豚王 (Moved) New Location

平日,好彩朋友搶先一步幫手放工拿拿聲去排隊。師父好認真咁煮緊麵,而我好認真咁睇緊...師父前面個條叉燒柱!入面坐位唔算多,但都比中環個間大一倍。勁有日本FEEL,但上麵極之快速!勁夠香港風格~!六點半前去到,都要排隊等到七點先入到席,臨入座就接到ORDER紙,今次先試海老王。海老即係蝦,我唔SURE佢落既係唔係櫻花蝦。因為我知道好多人,只想拿拿聲落單,為左可以快D食到...張單都未算睇得清楚。我揀左味道濃度普通,但其他都選左普通,但蒜蓉揀左多。因為見到之前有人食黑王D湯太"杰"有D嚇親...碗麵係我地坐落五分鐘內上到台,勁快手!D湯飲落去已經知道好足料好夠味,因為普通都FEEL到好濃豬骨同蝦鮮味。一啖麵一啾湯。夾得好好...我另加左紫菜,大大塊,可以等紫色浸軟再食。叉燒肉,半肥瘦係我可接受既範圍,咬落去甘香,肥美,不至過膩!其他配料,黑木耳,蔥都令其有另外既香味及口感。一口接一口真的忍不住往口裡送進。之後台上面D辣芽菜同朋友喪食...增加拉麵一D爽口既口感,由於之前已經加多左蒜,所以台上的生蒜就先不動了!下回再試!現在排隊的人十分多,因此和朋友食完也不敢留太耐,畢竟大家都係為食一碗拉麵

睇左咁多年OPENRICE 終於忍唔住要開ACC分享 而第一篇就獻比我最愛的拉麵店 豚王啦近年香港興起的一陣拉麵潮，吃過豚王、一風堂、達磨和新加入的舞心還是情歸豚王麵質較一風堂優，而我又不喜歡那種太「杰達達」的湯底，所以達磨無回頭至於舞心，味道是好的，但沒有豚王那種飽肚和滿足感都有一排無黎豚王，原來唔經唔覺轉左MENU對比舊MENU，新MENU加入左之前限定的元氣王同海老王而配料方面，亦都仔細左例如調味方面，依家可以揀生姜而叉燒肉，亦可以揀肩肉或者腩肉(留意：之前的豚王的叉燒，是肩肉喔!)除了以前可選的蔥，還有洋蔥和椰菜可選至於麵質，由以前只可選擇軟硬度，大變身之可以選擇「細麵」和「太麵」細麵是以前那種麵，而太麵則是比細麵粗一點的(仍然是直身麵喔)另加的配菜和以前一樣試過豚王，黑王，赤王和海老王，可能因為愛吃辣，所以每次都選赤王其他和平時選的一樣而花倫同學則選了黑王配腩肉黑王先到嘗了一口黑王湯底，好像有一點淡，但味道還是和以前一樣至於腩肉，貌似豬軟骨的質地，肉很嫩但沒有肩肉般配合拉麵赤王也到了一看便知道湯底上可能作了小改變平時的赤王，湯底非常乾淨利落，不會有太多雜質而這次的湯，辣油底下

第一次吃豚王拉麵是在一一年十二月，相對大部份食友來說，遲了很多。當然不希望自己一直成為連豚王都未吃過的大鄉里，但吃豚王不是話吃就吃的，眾人皆知在週末吃豚王要排上半小時以上，所以，為了吃豚王，我竟破例在平日請了半天假。週三的早上，我十一時四十五分左右便來到銅鑼灣豚王，由於我是單人匹馬的關係，在門口等了五分鐘，填好拉麵申請表後，便可以入座，不算等了很久。起初次來到豚王，心中鎖定要吃「黑王」，但其實填表令我感覺有點迷茫。表格上問得都幾detail，除了好confirm自己的拉麵要有叉燒、有蔥，麵要硬一點之外，實在無idea味道濃度、香味油、蒜蓉、秘製味增等，要多還是少才最好味、最合自己，所以，還是乖乖地tick了什麼都「普遍」，豪無性格的組合。我點的是「黑王」，老實講，我未食過黑色湯底的拉麵，連黑蒜油味出前一丁也未吃過，最多只是多年前吃過萬豚屋的「黑担担厚切豚肉手打烏冬」，灰色的湯底像是坑渠水，因此，我對這裡的「黑王」實在是十分期待。當然，「黑王」並沒有令我失望，喝了一口湯、吃了一口麵，感覺是驚為天人!!! 「黑王」湯底是豚骨湯加入了黑蒜油及墨魚汁，再加上秘制的黑醬，味道勁濃香、且複雜，湯非

朋友留言:「你到了日本嗎?」沒有，這是銅鑼灣的登龍街。知就裡的問：「星期一，才十一點，不用等吧？！」要，不過只等了十五分鐘，聽到內裡的人在喊口號。應是要BRIEFING。自只有中環店時開始，已經好想試試這家拉麵，不過每次看到長長的人龍便打退堂鼓。這次是一個休假天，終於可以試試了。餐牌上提供了四款選擇：豚王、黑王、赤王和翠王。我們點了豚王和黑王。喜歡它提供各款選擇：湯的濃度，麵身的軟硬等、、、都有得自選，很體貼，常忘記「走青」的我，着實喜歡這個車仔麵式的ORDER方法。雖然是「頭圍」，各人一窩蜂的點，卻很快便等到了期待已久的拉麵。一見幼身的拉麵：「早知點普通的軟硬度啦~」果然，點了軟身就變得太軟和糊口。湯底點了普通的，很合口味，濃濃豬骨湯底，不是加味精可以替代，亦不會叫人立刻叫飲料去消喝的口味。試了一口肉醬和湯底，味道比豚王更特別，不過只嘗了一口，見老公吃得很「日式」他說可以多吃一碗，應該不賴吧！

2個人食.一個食黑王一個食辣...其實個湯都幾傑,,,,好濃...平時食得重味0既我都覺得有D太濃..面質都幾好..唔會淋...SERVICE VERY GOOD...但坐得有D 真係窄...好快食完就拿拿聲走人..等位時間耐過食飯時間好多D 叉燒比起平時D 日色拉面叉燒好味好多..枱上面有得狂加蒜頭..同有D辣乍菜..? 但冇野COVER住..店內又有蚊G...衛生真係MAMA地..-_-味道總括黎講都OK.!

之前睇過幾本雜誌都有介紹咁我就約朋友仔慕名去試試預左要等好耐 .... 有心理準備下等左一個半小時此店好玩之處係因應客人個人喜好為自己度身訂造一碗獨特既拉麵以下就係我所挑選的味道濃度拉麵一來, 已心知不妙湯色太濃, 有如墨汁係我自己既錯係未試過既情況下選了濃味很咸 ........ 但怪不得人麵質軟硬度本人喜歡有咬口, 所以簡選硬身既麵師傅亦淥得很岩我心水另加配菜另加了$5的黑木耳黑木耳增添爽口的感覺係值得的~ 影埋同行朋友的麵相

友人提議到豚王一試.....但已跟我說明要排隊的........好的試試看吧!!為了豚王,..今次早起到餐廳食個中午...希望不用排咁耐吧.......天呀.......已看見有人在排隧..而且人地不少.....但點知我們排的是第二輪....另外仲有一條隧在對面......但一心諗住來試...最後都決定留下....好在流量都很快...而且在排隊的時候已可以點選拉麵的款式及要求....例如, 湯底, 拉麵的軟硬度...配料....SPICY程度....和細心加荵之頪.(激讚)..最後我加了隻温存蛋.....由排隊到唔肚餓到肚餓......我和友人...特別選出唔同的款式和湯底..可以試試多款唔同的味度吧....果然抵我們排咁耐...真是值得的....大大碗...熱熱的.......份量...可以食到好飽.........好飽.......麵的質地...好"煙UN UN" 口感十足.....湯底亦味度好好味AR..料都好足....温存蛋...流心GA....真係好好味......只在餐廳留下20分鐘, 讓坐給其他排隊的有心人....!!

想食左好耐既豚王，由得中環個間時已經好想食!!!但真係好怕排隊今日終於的起心肝，揀平日去!!下就1點3去到,不算太多人~~~3個人等左30MINS就入得好興奮呀終於可以食!!!3個人ORDER都吾同,實行咩都試!!!黑王: 味道真係好好好濃!!加左墨魚汁同黑蒜,係重口味之選!!!翠王: 極香芝士味,但又吾會搶晒湯底既味!!!而且食時都幾漿口架海老王: 湯底好重蝦味,所以真係好新鮮既感覺!!同埋D粉令個湯結結地,"LIM"住D拉麵,啖啖都好濃!!YUMMY!!!一直以黎好怕好多鋪都名過於實,但豚王絕對值得一讚!!!!加既半熟蛋真係好滑!!!個蛋王岩岩好漿口!!!意想吾到!!!同埋台面既配菜都好好味呀!!!!特別係SPICY個個菜!!!!!!!!就甘食都覺得回味!!!!!!!!豚王用既係幼拉麵,每碗既"差"燒好大塊，不過就好薄....ANYWAY,肥瘦適中甘啦!!!!食拉麵暇重要都係湯底姐~~~~~正!!

去年吃過一風堂的拉麵，也不打算再光顧，不是因為那裡的拉麵不好吃，而是吃完之後，有「第一流的名牌拉麵原來不過如此」的感覺。自始之後，吃拉麵也只是抱著一試無妨的心態，對拉麵這種食物的熱情也漸減。然而，香港的拉麵風由豚王帶起，雖然對豚王的期望，也不及從前對一風堂的期望大，但食客對豚王的評價一直都不錯，未吃過豚王，總像欠了些什麼，心想吃完豚王後，也只當作完成一個心願罷了。之前經過豚王銅鑼灣新店，排隊的人太多，天氣又熱，所以過門不入。今次女友決心給我成就這個沒大志、不起眼的「願望」，也值得花點筆墨，把前因後果記下來。星期一晚上八時來到，有廿幾個人在門外和對面馬路等位。等位時侍應招呼周到，解釋餐牌，奉上開水，同時不斷推銷半熟蛋。豚王的人流其實很快，等了只有四十分鐘。因為排隊時已落單，坐下來一分鐘內拉麵和半熟蛋便到。女友要的是豚王，除了湯要濃味外，其餘的香油、蒜蓉、味噌份量都是「普通」，而我的黑王，湯要濃味，味噌也要了雙倍。豚王的豬骨湯底，不見有油粒浮面。湯的味道，豬骨味又鮮又香，除了豬骨鮮味，帶微辣的味噌香味，豐富了味覺，但沒有搶過豬骨的鮮香。黑王的賣相嚇人，把黑醬球和味噌撈勻，湯底比豚王濃稠，蒜

只有四欵任君選擇枱面汁醬好日式feel黑豚拉麵：一提佢個墨魚汁湯底好濃郁冇一般腥味，配合麵底就天衣無縫拾分美味。赤豚拉麵：辣味湯底濃郁又唔會蓋過豬骨湯味，日式叉燒嫩滑軟綿綿冇黏牙，温泉蛋....蛋黄用筷子一夾有如岩漿流沙般美味。

尋晚落住雨去排隊, 起初見到咁長龍. 都呆左...... 大約排左一個鐘多d. 到我地啦.. 原來間舖係好細. 望落去得5張枱左右, 而舖內既員工望落去都有10個啦~ 係廚房既應該係日本人. 佢地間唔到就係間舖大嗌. 好有中氣. 搞到好有氣氛碗拉麵真係好好味. 我地個個讚不絕口. 個湯我只係選擇了普通. 但係都好好味. 正真係從來未食過咁正既拉麵~ 我地仲加左多蔥. 同埋糖心蛋.. 隻蛋一定要食添呀. 真係好味到難以形容~ 排左一個鐘.. 但係食就食左三個字咋. 都值呀

甚少出港島的我終於把持唔住要特登去試一試佢龍與鳳特地早一點(未夠6pm)去到, 幾乎不太用等位, 心裏暗爽但我要等朋友, 因為齊人才可進內-.-店員招呼很好, 在門外已經派點餐紙及餐牌還主動替客人放好雨傘和講解店內不大, 頗擠迫, 如果坐外面, 用餐中途可能要讓入面的人出入不過為左美食都在所不計 餐紙好多項可以選擇, 葱呀湯底濃淡呀辣呀軟硬呀等等一碗麵本身是沒有溫泉蛋的, 所以叫了一隻我選了豚王 (豬骨湯)Mr 選了黑王 (墨魚汁)豚王湯底濃度選了'普通', 很濃很稠很香很惹味但我覺得略鹹,麵呢,個人有點失望, 因為它是幼身的麵雖則點了但仍然很軟-.-很我心目中很彈牙很爽的拉麵有了落差溫泉蛋就不得了,一夾開中間金黃啫喱狀晶瑩剔透半流出來我平時不吃生蛋/ 半生熟, 但一試這溫泉蛋實在非常香滑 :3叉燒份量頗多, 我數不了有幾多塊因為太林滑幾乎一夾就散-.- 很肉味豐富, 入口即溶, 怕食肥豬肉的我都豁出去了 枱面有些調味料和 醃漬物, 我喜歡芽菜整體來講不得不承認味道是好, 配料做得好認真, 所以還是會給 笑臉但與之前試過的魂比起來, 我和MR都傾向前者 豚王湯底味道很濃很重, 但正

其實一路都好想黎試下食嫁啦, 由睇戲見到, 之後朋友同學又不同講, 只不過真係個個都排隊排到癲先食到, 基於本人太唔中意排隊, 所以一路都冇試結果, 話說讀中大既朋友Y實在太得閒, 佢去左排隊先等我同朋友P一落黎就有得食xD(朋友Y 萬歲!)一黎到, 等多左大約5分鐘就入得去食啦一早就係出面排緊隊既時候就"剔"左要食d咩值得一讚: 個表好詳細咁有得比我地customise我地既拉面有得剔幾辣, 面有幾硬, 湯幾濃......等等等等, 非常之好!((舖面其實幾細, 大約得20-30個位。)我中意食辣, 所以叫左赤王一黎就先試左飲個湯底, 非常之好夠辣, 又夠濃!而個义燒都非常之好食, 幾有彈性。面就相對黎講冇咁好, 我要左比較硬既面身, 但個面質, 都係麻麻-,-

With the rising popularity of Japanese ramen, there ought to be many shops over the buzzling districts in Hong Kong. For instance, Butao Ramen is undeniably one of the leading ramen shops over town. Being one of the hottest ramen shops, a queue is undoubtedly necessary, especially when it is not a huge and spacious shop. There was a queue outside the shop already when we got there. The waiters gave us the paper for ordering and a menu during our wait, so our orders can be taken immediately right

有留意我的食評的朋友，都應該知道我是豚王的支持者。從豚王銅鑼灣分店開張，一連吃了四天已可知一二。不過支持不等於盲從附和，我也是會覺得豚王有不足之處，以下這篇文章，就是我對豚王的一點不同看法。赤王是辣味版豚王，現在的這個赤王，和我在中環第一次吃豚王的時候差太遠了。那個時候的赤王，辣得有勁，但不會過辣，辣的來源全靠中間那團辣肉醬，湯底就是豚王那招牌豬骨湯。現在你看到的這個赤王，除了那辣肉醬外，連那湯底也是赤紅一片，這個辣度已經超乎我所能接受的界限，過辣的味道，完全蓋過了豬骨味，可能嗜辣之徒會很喜歡，但這個赤王已經完全不是我杯茶。以前我較喜歡赤王多於翠王，但現在剛好相反。現在的翠王是明顯地改良了。翠綠的湯底上，灑上了芝士粉，份量比例調整得更好。以前吃翠王的問題是因為芝士很多，加上豚骨湯後感覺異常肥膩，現在翠綠份量加多，芝士份量減了，肥膩感也減低了。怪不得後來有不少食友也說翠王好吃，原來就是經過改量過。豚王身為拉麵市場的領導者，仍不會固步自封，除了開業的四王外，隨後慢慢加了元氣王、海老王等，都已經是長期供應。後來還有限定王，供應期只有數週，每天限定20碗，如果食客反應良好，說不定會加進長期餐牌