私房蔡 (Closed)

朋友旅行途經香港停一晚，我地決定帶佢地去大坑「搵食」!本來打算食西餐，但兩位遊客居然想食中菜~ 都得!!! 因為大坑就係咩都有得食最後揀了來「私房蔡」。地方很少但竟然不用等，可能是已經9pm吧~我地4個人，叫了四餸一湯胡椒豬肚湯一盅夠四個人飲，每人大約有兩碗很重胡椒味!!! 飲完喉嚨會熱辣辣，但又好好飲wo! 椒鹽鮮魷本餐推介! 份量多，炸得岩岩好! 最重要係無好「厚粉」，每舊鮮魷都真係咁大件啫啫通菜煲 & 啫啫雞煲呢兩度煲仔菜不算特別好味，不過不失!清湯鮮牛腩煲無可否認這道招牌菜一上枱就吸引了大家的注目因為實在太香牛味了!!! (難怪是招牌菜)牛腩切成片，口感偏「硬」，或者應該說是不夠「淋」吧!可以話有頭威無尾陣整體食物質素ok，但以這價錢來計就不太抵喇

多年前，從友人口中，得悉對「私房蔡」不絕的讚美！亦多次途經大坑，親眼目睹「私房蔡」火旺的市況，隨即將「私房蔡」列入嘗試的名單中！當晚偶有在大坑辦事，隨機而一嚐「傳說中」的滋味。由「私房蔡」新闢的一個小舖，被要求轉到舊有的店舖輪候，幸好一檯食客剛巧用膳完畢，空桌即由我們接取，不用長時間等候，一切來得很順利！從「私房蔡」簡單的餐牌，我找到我心愛的一款湯水 — 涼瓜白豆排骨湯。湯盅和碗子均是公雞款式，也是我喜歡的圖案！一呷，韻子溫和，雖然比不上老火喉帶出的醇厚滋味，不過沒有明顯添加的味兒，尚算滿意！對比湯韻，味道卻欠缺涼瓜湯應有的一份甘意，感覺始終若有所失！雲耳金針魚湯浸時蔬魚肚盛在大湯碗之中，陣容鼎盛！當晚我們選了白菜，質感保持爽脆，較合我的口味！魚湯稠密，色澤較一般深厚，想必滋味濃郁，可惜實非所料，魚湯雖有炸菜及大量蝦乾佐味，味道依然單薄。因魚肚是寡味之食材，非借助魚湯精華才能變得美味，所以此道菜式未能帶出應有的真味！麻婆豆腐可說是一道困難、亦可說是容易的菜式。先不管正宗不正宗，若要做到惹味，令人多添米飯的麻婆豆腐，相信這絕不會考起廚師。「私房蔡」的麻婆豆腐入口帶點甜酸的茄汁味，辣意非常

今晚只是幾個朋友聚餐，沒有特別想吃甚麼，走到大坑想吃雞煲又沒位，那看到這家不用等就試試了！他們介紹我們吃這裡的招牌菜：煎鹹魚肉餅，浸熟沙薑雞（忘了名字叫甚麼），啫啫唐生菜和蒜蓉粉絲蒸大蝦。起菜時間也還好，他們有兩個鋪位的，從主店送菜到我們那邊都還好。總括而言，菜式就是正常應有菜式的味道，沒有特別好味或不好吃，如果說是招牌菜，那其他菜式可能都會更一般。。。 最難忘的是那個大蝦，來到的時候，我們三個人第一個反應就是。。。「這個算是大蝦嗎？」看看圖片就會知道，還要$58一隻。。。但應該是有個侍應聽到我們的反應，（因為我們還聊到我剛開始在openrice寫食評），那個應該是話事的女侍應就在我們2/3飽之際送上多一碟招牌菜咕嚕肉，again，要說是招牌菜的話，我覺得應該要比這個出色吧！如果算是招牌菜，那太興那個就比這個更出色了。。。Um。。。坦白說，食物是ok的，但這個價位吃這些就不合算了。住家菜水準，但賣私房菜價位，就是這樣，沒考慮再去了～ 

上周六打算一伙兒跟朋友慶祝生日，因朋友們想吃完晚飯之後去喝一杯，於是友人提議到大坑私房蔡試菜，之後可容易找地方喝一杯。友人於一個星期前已經打電話訂好了位子，並問了店家什麼招牌菜是需要預訂，店家稱招牌雞是需要預訂的，於是友人便預訂了半隻雞。我們一伙兒七位準時到，可能一早訂了位，店家説不用等便領了我們到另一條街的店，但目測店外也有十多人在等位。分店很小也很迫，幾乎背貼背，大牌檔格局，膠枱布膠椅子，簡單裝修為懷舊式,但有點奇怪⋯我們很快已經點了菜，店員亦勤快地放下佐料並解釋那樣菜用什麼樣佐料。菜亦在不到十分鐘就到了。第一道上的是煎肉餅，普普通通，份量亦有十件左右，個人認為咸了一些。第二道是煲仔飯，有點意想不到,因為以為飯會最後才上。煲仔飯的料很多，店員亦細心解釋因有飯焦，所以不建議在煲中淋醬油，因會浸淋飯焦。不得不讚，煲仔飯的醬油相當美味。個人喜歡煲仔飯的飯最好是比較乾身的，但這裡的飯比較徧濕。第三道是薑蔥生蠔煲，我們一致覺得不好吃。店家應該是用桶蠔，一煲大概有六隻蠔左右。我吃的那隻很腥，友人説他們的不是很腥，但大家都認為不夠鑊氣，蠔未爆透就上煲。之後分別是咕嚕肉和椒鹽鮮魷。咕嚕肉味道不錯，

「私房蔡」的私房菜 —— 價錢是一問題今天下午看完柏架山的新樓盤後，已經是5時45分，由於我們還未想到吃什麼，所以便駕車到大坑逛逛，幸好在下午6時可以較容易找到咪錶位。我們下了車才到處去尋找喜歡吃的餐館，途中剛好看見一個熟悉的名字 —— 「私房蔡」，便決定去嚐嚐。我們沒有預訂，幸好時間尚早，老闆娘便安排四人進駐主店 (他們在離一街之隔的距離有一家副店，只提供桌子和座椅，因為廚房在主店)。我們點了以下的幾味小菜：胡椒豬肚湯：味道非常濃郁，喝了十分暖胃。咕嚕肉：肉質不錯，但皮不夠脆，不算太出色。椒鹽鮮魷：魷魚非常新鮮和「諗」，炸得不錯。蘿蔔清湯牛腩煲：湯底不錯，蘿蔔不算「諗」，牛腩比較韌，可能是因為煮的時間不夠啫啫唐生菜：正常水準。整體來說，我們認為價錢方面比較貴，雖然只點了一些普通的菜式，也需要每人接近＄190。以這個價錢，不難有其他更好的選擇。另外，在銅鑼灣一間名字同音的「私房菜」點類似的菜式，價錢大約 $130以下。所以，我短期內多半沒有計劃會再來。

We were seated in the pavement in the corner shop (there are two restaurants within a stone's throw from each other), which we didn't mind as we could keep an eye on the car parked nearby. But given the environment, we were expecting good local grub for good local prices. Also, I saw a few photos here with the menu and the prices listed seemed reasonable. Sadly, inflation and rental hikes have likely pushed the prices up stratospherically, and for the three of us, it came to $300 a head. Here's

清湯腩好好食， 牛腩好唸， 好入味， 好足料，湯濃度岩岩好， 蘿蔔冇咋， 菜少了點， 相比之下，好食過九記！ 咕嚕肉普通， 唔夠脆， 唔太入味此行本來想食煲仔飯， 但原來下午無煲仔飯， 下次夜晚來試。老闆娘好有禮貌， 鋪頭感覺亦乾淨企理，自家生意有heart 好多。must encore ;)

我地一共叫左幾個芋講番D食物先, 叫左5個菜式。1. 煎肉餅 : 成晚最好味!! 2. 三味煲仔飯 ($138) : D飯焦做得幾好, 但係價錢偏貴3. 咕嚕肉 ($1XX) : 同平時係街食個D差吳多, 但係債錢貴一倍...4. 胡椒豬肚湯 (大) : 胡椒味好重, 最岩冬天叫, 飲完成個人暖笠笠 店主可能覺得西芹可以增加香咋味所以加左D西芹粒入去, 咁岩本人麻麻地西芹, 所以呢度扣左少少分....總括而言, 食物質素都吳係咁高....吳知係吳係有朋友講過話幾好食, 令我地對佢期望過高 試一次都okay, 但係真係原全冇興趣耍番轉頭幫襯多一次

Came to this place with high expectations based on good things heard from friends. Really wanted to try their famous chicken, but were told when ordering that there were none left! This was at 7:30pm! It must be really great then... Instead settled on three simple dishes to try out, one was a hit, the other a big miss...Started with the meat patties, which was actually an afterthought where ordering. We only ordered this because everything else we wanted was not available. But they were surprisi

My friend is a loyal customer of Choi's Kitchen, she intended to bring us there on this saturaday night but we couldn't make a telephone reservation. We still went however to see if by chance that someone would cancel their booking. The manager regconised my friend and arranged a table for us within minutes after seeing how sincere we want to dine in there lol.Choi's Kitchen is a Hong Kong local style restaurant located in Tai Hang. The settings was very simple with several wooden tables and sto

Awesome food and super attentive servers:- Food is super FRESH, YUMMY, and served FAST - can't go wrong with any of their signature dishes- Waiters are really friendly and took their time to explain what each of the dishes are- Generally clean and friendly environment

說新年是全年最易長胖的一週，大概也不會有什麼人反對。先不說過年期間與親朋的飯聚，也不計正餐以外的零嘴雜食，光是過年前，便有大大小小吃得人肚滿腸肥的團年飯。這年其中一頓團年飯就是吃私房蔡(是大坑的私房蔡，不是吃私房菜啦！)早早訂了晚上八時，來到時只見門前人頭湧湧。在等待安排入座到另一邊的店時，我們便已看過菜單點了菜。店員極力推介的私房生炸鮮乳鴿，乳鴿不過於肥大，肉帶汁且尚嫩，皮脆不油膩。作為第一道菜上場打響頭炮，感覺還不錯。份量少得可憐的金銀蛋豆苗，平常在外點金銀蛋時蔬，菜都是疊得高高的像一座小山。這裡的豆苗山卻是塌的，而且每根都又粗又硬，怎也稱不上是「苗」。薑蔥桶蠔剛好六隻足我們六人分享，桶蠔沒有很肥美，比我們之前在街市買來丟進火鍋裡頭的還小，味道亦不怎麼特別鮮。啫啫芥蘭煲的芥蘭翠嫩，配上大片蝦乾，鹹香恰好，比金銀蛋豆苗更抵吃。鎮店招牌蘿蔔清湯牛腩煲一個售二百多元，牛腩軟嫩，份量算是充足，清湯甜和。不過未有可口得讓人眼前一亮，實在解釋不了其高價。招牌咕嚕肉伴上了蕃茄、青椒、洋蔥和波羅，五彩繽紛的上來，咕嚕肉呈長條粒狀，咬下肥膏居多，口感沒混了瘦肉的佳，說是招牌未免有點自詡過譽。勝在甜酸

朋友介紹下昨日特意去食私房蔡,時間尚早人客不多,不用等位. 雖然環境是擠迫了點，店員的招呼也是非常友善良好的.我們點了兩餸一湯.1:鎮店蘿蔔清湯鮮牛腩煲 $208 2: 胡椒咸菜豬肚湯 $108 3:上湯豆苗 $98店子的招牌鎮店蘿蔔清湯鮮牛腩煲,份量足夠兩個人吃,面全部是牛腩, 而底下就是蘿蔔及椰菜. 牛腩大部份都是相當軟身帶筋, 肥瘦相間有牛肉香, 蘿蔔是無味水煮的, 而椰菜就可以. 清湯稍嫌濃了點.同行的朋友記得半年前只是$168現在已經漲至$208,朋友都嚇一跳……胡椒咸菜豬肚湯,一盅兩人份量就過多,裡面有大量咸菜和豬肚.店員說可以選大、中、小辣，我們選小辣其實沒有辣味及小小胡椒味,但湯底濃郁,豬肚也相當軟身入味.這個份量四個人就剛剛好.湯的價錢比半年前也漲了上湯豆苗,味道不過不失,只是份量偏小,二人也不足夠.

是晚在這邊吃完雪糕之後怎也要找點鹹吃, 想起還未試過私房蔡, 好, 就來試試吧. 這裡店子小, 人客甚多, 等了差不多四十五分鐘才有位, 還好店方提早幫我們落單, 當我們一坐低的時候, 就已經有得食了.豉椒排骨煲仔飯 $68: 7分, 雖然不時不食, 但一場來到這裡, 不吃煲仔飯又好像入寶山空手而回, 最後還是在大熱天時來客煲仔飯. 畢竟這裡有冷氣, 也不會吃到成頭煙的. 說回煲仔飯, 單計飯的部份, 是有水準的, 火候剛剛好. 飯粒分明, 飯焦夠脆身, 愛吃飯焦的應該很滿意. 不過我怕難消化, 還是淺嚐好了. 至於排骨方式, 是偏肥的, 還好肉質不會太實. 而這裡用上的豉油實在偏鹹, 只加少許鹹度已經相當足夠, 但因為這樣, 就不能讓每粒飯也吸收到豉油香. 這客煲仔飯, 是不俗的, 但跟城中最好的還是有所不及.鎮店蘿蔔清湯鮮牛腩煲 $168: 7分, 店子的另一招牌就是鎮店蘿蔔清湯鮮牛腩煲, 相當大份量, 兩個人分吃, 就點難度. 面頭全部是牛腩, 而底下就是蘿蔔及娃娃菜. 牛腩大部份都是相當淋, 有肉香, 肥瘦相間, 但部份牛腩就比較實. 蘿蔔是清甜的, 而娃娃菜就不太靚. 清湯稍

晚上跟太太到了天后覓食，在涼風的吹拂下走入了私房蔡，希望以煲仔飯為身子保暖。 私房蔡就是以前在灣仔的蔡記煲仔飯，由於租約問題而退出食界，直至近期再度東山再起，改名為私房蔡。 今天真的幸運，在沒有訂位的情況下，竟然可以只等數分鐘就可以入座，也因此我們沒有選擇其他的食肆吧。 食店的環境非常淺窄，所以坐得不甚舒服。 望著它的餐牌，價格貴了不少呢，最後我們點了以下的菜： 1.川椒豉汁白鱔煲仔飯2.涼瓜白豆排骨湯3.豉油王煎厚豬扒先來的是川椒豉汁白鱔煲仔飯，飯身一刮到底，飯焦已成但不夠透，是有型無實。 飯焦不脆身就會便得硬硬的。 川椒沒有了，只剩下豉汁。 豉汁做得好，亦非常夠鹹，基本上煲仔飯的豉油只下幾滴就夠了。 它們的白鱔新鮮、肥美。 白鱔一放進口中，鱔皮的油脂便充滿了口腔，用力一咬下去魚汁也登時擠出，不會是乾爭爭的那種感覺。 鱔皮彈性極強，連帶鱔肉都富彈性，足證此鱔為新鮮貨，烹調過程剛好，並不過火所致。 很可惜，這麼鮮甜味美的靚鱔，其實不用多調味就可烹調，就是要食其鮮味。 今次的鱔肉顯然是放多了雞粉食味，導致雞粉味道甚重，破壞了魚的鮮味，當然連泥味都一掃而空，但多了的雞粉味道也不見得是一件好