一樣侍應話蘑菇湯係首先煮咗個蘑菇，一路煲一路煲，每一滴都係精華，冇落過鹽，只係落啲cream 令到口感軟綿一啖湯一啖黑胡椒包，人間享受海鮮酥皮 係用一個酥皮圓形盒

"Ami" is a contemporary fine dining French restaurant helmed by Michelin-starred executive chef Nicolas Boutin, and talented French chef Léa Cantalloube, who brings her unique insights into herbs and spices. The menu showcases a selection of beautifully crafted dishes inspired by the essence of a forest, promising a sensory delight with every bite.The restaurant features a warm and sophisticated ambiance with both indoor and outdoor seating in a vibrant urban oasis. The interior showcases a wood

今個月生日，朋友請食好嘢!!!間餐廳係中環，以為假日嘅中環應該無咩人幫襯啦，點知入到去都唔係，有6,7成滿。餐廳主打法國菜。佢嘅叫法有啲特別，應該係按唔同grade嘅set咁叫，當中如果食到任何一道係set入面嘅菜覺得好食，係可以免費enco, 呢樣嘢幾特別，唔怕你叫幾多，最怕食你唔飽佢一開始送上前菜，係沙律，上面有啲三文魚，但應該係經過腌製，同刺身嗰啲唔同，但幾好食。再嚟就係啲小食：庵列蛋﹑炸薯條﹑等。跟住就係主菜了，意粉相當唔錯，bacon蛋都好食。最後再嚟2個甜品，個火焰甜品勁吖，當面係你面前燒㗎!整體非常唔錯，唯一美中不足就係價錢貴!但朋友請

中環有很多法國餐廳，這家米芝蓮餐廳的菜式獨特，令人回味。我和朋友分別點了兩杯飲品，earl gray cocktail是茶香配酒精，味道比較濃烈，適合外國人。另外我們點了西柚飲品，酸甜的口感帶來一絲清爽，十分適合開胃。餐前小吃是一件小撻，煙燻味鰻魚搭配金盞花啫喱，小小一件，味道酸甜。前菜是西班牙八爪魚蟹肉，八爪魚的爽脆與蟹肉的鮮美配合得不錯，搭配蘿蔔和海帶的清爽，不錯。之後是餐湯，這裏的湯十分出色，法國黑松露蘑菇湯。刨上一片片黑松露，配上忌廉，入口味道濃郁香醇。龍蝦酥皮盒很驚艷到我。鮮嫩的龍蝦肉質彈牙，青豆可以中和龍蝦濃味，酥皮的香脆則為整道菜增添了層次感，配上湯，很美味。慢煮本地雞的呈現也相當精彩。雞肉浸入黃酒汁中，肉質鮮嫩，釀慕斯的搭配使得整道菜品更顯豐富，雞肉很嫩滑。最後，我們以甜品雪山。這道甜品淋上酒，搭配朱古力與中間的芒果雪葩，口感層次分明，既有濃郁的巧克力風味，又有清新的果香。

今晚約了朋友在中環吃飯，朋友話想吃法國菜，於是選擇了這家。這家以法國餐來說比較輕鬆，用餐環境比較自在。我們的餐前飲品選擇了伯爵茶的雞尾酒和一杯清新的西柚mocktail。前者賣相有趣，茶味突出，是典雅的茶香和微酸的口感，而後者則清新怡人，容易入口。餐前麵包新鮮出爐，外脆內軟，搭配特製牛油，讓人耳目一新。餐前小吃是一個迷你撻，煙燻味鰻魚配搭金盞花啫喱，入口酸酸甜甜。接下來是前菜西班牙八爪魚蟹。八爪魚的肉質鮮美，搭配脆嫩的帶子和清新的蘿蔔海帶，味道很清新。另一道法國黑松露蘑菇湯更是驚艷，湯底用吉士醬調製，搭配黑松露蘑菇酥皮包，撲鼻而來的松露香氣令人陶醉。特別是湯中的炸薯片薄片，增添了多種口感，讓人一口接一口，停不下來。還有龍蝦酥皮盒湯，龍蝦肉質鮮嫩，口感滑嫩，青豆的新鮮感讓整道菜更加清爽。主菜慢煮本地雞很有誠意。雞肉切成方條狀，搭配黃酒汁和釀慕斯，肉質嫩滑，味道濃郁，讓人感受到廚師對食材的用心。最後，慕斯蛋糕作為甜品，賣相十分吸引。淋上酒慕斯蛋糕，裡面是芒果雪葩、雲尼拿和朱古力雪糕，形成了完美的味覺平衡。

Recently, Ami have unveiled a new à la carte menu, reimagining their signature dishes to offer an even more tantalizing culinary journey.Ami elevates French cuisine to an art form. Each dish is meticulously crafted, balancing flavors, textures, and presentation with remarkable precision. Ami sources top-tier ingredients, from French blue lobster to morel mushrooms, ensuring each dish starts with the best possible components.📍 Shop 302, 3/F, Landmark Alexandra, 16-20 Chater Road, Central, Hong Ko