Cubus 28 (Changed Hand) New Restaurant

聖誕前夕緊係要帶埋母親大人去食餐好嘅慶祝下啦貳捌位於銅鑼灣開平道高級食廈頂層樓高三層二十八樓主打新派中菜廳及酒吧裝潢創意時尚而且大量落地玻璃窗設計天台設有露天酒吧提供酒水的煙而且可以飽覽維港景色法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬法國鵝肝經過高溫煎封表面金黃焦脆同時內部依然保持細膩柔滑；餐廳創新配搭中式鮮打酸梅蘸醬酸香清爽菜式整體溫潤甘香油膩感輕花膠螺頭片波士頓龍蝦湯波士頓龍蝦湯色澤橙紅質感稠厚而且混搭中式海味熬煮濃香鮮甜同時美顏煥膚蟲草花黑松露野菌湯黑松露菌混合野菌打蓉煮製菌香輕柔細緻配搭蟲草花滋補養生適合素食者盆曬生抽安格斯乾炒牛河生抽沿用古法盆曬經過三重發酵豆膠濃稠而且鹹鮮醇和配搭牛河爆炒燶邊鑊氣十足；安格斯牛肉質柔軟腍滑而且河粉透薄乾爽配料豐富西班牙伊比利亞黑毛豬鞍西班牙伊比利亞黑毛豬主以橡果餵飼肉質細嫩清香而且油脂豐腴分佈均勻；豬鞍厚切燒烤肉質粉嫩緊緻簡單佐以調料已經好正竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角餐廳結合西方食材以及粵式點心獨創新派菜式造型精緻；角皮揉合竹碳以及甘筍搓製油炸飽滿鼓脹而且酥脆軟糯桂花香檳青檸糕青檸以及桂花清酸消滯減膩配搭香檳酒香輕淺感覺輕盈最後餐廳仲放室內煙花預祝各位食客聖

臨近歲晚，和友人好好來一個一年回顧特地選了一個環境舒適的地方，好好的慢慢chat樓底高，採光好，佈置優雅令人有心曠神怡之感✨叫了個semi buffet 包括餐湯 點心 和沙律沙律：雖然選擇不多 可是每樣也是十分新鮮的大愛新鮮菠蘿及車厘茄✨餐湯：南瓜湯十分濃郁的南瓜，加上了忌廉令其更綿滑吃畢全碗也飽了五成了✨點心: 珍珠雞估你唔到喎 每人有兩小件本沒多大的期望 內裏是滿滿的佐料 料比飯更多好吃的不知不覺間吃掉了兩個✨主菜: 慢煮三文魚香氣撲鼻 煮三文魚不難 可是要弄得好吃卻又不鞋則甚有難度一切即碎的三文魚 仍保持其嫩滑的口感不會太過濃味 加上果醬作為sauce甜甜咸咸的 配菜有薯溶及雜菜 焗得有心思✨最後來了杯咖啡作為美好的總結咖啡用了屬於較淡身的豆 容易入口滿足

同好友好耐都沒有星期六日出街，這天就約了她午餐順便行下街😆這間cubus 28起名頗有趣，去到才發現原來就是cubus這棟樓的28層，夠簡單直接。餐廳裝修是時尚的中餐館style，但也帶有少許fusion原素。這裡的午餐由百幾至二百幾不等，包括餐湯、沙律吧、主菜及餐茶。以地段及環境來說，算合理的。沙律吧選擇頗多，質素上乘。另外還有燒賣任食，比起一般酒樓的好食呢！今天的餐湯是甘筍湯，質地好綿密濃郁，好飲！主菜我們點了「香煎澳洲肉眼扒配乾蔥紅酒汁」以及「香煎三文魚柳」。出品賣相精緻，味道出色，很不錯呢！試了這裡的西餐，下次可以試下晚上黎食中餐！

Christmas time is almost here❄️my friends and I decided to have an early celebration this year, and we picked Cubus 28.As you may know, Cubus 28 is located at the heart of Causeway Bay, and you could see the pretty view of HK Island from the restaurant!The appetizer was Pan-fried foie gras. Unlike the usual foie gras, it came with Chinese fresh sour plum sauce instead of regular cranberry sauce, this combination made the dish quite interesting! The foie gras was moist in the inside and a little b

十二月特別多朋友生日，今日和友人來到這間cubus28慶祝生日兼提早來個聖誕大餐🤤 🎉打開lift門，大大個帶點型格的餐廳名。餐廳開揚，落地大玻璃，處處自然光，舒服的環境。枱面用上雲石面，感覺乾淨又富現代感。原以為是吃中餐，原來weekend只有西餐的選擇。選了牛扒，久不久就會想吃牛扒，見到餐牌上的澳洲肉眼扒😍 就點了這選！香煎澳洲肉眼扒配乾蔥紅酒汁 $208And free semi-buffet bar 趁著主菜未到，先去salar bar。主要是各樣的沙津配菜，生洋蔥圈，粟米粒，生菜，水果，小蕃茄，菠蘿片，蒜粒，青瓜片等等。隨意拿了幾款沙津，主菜是牛扒要留著肚子吃😂侍應隨後送上了餐湯，是南瓜🎃湯，正！濃郁可口的南瓜味，感覺用上了大量的南瓜煮成想不到侍應送上了👉🏻👉🏻👉🏻 糯米雞🐥 意上不到的組合，中西合璧！吃完沙津，邊喝南瓜湯，再來口糯米雞！不要笑，糯米雞堅好食！打開糯米葉熱烘烘，size不大剛剛好，口感煙煙韌韌，味道香濃，飯粒濕潤。出乎意料之外的好吃🐮香煎澳洲肉眼扒配乾蔥紅酒汁主菜到了！在黑色的雲石紋碟上，份量十足，看起來十分吸引。切開，粉嫩粉嫩的肉色，口水直流！💦肉質嫩滑，濃

上次同屋企人嚟食過晚飯，食過翻尋味，今日嚟食lunch～中午嚟用膳嘅感覺同夜晚好唔同陽光透過落地玻璃照射入嚟，感覺舒服睇下menu先：Set lunch包埋嘅semi buffet個人覺得用木製嘅碟格外精緻呀～其中有我最愛嘅青木瓜沙律同埋莎樂美腸食完前菜即刻覺得好開胃「粟米湯 (跟餐)」「黑松露海鮮燴米形粉 $168」呢個係米形嘅意粉，口感好得意明明係米嘅樣但食落又係意粉嘅質地感覺上佢比起飯無咁飽滯，但又做到坊間黑松露飯咁而海鮮方面就有蝦同埋帶子粒～提提大家，食之前記得將上面嘅黑松露撈落d飯度「餐飲 (跟餐)」總括而言，第二次光顧仍然沒有失望不論食物定環境都好好當中最欣賞係佢有個semi buffet～期待下一次再食過！

第二次到訪Cubus 28，環境氣氛依然高雅，食物也絕對不會讓人失望。上一次試了a la carte, 這次試試tasting menu，是由餐廳制定的餐牌，但也有不少選擇，如主菜已有6款。天氣寒冷，先來了碗暖暖的蟲草花黑松露野菌湯。黑松露清香撲鼻，忌廉不算多，故令野菌與黑松露的味道更出眾。蟲草花作點綴，增加口感，很不錯。我們選的前菜很特別，是中法fusion的法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬。以酸梅醬替代常見的cranberry sauce，沒想到是個驚喜，與肥美又充滿鵝油香的foie gras互相輝影，味道很match。點心有咸水角和燒賣，但兩者也非同小可，前者是南瓜造型，後者更有魚籽及海膽，可愛又惹味。非要選一款最喜歡的話，我較喜歡咸水魚外層脆身，內裡煙韌軟糯的感覺！主菜的外型雖然不太起眼，但卻好吃得讓我們都停不下來，爭相添飯！這道其實是香蔥黃金莎炒飯，加入了咸蛋黃烹調，讓味道昇華，有誰不喜歡咸蛋黃食品？🤤最後的甜品是芝士蛋糕。我不是甜品控，但這件cheese cake不會過甜，蛋糕軟滑，在口中慢慢溶化，滲出芝士香。以此作為本餐的結尾，大家都給予不錯的評價！

跟家人朋友慶祝聖誕，男友提議到銅鑼灣的餐廳，邊享受美景，邊吃大餐！餐廳位於28樓，在窗邊位置可以俯瞰港島一帶，環境亦有氣氛，很適合慶祝特別日子或節日。我們選擇了Tasting Menu品嚐菜單，set內已囊括前菜、湯羹、小菜/主菜、點心及甜品。先來了前菜海膽牛油果藜麥沙律。Presentation很特別，將沙律做成四方長條狀，貌似蛋糕。最底是美顏又健康的藜麥，中間是肉汁豐富的蟹肉絲，頂層是翠綠色的牛油果，面頭還有海膽數瓣，顏色鮮艷奪目。沒想到這幾款惜才拼湊在一起，不論是味道或質感，也相當配搭，尤其喜歡藜麥帶點爽脆的口感，整體來說是很開胃的前菜。餐湯方面我點選了龍蝦湯，質感濃稠，味道較重，充滿鮮香。接下來的點心讓我們眼前一亮，是兩個小南瓜的造型，橙色黑色各一，顏色來自甘筍汁及竹炭。切開後看見肉粒，原來是咸水角！主菜韓牛肉眼扒來了。外層煎至金黃帶點焦脆，而內裡肉質細嫩、顏色粉紅、肉汁豐腴、牛味香濃，很喜歡它得宜的油脂比例，肥美但不膩。最後以甜品桂花青檸香檳蛋糕作結。呈果凍狀，看似平平無奇，但青檸的酸甜非常突出，後嚐到桂花的清香，大家都對這客甜點很滿意。這家餐廳的服務也很貼心，在這裡慶祝定能

記住要共最美的人分享每個夜晚💕登上28樓享用晚餐，面向銅鑼灣夜景，背望跑馬地燈光，環境相當華麗；室內裝潢時尚，價錢中上，但物超所值。先來前菜，櫻花蝦乾避風塘茄子層炸得非常香脆，茄子卻保持細嫩，雖說茄子是吸油的食物，廚師卻把前菜烹調得出神入化，沒有半點油膩感👍我選擇草蟲花黑松露野菌湯野菌味相當濃郁，散發著淡淡的黑松露味，而且打得非常香滑，小小的分量不會一下子填滿肚皮。黑珍珠海膽燒賣😍與外面的酒樓的燒賣相比，這個燒賣小小的一粒，精緻的，味道亦都豐富，沒有豬肉的油膩感，沒有吃到有味精的感覺，面頭放上黑松露，極盡華麗，而且即叫即蒸，新鮮熱辣。主菜的牛油果酸味辣子雞是我極力推薦的從來沒有想過牛油果入饌配上家禽肉類會如此配合，也許不是菠蘿，士多啤梨才能夠擔當這個角色，味道不算太辣，只要不要吃掉辣椒仔就不會麻；牛油果是很難熟成的一種水果，用上的牛油果 生熟程度適中，偏向挺身，爽口又不覺生。晚餐中段，隔離桌的食客慶祝生日，餐廳內部突然有一說閃光，原來是放射煙火，感覺相當華麗奢華，沒帶半點煙火味，煙火持續了數分鐘，讓食客把握時機拍照留念。

我哋今次去咗情調極高、裝修極靚、位於銅鑼灣鬧市嘅《Cubus 28》！Cubus 28 係一間高級餐廳specialize中西fusion特色菜！我哋約咗六點，第一枱去到，俾咗全餐廳最靚嘅位我哋！無敵落地玻璃嘅跑馬地同維港景🙈💋！我哋叫咗個Tasting Menu套餐。每位$688再加一！前菜：法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬 （要額外加$40）基本上個menu有鵝肝我就一定會嗌，就係咁鍾意！真係無失望！入口即溶！個酸梅醬好開胃！唯一唔好就係太細舊，我同我老公就住食先可以每人一啖！湯羹：花膠螺頭片波士頓龍蝦湯（額外加$20）呢個龍蝦湯有少少特別，佢都有好鮮嘅龍蝦味，但係就唔會好濃好鹹，因為佢加入咗花膠響螺片！蟲草花黑松露野菌湯呢個湯係我老公嘅，因為我麻麻地鍾意食菇類，但係我都好俾面飲咗三份一碗😂😂所以如果鍾意食菇菌類嘅朋友，應該會大愛！主菜：牛油果川味辣子雞大愛！第一次食辣子雞配牛油果！真係好yummy！我算食到普通程度嘅辣，辣度同味道好perfect，唔使狂飲水！再有牛油果配！我哋再叫多咗個白飯嚟送！碗飯都超正！粒粒分明！真係好正！澳洲肉眼扒 （額外加$150）擺碟裝飾贏晒！我老公連啲花

今次又去左Cubus 28不過今次唔係去食飯係同朋友去飲野 自問自己係一個shisha lover好鐘意去搵唔同既shisha bar去chill之前聽朋友講過話Cubus 28 D shisha同cocktail 唔差所以收工就去試一試shisha order左一個dark side 味…店員佢都有幫我地調過有小小mango的味道同埋mini 食落口好順口唔會太煙味 果味都好出岩哂鐘意fruity and min 既朋友仔同埋都食得出個層次流 (super like)cocktail 個方面都點左一杯依家外國好hit既川貝枇杷膏做既cocktail飲落口個味道同酒都叫match既…不過就甜左小小如果怕甜既朋友仔 可能呢杯飲品未味岩你 不過整體環境都好ok

有日係銅鑼灣收工,同行嘅朋友帶左我去附近一間食fusion 菜嘅餐廳上到去先發現原來係同時係一間可以傾計飮嘢睇波嘅baranyway 餐廳設計行現代風,  落地大玻璃睇到外面嘅高樓大廈, 同時其他仲番嘅工嘅人都睇到你😂set dinner menu每道菜都有得簡, 總有適合自己嘅選擇menu上面無寫嘅海膽海蜇沙律龍蝦🦞湯加花膠係好嘅配撘羊架中法合璧，有三件，份量都唔少👍珍珠雞糯米入味唔會鹹cheese cake 簡單地為今晚作結尾

今日同好耐冇見嘅朋友食飯聚聚，我特意精心挑選呢一間Cubus 28!而且我第一次寫喱個食評，實實在在真心想推介俾大家，因為真係一萬個好味道🥳呢間高級中西fusion 餐廳位於銅鑼灣開平道Cubus 商業大廈28樓。當我地上到去眼見格局非常型格，而且燈光柔和昏暗，剛柔並濟，環境寬敞舒適。落地大玻璃，對著維港海岸，夾在高樓大廈內。由於Cubus 位於頂樓，有種高聳入雲嘅感覺。頭盤：海膽牛油果藜麥蟹肉沙津外形似切件蛋糕配上黑色石板，彷似吃甜點一樣。上層是海膽蟹肉牛油果打成醬，下層是藜麥沙津，小心翼翼地把「蛋糕」切件進食，一啖咬下，牛油果醬的微軟夾著嚼勁的藜麥，軟硬兼備，口感非常豐富。湯羹：花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 ：金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蟹肉湯首先講龍蝦湯，波士頓龍蝦蝦味十足湯底濃郁。配上花膠螺頭片，味道真係天衣無縫。湯底功夫非常了得，我相信用咗好長時間去熬製。南瓜蟹肉湯，我非常鍾意。因為碟子內底是蒸蛋白，將匙羹畢起蛋白加蟹肉，啖啖鮮味，蛋白又滑。而且南瓜湯非常鮮甜，口感層次非常豐富，真係難以抗拒！主菜：秘製XO醬蘆筍炒北海道帶子 ：慢煮豬胺配薯蓉先談談帶子。XO醬醬

A causeway bay fusion western x Chinese restaurant with creative menu, great city views and perfect service in Hong Kong. Love their sunset views, I can have different visual enjoyment each time I visit.I recommend people to come here for happy hours and order their tasting menu. They update the menu time to time. They can arrange “mini-fireworks” for birthday celebration, it’s quite amazing. .Highlights dishes for our night:🔸Alaska carb meat pumpkin soup with gold flasks🔸Streamed sticky rice

 CUBUS28 係一個星級新派中菜由經驗豐富既大師傅主理中西風格大融合,服務又好相信好快會得到米芝蓮既推薦上次過來吃點心,已經覺得非常出色今次再訪晚餐終於可以試到大開眼界既菜式  法國米酒釀冰鎮慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律用上特大南非四頭鮑魚慢煮食之前再噴法國米酒提味鮮味而嫩滑,口感細緻再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜  法國米酒李白香味似日本清酒又有一點像香檳甜香易入口,近乎沒有酒味以中西合璧的方法釀製，味道也充滿驚喜  牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅 香氣濃郁,但入口味道清甜牛肝菌香氣散發,香而不濃這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯 追加一碗店家招牌之中既皇牌花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 花膠彈牙每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188 甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬 鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶配以酸梅醬味道更突出煙燻樟茶法國鵪鶉 $368 西式裝盤,中式做法不麻不辣的經典川菜做法用了法國鵪鶉製作,再作煙薰散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香特別有風味 香煎1＋＋橫城韓牛西冷扒 $588頂級韓牛西冷橫城牛著名韓牛品牌油花分布平均入口軟嫩而帶彈性牛魔王不能錯過