Bib n Hops (Closed)

本人一向喜歡分子料理，見廚魔開了此家韓國餐廳決定來到一試。這裏環境非常優美，店舖是Bo innovation舊有的位置所以感覺非常熟悉。其中有幾道菜特別好食我非常喜歡。Grill Beef Short Rib這裏的牛肉已經燒好給你，牛肉非常嫩滑不會太過油膩，配合他提供的紅辣椒綠辣椒醬料，連生菜式食感覺非常清新。這就是我最喜歡的韓國街邊小食辣炒年糕及魚蛋片。很開心他保持了適當的辣度沒有為香港人或外國客人而調節。甜品終於見到fusion特色，可惜所有食品亦沒有分子料理的成份有點失望。

No innovation is one of my favorite restaurants. knowing them opened a Korean restaurant makes me wanna try for a long time. Taken the chance to celebrate birthday for my best friend, I found the perfect excuse to go over there.Surprisingly, the price of all the dishes and even alcohol is so reasonably low with such a convenient location and nice environment.The food quality hasn't disappointed me even I had such a high expectation. Beef tartare in Korean style is surprisingly amazing. Really lo

Bo Innovation 搬了, 原址開了一家叫Bib & Hops的, 賣的是韓國菜。一樣都是米芝蓮三星廚師Alvin Leung梁經倫的餐廳, 不過價錢要親民得多。上網查查, 才知道這一家韓國菜, 在灣仔及鰂魚涌的店, 幾乎是同時開幕的。又, 兩家餐廳晚市的食物一樣, 但中午卻是有很大的分別。對我來說, 一定是灣仔店比較方便。首先吸引我的是它的午市套餐, 一份韓牛西冷才HK$248? 值得試。其他的套餐定價為HK$118至HK$168, 也是化算之極。不要忘記, 這是米芝蓮三星廚師Alvin Leung梁經倫的餐廳喔。話說回來, Chef 的手本名菜乃是份子料理。對他的印象也是以份子料理為主, 穿插著香港特色為副。怎會忽然之間想到要開韓國餐廳呢? 而且是帶有濃郁西餐色彩的韓國菜。感覺和中環的Jinjuu很相似。難道這是暗暗掀起的新潮流? 從來都沒有去過Bo Innovation吃飯, 踏入Bib n hops的時候, 都頗為它的細小而驚訝。大約一半的位置在室外, 現下的天氣乾燥而微冷, 問題不大; 但到了夏天又悶熱又多雨水時, 餐廳可接待的人數可不會多。這一次是興之所至而來吃,

近日睇得多韓劇,大受韓風感染，我同hubby都有強烈意欲encore 下bib and hops 的韓式fusion菜。Chicken wings$88一客有6隻，外層焦脆，內層肉嫩有汁。味道有點像巴辣香雞翼，辛辣之中帶點川味。不錯！但相對上次點的炸雞，炸雞份量十足更juicy更鬆化，定價$108，論份量同味道，炸雞性價比更高bulgogi beef skewer$138嘩！上枱時只見兩串小肉串，每串有六小粒。份量雖少，但食味十足！牛肉味濃之餘又有青醬在表面上，香濃中有㸃清新的味道，再加點芝麻香，且肉汁十足，正！bibSingaporean soft shell crab$168軟殼蟹中等大小，炸得鬆化，拌以韓式辣醬同五色什菜同吃，沒有了韓醬的甜味，味道比一般的韓式拌醬辣，可能是加了星洲的辛味吧！整體味道唔錯。兩次到訪，水準依然高，收費中等，以合理價位食下廚魔菜式，又幾ok噃。應該會再訪。

今日和同事來到這間韓式餐廳，是位於有灣仔小食街之稱既Jsenses Area。行上一條樓梯，再坐笠上多一層就到達餐廳。外面open area寬躺，晚上與好友同事happy hour飲酒傾計不錯！🍷🍸室內設計得時尚，以紅磚木色爲主，配上開放式廚房、高樓底，陽光能充足的照射進室內，給人一種舒服寫意既感覺。🏙🎆餐廳裡播著流行的韓國歌曲，侍應們都是年輕人，爲餐廳增添了不少活力感！😎侍應們都熱情招待，還親自為我們拌飯！ Lunch set Menu lunch set 包前菜、一碗湯或者沙律 紅羅蔔蓉辣湯 ❤️️😋 評分：6/10 個湯罩眼一看以為是南瓜🎃湯，其實是用紅蘿蔔蓉製作的韓式辣湯！挺creamy，不過如果不太能食辣的朋友仔就小心選擇啦！ 如果不太食得辣的朋友仔，可以選擇這個跟餐的沙律。微微的酸度更顯味道。 評分：7.5/10Singaporean Soft Shell Crab 軟殼蟹石頭鍋飯 $168 📝：軟殼蟹外層炸粉略嫌太多，如果薄身少少更好。😅將主菜和配菜拌均，一陣陣香味撲鼻而來，石頭鍋的熱力哼起了悅耳的沙沙聲，更製造了香口的飯焦，帶來了視覺、嗅覺和聽覺的享受。😍各種平凡的配菜

Staff is nice, but we got delivered 3 times food and drinks that was bot ours. waited 30min for bibimbap. food was good. but took too long and we saw many mistake from service

韓式餐廳試過不少，而這基於韓國傳統菜色、加上歐陸風味、再注入極講究味道平衡之創意，此家是唯一！尤有意推薦：Bib n Hops Salad - 所選蔬菜新鮮，而重要是加上其獨特醬油及少量牛肉之配搭，可謂味濃且清新。Octopus Skewers - 味道已經非常頂級，加上其燒烤方法，強烈地保留了八爪魚本身之鮮味及口感，而又不會難於咀嚼，是另一高級平衡之代表。Ice cream & sorbet - 甜、凍、暖、融化、煙韌，各種刺激洽到好處，無懈可擊。

Bib n Hops, opens by 3 stars Michelin chef Alvin Leung certainly draws our attention as his Bo Innovation has given us an exclusive fine dinning experience. Being a more down to earth price range Korean style, we immediately go for a trial.It is located at the old Bo Innovation place at Wan Chai. The restaurant lightening is a bit dark to my opinion. Maybe it is good for friend gathering atmosphere. English and Korean lanuguages are welcomed by the staffs. Menu is quite simple with section

廚魔又一傑作返左連續二十一日工作無假放，今天終於可以同hubby試試廚魔新開的餐廳了！之前試過bo innovation 同mic kitchen, 兩家餐廳的味道都令我們十分難忘同驚喜。餐廰裝修modern 又有型，燈光喑喑的放著hip hop 音樂。所見的待應都是亞洲面孔，serve 我們的那一位操極流利的英語，而介紹菜式時也十分professional同詳細，一點也不遜於星級餐廳。今天我地點左炸雞，沙律，石頭飯同甜品試試水準如何。Bib and hip salad($98)Salad 好fresh, 菜的種類唔少，又有紫色炸得鬆化的紅菜頭、少少松子仁同車厘茄，令沙律多一點口感，加上酸酸地又有點微辣的芝麻沙律汁，清爽得嚟又好有D韓國feel bor 。Korean fried chicken ($198)嘩啦！炸雞出場份量之多令我們嘩然！一如一座炸雞山！一咬下去，超正！這是我食過最好的炸雞！鬆脆炸皮只是輕輕貼住雞件，好鬆化脆卜卜又唔硬又吾乾。味道有帶點微辣的咖喱香之餘，雞肉充滿肉汁，肉質比蒸雞更嫩滑，正呀！本來要減少吃肉的我也禁不住狂食一番，一於食左先算。Bib and baps-

堂堂工程師出身的廚魔，怎麼可以靠自學廚藝而創造出連續三年的米芝蓮三星和及擠身亞洲50最佳餐廳的神話？摸不著頭腦，百思未得其解前，廚魔在Bo Innovation 的原址開拓了走韓風的新餐廳。Bo Innovation 連午餐都要三、四百的時候，這家同樣出自他手筆的韓式料理，價位親民得多 - 百餘的午餐，二、三百的晚餐；雖然不是打分子料理的旗號，他手下的豈會是開到漫山遍野的韓燒店。菜式糅合韓國和西方的用料和特色，不乏耳目一新的感覺。廚魔，賜教了。食友R告知我Bo Innovation 的原址開了家新餐廳，未等到他旅行回來，自己去探個究竟。就在灣仔船街的Koh Thai 樓上，位置不難找，對於在金鐘工作的我，當然熟得瞭若指掌。未拜會過Bo Innovation 的舊店，不知舊店有否善用對出的平台位置，太高級的餐廳未必用得上室外座位。走相對平民路線的Bibs n Hops，跟樓下的Koh Thai 一樣，室外位置放上了座位，屬最高層的二樓景致更開揚，沒有屏蔽，無論是喝酒談天或是用餐都寫意不過。一邊的落地玻璃和特高樓底使然，在日光的照射下，室內明亮得很。天花的假帳幕和燈泡並非虛設，配合磚牆和銅