Andō

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訂了兩個多月，終於有得食。這米芝蓮一星餐廳環境不錯，Open kitchen ，可欣賞廚師們準備食物。總廚 Augustin Balbi 來自阿根廷，菜式糅合西班牙及日本菜之精粹，尤以海鮮為主。點了Experience lunch set(6 course) ，先上的是三款魚子醬前菜，三款不同味道的Caviar 配上餅乾或龍蝦及醬汁，開胃又醒神！接著是龍蝦牛油果柚子日式高湯啫哩，配上面層的薄蘿蔔片，各食材係口內溶化，味道豐富又清新，正！三道刺身擺設得美美的，令人眼前一亮，刺身也新鮮，醬汁和刺身配得恰到好處。麵包拼盆：Ando’s麵包非常好吃，新鮮外脆內鬆軟，每款自製麵包均配上一款自家製特色牛油，很有心思，另西班牙橄欖油也很好味！黃酒白豆甜醬醃肉香煎海鱸魚，外皮脆、魚肉香滑，配上黃酒白豆醬汁，配搭幾好。阿根廷里脊肉ltenderloin配南美粟米濃汁，肉質鮮嫩，襯上小紅椒及粟米汁，配搭得宜。自選小甜點也很出色，唯點了其特色咖啡，較一向飲開的淡，不太懂欣賞。總括而言，食物味道及外觀一流，服務一流，坐位則一般，值得再訪。

============== 𝐹𝑜𝑜𝒹 𝐿𝒾𝓈𝓉·• Experience Set x2 $2,488/each💸 $5,473.6 (10% charges)-好幸運一星期前whatsapp book咁啱有available slot🥹可以慶祝anniversay ✌🏽-係鄉下妹人生食過最貴嘅一餐 不過成個體驗﹑服務同埋食物種類 & quality 都好值得✨因為唔係成日食高級菜 所以以下係不專業食評🫢-一開頭未揀set已經會送3款魚子細小品 (雖然知道價錢係包埋哈哈)第一次食咁大啖魚子醬 好高級的味道😬🧡蜆肉個汁同牛肉他他都好惹味!-我哋揀咗貴啲嘅experience set心諗難得試米芝蓮一星 差幾百蚊要食最好的🤭總括嚟講有幾道菜都會覺得個汁會蓋過本身食材嘅鮮味但idea wise 所有菜式都好有心思 食材亦好新鮮🥬🥩🐟 連粒青豆都爽脆啲～-出式嘅部份係麵包﹑金木鯛﹑A4和牛!食完冷盤之後會有麵包環節🍞有3款麵包配infused咗唔同食材嘅牛油同埋千年橄欖樹提煉嘅橄欖油🫒牛油有海鹽﹑蘑菇﹑番茄味，橄欖油好香醇，配埋噂皮脆內軟嘅麵包好出色🥹 (我哋食咗咁多嘢仲添咗一盤麵包)-乳酪黃

一年香港好多知名嘅餐廳都捱唔住，不過亦都有新嘅餐廳，呢一次介紹餐廳都係期待已久嘅😝暫時都可以稱得上係米芝蓮在望首次開個人嘅餐廳，餐廳主打佢家鄉西班牙菜式混入喺日本修練嘅料理技巧，打造獨一無二的菜式客人可以選擇七至八菜的款餐前面包和橄榄油的！😂😂其實好普通但係唔知點解覺得好好味前菜的有刺身小碟，擺盤十分可愛，係不同既六角形碟子上，每款刺身都已經配好了特制的調味，食出魚肉的新鮮！有驚喜嘅配搭！🤣

☕ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5金牛老公大王壽晨，奴婢我差不多兩個月前就預訂了米芝蓮一星 - 以日本款客精神融合創新料理的fusion菜𝙰𝚗𝚍ō 💁🏻‍♀️𝙰𝚗𝚍ō的阿根廷藉大廚曾在東京一間米芝蓮三星餐廳工作了六年，他學到的不僅是對日本食材和烹飪技巧的知識，在他 2016 年搬到香港後，日本的 omotenashi 「全心全意服務」精神也繼續留在他的腦海中。這次造訪我們都能深深體會得到～ 💕💋 Experience Lunch Set (6 courses) $1388包兩道主菜🍇 魚子醬 (額外附送)未點菜侍應先奉上3款極品魚子醬，我和老公都驚喜萬分 😍 三款順序品嚐，果蓉撻配法國魚子醬、墨魚脆片牛肉他他魚子醬、蟹肉蘑菇蓉配日本魚子醬，嘩！嘩！嘩！果然每一款都精心設計，味道配搭得宜，也恰好將魚子醬的鮮味提昇，用來展開高質美食之旅感覺很impressed～ 👍🏻🦞 龍蝦牛油果柚子日式高湯啫哩頭盤是一款用料複雜的龍蝦、牛油果醬及柚子汁，配上日式高湯啫哩和面層的薄蘿蔔片，味道相當日式，口感

ig whatthefoodbobo Dinner menu 八道菜（$2488）+ special 酒精paring ($1088) +10%service 🤪阿根廷廚師曾經在東京好多間米芝蓮餐廳做野，娶埋日藉老婆😅（only想表達廚師好熱愛日本），所以,煮野食過程加入左很好多日本食材和煮法，非常有特色。大部分食材來自日本，例如海膽、金目鯛。有道菜叫departure，以刺身紀念自己決定去日本學點煮seafood，所以你會發現大廚好用心為每款刺身配上獨特醬汁，突出鮮味。左邊係海胆配啲青豆粒，清新好好食，右邊係海胆漿上面加海胆，好正。麵包點住千年老橄欖樹嘅橄欖油配超香濃細滑海苔牛油，柔順甜香而帶鹹香，滋味滿瀉。有道signature dish 就用左佢祖母經常煮的嘅家鄉燴飯作題材，但升級用上龍蝦、蜆和鮑魚高湯煮成，令鮮味完全落入燴飯的湯汁，選用日本夢美人嘅米，加入埋西班牙辣肉腸碎增添口感，香氣撲鼻。而酒paring 都選左好多日本酒，其中有支叫伊根滿開，聞嘅時候有咸咸醬油味，但飲落去明明係清酒但卻似葡萄rose酒，非常有趣。

Ando係前Haku main chef Agustin主理既食完Haku一定要追隨chef食Ando 😂 亦已經拎到Michelin 1 starDinner分兩種menu 分別係presentation (6-course 1,888 pp) & Experience (7-course 2,488 pp) 價錢差別主要來自食材選擇我地揀左Experience 再加左wine pairing (1,088 pp) 有別於直接講晒咩dish Ando menu 係用吾同illustration表述chef既生活 從而叫你估下個dishAmuse Bouchée有3款用上3種caviar 我最鍾意Pertrossian Paris Caviar個款 其他菜式用上紅蝦、海膽、白身魚sashimi、金目鯛同埋日本wagyu、海鮮蟹肉高湯飯 每一道菜都好足料 非常滿足我最欣賞uni course同海鮮蟹肉高湯飯 鋪住uni既cracker好香脆 吾係普通餅乾味 令到新鮮uni更加出色高湯飯一直都係佢既signature dish 呢道菜係chef's grandma傳承落黎 比起Haku v

Head Chef Agustin Balbi was born in Argentina, but spent time exploring culinary techniques in Japan. One could easily tell the latter’s influence by his focus on attentively adorned small plates, substantial use of raw fish and seafood delicacies as well as the combination of common South American and Japanese ingredients. The Argentinian character, however, was downplayed, at least with the dishes presented on our visit. Perhaps there was more of a mediterranean touch.The food is certainly hig

ANDO 📸 1️⃣ Dry-aged BEEF, sansai Japanese mountain vegetables 2️⃣ Caldoso RICE, scallop, espardenya, parsley 🥰 3️⃣ MAPLE, pecan nut praline, Italian meringue 🤩4️⃣ Hokkaido SNOW CRAB, avocado, dashi, yuzu 5️⃣ Chawanmushi 🤤 6️⃣ Line caught SEABASS, courgettte, clam, tomato 7️⃣ Olive cured HAGATSUO, umami essence, crispy white kombu  💰 Experience Lunch Menu $1,388

.三訪 - 菜式好類似,但煮法同醬汁嘅配搭每次都會有唔同麵包依然都係我嘅最愛😂 而今次嘅亮點係個甜品,用核桃果仁整成嘅雪糕🤩2022依然係米芝蓮1💫餐廳!.🔻🍽 Andō📌 地址: 中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforwestern #tummysreadyforspanish #tummysreadyformichelin

📍 Andō______Andō 當初開業僅僅半年便摘下芝蓮一星，阿根廷大廚Agustin Balbi 功不可沒，糅合西班牙和日本食材、做法、擺碟。用不同故事穿插帶領展開一場美食盛宴，奪星果然有其原因，相信Andō不會止步於一星！餐廳用心體貼之處由步出電梯開始，員工有禮細心卻不會過於熱情，不亢不卑，對客人保持高度注意力並適時提供幫助，總在最適合的時刻上菜，留意進食感受速度，客人會否感到寒冷等等，Andō高質素團隊給客人帶來完美經驗，至少旦和朋友都很滿意。安頓好後帶來三款迎客小食，右起綠豆鱈魚慕絲脆米餅，龍蝦鷹嘴豆蓉蕃茄撻，昆布高湯。清新鮮味到暖胃窩心，告訴你，好戲快要上場！______Temptation menu HKD 1888Wine pairing "Not only wine" HKD 888______📍 Andō (中環)中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓______

Christmas lunch🤤呢間其實一直都想試，只係之前比較難book位，大概提前左兩個月book聖誕節lunch。（因為餐廳真係得好少枱同位）右邊個海膽幾好食，反而咗邊個ham就有啲咸。呢個下面有蝦肉🤤我最欣賞呢個。個人覺得Toro最好食。呢個魚個皮好脆😋反而牛我就覺得麻麻地。呢度有啲似中式泡飯。甜品都算出色。總括來講，我覺得個套餐以一星來講係合理，唔算好貴。下次要再試晚餐😋

中環Fusion 菜兩個月之前網上預約，這麼受歡迎的餐廳，當然非常期待，來到一試，亦沒有失望。廚師曾經在東京工作，料理加入很多日本食材和煮法，很有特色。Dinner menu 八道菜，麵包，petite four 份量適中。椎茸茶碗蒸し 白松露以高湯製成的茶碗蒸。高湯底味道鮮甜，椎茸味道非常香濃，感覺很真材實料，再加上白松露，香味滿寫。刺身五款刺身新鮮，加入了特製調味如醤油、ぽん酢、食用花等，增添味道層次。特別喜歡帆立貝和Doroトロ用上醤油，帆立貝則加上mustard 自家製麵包三款麵包加入了芝麻、海苔和海鹽，各有特色。而最驚喜的是從西班牙千年老橄欖樹製成的橄欖油。味道如青草般清新，一點油膩感也沒有，很特別和優質的橄欖油。炙烤喜知次以鐵板炙烤，炭火燒烤，再放入火烤爐中烤成。外脆內軟，保留魚的鮮味和濕潤，非常出色的一道菜。阿根廷熟成牛扒牛扒很有好口感。牛扒鬆軟油潤，脂香濃郁。油脂均勻深入纖維之間，牛味香濃持久。龍蝦湯飯這裏的招牌菜。廚師繼承祖母的家庭料理，雖然尋常但聽起來很有愛的一道菜。用料和製作並不是一般的家庭出品。由龍蝦和其他海鮮熬製成的湯底非常濃稠，龍蝦亦非常鮮甜，很出色。甜品是

📍AndōOne Michelin Star Restaurant 🌟Andō was one of my most anticipated restaurant and it did not disappoint. From the concept, the decor, the service and most importantly, the food, everything was spot on (except the bread collection cause I personally prefer crunchy sourdough). Often when I do experience menus, there would be 1 or 2 hit or misses. Andō’s experience menu has no weak link and I thoroughly enjoyed each and every course. The amuse bouche and starters were great in opening up your a

$1388 ~ 7-course Lunch EXPERIENCIA (日日menu都唔同)特別推薦大家1️⃣✅Argentinian beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar2️⃣✅Carabinero, basil, parlsey, radish3️⃣✅Five raw seafood selection 4️⃣✅Line caught seabass, piquillo pepper, sun-dried tomato, almond5️⃣✅Charcoaled dry-aged Hereford beef, cep mushroom, yuzu kosho 6️⃣✅Caldoso rice, blue lobster, christorra 7️⃣✅Maple, pecan nut praline, Italian meringue《Argentinian beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar》️一個好fresh嘅前菜☀️，牛肉他他加牛油果同魚子醬🐮🥑🥰，個醬汁用咗酸嘅汁好開胃，用嚟做前菜啱晒，成件事好平

久違了的Fine Dining😍Book咗兩個月，終於可以食到無論餐廳環境，食物質素，工作人員包括主廚都好殷勤熱誠去照顧每一枱客人，真係大讚就連主厨Austin Balbi親自出場安排其中一道菜，更鬼馬地同我哋嚟張selfie令我最深刻印象係每道菜都會以一幅畫去代表佢嘅創作意念。一開始你係唔知道個真正Menu有咩食，工作人員亦會預先送上一個信封，裡面有不同意景嘅插畫，當每上一道菜嘅時候，工作人員會細心介紹食物同有關嘅故事，然後就等客人去思考搵返相關插畫做matching，再放上預備好嘅卡座插好影相。聽完每個故事發展，再細味品嚐食物，無論係視覺或味覺又或是心靈感覺都跟平時就咁介紹食材有幾名貴高質嚟得更有意義😍。整體食物質素都非常好，頭盆係Beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar，因我個人唔食Dairy products，主厨就另外安排Shiso(紫蘇)，味道清新同beef tartare & caviar 意外地夾。到主菜我仲特意喺和牛上加上時令white truffle，味道雖然冇預期咁香，但都好食。 另外要推介一下個龍蝦湯飯，通常食到