Aqua (Moved) New Location

甘岩有朋友黎香港玩想食日本菜又想有啲特色，就諗起aqua。之前又食過質素都有一定水準。事前有book位，但係冇窗邊位置，但一樣望到海景，當晚時間亦撞正睇到幻彩詠香江，朋友可以一睹香港特色節目😂點了一個sushi platter，價錢合理。亦點了一份鵝肝，朋友對醬汁讚不絕口。aqua質量依舊有保證！

Aqua was in the winner round of Restaurant Week Spring 2019 for its view. I should have known that means food was not as good as other restaurants, but I didn’t know that the “Best View” could also be quite disappointing. How did it even make it to one of the winners?This is the view we got from our table. To be honest, it wasn’t good at all. Quite a number of restaurants in the hood would offer a much better view.My friend and I thought that this wall of sakura blossom was the best view in the

生日黎到依到食飯 ，要係無介紹錯！氣氛好之餘 食物味道非常好！首先啲壽司超級正！尤其是係牡丹蝦！肌肉係非常爽！加上三杯精美嘅酒精飲品，連張相都影得好正！同埋巴拿馬火腿加水牛芝士，簡直係畫龍點睛!!不過價錢就真係好貴！！

前幾日見到HSBC做緊HK restaurant week promotion, 揀咗呢間餐廳，之前見到呢間餐廳個環境同食評都唔錯，仲係一間得過獎嘅餐廳，以為應該唔會伏。一入到去，個環境真心唔錯，對正維多利亞港，我地坐window seat, 但係啲枱擺得好密，枱同枱之間冇空間，坐得好逼。我地叫咗個restaurant week menu, 前菜叫咗日本溫泉蛋配煙三文魚，個appetizer 嘅quality 唔錯。個蛋整嘅時間控制得啱啱好，仲好流心，同煙三文魚好夾食完前菜之後個碟一直冇人收，啲staff 見到都唔黎收，個樣好串，以為自己好巴閉，態度同間餐廳嘅級數好有出入，完全黑哂面，之後個manager見到我地啲碟遲冇人收，就出聲叫個staff收，個staff啲行為完全唔似受過訓練，同茶餐廳差唔多個Main完全出哂事，我地叫咗Grilled pork ribs with Japanese vegetables & barley，原來得兩條骨，啲肉少到切都切唔到，根本就係要屈你加錢叫sides,我覺得好唔合理，呢個main完全係逼你叫sides, 如果真係想咁樣賺錢就唔好整呢個rest

雖然 2019 春季香港餐廳周已經結束，但其中有30家甄選獲獎餐廳，將贏家版套餐延長三週至4月7日。本週二趁 囝囝完成測驗，甜魔媽媽就前往曾多次被選全球最佳夜宴景觀餐廳之一的 Aqua，嘆了一頓$198三道菜午餐，大家都覺得非常抵食！這個約會也有一點大頭蝦，幸而好友臨時也可以赴約，說起來也真的謝謝她～事隔數年再訪，餐廳日間景色是稍不如夜間迷人，但就可以更清楚欣賞餐廳內部特色裝潢，也是一件賞心悅目的美事。於窗邊二人雅座坐下後，雖然天色不算太清朗，但仍可以清楚得見中環景色，還有近期人氣打卡熱點 --- Kaws 的蹤影，大家不妨放大照片來看看？如斯美景下，三道菜午餐只需$198實在抵食，加$30還可享用一杯果汁或汽水，好友來了一杯菠蘿汁，盛載的玻璃杯好美！每人又有一大件外脆內軟棉的 Sourdough 麵包，蘸橄欖油來吃滋味很不錯～頭盤有三款選擇，我們先選了 Smoked salmon, 64 degree egg with cauliflower purée & dill oil 日本溫泉蛋配椰菜花菜蓉、煙三文魚及香草。越來越不喜歡太稀啦啦的蛋黃，這天的溫泉蛋卻是剛好，香濃半流心的蛋汁，

生日嚟咗同幾位閨密一齊慶祝🥰呢度嘅夜景絕對推薦加上落地大玻璃，影相一流！即時係記念日或者求婚都10分適合因為氣氛非常浪漫🤭 食物質素絕對好評，挺推薦鴨胸肉！雖然食物價錢比較高。始終夜景加食物到絕對值得👍🏻 晚飯過後仲可以上上一層飲杯野繼續傾到滿足為止😉

I have never felt compelled to leave any review before but today I felt that I had to after my lunch at Aqua. Part of the pork ribs I was served was so raw, there was still blood so I spoke to the waitress about it, after about 5 minutes, her manager Rohit came over. Rohit remarked that their chef recommends that the pork be served medium rare, and that I could have it well done if I like. But I explained to Rohit that this wasn't a matter or preference of doneness but a matter of raw pork, but

终於等到你回來，今年Restaurant week跟HSBC 合作，這裏是我的首選，點解？好久好久某個晚上惠顧樓上酒吧，向下望好熱鬧，暗燈燭光夜景，令人醉，當時感覺她是高不可攀，只何親親酒兒，日子久，美女如雲，儂就忘記女也，今次有幸，多得感謝是次活動，紫微福德官天廚星發光，一看到廣告就說去，攪到儂的太陽星又發亮。她，仍然屹立孤傲一方，是那麼何等高貴，每樣菜甫上都是美與靈的裝置藝術。先來西方酸種纯麥麵包，沒有其他粿麥或果仁，外硬内軟， 蘸上香濃有香草的橄欖油，由淡味轉香，鼻舌的間單享受！火炙油甘魚及鮭魚朝鮮醬海草沙律，賣相精緻，不捨得食，黑與艷色對比，熟與生交感，爽與腍交織，深黑坑紋長方型碟盛載，一片橙色三文魚（鮮，還欠三文魚獨有油脂味），一片淺粉油甘魚（無燒過焦香味，表面只微過火），劃一度韓汁（不辣，甜味），灑上微黄乾蒜粒（硬脆），加一點香草（青草味，味覺上點睛）， 滿足貪婪眼睛。日本溫泉蛋配椰菜花菜蓉煙三文魚香草，似肥肥的錦鯉， 薄薄嘅蛋白包著橙黃色蛋黃， 像魚頭，炅熠熠蛋白是鳞身，香草( 刁草 dill)是魚鰭，翻起橙色三文魚片，像魚尾擺動淺起白色浪花（ 椰菜蓉同埋椰菜), 輕移隻

今日升職打算請個好同事黎試下AQUA，睇見餐牌心裡裡就湧咗句：一年黎一次，豪一次！升職係開心事，當然要一齊開心下，大家食得開心，日後工作會更開心！一坐低已經送低咗麵包，幾好食暖暖地而且加埋橄欖油相當夾。一共叫咗四樣嘢食：意粉﹑PIZZA﹑壽司卷同埋小食一個埋單好似１5００＄左右，兩個人算合理。PIZZA可能叫錯味道，好奇怪，咁多片黑松露同豬腩片，有OVER的感覺，反而唔係太好食。意粉充滿蛋黃醬，粉條幾彈牙。唔錯小食方面就咁睇以為係青瓜，其實係好多條韭菜拼返一紮，好特別，加埋芝麻醬又幾開胃！最後壽司反而有啲平平無奇，同平時食無咩分別！

亞洲七大夜景餐廳！環境真的是沒話說了～早早的預定了位子！前一天餐廳會來電確認訂位～之前就听說餐廳全程為英語服務！沒想到，真的是沒一個會說中文的，雖然菜單有中文，但對於我們英語不怎麼好地小伙伴，還是希望能有中文服務，會更貼心舒適些！原以為，這只是一家吃環境的餐廳，可是沒想到菜品的出品卻還都挺好的！香煎鵝肝真的肥而不膩，香氣四溢，打底的薏米意外的好吃～黑松露醬天婦羅，天婦羅炸的一點不油～醬汁味道也不錯！薄燒和牛肉，牛肉雪花分明，在燒燙的石器上只需短短幾秒時間，入口即化！超讚～鱈魚鮮嫩肥美，調味鹹中帶甜，恰到好處！黑松露烤蔬菜南瓜，超大片的黑松露，以及烤的非常好吃的蔬菜！滿滿的幸福感～總體來說，還是非常值得體驗的餐廳！有機會來香港的小伙伴千萬別錯過啊！

同ICC比較，位於北京道的Aqua高度上明顯有一段距離，雖然ICC有一種高高在上騰雲駕霧的感覺 ，但是維港景物就顯得比較渺小，相反Aqua的高度 就正好融入城市景物當中，有另外一種美尤其是在晚上華燈初上的時候。但是Aqua和頂級餐廳相比明顯力有不逮 ，就例如紅酒鴨胸 ，跟我在VEA所吃的 血鴨有技術上的明顯差異。當然，若然你從未試過VEA的血鴨 aqua的便己經是上品。而 香煎 鵝肝 跟我在田舍家吃的都是有一段距離 田舍家的 比較有口感 ，柔潤嫩滑， 又香又酥 ，份數還比較大。如果你對食沒有太高的要求 ，容易沉醉在美景當中 ，aqua的級數雖然不是頂級 ， 但索價 不到二千蚊一位，已經足夠滿足一般白領的要求。

每年的12月25日，除了是聖誕節之外，亦是筆者兩夫婦的紀念日；只是，由五年前開始，兩個人慶祝的日子變成了三個人，這第三人也由五年前的不懂選擇，變成今時今日的多多要求，外出用膳的餐廳或菜式有時也要諮詢她的意見！不過，聖誕節晚餐一定要提前訂枱，就沒有與小公主商討了。「Aqua」在北京道1號開幕時已經進駐，是大廈內其中幾間一直營運到現在的餐廳之一；只是印象中當年首次光顧時，餐廳名字是「Aqua Roma」，餐廳同時提供日本菜及意大利菜。也不知道從那一年開始，佔地兩層的餐廳變了一層是「Aqua」，另一層是酒吧「Aqua Spirit」。要數到香港最佳夜景餐廳，毫無疑問應該是「Aqua」或半島酒店的「Felix」。ICC 的高層餐廳太高，無法欣賞維港對岸燈光；港島那邊的海景餐廳望向九龍半島的夜景，一定及不上從九龍這邊望向香港島；至於山頂凌霄閣的餐廳，景觀太近、也被樹木及中半山的高層大廈遮擋了廣角度的視野。「Aqua」也非常清楚自身的優勢，全部餐枱分成三排面向維港夜景，後排餐枱高了兩三級台階，確保不會被前排靠窗的餐枱遮擋景觀。雖然已經有如此細心的安排，前排餐枱還是較為搶手，每逢節日或煙花匯演的晚上

自從成為Wooloomooloo的老客戶後，頂樓露台酒吧就很少嚐鮮了，但是日子久了也覺得無趣。於是開始搜索新的地方。這家榮獲世界十佳夜景餐廳，漸漸讓我更加喜歡尖沙咀了，我對香港的所有需求，夜景，購物，美食，這裡都能找到，而過海的港島，反而覺得更加擁擠和壓抑，只要在尖沙咀這邊看看就好。這家Aqua是日式西餐融合菜，建議一定用英文預定靠窗位置，否則沒有去的必要，即使有一個人900的HKD最低消費，也絕對值得一去。

環境靚！服務好！食物好食！侍應推薦嘅酒都非常出色！雖然無得坐窗邊，但係專門侍應都招呼得非常周到，知道我生日，仲製作左啲特別驚喜俾我！多謝！一間好嘅餐廳，除左野食，服務質素都好重要！唯一可以改變嘅係燈光太暗，同埋樓上酒吧太吵，影響fine dining 傾計

今日黎左間超高級餐食飯，仲可以望住個令海景，諗起都期待呀！叫左幾樣野食已經千幾蚊啦😂石燒和牛西冷伴炸蒜片配三色汁🐮d 和牛好腍😋😋 中間粉紅紅色，整得岩岩好👍不過呢碟野好貴。。。成六百幾蚊😶不過個維港景一流，唯有諗食環境😂龍蝦意大利飯😍🦞雖然份量好少，但個龍蝦味好出好濃郁！Aqua 餐廳既野，都係個句食環境😂炭燒銀鱈魚🐠🐟 盛惠$498燒到恰到好處😋 d 魚好滑呀！每一啖都好貴😂😂😂要好好珍惜xdd