天廚菜館

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正常嘅一餐揚州炒飯見到盒飯超大碗，材料都好似好多，叉燒無咩叉燒味，比較碎，火腿勁多，蝦仁細隻，無蝦味又有蝦腸，生菜絲勁油又老，同埋唔知點解個炒飯食食下會有d 豬肉肥膏。整體感覺，唔鹹有點油，一般凍檸茶，正常，但飲完個口有d 口乾，都係一般不過，咁嘅價值，咁嘅質素，不過不失，唔好要求咁多叫外賣個menu 勁少野選擇

難得有同事揸車，可以離開一下平時既「飯堂」，出去品嚐下外面既美食🤤去左東涌啲村屋附近，原來好多平民小店，仲好多應該係機場附近做野既地盤叔叔係度食飯。我地唔嗌碟頭飯，嗌左幾個小菜share食。先上例湯，嗯，就係平時例湯咁既味。咕嚕肉，幾惹味，酸酸地，幾開胃👍🏻重點係炸粉唔厚👍🏻椒鹽魷魚，夠晒火候，但又唔會好油膩，乾身👍🏻小時候最愛，豆豉鯪魚炒菜，送飯一流最正係呢隻霸王雞，必嗌，雞肉嫩滑👍🏻

最近無論工作日或週末都經常上街吃飯，在這樣無住家飯的日子，我很多時候會患上 "渴魚症"，不是炸魚、煎魚，而是家裡的蒸魚。星期天的中午想到從前在天廚見過港式地道的蒸魚飯，正合給我止咳之用，出發去吧！天廚是一家提供中式小菜、碟頭飯、港式下午茶及海鮮的飯店。中午已有客人品嚐海鮮。外面有露天座位，方便吸煙人仕。無論地下或一樓的室內都是一般茶餐廳格局，圓膠櫈、大圓枱等。一般中午時段客人不太多只開放地下一層。想不到星期天的中午客人也不少，大部份是東涌街坊，也有少部份行山客或單車客，大部份電視送飯。絕大部份侍應都是自家人，態度有點傲慢。被告知星期天原來沒有蒸魚飯，只有燒味飯，很無奈地只好選其他類別。碟頭飯奉送例湯，當天是木瓜雪耳，味道雖較清，但沒有明顯的味精，還好！老公要了火鴨絲炆米，用料算不弱，火鴨絲份量頗多，可惜米粉炆得不夠入味，亦不夠乾身，還差一點點功力！吃不到蒸魚飯，來個茄子班腩飯止止渴吧！起初送來一碟蕃茄班腩飯，單子錯了，幸好侍應還是負責任的送回廚房，廚房也同樣負責任的從新烹煮，不錯的態度與專業精神。一派港式閃爍的玻璃獻油，搶眼的茄子及圓渾的班腩，樣貌頗吸引。獻汁味道鹹甜恰好，襯著爽口的白

由此”張飛送嘅”關係,我們選了27號晚到東涌睇戲, 睇完戲問太座同事-地胆F可以在哪裡吃個飽, 她介紹我們的就是這間”天廚”了, 當迎接我們的車行下行下我就記起上星期同J君上東龍石澗嘅時侯就係呢個方向架啦, 只不過我們行黃龍坑嘅對面,我們就是隔住個坑口望住呢排屋仔上山架啦, 估唔到在村屋後欄有咁大間飯館, 因為外面空地位都攤埋枱面出嚟, 變成多了一間鋪,那天我倆只有兩個人叫不了多少餸, 當天品菜如下:蝦醬通菜煲$68上菜時雖然熱騰騰但蝦醬香味不太感覺得到,通菜基本上沒有怎樣度過,每條也保持原狀, 這個菜一定很粗纖了, 食完見到個煲底好多水, 証明廚師係將D菜連洗菜水一倒而下, 這樣會令原本燒熱嘅煲一下子降溫, 蝦醬的香氣再谷不上來的原凶之一囉黑椒豬肚$68 豬肚夠淋身, 黑椒都夠多蜜汁大蟮$98 呢個就都幾唔啱胃口, 蟮肉外層的炸粉一粒粒, 每片都比較簿身口感不佳,加上個蜜汁令到個外殼淋淋地, 顏色係黃金色, 外形又不太吸引囉, 不值這個價錢喎, 白飯一個$7

同yan and eric去東涌打羽毛球,順便同埋eric阿哥一齊係果邊食飯,不過東薈城多數都係得d連所and偏貴又多人...so想搵d其他野食,eric介紹左喱間菜館,一於去試下先,我地去到時好早,好似係6點幾到,so冇乜人,一來到即有個例湯送,正~!有套餐,d小菜都幾吸引同幾平,叫左個特別推介,叫多2個小菜食~!上湯菜膽雞半隻,雖然係半隻,不過睇落個份量都多,雞肉幾滑,菜亦好清甜,唔錯~!有上湯浸住之下都夠味,唔點薑蓉食都ok la haaaaaaaa~!蒜茸蒸扇貝,落左好足料既蒜茸同粉絲,食落好香口,粒元具好肥大,肉質鮮甜美味,好食呀~!清蒸游水海石斑,成班都係愛食魚之人,條石班幾鮮味呀~!豉油皇煎海中蝦,真係好大隻,似大蝦,蝦煎得香豉油味,好惹味,蝦食落都好鮮味爽口,唔錯呀~!金銀蛋時菜,食左咁多肉要食返點清清地既野,有上湯浸住既菜唔油,又唔會太寡,唔錯呀~!仲有一個唔知叫咩肉.....真係唔記得個名..不過當時食落幾覺得幾好味的~!綜合來講野食幾好味,同環好清優,不過係遠左d,其實咁都有到好,起碼唔洗點等位同保持到個食物質素先啦~!

this is really the worst restaurant i have been to.Sevice : Worst ! No one care about you, 問有無位, 無人埋你, 叫你自己坐.Food : Cold, salty, can taste the seafood ( crab and shrimp ) dead before cooked! Environment : i can see 2 big mouse walk around the kitchen ! how dirty !Price : Not really cheap at all because the food really bad quality.Surely not go again and recommend not go as the boss will 黑哂口面啤你 !

我地三個人去叫左:椒絲腐乳通菜 <-- 無乜鑊氣, 唔夠腐乳坑腩煲 <- 炆得太耐, d肉爛爛地, 無咬口, 似湯渣, 蘿白太多腩太少.霸王雞 <- 肉唔嫰滑豉椒炒聖子 <- 都係唔夠鑊氣, 唔夠香口, 同埋見豉唔見椒整體來講好一般, 未到擺唔到落口o既地步, 但食左唔會感到喜悅.

嗯，大約係吊車重開之後，就去左食。覺得幾好既，係海鮮幾抵食，煮功就差左少少，條魚蒸得太過火，蟹既拉油功夫都麻麻，不過氣氛真係唔錯。都會返轉頭既。

住在東涌,便吃在東涌。雖然我家附近的東薈城有不少好東西吃，如FOOD REPUBLIC和泰國餐廳，但地道的小菜和海鮮卻是我不二之選。與家人叫了炒聖子、炒蜆、海鮮飯(不是炒飯)、菠蘿咕嚕肉、和黑椒牛仔骨。碟碟都很大碟，蜆是大隻的，很入味，但個人比較喜歡細隻的。牛仔骨及咕嚕肉都是惹味的小菜，牛肉不會太硬，醬汁亦配合得恰到好處;咕嚕肉就算過得去，沒有太大驚喜。飯前每張餐檯都有一大碗中湯，味道雖不致十分好，但比起一般小菜館的茶，我已覺得很體貼了。

差不多每個星期日的早餐都係幫襯呢間，其實早餐質素都算係咁，茶、啡的水準OK，而早餐的麵自動升級至丁麵水準，餐肉慢火細煎，確實有Heart！但收費卻偏貴，早期已賣$20，今年過年後加價至$22！經常黑面的那位阿姐卻冷冷的回應：好耐無加價啦……不過呢間餐廳時不時就會發瘟。剛剛過去的星期日，我如常去天廚早餐，一坐下，那位面黑的阿姐即道：今日麵包賣晒！各位，當時只係早上十時，一間茶餐廳居然話麵包賣晒，確實令人O晒咀。最過份係即使早餐無麵包，都可以多塊火腿啊，但係呢間餐廳無任何補賞，真係…

受夠大西南市中心千篇一律的味道,走投無路之下,唯有作個大西南深道行,潛進村屋一帶找吃.慢無目的,行到去馬灣村,見到有間"天廚",相信同味精品牌的那個天廚,沒有任何關係.門外有露天茶座,食客可拖男帶狗,兼吞雲吐霧.早上有茶記式早餐,同點心供應.可能已經是late morning,所以點心已不多.素菜粉包,基本上是粉卷,內裏的是羅漢齋.味道很淡,要借助豉油之力才吃出個味來.大特寫的是雞扎,從來因為要吃個魚肚才吃雞扎或綿花雞,不過這個雞扎下面的魚肚,又似乎不能盡索其精華.鳳爪排骨飯就一般,排骨略硬,肉汁不多.下面的飯粒蒸得未夠均勻,有些淋,有些硬.同我最愛的土瓜灣明珍相比,起碼差兩個級別之遙.晚市主力為海鮮同小炒,不知有否機會拉隊來試?

年初三, 同事帶左我去呢間小菜館, 打電話去有專車接送, 因為地點實在太偏僻四個人叫:椒鹽鮮魷拼炸大腸----鮮魷炸得香脆, 炸粉不太厚, good, 炸大腸就太細碎, 唔夠大條, 乾身左Ｄ避風塘茄子----唔太辣, 香脆, 好好炸蒜, 撈飯一流, good梅菜扣肉bowl----酒味太重, 太甜, 好似落得太多糖喇, 唔合格無乜裝修, 當日都有三四枱 客, 好似都係附近住or返工既人, 服務就唔算殷勤, 同茶餐廳差不多, 唔好有要求, 食物幾好