八分廚

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最近一次和一群朋友相聚，我們選擇了這家極具特色的私房菜餐廳——八分廚。無論是美味佳餚還是優雅氛圍，這裡都讓人難以忘懷。首先，餐廳營造出一個極致舒適的用餐環境。整個空間設計寬敞明亮，裝潢簡潔大方，讓人在此留連忘返。此外，餐廳播放的音樂柔和怡人，為整個用餐體驗增色不少。其次，這家私房菜的菜品精緻可口，每一道都是出自大廚巧手的私房佳肴。我們品嚐了餐廳的代表性套餐：花膠宴2023。這個套餐琳琅滿目，美食當中的佼佼者莫過於花膠燴鮑魚，其口感鮮嫩，味道濃郁。此外，他們豉油皇虎蝦也非常味美，大大隻的虎蝦，醬汁沾滿蝦身而不膩，令人回味無窮。除了美食之外，八分廚的貼心服務也讓人讚不絕口。服務員態度親切熱情，始終面帶微笑，讓客人倍感尊崇。他們會細心介紹每道菜的獨特之處和口感，讓客人對所品嚐的美食有更深刻的了解。並且，他們會及時為客人補充飲料和餐具，使客人倍感貼心與放心。最後，不容錯過的是八分廚的特色甜點：花膠貴蜜菓凍。這道甜點工藝精湛，花膠加上桂花及台南蜂蜜的菓凍味道清甜宜人，口感細膩滑順，為整個美食饗宴畫上完美句點。總的來說，八分廚實在是一家值得一試的私房菜餐廳。舒適的用餐環境、精緻的手工私房菜、貼心的

在朋友介紹下，才有幸知道一到八分廚。小店選址在人煙稠密的觀塘，私竇座落工廈，明顯要鬧中取靜，別有洞天。由去年九月開業至今已八個多月，在疫症下仍堅持開店。有人說: 若要人家破產，最好叫人開鋪。小店冒著破產的風險仍開店，堅持為香港人烹調美味的東西、要食得好，那份堅持和信念著實不容易。店子是前消防大佬和幾位手足的心血結晶，店舖嘗試用最地道的食材，烹調出最貼地的味道。正如老闆話齋：離開(香港)的不容易，留低的也很難，既然留得低喺香港，梗係要食好啲！友人愛美，要養顏滋補補骨膠原，但不想麻煩(典型難招呼港女!)，隨便點了店內「八分花膠宴套餐」。先來是前菜「泡椒魚皮拌海蜇皮蛋」，名字和外表看上去都是普通不過，但經廚師精心料理，竟然有驚喜；魚皮不是常吃卜卜脆像薯片的那種，而是即日新鮮從鯇魚上起出來；當魚皮遇上海蜇，兩者糾纏在一起，泡椒辣度適中，若要更刺激，可加上自家產麻辣醬，更加惹味! 辣味喚醒味蕾，將鮮物提升至另一層次。前菜表現突出，自然亦提高對頭盤的期望。都說要補骨膠原，必然有花膠吃。花膠用上蠔油、鮑汁和高湯調製，入味非常；花膠入口後溢出的醬汁黏着嘴巴，上下唇好不容易才張開，足見花膠「膠力」份量十

自問喜愛四出搜尋美食走遍Football club ，上海商會，潮洲商會等等今次來到這間觀塘區內的私房菜不得不提他們的（富貴烤雙方）用上多達幾層叠炸，令腐皮單獨食也停不了口金華火腿厚薄均勻鹹香適中，是我食過這道菜式最出色的一次體驗。（鍋貼小棠菜）他們用上變奏版內裏用芫荽代替，連身邊一向不吃芫荽的朋友，由此刻起已變節了。只寫了兩度菜式已上200字了，真的未能盡錄，要親身到來品嚐，方能領受一番其中滋味😋

餐廳風格特別，內裝舒適，檯櫈都係經過配搭，時尚感一流。另外，藝術感強，內裡掛畫壁畫均有藝術氣息。最重要食物部分，水準高，分量夠。特別係佢既上海菜款式既餸。賣相，質感，味道都非常好。而且佢地自家制既麻辣醬同豉椒醬，出邊大牌子完全做唔到個隻味道。大家幫襯時記得留意下，睇吓仲有冇貨剩。最後，員工，大廚既招呼都非常親切友善。每碟餸都會講解返大廚既做法同用意。開始品嚐每道菜前，都好似有個特別既故仔及典故，令到大家都會有種特別既投入感。一定會再翻啅！

之前成日聽朋友講lee 間私房菜好好食😋10/5 有朋友生日， 所以約左班朋友去試吓佢。 無論前菜，主菜， 甜品都十分之好食， 仲要份糧非常十足。 仲有，大廚/ 員工也非常親切。 大家真係不妨去試吓， 唔好聽到觀塘以為好遠， 其實地鐵站行過去都唔係太遠！ 真心推介。包你食完又想再去食😋😋😋飲品方面， 非常充裕。又夠凍， 價錢又抵。 水都任你飲呀！ 真係非去不可！ 所以決定約第二班朋友去食第二款菜單。好似有不同菜單比大家選擇。

已經唔係第一次黎食飯，真係忍唔住要寫個食評讚下八分廚🤭🤭個花膠宴真係無得頂，完全無味精，花膠有成隻手咁大，樣樣餸都好好味，大大碟，唔洗驚食唔飽😆大家睇相就知正😋😋睇埋個價錢仲開心，真係抵到飛起😙 $398/位仲要係每晚只做一枱，認真出品，私隱度極高👍🏻👍🏻記得想食就早啲book枱🙌🏻

太太特意安排私房飯局為我慶祝生日環境佈置舒適, 正正是Club house 包廂VIP 房格局一行八人免開瓶費, 切餅費茶界全免老闆親自招呼介紹每道菜式, 上菜時間恰到好處蟹砵鮮味, 嗜魚之人不要錯過食得刁鑽的 (順德煎焗魚三寶), 百花釀雞中翼, 蠔仔炮飯, 表面看似簡單的(雪耳椰汁露), 估不到入口便知龍與鳳, 果種雪耳似有還無的幼滑細膩口感等等, 還有很多菜式未試一定要再來 !臨走時也不忘買他們的自家製(麻辣醬, XO 醬)回家慢慢品嚐今次八人包場盡興而歸, 馬上約定下月二十人家庭包場飯局

エレガントなプライベート料理店である「八分廚」は、ゲストにユニークなダイニング体験を提供しています。この賑やかな地域にあるレストランは、快適な環境、温かい雰囲気、そしてユニークで美味しい料理を提供しています。以下は私のダイニング体験であり、八分廚の看板料理を詳しく紹介します。環境と雰囲気「八分廚」は觀塘に位置し、プライベート料理店として、シンプルで洗練されたスタイルを備えた内装をしています。レストランに入ると、静かで温かいダイニングスペースがあり、木製の家具と柔らかい照明が相まって、リラックスした雰囲気を演出しています。また、レストランのプライバシーは非常に優れており、スペースのレイアウトが合理的で、ゲストが快適で自由な雰囲気を感じることができます。このレストランの南アフリカ産四頭アワビの煮込みは、独特な製法で作られ、驚くほどの彈牙口感と豊かな味わいが特徴的です。豪華な食材を使用し、深い味わいを加えた一品は、一度食べたら忘れられない美味しさです。このレストランの辛いウシガエルの干鍋は、四川料理のスパイシーな味わいが特徴的で、乾燥炒めのテクニックを使用しています。香辛料のきいたソースがた

母親節飯唔想同人出去迫，揀咗呢間私房菜試吓！真係好有驚喜～每道菜都係好足料，特別個魚羹係出面唔會食到👍🏻！十幾位食到飽飽🫶🏻☺️好開心好滿足！值得再食🫶🏻真心推介！

從來都覺得寫食評都係寫手做嘅事， 大部分都係槍手做，估唔到今日自己有機會做呢啲嘢？😄 仲要寫超過200字，真係攞我命！ 不過早兩日跟老友去佢舊老闆檔嘢食完之後， 竟然自告奮勇想寫一兩隻字撐撐場， 一來 支持本土手工菜（呢啲嘢已經喺香港買少見少）， 二來食完之後覺得各樣嘢真心好食 ，所以就義不容辭要撐獅子山下嘅良心企業 😃😃講真 ，八分廚嘅環境服務和菜式水準都好好， 資源有限老闆親自招呼我哋，佢老闆同我講八分厨 地方唔大人手有限，所以每晚只有資源做一枱客， 我心諗你點維皮？ 老闆話原來佢最開心就係見到客人食得高興食得開心！呢樣嘢係佢最大嘅滿足感😉😉不過信唔信就由得你😝😝 嗰晚我最鍾意就係個盤龍鱔同埋Can爺蠔餅， 口感質感都好好！ 值得推介.... 其實睇返轉頭呢篇都唔應該算係食評🤪

我們最近有一個聚舊活動，其中一位已經移民了很久的舊同學回來香港，我們想要讓他能夠回味一下傳統的中菜，因此特別精心安排了聚餐的地點。最後，我們在朋友的介紹下嘗試了這家新開的私房菜餐廳。這家私房菜餐廳的裝潢簡約而精緻，讓人感到非常舒適。進入餐廳，就能感受到寧靜而溫馨的用餐環境，木質家具和柔和的燈光營造出輕鬆自在的氛圍。餐廳的私密性也非常好，空間布局合理，讓我感受到舒適和自在。讓我們最驚喜的是，這家餐廳提供的菜肴都是傳統手工菜式，平常很難品嚐到的口味，讓我們感到非常滿足。大廚們的手藝也非常了得，每道菜都精心製作，味道鮮美，色香味俱佳。最後，我們也非常欣賞服務員的熱情周到，讓我們在用餐的過程中感到非常舒適和自在。特別值得一提的是，這家餐廳竟然不收取開瓶費和加一服務費，這真的是出乎意料的驚喜，性價比非常高，值得大家一試。移民回港的朋友也非常喜歡這家餐廳，尤其是能夠品嚐到傳統手工菜式，讓他回味起在香港的美好時光。他也非常感謝我們的用心安排，讓他能夠在回港後享受到這樣美好的用餐體驗。

氣氛： 除食物的質素高和性價比高外，最主要是服務體驗一流！除了主廚即煮即食外，還有老闆親自招呼客人，由上菜/介紹菜式/品嚐方法等也十分細心同詳盡，當中也十分健談，以酒會友，帶來很多歡樂！食物：食物真係無得輸1. 前菜的魚皮：辣辣的十分爽脆，做法特別，跟一般食的魚皮感覺不一樣。2. 花膠飽魚：即住即食，重點係熱辣辣放入口嘅花膠係十分滑又有膠質感，完全唔會腥3. 富貴烤雙方：本以為平平無奇嘅包，夾埋金華火腿同好似炸腐皮，個口感唔同哂，唔太油又唔乾真真，食落去好香。而依款菜的配料上出面好難食到，原因到時再聽老闆開估喇～4. 鍋貼小棠菜：又係一款出面好難食到嘅菜式，主要係做法和上菜方式不同。雖然係煎炸菜式但入口時唔怕油膩唔怕太肥5. 花膠糕：係終極嘅獨有甜品！花膠凍就易腥，但主廚用特別方法處理，結合成為甜品。唔怕甜，又唔會靭，一定會中意～！環境：裝修靚又乾淨，可以留意門外的畫更係老闆親自畫，融合了工業風和藝術的私房菜，再有karaoke, 食飽吹水玩，真係玩足一日都唔趕你走😆

朋友生日，唔想又去吃放題buffet 之類，上網搵吓睇吓有咩新餐廳可以試吓，唔覺意搵到呢間八分廚，就打去問吓資料。一問之下原來佢地每晚只做一個party，咁就啱晒啦，夠private。但係佢地有minimum charge $4200，雖然我哋得五條友，不過老死生日，食豪啲啦！工廈上樓環境都算幾okay，去到門口見到有幅油畫響鐵閘幾吸睛，原來係佢地人手畫㗎，幾有意思。開門一入就係用餐位置，唔怪之得每晚一個party，因為地方真係唔大，但係感覺舒服乾淨，而且私隱度真係好高，至愛。到食物喇，四個字：實而不華！完全同響酒樓或者一般嘅中餐好唔同，無乜出晒煙五顏綠色嘅擺盤，但每一味都好精彩，而且有好窩心嘅感覺，可能同廚師會成日走出嚟同我地傾兩句有關。最後仲有生日驚喜，熄哂燈播埋生日歌比壽星仔切蛋糕吹蠟燭，由於冇其他人在場，完全可以盡興！想搵新地方又鍾意私竇嘅朋友，一定要嚟試吓。

朋友推介私房菜😬老闆服務一流 逐道菜式講解😍同大廚傾幾句計 好欣賞佢果份執著 順德人要將最好食落肚👏😍又學到野 難怪嘅嘢食咁好味。極度滿足既一餐飯11道菜食到抱住個肚走。好欣賞由外都內既裝修，連門口個鐵閘都係老闆自己既畫功👏個頭盤既魚皮，好爽口彈牙 仲要冇腥味 好難得食到咁完美 好開胃，再點小小麻辣醬，真係好正然後花膠鮑魚，好入味不得止 仲要舊花膠大到誇張 好似唔洗成本咁我特別鍾意既其中一道菜就係富貴烤雙方😬雖然出面都未食過呢道菜，就咁望以為會好漏，但好意外既驚喜 中間夾左片腐皮落去 外軟內脆既感覺 好正 好想再食💙成餐飯都好滿足極度推介

老實講，我從來冇喺openrice寫食評！不過今次係想真心幫朋友推介佢有份經營嘅呢一間本土手工私房菜！ 你話我賣廣告都係咁話， 因為我覺佢哋好用心經營，餸菜好食，地方乾淨企理 環境氣氛好好，私隱度高， 廁所好乾淨 寬敞冇異味，而且價錢合理，性價比高！ 我嗰晚同埋啲老人家上去食飯，佢哋好有心特別因應老人家嘅口味而烹調，啲鵝掌特登整得淋啲方便老人家食。我全力推介花膠鮑魚燴鵝掌和魚牛花甲蒸蛋砵，食到全家人和老人家都讚不絕口！