唐人館 (海港城) (Closed)

原來海港城鴻星不見了。來了這間 唐人館咁就不如試下的心態。一入去好裝潢。有景有裝修有味道。真係唔錯。招呼都唔差。重有多元化的選擇。見到隔離枱叫套餐好特別用一碟有鍋落去的盛載飯同餸。賣相唔錯。只影了特式 泡菜餃子。村姑抄米 名字好特式。蘋果叉燒酥同蟹餃香菇餃 澄麵皮做得好好 。。。無影掛住食

本來開開心心陪屋企人去尖沙咀海港城想搵位飲茶，點知星期六太多人，搵唔到位，就黎左呢間新開既試下好唔好食，係門口見到鬼佬食飯，我諗呢度都算高級吧，點知我坐低一睇menu，價錢好離地，離地都唔緊要，我都比得起，但最緊要價錢同食物質素要吻合，比如160蚊既飯，我只係食得到80蚊既味道，即係點完之後，食物出黎既賣相，味道都真係好普通，好大眾化，食物樣樣好細，燒賣細，飯細，包又細，乜都細，總之冇任何特別驚喜，雪山叉燒包細過我去大陸食既阿駒私房菜，食物貴之餘，絕比不過八月軒 or 尖沙咀既鼎泰豐，唯一正面評價就係食物既溫度真係好熱，但味道同稻香差唔多啦⋯⋯唯一安慰既地方，係食物出黎至少未算攤凍，有d食物出黎都好熱，可惜呢種所謂高級既餐廳騙唔到我既味覺，只係可以呃到鬼佬以為好食，價錢好唔抵。侍應方面，我諗態度佢地都想做好既，我估佢地係無意得罪左我姐，佢地有三個小動作。第一，我入黎佢問我姓咩，我無奈我係即時黎排隊等食，你問我姓咩⋯⋯（佢意思我諗佢認為入得黎既都係得訂枱？好笑）第二，我地食飯唔夠飽，再點多個燒賣，佢地就問：（d食物黎齊未，出面好多人排緊隊），係度趕客走，可能我點太平太少了？！問題你連加單

在尖沙咀海港城以前鴻星酒樓的位置，現時已開設了這間外觀豪華精緻的中菜館。甫進入便看見似showroom的擺設，有吊燈梳化，餐枱布置美侖美奐，玻璃窗外更是面對無敵海景，開揚光亮，使人有如置身於五星級的家的感覺。侍應身穿白色服飾，熨貼筆挺，整齊醒目，服務周到。品茗當然要選茶，侍應介紹了六安茶，便點來一試，呷起來有少許回甘味道，茶壺以金屬製作，頗為特別。由於是中午時份，故點選了點心作午餐。首先送來西施蟹肉餃，一籠三隻，皮薄多餡，啖啖蟹肉。接著當然要試筍尖鮮蝦餃，品茗必然之選，蝦肉爽脆，夾雜尖筍香味，大路作品。再來荔芋上素盒，外表鬆脆，內裡是素菜，與一般芋角口感並無分別。之後是蘋果叉燒酥，鬆脆之餘，帶有淡淡的蘋果香味。跟著送上灌湯牛肉餅，侍應溫馨提示小心內裡熱湯，果然咬開後立刻啜到香濃牛肉汁，再品嚐內裡牛肉饀餅，與一般京滬菜館所炮製的大同小異。最後是雪山叉燒包，與其他酒樓作品大致相同。是次點心質素一般，除了排場裝修外，並無特別驚喜，點心賣相毫無裝飾擺設可言，欠缺色香味元素，但價錢卻定得甚高，有點兒物非所值的感覺，唯有解釋的是吃這裡的裝潢，吃這裡的海景！

聞說海港城的鴻星舊址有新店開張 好奇心驅使去踩踩場 和港島廳或九龍廳一樣 China Tang的陳設亦是有股古典味道彌漫着 十足一副老上海的模樣 食物質素是否亦高章？ 來個上海小吃開場 辣酒海蜇頭咬落爽脆嗝咋聲響 可惜黑醋酸過了頭辣味亦太搶 再來的咸水角上碟就是這般模樣 擺明一副敷衍相 吃著怎會香 招牌點心會否比較好樣？ 吃不出蟹肉西施如何不同凡嚮 但清新的蟹肉確是挺香 但餃皮不夠煙靭吃著走了樣 要蝦餃樣靚師父手功不能走樣 這個滿滿十多摺一副高質相 可惜蝦球未夠爽口吃着還是不夠香 滬式點心會否比較擅長 看小籠包的質素似乎仍是不怎麼樣 皮厚湯淡肉不香 馬拉糕只甜不香 鬆軟度算勉勉強強 半温不熱的雪山叉燒包也是同樣 沒驚喜的大眾相 杏仁茶最不像樣 半點不香 水汪汪的不糊不漿 哪裡是生磨的模樣 没期望的燉奶反而值得嘗一嘗 噗鼻的荔芋香 湊起來的感覺比芋泥要輕盈不太漿 蝦醬炒飯更是敗兵之將 一副揚州炒飯的模樣 除了櫻花蝦吃不出怎麼好樣 。。。 若論環境尚且勉強 但食物水準不大靠譜的樣 未覺得有哪款比較擅長 很難有意欲再到場

食環境 .. 價錢貴 .. d chair唔好坐幾鬆 .. 好食一般 - 無咩特別上湯西蘭花 - 幾清，幾滿意，菜唔會過熟。okay啦。鳳爪，排骨 - 細細碟， 一般。感覺好多地方都食到，唔洗俾呢個價錢。豉汁斑球炒飯 - 係 okay既，但自己個人覺得嘥咗 d斑球。but味道幾有傳統豉汁排骨飯個 d味。燒賣 - 實嘀嘀，細細粒。可能英國 d standard係咁？唔特別好食。

經過海港城看到有間新開中菜廳叫唐人館。望望裝修、打量一下、這間又是那個集團來開的。試一試吧！富中國色彩籠罩着夜上海一片歌舞升平的氣息。餐牌端來、不知吃什麼好隨意簡單點。落單寫個老火湯、釀蟹蓋、西蘭花炒冬筍、（餐牌冇的是我叫待應問問廚房可以做否？）及脆皮雞。待應捷回來說、脆皮雞、玉樹臨風雞及琵琶鴨都賣晒啦！不知如何是好、我只想吃雞。算吧！請寫過鄉村姑娘炒米粉。點餐時還以為鄉村姑娘米粉是家鄉炒米粉。我大錯特錯了。原來距離差甚大。來到才睇清意會到其名含意。有趣！原來鄉村姑娘是指她很樸素。即係食素囉！用上白蘿蔔、唐芹、韭黃、去炒銀絲米粉就是鄉村姑娘。太平實吧？釀蟹蓋是我有點失望的。無論在賣相及味道都未能盡善盡美。太多地方有這道菜出現在餐牌上的。都會做得非常出色。變相跟其他比下去就遜色。老火湯是番茄薯仔煲鰂魚湯、鮮甜好飲但＄98一碗一位真係嫌份量少左啲。西蘭花炒冬筍不差的、西蘭花處理得有心機夠耐性。每個都切成細粒狀、一粒一口不會太大粒。

又到星期日，食咗一個豐富的早餐，今天的午餐可以食晏的，咁就訂咗此處，1：30pm到達接待處，法式設計，落地彩花玻璃門配白色框以格開酒吧廳，清雅碎花咕配白色梳化，精緻帆船水晶燈高掛在中央，小角的雲石長枱上擺放着用透明玻璃樽插起一蓄富貴牡丹花，落地玻璃配白色百葉簾，讓陽光透入室内，厚厚軟绵綿的地氈配白色地板，與人高貴華麗感，像在富貴人家大廳，不願離開，等候期間見到六嬸~方逸華小姐，帶領一團黑色西裝男仕進入，接待員恭敬微笑上前迎接，帶領往廂房，自覺十分榮幸，可以跟她在同一間餐廳用膳，滔咗少少光，等了一陣子，侍應帶領我們進入大廳，雖然天花沒有大水晶燈，但有特色奶白色燈飾，白色枱布配以橙紅色绒布椅，加強對比效果，枱上小燈，襯顯法式味道，看看餐牌，以高级中餐廳，價錢不是太貴，點心最便宜$48，好像比中環的唐人館平少少，點咗以下點心：葱油餅，以為一個北京或上海式卷餅，是燒餅形，ok,唔夠葱及香波蘿义燒穌，小籠包合水準素菜炒米粉，銀絲夠幼爽口，hk$138,比一般酒樓中\大點七彩米粉份量多些，夠2個人食。普利茶，失望，唔夠香，唔夠滑，浸一會已深色，比同級酒樓較差。待應白色上衣，好乾淨整齊，好有氣派，

去旅行做足準備, 當天約咗姊妹開茶會，辦下傾吓行程，實際都係吃喝玩樂！當天，雨下不停，選擇咗尖沙咀唐人館！我都係第一次去！裝修很別緻，不像一般的酒樓！大大的帆船燈放在門口等候的地方，位置真的很大沒有侷促感！唐人館有兩邊，一邊佈置英式格局！淺色的布沙發配上碎花的咕𠱸，中間圓形的大鏡子，我覺得格格不入，不過可能係風水擺設！枱燈也很有特色！在這環境High tea 也不錯！配上粉藍色的餐具，醉心於景物中！食物大致都不錯，這個係泡菜餃！微酸小辣，很開胃！小籠包，始終都係上海店好一點！墨西哥叉燒包！味道正常！忘記了是什麼餃，但皮有點厚！馬拉糕做得清甜鬆軟！好似係春卷，內裏有蝦，這個很好吃！還點上甜品拼盤！上層系畧甜的馬卡龍，中間的是芝士蛋糕，最㡳的是芝士撻。較特色係芝士撻是溜心的！之後去飲咖啡，逛了一陣街，其實我哋三人真係好耐冇行街！

非常豪華獨特的裝潢，好明顯進得店內便要預了花錢。而且能花的人似乎甚多。一個weekday 的午飯時間，book 了位也要稍作等候，門口人頭湧湧。尖沙咀這地利位置真夠旺。食物水準真是一流，完全沒有挑剔。價錢的確不菲，值不值得就看場合了。由於這次我是作客，沒有價錢考慮，只需開懷大吃。但可惜不少菜式也沒有拍照。最驚嘆是這一碟梅子蝦，凍盤，梅子味沁透肉中，酸酸地非常開胃。其他點心也非常精緻，把傳統的老土菜式改頭換臉，看上去沒有特別，但口味清新。適合追求新解感的人。

唐人館 China Tang, 是倫敦店聞名中外的中菜館。2014年在中環的置地廣場開設第一間分店, 2016年再下一城, 在尖沙咀的海港城再開一店。裝潢繼續走華麗風格。不論是天花板上的燈, 所用的桌椅, 細節上的花紋, 都非常精細。用餐環境之中已經有很多值得欣賞的地方。餐廳分了好幾個部份。大廳、房間是必備的, 還設有一個小型舞台, 為客人提供表演娛樂。除了吃正餐, 也預留了一個不小的區域, 提供空間俾客人飲杯雞尾酒, 聊天。正餐之前來個社交環節就最合適。更不要說那個室外的花園呢! 只要時間對的話, 可以見到極美的黃昏美景 - 這才是最好的餐前小菜啦。中環的唐人館以滬川兩地的菜式見稱, 尖沙咀的這一家呢, 就會加入多一點的粵菜元素, 務必為熟客帶來更多的新鮮感。但當然, 中環店的招牌菜, 這裡也吃得到。值得留意的是, 既然有一個適合開雞尾酒會的場地, 自然少不了一些特別的飲品小食。五青汁mocktail是的是的, 不似身在中菜廳, 但只要好吃的話還是要說一句「又如何」! 況且手上的雞尾酒真的來得討喜: 有青瓜的清爽, 西芹的獨香, 青蘋果的甜, 苦瓜不太吃得出, 岩晒我。此杯的味道不濃

海港城最近又開了一間新餐廳，就是由英國倫敦開到香港中環置地廣場，然後現在再開到九龍海港城的中菜館China Tang「唐人館」。平日走過真沒想到Citysuper樓上會有一間如此華麗優雅的中菜館。餐廳裝修風格中西合璧，處處色彩繽紛的佈置，感覺就像走進一家老上海的法式大宅般。加上透過落地大玻璃可看到開揚景緻及斜陽，用餐感覺相當良好。「唐人館」近入口部份是酒吧區，花花梳化、枱凳和地氈的佈置，感覺舒服cozy。下次shopping完想歇歇腳或happy hour可以再這裡試試雞尾酒配小食呢。先吃數款涼菜，我最喜歡就是「陳年花雕話梅蝦」（＄128）。蝦肉帶有花雕陣陣酒香及話梅的酸甜味道，花雕酒與話梅濃郁得來又恰到好處。「紅酒鵝肝凍」（$98），入口綿滑香軟，配著一薄片紅酒啫喱，美味之餘也可少份膩感。「醬香一口脆」（$68）醃蘿蔔亦做得爽脆，吃起來感覺清新。還有朋友為大家預訂的數款點心，其中我最喜歡就是「西施蟹肉餃」（$60），入口相當嫩滑鮮味～ 一問之下才知道原來蟹肉是用了澳洲加菲蟹和本地鮮蟹肉，難怪。「泡菜海鮮餃」味道微辣鮮香，感覺有點像在吃韓式餃子，頗惹味。「南翔小籠包」粒粒包得精緻。食起

上星期在報紙看了很多關於唐人館的報導, 於是家人決定在這裡我慶祝生日唐人館的服務可以接受, 但食物肯定需要顯著改善我們對感到超小的食物的感到震驚，但每個主菜的價格超過 $150-200! 小食的價格也超過 $100! 但份量是非常非常小!!! 儘管味道可以北京烤鴨夠香脆可，但兩食讓我再次失望, 炒鴨崧味道尚可但只有半個碗的份量，充其量只算小食!! 其他食物也是一樣爆炒帶皮牛肉只見配菜而不見牛肉，即使炒得香口仍難令人滿意最七味豆腐的色不在話下，炸得皮厚無味實為一大敗筆令人意想不到是飯也如此的少食物昂貴不是問題, 份量太小才是問題, 五人叫六個主菜也不夠食, 令我們很失望位置方面，唐人館在港威商場的4樓，有一點不方便, 雖然海景也不錯

上星期在報紙看了很多關於唐人館的報導, 於是家人決定在這裡我慶祝生日唐人館的服務可以接受, 但食物肯定需要顯著改善我們對感到超小的食物的感到震驚，但每個主菜的價格超過 $150-200! 小食的價格也超過 $100! 但size是非常非常小!!! 儘管味道可以北京烤鴨夠香脆可，但兩食讓我再次失望，真的很小!! 其他食物也是一樣食物昂貴不是問題, size 太小才是問題, 五人叫六個主菜也不夠食, 令我們很失望 

從不大愛中菜，最近卻嚐了家令人念念不忘的菜館，那就是位於海港城的唐人館。喜歡這裡，原因離不開這裡脫俗貴麗的裝潢，以及窗外醉人的維港夜景，當然也少不這裡平實但造得相當出色的菜式。先來些點心和冷盤作分享。懂我的朋友都知道小籠包非我所好，皆因湯汁往往偏油膩又滿口肥肉，這兒的小籠包湯汁出奇的像高湯般濃郁，甜美又不覺膩，是近期吃過最出色的小籠包呢。西施蟹肉餃餃皮晶瑩，薄身有少許煙韌，內裡塞滿了鮮甜鮮蟹肉和滑滑蛋白，精緻又味美。泡菜海鮮餃味道很清新，更蝦肉的鮮甜，配上煙韌的外皮令人一試愛上。紅酒鵝肝凍，經師傅挑去筋後，再配上紅酒的甜美，吃起來更軟滑，細膩濃香。陳年花雕話梅蝦也個人很喜歡的一道冷盤，話梅使其味道層次豐富，但不蓋過鮮蝦本身的鮮味之餘，也帶酒香的餘韻，非常開胃。醬香一口脆其實是醃蘿蔔片，成品爽脆，甜甜咸咸的味道令人真開胃。吃過冷盤，點來杏汁菜膽燉白肺暖暖胃。湯汁濃稠，質地厚身且富杏香，帶肉的鮮甜，喝起來還滿飽肚的，令人滿足不已。老北京傳統片皮鴨以鴨皮、胸肉和腿肉分上，鴨皮鬆化，加點沙糖就更提起油香；胸肉味濃，軟熟而肉質不太乾；腿肉帶點脂肪，吃起肉質滑一點，也帶點膻香，襯著自家調製的蒜汁真

曾經在我的懷裡是有一張Wish List的，但香港的食肆的盛衰期往往快得令人喘不氣來，一眨眼可能已沒有了，實在再沒有心機去編排，現在只好看見那間喜歡，就即時相約友人同去。不過，唐人館一直都在表內，暫時還未抽空光顧，直至最近他們在海港城開了分店，卻是第一次品嚐。唐人館來頭當然不少，能在置地廣場開業已是象徵，更有港島廳及九龍廳兩間姊妹店。這間分店的裝潢相當別緻，充滿老上海的情懷，每一部份都經過精心的設計，如細心觀察，會發現傢俱都是帶上歐陸古典氣派的，從中流露出典雅的氣息。餐廳共分為幾部份，分別是揉合了中西文化在一起的酒吧區、老上海情懷的主餐區、各種不同以花作圖案的貴賓房及擁美景的戶外露天花園，各有特式，連細小如接待處也佈置得別出心裁，絕對可以用奢華來形容。店內提供的種類繁多，集合了廣東、四川、上海及北京等的美食，並不局限於單一菜系，令客人有更多的選擇。先由新鮮蒸出來的點心開始，當中不乏加入了創意的泡菜海鮮餃及西施蟹肉餃，兩者都有令人驚喜的味道，尤以後者更為出色，清香鮮甜；而接下來的南翔小籠包，雖然包功精美，但顯然外皮不夠薄兼有一定的厚度，幸好有豐富的湯汁補上。接著來的冷盤起了一個小高潮，先