臨記

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7-2-2013(四)今天放工後，與同事 alex 打算逛維園年宵。在天后附近停迫車子後，我們途徑「臨記」，看過雜誌知道它的格仔餅以棉胎厚度而聞名，但我從沒試過。。。好！就讓我今天一試它的風采吧！ 這裡售賣的格仔餅，比一般店鋪的厚度遠近一倍，一口也咬不盡；即叫即做，正！溫度是熱燙的，所以當店員遞上格仔餅時，已附上一張紙巾包著，但我拿著時仍感受到其熱力迫人；咬下一口，發覺其外層香脆，內裡則軟綿，蛋香味還很濃厚，加上塗了適量的煉奶和花生醬，這簡直是完美的配搭。而由於其外層太脆的關係，煉奶及花生醬都不能夠站穩，猛向袋中下滑呢！格仔餅是香港經典的街頭小食之一，吃一件當下午茶，是我們的放工/放學後的集體回憶。回憶過後，我們便向維園年宵進發。

因事到天后港鐵站附近，想起以前試過臨記的格仔餅很好吃，於是買了一底作為晚餐。格仔餅 ($18)：厚度是一般格仔餅的兩倍，十分厚身。由於是沒有牛油的，所以聞起來和吃起來都少了一份油膩的感覺。餅身色澤均勻，外脆肉軟。奶醬的份量與在別處吃的差不多，但由於餅身厚，所以從餅與奶醬的比例來說，感覺上奶醬好像不夠。事隔幾年，格仔餅已由$14加至現在的$18。價錢不便宜，但吃一件當一餐，還算可以。最欣賞那位整餅男士（應該是老闆吧？！）不停地整，仍面露笑容，也很有禮貌。

臨記這裡給我的印象是一間很整潔的小食店，整個舖面和準備食物的地方也都很清潔整齊，而且店主和店員在製作雞蛋仔和格仔餅時也很有條理，加上店方標榜用上日本麵粉，令到排隊的食客食得更加放心。這次我點的是格仔餅，看著店員從雪櫃中拿出蛋漿，用量杯倒出適當份量後便加進格仔模中，再用計時器準確的計算烘製的時間。計時器一響起，看著店員從格仔模中取出烘得金黃的格仔餅，拿到風機前把表面吹得脆，再加上花生醬，練奶及蜜糖，再交到我手中。這裡的格仔餅其中一個特別之處是內裡的醬會加入蜜糖，吃來多一份蜜甜味，亦感覺得滋潤一點。看看格仔餅的橫切面，實在是比一個巨無霸還要厚，要一口把它咬下去並不是一件容易的事。這個餅烘得夠外脆內軟，比一般大的格仔可以保存內裡的醬，不會很易的全流到袋中。

本來並沒有打算吃小食的，但當走過臨記的門前時被他的雞蛋仔和夾餅的香氣深深吸引了，於是便乖乖走到隊尾排隊。由於差不多吃晚飯，只點了一件雞蛋仔。這裡的雞蛋仔只有原味一種口味，而且店方用的是日本麵粉和低糖、無油。感覺好像好健康。我的雞蛋仔終於做好了。拿上手熱辣辣，聞起來很香。每一粒雞蛋仔都漲卜卜，看來吸引。味道呢？真的不太甜，不過質感做得較厚偏韌。由於夾餅會加奶醬，味道會較好；由於雞蛋仔是淨吃，所以會讓人覺得味道偏淡，不及聞的香。還是覺得一般那些'不健康'雞蛋仔較合口味。

今日去完修甲後，走去食反件格仔鉼。之前記得雜紙話好好味，又話用日本麵粉。就去試試是不是那麼好味。一見到個格仔鉼有小小嚇嚫。個格仔鉼好大份。正式嚟講是過厚，想咬都唔知點咬好。個格仔鉼有少少乾身，咬一兩口已經好口渴和D醬好少，吃了不少沒有醬。

是日下午，一個人血拼銅鑼灣，收獲不少，唯跟E先生會合之後，頓覺非常肚餓，才突然想起了今天午餐只是隨便的吃了少許。 在順路接到D先生之後，D先生遂提議到天后買雞蛋仔/格仔餅吃吃。 厚身格仔餅外脆內軟，蛋香味濃，醬汁有奶油、蜜糖&花生醬，美味！可是由於外層太脆的關係，奶油花生醬都站不住腳，順著地心吸地猛向下流，所以越吃越嫌醬汁不夠，才知道原來別的店舖做得軟軟卻能把醬汁吸著的格仔餅是有苦衷的。 吃完之後，肚子才填滿了一半，美味非常，真想再吃啊！

筆者午飯後仍覺得有點餓, 所以到臨記吃一點輕食醫肚. 點選了其招牌花生甜奶格仔餅(HK$14). 中午一時三十分, 雖然前面另有兩位食客排隊, 但因臨記也有數部夾餅機, 故等待七分鐘左右便可. 臨記的格仔餅跟一般街外買到的不同, 它是屬於非常厚身的, 新鮮焗起熱騰騰的, 很好. 正如其名, 格仔餅上只有花生醬和煉奶, 沒有砂糖, 這反而更適合筆者口味. 咬一口, 非常的脆, 口感不錯. 聽說它們走健康路線, 標榜用上日本麵粉做餅漿, 果然吃下的味道是較為淡的, 幸好有花生醬和煉奶調味, 整體水準中規中矩.

天后有間幾出名既雞蛋仔店,臨記標榜低糖,無油同埋用日本麵粉,只供應原味雞蛋仔同埋格仔餅,好似好有個性咁~睇現場既人,多數都係買格仔餅,得我買雞蛋仔雞蛋仔個面好脆,脆到一搣就爛,唔可以完整一舊搣出黎~低糖果然係真,因為味道好淡,一d都唔香,有點弄巧反拙~其實講真,買得黎食都唔會怕佢高唔高糖架啦,最緊要都係好食嘛~

遊完花展也4時多了 走回天后的電氣道去尋美食 不一會飄來一陣雞蛋香 ﹝香味指引我路向~﹞用日本麵粉制做雞蛋仔和格仔餅 見店前有條小人龍 急不及待拉著母親大人去排隊 點了一份格仔餅$14看到沒 好厚哦~ 而且還熱烘烘的喱~母親大人還說 「 太厚了, 分成四塊來吃比較方便」 就算是分開來吃 還是每一塊都有沾到料 不過甜 吃到蛋香 外皮脆脆的 內裏軟軟的 果然是別的地方吃不到 吃罷格仔餅 繼續向前走 找我們晚飯去﹝5時吃晚飯是我家慣例﹞

經過天后嗰頭,見有雞蛋仔喎,標榜少油,用日本麵粉,於是就試吓啦!嘩,一食,個雞蛋仔不是屬於脆口內軟的,也不是全軟熟的那種。那是什麼呢?居然是韌的,我咁大個仔未食過韌的雞蛋仔, 真係街邊都好食過佢，不會再去食了。

以前天后返工,差不多每日都會幫襯; 不過要講聲唔好意思,成日買完走去食煙,希望無影響到你客人臨記唔同其他舖好多雞蛋仔格餅都無乜蛋味, 咬落去好實在感覺,因為按一定份量,品質控制得很好,唔似街邊檔成大壺倒落去,倒得少雞蛋仔會好薄,有良心所以唔似生意人,haha佢定位不錯, 附近不少OL學生, 又主打特別麵粉同健康最重要即叫即整,唔會預先整好放O係度賣你話形象工程又好乜都好, 望住佢用心製作價錢不太貴,加到$14都值, 你去茶記叫柸奶茶都唔得啦

放工肚餓,,,行過天后得知格格餅有些特別便買了一件....我覺得似窩夫多於格格餅口感很脆....不似一餅餅厚身的用蜜糖和花生醬塗上但吃完一件又不覺太濟放工小吃,,算一個還不錯的選擇

放工後途經天后，看見這小店極多人排隊！原來是賣雞蛋仔和格仔餅的！點了一客格仔餅！聽說是用日本的面粉做材料的！入面有花生醬和花奶，用蜜糖代替了砂糖，味道不減！值得一讚的是格仔餅的厚度很夠！吃一口也咬不了！此外這店的魚蛋也很特別！味道像是在吃薯片，而不像吃普通的咖喱！

收工過天后預備去食生蠔..經過見到間鋪門口出面有幾個人排緊隊..又嗅到陣陣香味 於是決定去睇下..去到見到看似非常美味的格仔餅於是決定餐前食多餐order左之後 等左五分鐘後熱騰騰ge格仔餅完成了..個餅好厚..入面用ge係蜜糖..好鬆軟好香;)我食左半件...留左半件比我個fd...連佢都好中意...我下次經過我一定再會幫襯!!

夾餅個餅厚度差唔多有平時個d 兩份咁厚 = 0=””夾餅唔係用沙糖而係蜜糖，有selling point，不過因為餅太厚我覺得唔夠糖( 唔見得影雞蛋仔 )無可否認佢個蛋漿係靚既，好綿好香，可惜質地太厚太稠啦好似雞蛋仔咁，平時追求既係外脆內軟，其中一個重點就係中間有少少偷空左但佢呢個漿太重太厚，就算我已經叫佢烤乾少少 ( 因為經已食左夾餅 )再吹埋風機，都係做唔到脆既效果好似變左雞蛋糕咁佢呢個蛋漿可能比較適合做 waffle 或 熱香餅個Lemon Squash 親呢d 食物既好，可以清下個口感最後番兜左杯 =]兩個店員都超級nice 讚!!