梅光軒 (登龍街) (Closed)

第一次來到這店，睇簡介才知道是由日本北海道那邊是總店！原來是老子號了！所有湯底都由豬骨，雞骨， 沙甸魚淆製12小時而成，難怪湯底濃郁入味！有部份幾款拉麵可以選擇半份，岩哂胃口細細既人！喜歡香辣既我見到有這款麻辣麵就點了，麵質煮得剛好！是中幼曲拉麵！掛湯力夠強，吸住濃郁湯底濃郁味，麵質彈牙！糖心蛋非常吸引~還有很多配菜！肉就用了豚肉粒~有咬口！跟餐追加左份明太子雞翼~表層煎得金黃香脆，內層明太子味道豐富濃郁！兩者非常夾~雞肉 juicy唔乾又不油膩！必食雞翼呢！！

梅光軒在銅鑼灣登龍街，從時代廣場走過來其實幾分鐘, 方便得很。餐廳面積不大, 有3張4人檯和一列bar 檯, 廚房在餐廳後方一角, 不易看到師傅怎樣煮麵。裝潢方面,店舖牆身是混凝土水泥牆, 深灰色, 配搭著餐檯的鮮紅色, 非常搶眼。雖然面積不大, 但樓底高, 感覺不局促。這天和朋友一起來, 點了幾款食物: 包括了鹽味拉麵(半份), 沾麵, 日式叉燒飯, 先講湯底。梅光軒的湯底食材都是由北海道空運而來，以確保味道正宗及原汁原味。日本店的setting如何，銅鑼灣店的setting也如何，所以湯底也只有醬油、味噌及鹽味。而湯底的基底除了豬骨之外，還加入海鮮熬湯，鮮甜非常而不會感到肥膩。而沾麵的湯底是在這之上再加辣, 不算太辣, 卻會讓人越吃越上癮。再說麵條。這裡的麵條是曲麵, 呈彎曲形狀，富有蛋味, 方便讓麵條更掛湯。而沾麵又麵又比普通拉麵粗身, 更有口感, 煙韌富嚼勁。再說說配料:鹽味拉麵有一塊叉燒片, 筍與及蔥。叉燒瘦而滑, 叉燒味也夠香濃。而沾麵附設的是义燒粒、流心蛋和筍, 湯裡面更有煮滿味的椰菜。义燒粒又比一塊塊的义燒有嚼勁, 唯流心蛋蛋味不算很濃。日式叉燒飯:這碗飯雖然份量不算很

見到好多食評話好食，我就去試下...中晒伏呢度侍應態度非常好，好有禮貌，又有笑容 坐低就叫左半份味噌拉麵加餃子餃子黎先，無影到，因為似係買番黎既雪藏餃子，好普通上拉麵，上面油脂比較多，我expect佢湯底應該好香，點知....真係好普通，有鹹味，有少少味噌味，that's it....已經諗唔到仲有咩味黎形容大家見到張相喇，非常多芽菜，叉燒薄薄一片，筍就係粗條。麵質感都幾好，浸耐左唔會淋晒。但叉燒就係普通灼豬肉片既味，個筍簡直不知所謂，好似浸左好耐，無晒味又多渣以一句去形容，就係普通food court拉麵質素....係唔係唔應該叫味噌味？究竟其他人食左d咩覺得咁好食呢....

本日放假，行過路過銅鑼灣，想試下新野，去咗燈籠街，見到咁多間日式拉麵店就試下呢間日本過江龍梅光軒,見到都滿座，以為都不錯，便試試這家，我點了的是炙烤豬腩肉味噌拉麵跟餐餃子三隻，朋友點的是炙烤豬腩肉鹽味拉麵跟餐明太子雞翼，不論味噌味還是鹽味拉麵，完全沒味道可言，只有鹹味外，亦無食物香味，而且非常之油膩，明太子雞翼都不太好食，餃子還可以，每個人百二三蚊來説，倒不如過對面吃車仔麵還好吃，沒想到日本過江龍也可以這樣難吃，今次失望大了，不會再去。

梅光軒是米芝蓮指南北海道2017推介食店，雖然獲得米芝蓮的光環的照耀，但價錢卻很貼地，拉麵價錢由$58/半份，$75/全份起。而我最喜歡的是麵店有半份拉麵供應，最適合細食的女仕們，又或是想試多幾種小食及甜品的朋友。鹽味拉麵 （$58/半份）👍👍👍👍👍我們點了半份的鹽味拉麵，有一片义燒，麵的份量也不少，對於女仕來説，這個份量剛剛好。熱辣辣的拉麵上到枱，我先喝一口湯，海鹽輕輕帶出湯底鮮甜的味道，配合北海道的曲麵，彈牙以外亦可以感受到麵條的香氣，加上軟綿的义燒，青翠的葱花和幾段荀干，就是這樣一碗簡簡單單的拉麵，已令我十分満足！醬油拉麵 ($75/全份）👍👍👍👍醬油拉麵點了全份，义燒有兩片，麵的份量當然相對半份多。醬油湯底味道比起鹽味較濃亦較厚，我比較喜歡清淡一點的鹽味，但朋友則大讃香濃的醬油味，味道各有千秋。麵條亦是北海道曲麵，煙靭又彈牙，份量頗多，义燒軟綿，肥瘦適中。义燒丼 （$38）👍👍👍👍👍另外我們點了一碗义燒丼，丼飯是用了北海道七星米煮成，飯粒分明飽滿帶光澤，米香配合义燒汁的味道，令原本已很飽的我們，一下子便清光了整碗飯。义燒切成粒狀，拌以沙律醬，味道很配亦令人胃口大開。抹茶蕨餅 （

今晚吃米芝蓮拉麵，6點多到達，不用排隊。餐廳裝潢簡單，以紅色和灰色為主調，和餐廳招牌一脈相承。餐牌所見，拉麵分為半份和全份，有小吃和甜品，點甜品是我最期待的環節，可惜當晚的北海道布丁已經售罄，想吃的朋友應該早點過來。⭐️醬油拉麵（半份）$58來自北海道的梅光軒，拉麵口味離不開味噌、醬油及鹽味。醬油拉麵湯頭較清淡，麵條稍嫌不夠彈性叉燒偏瘦，入口很嫩滑。⭐️半熟蛋$10加上一顆流心蛋，呈半透明膏狀，蛋香濃郁。⭐️炙燒五花叉燒拉麵$98我較喜歡這碗拉麵，相對味道較濃郁。湯頭在北海道烹調，用豬骨、雞、沙甸魚、昆布烹煮12小時，以冷凍形式從北海道運送到港。嚐一口，的確醇香。薄薄一片叉燒，偏肥但經過稍微炙燒，增加了焦香氣味，降低膩感。 ⭐️薯餅（蟹肉忌廉）$34以忌廉混合蟹肉，忌廉較多，蟹肉較少，吃多了難免有點膩。⭐️餃子（5隻）$38餃子皮較厚，餃子吃起來略顯不夠外脆。⭐️抹茶蕨餅$10成份以寒天製成蕨餅，口感煙韌，有彈性而不粘牙，雖抹茶味不夠，但口感取勝。不得不提的是那位女店員，當晚店員自己一人，忙個不停，依然笑容滿面。出菜有錯，也馬上道歉，到了我們結帳離開的時候，仍然在道歉，這種服務，令我誤以為真的置身

又到午飯時間，今天天氣超熱，三十幾度，條街好似焗桑拿，無乜胃口唔想食飯只想食麵，於是去左銅鑼灣登龍街嗰間米芝蓮拉麵鋪叫 ''梅光軒'' 食拉麵。👫門口大大隻字寫住 ''梅光軒'' 好有日本北海道風味。WOW......今天可能條街好熱，所以鋪頭唔係太多客，唔駛等位，平時多數要等位，今天真係有食神。多款拉麵和小食任君選擇 ''自選套餐小食'' 餃子(3隻) + 汽水($15)餃子皮脆，饀料豐富，充滿肉汁。明太子鷄翼(2隻) + 汽水($28)鷄翼炸得好香口，明太子餡料味道調較得好，又有少少辣，味道唔錯。味噌拉麵(半份)微辣($62)湯底唔太濃但好夠味，义燒肉質幼嫩，竹筍大大條淋淋地幾好味，配上大量芽菜和葱花味道一流，麵底是曲麵，口感適中唔太硬又唔太淋。炙燒五花义燒拉麵(味噌)($98)，三塊义燒勁大塊，成隻手板咁大，肉質鬆化，食落口有點即溶感覺。湯底濃郁味美，配料是大量辣椒絲和香葱絲，味道一流。麵底同樣是曲麵，湯底連配料連麵一齊食，勁好味。見到呢幅圖又點可以唔來呢間鋪頭幚襯下呢？

如果將銅鑼灣登龍街稱為「拉麵街」，我相信大家都會有所共鳴，因為呢到既拉麵店愈開愈多，當中大部分都係過江龍，由日本開到黎香港。上星期放假，約左一個大學同學聚舊。我地都係「拉麵控」，所以決定黎登龍街覓食。一轉入登龍街，映入眼簾既就係呢間名為「梅光軒」既拉麵店。我印象中佢唔係開左好耐，應該係新進駐既店鋪，喺日本因爲獲得米芝連既殊榮而收穫左唔少名氣。我同朋友睇見價錢相宜，賣相亦吸引，於是就入去捧場。店內裝潢充滿日本風格，細小而紅彤彤既餐桌令我回憶起曾經到訪過既日本地道拉麵店。牆上貼滿餐牌同埋各式各樣既宣傳單張，為食客推介各種美食如抹茶蕨餅。枱面仲有調味架、筷子筒、牙籤同紙巾。調味架上放滿多款調味料，包括芝麻、辣椒油、乾脆蒜蓉粒、油、胡椒同豉油等等，任君選擇。大家可以因應自己既需要同喜好加入適量既調味料，令食物既味道更上一層樓。餐牌有兩面，用左中文、日文同英文三種語言列出食物名稱，仲附上圖片，非常貼心。拉麵既價錢合理，如果大家想品嚐小食但又怕一份拉麵太多，可以點選半份。由於我同朋友都非常中意食拉麵🍜，所以決定點全份，感覺上更加抵食。醬油拉麵 $75我選擇左傳統既醬油拉麵，亦都係店內推介既一款，聲

Today my colleagues and I came across with one of the many ramen noodle restaurants in Tang Lung Street, Causeway Bay.    It is our first time coming to this place.  The restaurant is small, with three four-persons tables and around five or six bar-tables on the side of the wall.The service was wonderful.  The waiter patiently explained the menu with us with exceptional manner and he promptly attended us when needed.  So in terms of services, I would definitely give them 5/5 ratings.Before I go

今日經過銅鑼灣，老公突然話想食拉麵～咁我就上openrice搜尋一下啦！呢間喺登龍街嘅梅光軒，原來來自北海道嘅旭川！係一間老字號嘅拉麵店！內裏嘅佈置都好有日式嘅風味，有日本本店嘅舊時相片！原來呢家梅光軒 仲想拎過米芝蓮添！梅光軒主打拉麵，除此以外仲有幾款小食、甜品同飲品可以選擇！拉麵嘅選擇都算多，今次我哋揀咗炙燒五花叉燒拉麵同埋味噌拉麵。炙燒五花叉燒拉麵 $98 我揀咗醬油湯底，湯底望落去油份較重，感覺有D膩。麵上灑上剛炒好嘅芝麻，所以十分香！叉燒特別燒過，消除咗多餘嘅油，所以食落去就比較乾身，反而冇想像中肥美。但我覺得味道幾好！推介！味噌拉麵 $80 湯底就口感就厚少少，而叉燒就只有一片，但就有大量蔥同埋芽菜！麵底麵有幾多，食完好飽！檯上仲有調味架，加炸蒜落拉麵會更加好食！

點了醬油拉麵，牛肉薯餅及甜品。醬油拉麵濃淡適中，亦配上大量蔬菜，在香港較少見。牛肉餅亦十分平穩，炸粉薄，入口不鬆散。甜品為日式綠茶味糕點，價錢平宜。清酒只有一款，純米酒　じょっぱり，青森県六花酒造醸製，之前曾在千両喝過同label，質素不逐，此label在香港也不常見。淡辛口，辛口中略帶微甜，淡旨味，極易入口。純米酒　じょっぱり六花酒造產地 青森県弘前市使用米 日本產米精米歩合 60%酵母 --Alc 15%日本酒度 --酸度 --飲用時温度 冷飲

梅光軒在北海道旭川已有近50年歷史，更加係北海道米芝蓮推介其中之一，2012年進駐香港，上年底於登龍街開設獨立店，難得有位拉麵控朋友相約我到銅鑼灣食lunch，便二話不說選了這間餐廳座位不算多，但樓底高，富空間感餐牌每款食物都圖文並茂，選擇困難症發作醬油拉麵(全份)梅光軒獨有的湯底喺北海道烹調，以雞、沙甸魚、豬骨、昆布等等熬製12個鐘頭，以冷凍形式從北海道運送到香港，品質有所保證醬油湯底味濃，濃稠度適中。麵條用了粗身曲麵，煙韌富嚼勁，能掛湯叉燒豚肉肥瘦適中，好味道啊鹽味拉麵(半份)餐廳很貼心的特設有半份拉麵，適合食量較小的女生！鹽味湯底較醬油湯底味淡很多，個人還是比較喜歡醬油湯底🙈🙈日式餃子賣相不錯，有五粒，皮薄餡靚，煎得香脆可口，不油膩，肉餡香濃明太子雞翼色澤金黃，大小適中，皮脆肉嫩的雞翼內釀了滿滿的明太子，雞皮薄得一點都不油膩，可惜明太子味道一般🙈總括而言，醬油拉麵和煎餃子都是值得推薦的

其實都幾個月前食，不過實在好唔錯，所以寫返個食評讚下。有一晚睇完戲好晏，冇咩選擇，就黎左登龍街睇下仲有冇野食，咁啱見到呢間仲比入，就試下啦。我係好鍾意食辣同味噌湯拉麵嘅人，所以揀左佢辣嗰款配味噌湯。呢款款嘅叉燒唔係一塊塊，而係切到一舊舊，望落以為會好鞋，但食落又好鬆化，另外個湯底好好，味噌濃得黎有少少辣，好夾，同埋係我最鍾意嘅曲身麵條，好正👍🏼另一樣我覺得好好嘅係，佢本身都算多配料，我最唔鍾意嗰啲成碗乜料都冇要另外加好多錢先有配料嘅拉麵，仲要本身個價錢已經唔平。呢碗麵無論湯，配料，麵都好啱我口味，食完冇口渴，暫時覺得係香港最好👍🏼

梅光軒日本拉麵店，位於銅鑼灣登龍街。其實係得登龍街開店，即係代表呢間店有返咁上下實力。點解？一來租金貴，二來登龍街食肆林立，已經存在幾拾間有實力嘅餐廳係度做生意，唔得嘅餐廳就會好快好快自動消失。今次路經此地，見到呢間日本麵店，當然入去食下啦⋯⋯麻辣麵，$85，味噌囗味，味噌湯味道濃厚，加上帶有輕輕的麻辣味，湯味幾特別，好似正宗嘅日本湯底加上四川味，幾有crossover感覺。除湯底外，麵內仲有好多豬肉粒，呢啲肉粒吸收咗小小味噌湯，食起來好多肉汁咁。推介指數：7.5/10味噌海鮮拉麵，$98，呢個價錢算幾抵，湯麵內又有好大粒帶子，仲有蟹柳條，豬肉片等等，好正。麵條彎彎曲曲的，好特別，軟硬度適中。推介指數：8/10餃子(3隻)+汽水，$15，鮮煎餃子，熱騰騰的，咬落有小許肉汁，幾好味。推介指數：7.5/10明太子雞翼(2隻)+汽水，$28，鮮炸雞翼，裡面仲包著明太子，冇骨，可以一啖食落口，幾有囗感，可慢慢咀嚼。推介指數：7/10木耳絲，$15，初初以為跟其他日本麵一樣，木耳絲只有小小係碗度，原來碗麵都有幾多木耳絲，下次可以叫另外的配菜。木耳絲軟硬度適中，幾爽口，味道清淡，口味不錯。推介指數

呢間過江龍拉麵店 係其中一間去銅鑼灣會一食再食既拉麵店😋登龍街咁多選擇 由於掛住佢灸燒五花叉燒 今次我又幫襯😍不過次次黎都叫唔到限量既登龍之極 芝士龍蝦拉麵😭😭🍴灸燒五花叉燒拉麵 -味噌🍴$98今次灸燒叉燒比上次更加肥瘦均勻 😌三塊絕對唔夠食😭湯頭依然濃郁豬骨味 鐘意濃湯朋友仔必叫個人認為醬油最好味 比起鹽味同味噌😌.🍴醬油拉麵🍴$75呢間拉麵店好好可以揀半份架（ $58）但太肚餓就唔同佢慳😌梅花軒既湯頭都係北海道製造 用豬骨 湯甸魚 雞 昆布炮製🙆🏻‍♀️醬油湯底唔會太咸太人工味 重食到昆布味🤤👍🏼外表普通d 叉燒肉都係比普通叉燒厚切一啲🤔性價比絕對係灸燒五花叉燒高d🙆🏻‍♀️😂.地址：梅光軒 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下幸福指數：8/10人均消費：$100-120