臨記

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農曆新年又到了，當然要去行行維園花市，為了避開人多擠迫，日頭去行，但行前先充飢。這是朋友介紹的，對我這個不是港島居住的人,簡直不知道有這出名的港式小食小店。因太餓的關係，點了格仔餅，因即叫即做，等得有點久，但當我拿到實物時都有點嚇一跳，簡直是鬆餅吧，因為他比一般的厚很多，原來他選料有特意的想過，用日本的麵粉，所以可以做的那麼鬆。那麼脆。加上喜歡他花生醬加練奶比例剛剛好，沒有太甜，又有花生醬香味，肯定是改良版港式小吃的好選擇。

在等朋友中途有點餓, 所以去了臨記買些小食填一填肚, 其實我一心想試香蕉PANCAKE的, 可惜又怕太甜, 而且都幾肚餓下, 所以就選擇吃小食算了....男友選的是燒賣, 牛肉球燒賣吃落很"淋", 又不夠熱, 而且沒有味道可言牛肉球算是有少許牛肉味, 但比二三線酒樓的牛肉球還差得很多! 口感不行, 太"淋"我選的是什錦咖哩 (其實我不記得叫什麼), 點完就有點心感不妙, 因為當我點完, 才在雪櫃把食物拿出來加熱...... 咖哩完全沒有味道, 顏色好像不錯, 其實一點味都沒有, 就是說咸味都沒有! 魚蛋亦無味, 又不彈牙, 魷魚吃落非常不新鮮, 有少許的異味最過份是蘿蔔! 酸的!!!! 我的媽呀, 是不是隔夜的? 最後只吃了一半就沒吃了唉, 早知都是選香蕉PANCAKE好了

早排fb ig 上見過厚厚的格仔餅加上標榜用日本麵粉又低糖一直想找機會來試可惜不就腳。難得放假終於聞名不如見面即叫即整幾分鐘後拿到手熱辣辣外表似咖啡弄那種台式厚鬆餅心想陣間實好濟 不過咬下去卻來得驚喜！ 比平時的格仔餅更外脆内軟吃完亦唔會飽到上心口内餡是滿滿的花生醬牛奶仲有坊間少見蜜糖份量剛好比一般用砂糖得健康啱晒要食又怕肥既我（内心無咁大罪悪感ha）若塗上粗粒花生醬會更完美因現在的較稀很多流走了在紙袋上 吃罷後意猶未盡再試了香蕉pancake （$18）熱度仍是一讚用上原條香蕉十分足料皮軟綿綿的但我還是更喜歡格仔餅的質感。老闆娘十分健談又樂於接受意見她表示易手後改良了蛋漿配方 胃納有限下次定必再到訪一試雞蛋仔！

遇然路過天后，久聞此店未曾嘗試，於是買塊花生醬煉奶蜜糖格仔餅一試。站在店外見佢即造，工具及環境給人清潔的感覺。等了幾分鐘，熱烘烘的格仔餅到手卽食。這裡的格仔餅和傳統街檔的不同，較厚身，質地鬆化。無牛油，但花生醬煉奶蜜糖醬汁甜度啱啱好。又比起一些waffle 店加雪糕鮮果那類實際。不錯，會再光顧

是咁的，天后臨記雞蛋仔名氣有點大，試試是否雨點小。看到門口貼上各式傳媒介紹，兩位三十多歲男人開店......看到兩位忙碌著，粉漿寫著用日本面粉與澳洲全脂奶，既然說出材料用地，好奇為何不說埋中國大雞蛋或美國白色雞蛋？等了一會，哥哥努力用風機吹到蛋仔脆身，熱熱香香，很有蛋香，一試，對不起，我討厭，只有脆的外皮，中間的粉漿是不熟，可以拉長。雖然蛋粒飽滿，但遇人只有不淑，很多人喜歡雞蛋仔外脆內心軟的漿，可惜不對我口味。兒時在港島區長大，一直都是用火爐燒的雞蛋仔，蛋糕的口感與外脆的表面，現在很多店高科技電器化的雞蛋仔不是空心就是沒有蛋糕的口感，舊式味道與先進科技，終究不能追溯到人的味道回憶中。

今晚要去Okinawa Dining BRIDGES 試菜，放工後，先去居於北角半山的Mrs.CHAN家。早前答應了小穎穎買雞蛋仔給她吃，故先到天后據聞經常大排長龍的熱店臨記，不知何故，今日則門可羅雀。小妹要了一底雞蛋仔$18，繼而站在一旁拍照。店舖面積不太，裝潢簡單，近大門口一側放有收銀機、紙包飲品、自家製曲奇，以及咖啡、朱古力和特飲沖調器具。近門口的落地玻璃門後放置了兩部格仔餅機和燒賣魚旦山竹牛肉熱櫃。再往內一點，則擺放了兩部雞蛋仔機，店家的雞蛋仔標榜低糖、無油，兼採用日本高筋麵粉。稍候片刻，一底熱騰騰、香噴噴的雞蛋仔出爐了﹗一看，色澤較啞色，質感較乾且粗嚡，外貌未夠挺身硬淨圓潤，是靚粉少油少糖之故嗎？小妹急不及待偷吃了一粒，味道較坊間的雞蛋仔為弱，香味、甜度和脆口均較為遜色。咬開一半細看，內層僅有極少量煙韌QQ的蛋漿，口感稍有不足也﹗若然這是追求健康的代價，寧願不吃也。去到Mrs.CHAN家時，雞蛋仔已凍了，只好放入烤爐烤一烤了﹗小結：等候時間，只見店內有一男子正對著大門口在挖鼻屎，真的十分嘔心﹗雖則當時他並沒有觸碰食物，但其行為絕不能寬恕也﹗

I first noticed this place from a youtube show (from user: weeatandplay) who is a group that hosts online youtube TV shows, talking about new eating places in town and spreading the word. Walked by after lunch at Shek Kee, and decided to give the eggettes a try. They are made to order, and the wait can be 8 minutes or more, especially if there are others in front of you. I still remember 30 years ago when I had my first eggette off a push cart, also in the Tin Hau area, but those illegal push ca

之前二次晚上8點去到都冇開門 今日早左放 終於食到其實個Waffle 味真係吾差不過叫左多醬多蜜糖既情況下依然覺得好乾 食左一半巳經要飲水不過其中一位店主整野好細心 值得一讚

格仔餅可以算是香港的街頭美食,和燒賣﹑咖哩魚蛋﹑牛雜﹑雞蛋仔一樣,各有特色也各有捧場客。其實說穿了格仔餅大慨是西式waffles演變過來的吧,充滿蛋香的麵粉糊慢慢烘烤,又香又脆配上煉奶﹑花生醬和牛油﹑沙糖,比西洋窩夫簡單的配搭,卻出奇地好味道,成為街頭美食的代表絕不為過。偶然一次上OP網頁,發現了"臨記"出品超厚格仔餅,翌日午飯時間立刻過來買一趙,12時多,還未到午餐的繁忙時間,沒現人流,我們就order了兩客招牌"花生甜奶格仔餅",店員即叫即做,把香噴噴的麵粉漿倒出慢慢鋪滿格仔鐵板,小時候最愛看這個埸面,看著餅底慢慢形成,傳出蛋香撲鼻。"臨記"的與別不同,除了那超厚的餅身之外,還有改用日本麵粉造成餅底,帶蛋香之餘較傳統的少了油膩膩的感覺,另外放棄用牛油沙糖,只放上花生醬,煉奶和少甜的蜜糖,這樣應該味道就沒那麼甜膩了。十分鐘左右,新鮮熱辣的格仔餅出來了,拿在手上果真是比平日的厚度厚上兩倍有多~ ,咬一口,外皮香脆,熱呼呼的,好好吃,再吃深層一點,餅心軟綿綿充滿質感,絕對是外脆內軟,內裡的奶醬較流質,但香甜花生醬味也濃,兩者加上甜甜的蜜糖在嘴裡溶化在一起,簡單而美味~按比例來看的話,如

臨記，亦即係臨時演員，位處於閙市一隅由於好飽，無嗌到比較著名GA格仔餅只係同朋友奶粉罐一人嗌左一杯 蜜糖香蕉汁 $18 見住哥仔放左兩左隻蕉落個攪拌機，咁起碼每杯都有一隻蕉。只係見到隻蕉其實過熟，好多黑點。可能製作會方便D，但會覺得如果用剛熟未有黑點GA蕉味道會挺身D。飲落，蕉味吳錯，有幾粒果肉，本身鐘意蕉味。冰粒，好硬，我expect係一入口即溶GA冰。硬冰有種吳知佢想點GA感覺，係專登定吳小心？但最主要，係無蜜糖味GA，真係飲極都飲吳到，死罪黎。$18蚊亦絕對吳值。5/10想講其實我只係飲過呢一款飲品，臨記GA其他食品都未過。如果只就呢個飲品評分，會好低分，但我相信其他食品吳係咁差。職員服務亦吳錯。有機會會試下個格仔餅。

自從開始在炮台山附近上班後, 每到中午或放工時, 就開始很好奇的在走到天后那邊看看有什麼好吃的店子. 這天經過了這家賣雞蛋仔的, 聽說好評都幾多, 所以便買了一底來試試.不過一底要HDK$18好貴呢.但聽說這裡用的是日本麵粉, 加上低糖無油脂成份, 而蛋漿是特別調成比較淡味, 吃起來沒那麼滯.一底剛剛做起拿上手非常的熱辣辣, 入口果真是非常香脆, 中間的蛋芯軟棉可口, 不過味道真的是比較淡, 蛋味略欠. 宅女自己還是比較喜歡吃蛋味重一點的.不過整體口感也算是不錯的. 除了價格貴一點之外, 在這一帶來說這個雞蛋仔算是吃得過了.

早前經過臨記，天后這間小食店出品都是用上日本麵粉，低糖，無油，所以可說這裡賣的是健康小食。我想起都有一段時間無食過這裡出品的雞蛋仔了，便過去買一底吃吃（＄18）。等候期間我透過玻璃看到雞蛋仔和夾餅的製作，店內乾淨整潔，衛生情況很理想。店內只有一名店員慢慢的預備食物兼收銀，一腳踢，所以要等得較耐，如果趕時間的話就要注意了。終於我的雞蛋仔做好了，拿在手中熱辣辣又香，真是未吃已覺得開心。雞蛋仔吃起來每粒都質感實在，味道帶淡淡的甜味，反而更能吃得到烤雞蛋仔的香味。可能足料吧，吃完後很飽肚呢。

天后是我曾經很熟悉的地方, 因為舊公司就在這裡是晚放工到天后上baking class, 沒有時間坐下晚餐, 就買底雞蛋仔頂下肚在舊公司工作時不時都會幫襯臨記, 大半年沒有來, 原來已經漲價不少由從前的$14到現在的$18, 順道拍下價目表給大家參考有別於街邊檔, 臨記的環境比較衛生, 而且顧客可以看到整個製作過程店面有老闆和一位店員, 老闆負責製作食物, 女店員負責收銀雞蛋仔是即叫即造的, 等候時間在十分鐘以內, 等候時可以見到蛋漿非常杰身, 是真材實料臨記出品的雞蛋仔和夾餅標榜用上日本麵粉. 而且不含牛油. 感覺較為健康一點雖然雞蛋仔到手時已在風機吹了一陣子, 但仍是熱辣辣的, 拿上手很重而且硬身因為沒有油的關係, 雞蛋仔的表面很乾, 而且吃落不太鬆軟且有點實咬開可以見到中間是一半空心一半夾心餡, 製作技巧是不錯的, 問題只是因為無落牛油, 自然比較失色這種口感的蛋漿個人認為弄夾餅還可以, 作雞蛋仔就有點不合了臨記的雞蛋仔不能說非常好吃, 不過也有它的賣點, 而且材料真的認真和較健康可是定價太高, 如果有別的選擇我還會選普通有牛油的雞蛋仔, 反正不是常吃

路過小店的門前，看到有3、4人排隊，才知道有這麼一間小吃店。見到他提倡以日本麵粉來做香港的傳統小食，於是便向老闆要了一底雞蛋仔。從沒想過雞蛋仔也可變成無油、低糖的「較健康」小食。等了約5分鐘，雞蛋仔便出爐了。拿在手上熱烘烘的，忍不住撕了一塊放進口中。雞蛋仔熱倒是夠熱，也夠新鮮，但卻沒有應有的雞蛋味。整底雞蛋仔都沒有味道，吃了就像沒吃過一般，很是令人失望。小店也算得上乾淨整潔，不像一般的外賣小食店般馬虎。味道比普通更普通，但價錢卻比一路光顧的那間小食店高出一倍，簡直物超所值。

Went to Tin Hau for lunch with friends and saw this little shop which sells waffle and egg ball. There were few ppl lining up in front of me. I oredered this waffle which costed $18!!! I later found out they use some quality ingredients include japanese flour. Well taste is very standard and I think they put too less sugar in it and maybe good for health concern ppl. Over all the shop is clean and the wait time is ok. Maybe i will come back and ask for more sweet next time!