Cô Thành

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Pho首先，餐廳環境比較擠逼，非常嘈吵，即使同枱亦難以聽到對方說話，如與朋友聊天相聚，可不必考慮這間餐廳。不過，食物方面還算不錯。Lunch Menu有套餐，包括一個小食、一碗粉及一杯飲品。呢到的餐牌係需要一啲時間慢慢睇，Bun類係米線，Pho類先係金邊粉。呢碗Bun Thai望落好似好惹味，但其實冇乜味，裡面的配菜乜都有啲，又牛肉又豬肉丸又蝦又魷魚，呢個冇特別，唔推介。Pho類只有兩個選擇，但相對高質好多，本身以呢Pho Bo的牛肉會係一塊塊，但原來係免治牛肉，本來有啲失望，但食落幾有牛味，都唔錯。兩條油炸鬼本身都唔脆，但浸埋湯食都幾得意。個人認為Pho Ga，即係雞絲湯粉最好食，雞絲出奇地雞味濃，亦都幾滑，湯底係舒服的雞湯，唔會油膩。

金鐘返工lunch time唔想同人迫，近近地係PP 太古廣場Cô Thành買外賣，次次黎親都係買BÁNH MÌ，以前試過香茅雞同香葉包燒牛肉法包都好味，今次就揀左呢款煎蛋越式法包，法包size 超巨型好飽肚，法包新鮮烘焗外皮脆卜卜，內裡鬆軟中帶點煙韌，法包裡面有肝醬，夾住酸瓜、扎肉、芫荽、蔥、煎蛋等等，味道開胃得黎又唔會太鹹，即使法包外表看來很「法式」，但吃起來其實很「越南」，盡現殖民文化下誕生的混血特色。

行街行到攰，約埋三五知己見到間舖頭新開，食返個下午茶，我哋叫咗幾杯飲品，一個小食，青檸疏打好飲😋，炸豬用腸就麻麻哋，so左啲😝。環境幾舒適，座位好，不迫，下次會再來tea !

圖1-2 係最近一次去▫️ PATÊ SÔ (HKD98) - 估唔到呢個酥皮批咁有吸引力😆😆外層燒到金黃色嘅酥皮包住熱辣辣豬肉餡，第一次喺越南餐廳食呢類型嘅pastry，都幾特別😬😬食咗一件之後我覺得幾滯，同其他人share一齊食就最好。圖3-8 就係今年2月時去Cô Thành新店位於金鐘太古廣場同舊店比新店當然坐得舒服同埋空間感大啲佢哋初初開張時去咗幫襯食lunch(係幾個月前嘅事喇而家唔知仲有冇午市套餐呢）午市套餐分兩種 - 越式粉麵及越式三文治當日我哋叫咗一份越式粉麵套餐及一份三文治(一人一份套餐實在太多了😂😂)▫️ Bún Bò Huế (HKD188) - 越式粉麵餐牌上有大約10-11款麵，全部價錢都係$188 (另加一)。套餐包括小食、主菜及飲品。呢碗粉以牛肉及豬肉為主；生牛肉、牛腩、牛丸、豬肉丸。牛肉湯底都幾清，味道有少辣。我自己就幾鍾意呢個組合。▫️ BÁNH MÌ MỜ CHÀI (HKD108) - 越式麵包好脆口，裡面嘅燒豬肉腸塞到滿滿的。

我到底吃了什麼？需知道在金鐘一定唔會食平價野，都已經有心理準備，但完全冇想像過呢個價錢，我居然食咗呢啲嘢。一心係食越南河粉，但完全變咗做越南米線，而且兩碗米線的湯比清湯更清，淡而無味。米線、湯、餸，甚至配料如蔥花，香蒜，蕃茄，完全是各有各的味道。服務方面：服務員帶領我們就坐後，一直遲遲不來給我們落單，但當時個場不是爆滿的，而我也看到幾位職員，企在門口近吧枱位置傾偈。只能說，「可一不可再」「唔值得用呢個價錢食越南嘢」

說到Co Thanh, 一定會提及它的Pho師承自胡志明市的The Lunch Lady, 也就是Anthony Bourdain在越南的至愛之一, 在他加持下, 吸引全球各地的老饕, 也不少人去到那裡學藝, 然後在再不同地方開店, Co Thanh就是這樣. 見到它的店面就是大大個The Lunch Lady老闆娘的Logo. 從九如坊搬到PP, 店面大了, 位置也方便了, 不變的是, 裝橫依然是走很Raw的街邊檔路線. 我點的是順化牛肉粉(Bún bò Huế), 和一般的Pho味道很不同, 傳統的Pho味道和湯底的顏色一樣, 清澈而自然, 但順化牛肉粉的味道是甜酸辣鹹的總和, 相當特別. 菠蘿的甜, 青檸的酸, 辣椒的辣的牛骨的鹹鮮香, 層次分明. 配料種類夠多, 生牛肉, 牛丸以及豬肉肉條, 生牛肉夠稔, 鮮味也夠, 只是牛丸以振興肉丸做招來, 就有點兒那個. 老婆點了烤雞撈檬, 外皮脆而雞肉有香草烤香, 檬粉口感爽而沒有黏在一起, 質素不錯, 最大問題是份量偏小, 百多元一碗吃不飽呢!我倆再點了Banh Mi, 也就是越式法包, 長法包夠脆, 豬腩肉夠嫩, 內裏的酸蘿蔔中和了

經過PP，望門口有間覺得似置身越南地道餐廳的裝潢。都食好想試下啲嘢食好唔好味。一入到去，先講下環境，地方比較擠迫，枱同枱中間都無咩空位。唔知係咪樓底關係，覺得好嘈，鄰座傾喫嗰啲聲，都蓋過我同友人傾喫啲聲😂😂但我欣賞成個環境，似在越南街邊成緊嘢的風味😂食物質素方面，味道好味，好地道口味。但份量就少左啲，女仔剛好。如果男士食一碗粉，就未必夠。由於今次只係食左個餐，還未試過其他食物，下次會再去食埋其他，上食評比大家。😆

一直久仰大名的越南🇻🇳Pho，由中環開張的時候已蠢蠢欲動一嚐其味道，可以一直沒有時間。現在，已搬進租金昂貴的PP，食物價錢也隨之而上，當然，環境交通比之前進步，但食物質量與價錢不成正比。一碗份量可能不足夠給成年男仕，而女仕也可能只是剛好。最後，我與朋友每人一碗Pho ，以及share 一份越式法包和越式滴漏咖啡。用餐環境尚可，不算很擠擁，但台面比較細少，沒什麼位置擺放食物，而供客人坐的椅子也是不太舒適，可能餐廳想形造’大排檔‘的感覺，是有一定的吸引力，但我個人認為食我舒適亦是十分重要。

同friend諗住食lunch去等位，個reception operate得勁差，睇佢心情比你入，完全冇秩序…..去到攞飛等位根本空談😅前邊walk in幾個打尖就係唔叫你，最後等左30分鐘先坐到….坐到係度個你又落唔到order😅😅⋯⋯吧檯open area，基本上等於邊傾解邊飛D口水係D三文治度😅😅😅😅簡直就係lunch time 地獄，冇事唔好去食😇🙏🏻🙏🏻🙏🏻⋯⋯⋯⋯⋯⋯

今曰到訪一家新開的麵店，店子位於太古廣場一樓。迎面是紅磚牆的格局，充滿街頭風格，和高雅的商場有著強烈的對比。座位有檯座和吧座。枱椅也沒有太密集，坐得舒適。餐點方面就是一紙的選擇，主打湯粉和法包，價格為$108-$138。Bun bo hue$138Robust hue-style beef broth, roasted shallots and ginger, lemongrass, pineapple, chun hing beef balls, pork and mushroom balls, rare beef, cha hue pork sausage, crispy fried shallots, fresh herbs and vermicelli 這湯粉賣相吸引，材料滿滿的鋪滿麵上。先呷一口湯汁，湯底是牛骨湯底，清澈帶一點油光，味道方面比清，淡淡的牛骨湯和香茜的味道。生牛肉口感細嫩軟滑，上枱時仍為半熟狀態，是半肥瘦的肉質；牛丸是振興牛丸，爽口有牛肉味，細細粒；豬肉冬茹丸同樣爽口，大大粒，有冬茹味，又有少少肉汁；而那豬肉春卷味道也不錯，啖啖肉，十分滋味；米缐十分滑溜，份量唔

昨天難得要去金鐘, 就順道去出名的Co Thanh買個外賣試試 .見動物外賣app有set, 就選了最喜愛的Banh Mi set - 包括法包、小食及飲品, 加多約$40有甜品.Banh Mi當然選了最吸引的第一個Bunh Mi Truyen Thong - 我取外賣後都隔了兩小時才食, 包身依然外脆內軟, 不會硬繃繃難咬, 包內也不會给餡料整到濕糴糴, 包的質量非常高質; 餡有豬腩肉像燒肉一樣,皮脆肉嫩,可惜其中一嚿有點過鹹; 切成薄片的腸,內面應該是有豬皮/豬耳,食落很爽口; 當然有醃酸的紅蘿蔔及其他香菜,還有肝醬,不過肝醬略嫌小一點,吃不出味道,加多點就好.小食不想又食肉,就揀沙律Purple cabbage & green papaya salad - 材料有紫椰菜、青木瓜絲、烤花生、炸乾蔥、薄荷葉, 雖然用料簡單, 但食落清新又香口, 可惜dressing落得不夠,好在家中有半個檸檬,加了檸檬汁後就提升了,好食好多.飲品我這個咖啡控本應揀越式咖啡,但晚上飲怕瞓不著,唯有揀Lime soda - 這個就是正常的青檸梳打 沒什麼特別. 愛甜品的我,最終都沒有加購,因為除了Tir