香港疋頭商會(娥姐私房菜) (Moved) New Location

年初與友儕談起娥姐搬至西營盤,名曰金門莊,馬上糾衆訂座,但須等侯一個半月.無奈接受,但日子臨近,十個救火的少年事件發生了,有些外地公幹,有些另有敘會等等, 但日子逼在眉睫,無奈向娥姐再減兩位.人選不斷進出.最後吹雞完成.共十人當天赴會.到達現場,房間寬徜,有電視送飯,裝修與部份私房菜的簡陃不同.有水準,每圍亦配有一位待應.酒杯水平一般,紅酒杯可以,但白酒杯則屬試酒用的小杯;無奈放棄.囑待者多取一套紅酒杯取代,兩隻杯由頭用到尾.煙鴨胸,炒素翅,竹笙雲腿賣相,食味高水平,新正頭發菜蠔鼓崧亦美味,螺頭燉湯味濃,肘子豐滿甘香,衆友筷上筷落吃個清光.到茶燻雞上枱,茶香撲鼻,娥姐選雞比較大,油脂亦相應充足,一試雞是老了嚡口,過火之作.衆人衹吃了少半隻.咸蛋黃金蝦中規中距,未有驚喜.荷葉飯較濕,不夠乾身;荷香亦嫌不足;可與時令有關?未明箇中因由.甜品蘋果山楂海底椰亦可人.總觀,是夜水準平均以上.但回想从前品味私房菜有着偷愉摸摸的心情,匹頭商會年代有自己友架步之利,期待吃坊間食肆吃不到的菜式,何遑待者随傳隨到.勞師動衆換來與外面館子亦可嚐到的菜餚;價錢亦屬頂上之列.港人事忙對於計劃個多兩個月後的一個晚

屈指一算, 上次到娥姐的菜館已幾近兩年前了, 這次和朋友們來一次聚餐, 不時不食的來一個蛇羹羊肉宴. 先來了龍鳳炸蝦球, 蝦球中包有荀和火腿, 蝦球鮮味質感亦討好; 蜜味鴨胸, 名菜之一鴨片有點脆口, 鴨肉柔軟而且鴨肉味豐富; 雲腿竹笙扒豆苗, 賣相特別, 記憶中竹笙有點爽口, 而豆苗亦鮮甜; 西芹炒魚球, 魚球肉質味道新鮮, 而且用油適中; 主角鮑絲花膠五蛇羹, 質感中庸味道偏濃用料充足豐富; 古法鹽焗雞, 雞味和鹽焗的味十分平衡, 雞內的香料有香濃的八角味, 另有不少美味的雞雜跟隨鹽焗雞的碟上; 陳皮蒸魚骨腩, 自己對魚骨腩一般, 食到的魚肉位置不多; 炆鮮羊腩煲, 整晚中最欣賞的一個菜色, 羊腩煲的賣相不錯, 一件件整齊的鋪放在煲上, 羊羶味不重汁料味香濃, 羊腩肥肉比例適中, 肉質鬆軟可口; 腊味糯米飯, 飯身不太黏貼, 有點鬆軟而不多油; 最後一味陳皮紅豆沙亦是精彩之作, 紅豆沙幾近糊狀沒有半點豆衣, 吃起來質感特別,感覺滿足.約莫十一時左右, 已食完豐富的一餐, 帶來的美酒亦幾近干盡, 電視上還播著黃霑先生的特輯, 滄海一聲笑~參考資料:1.龍鳳炸蝦球2.蜜味鴨胸3.雲

娥姐..... 一個聽朋友們說了很久的名字: 好味, 需早預定, 價錢不平, 最少一圍,種種.... 為娥姐帶上神秘色彩; 剛過去星期天終於可以將她神秘面紗揭開。確實娥姐位置真的有點神秘, 因就算有地址也不容易找到, 加上難以想像這靜街裡有似飯局的地方。據娥姐說, 她一晚只做兩主人家, 她有兩層地方, 兩主人家各佔一層保證不受其他人騷擾。訂位不算太難, 我早三星期己經沒問題, 出席前一星期娥姐會再主動聯絡相談菜單內容及確定人數, 一般一圍十二人, 每圍最平大概要$3900 (視乎菜單內容), 酒可自攜, 她亦有啤酒(生力) 汽水供應。桂花炒素翅- 蛋炒得滑,配合桂花香味及素翅和芽菜口感, 好味.蜜味鴨胸- 鴨胸半肥瘦帶煙燻香味, 送酒一流好事鬆生菜包- 要欣賞刀功及材料份量配合, 想不到生菜包可以這麼出色豉椒炒七日鮮球- 本想吃老虎斑兩食, 但最近雪茄毒又再出現, 最後改了這個菜。七日鮮魚也, 一般為手掌大小, 能起肉炒球, 師傅刀功是也蝦子柚皮- 不用多說, 這是心機菜花膠螺頭老雞火喉湯- 湯清味濃夠火喉子羌菠蘿崛雞- 精髓在子羌及菠蘿, 雞反而一般; 娥姐說過了八月十五便不做此菜,

要成個月booking, 仲要做後備先有位, 真係要試o下係咪咁勁~ 一行十三人, 但因之前已經book o左十四人, 唔減啦, 食多d啦~ 蜜味鴨胸- 唔錯, 幾香口~桂花炒素翅- 即係蛋炒素翅, 加桂花碎o係面, 我鍾意依味, 幾清, 好味~鮑粒蠔鼓鬆- 用生菜包住食, 一般啦~竹笙上素- 一般~花膠響螺豬尾骨燉水鴨- 唔錯! 好甜~金門炸子雞- 真係皮脆肉滑喎~ 禽流感都照食呀~咸蛋黃炒蟹- 油o左d喎....西芹桂魚球- 都ok~臘味炒飯- 油o左d, 但都幾好味~陳皮紅豆沙- 雖然無崩牙成o既"紅豆泥"咁勁, 但都係無殼o架, 係逐粒去殼, 勁~~ 佢話如果下次想飲濃d, 同佢講, 佢會加多二�O 紅豆~ 菜單價: $4100 / 14 位, 埋單時娥姐話免收飲品~講真就唔係話特別好食, 但都唔錯喎~去依度睇相喇:http://community.webshots.com/album/114966576wxRnOG