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| Restaurant: | Cuisine Culture |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Video
2-min walk from Exit D2, Central MTR Station
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Telephone
26089191
Introduction
The restaurant specializes in traditional French cuisine, while the decor is simple and comfortable, giving a relaxed feel. The restaurant offers an à la carte menu and a lunch menu with a variety of dishes. The Gratinee French Onion Soup Toast and Gruyere Cheese, with rich onion scent and thick cheese is highly recommended.
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Opening Hours
Today
11:45 - 15:00
18:30 - 22:00
Mon - Fri
11:45 - 15:00
18:30 - 22:00
Sat
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Sun
Closed
Public Holiday
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
朋友介紹中環近蘭桂坊有間樓上既西餐廳，於是 趁新年前就上去試一試餐廳面積唔大，牆上掛滿畫，配合柔和既燈光，予人輕鬆既氣氛先黎無花果合桃沙律。蔬菜新鮮，加上無花果既甜、黑醋既微酸、合桃既香脆，口感多重得黎又達到醒胃效果再黎係芝士洋蔥湯。微脆既芝士加上洋蔥湯既濃郁帶厚既質感配合烤得香脆既小麵包，滿足得很感覺好似將一整個洋蔥吃進肚子跟住既係鴨腿配鴨油煎薯仔未上枱已經聞到陣陣既鴨香鴨腿皮微脆，肉則嫩滑而作為配菜既薯仔亦意外地煎得好食， 外皮焦脆鬆香，可能就係用左鴨油黎煎緊接既係帶子檸檬汁橄欖油意粉日本帶子新鮮，配合檸檬汁同橄欖油，非常開胃意粉做到al dente 既口感亦合我心水帶子去到刺身嘅級數，又夠大隻又夠鮮味甜品係蘋果批配雪糕與其話係蘋果批，佢會比較似係一個酥上邊有蘋果片，配合埋雲呢拿雪糕一齊食，為為哩餐畫上圓滿嘅句號餐廳應該另外有做曲奇餅義賣，支持其他社福機構，喺一間絕對值得支持嘅餐廳值得一提嘅係，服務殷勤，會成日加水同埋換餐具， 用心的服務
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喺歐洲幾個大國嘅菜系中，相信法國菜算喺比較少食，睇返自己啲食評，原來對上一次食法國菜已經喺成年前嘅事，今晚嚟到隱身於商廈裡面嘅「Cuisine Culture」，再細嚐法式滋味。雖然店舖裝修樸實，卻有種小鎮嘅法式小酒館氣氛，加上燈光柔和，感覺蠻舒適服。而廚房採開放式，睇到廚師們晌裡面做茶嘅情景。順帶一提，招呼幾唔錯，侍應不時主動添水，更換餐具，又會視乎你進食進度而上下一道菜，令整晚進食嘅流程好暢順。講講餐牌，呢度就無做套餐，全部都喺散點。大類分為前菜、湯品、沙律、主菜、意大利麵及甜品。而飲品方面，除一般嘅咖啡、茶、果汁之外，有另一本餐牌列出多款紅白餐酒。侍應更話做緊推廣，紅白餐酒買一送一，無論喺嗌一杯或是一整支，都有呢個優惠，啤酒同汽水都喺，買一送一。龍蝦湯 $92講到湯品，法式洋蔥湯同法式龍蝦湯相信都可以喺代表之一。龍蝦湯上到枱，色澤已經好對辦，橙紅得嚟好亮麗，入口更喺鮮蝦味濃郁，啖啖精華湧入口腔，附上嘅蒜蓉法包亦烘得脆口，蒜香滿滿。法式焗蝸牛 $108焗蝸牛亦喺法國菜頭盤嘅經典，一客共有6隻，墊有少少薯蓉，咪輕看啲薯蓉，除咗搓得軟滑，仲有陣陣香草香；而啲蝸牛肉口感嫩滑，甚具蒜蓉及牛油香味。慢火煮紅酒和牛面肉配法包 $288主菜就推薦呢一道牛面肉，因為唔喺經常遇到呢一款菜式，加上以慢煮方式，更能發揮到牛面肉嗰份超鬆化。雖然賣相平實，但牛面肉入口確喺勁軟腍，質感好有一咬即化嘅感覺，而且，肉味濃，陣陣紅酒香氣。汁底亦咪錯過，以法包沾上少少紅酒汁，食味一流。海鮮墨汁意粉 $208另一道主菜就揀咗海鮮意大利麵，單睇啲海鮮，就已經覺得好有料到，包括有大虎蝦、帶子及青口，虎蝦非常之彈牙鮮甜，帶子軟滑而帶有陣陣海水鹹鮮味，而啲青口唔喺普通嘅平價貨，食得出嗰份甜味，質感柔軟；意粉亦煮得啱啱好，咬落有柔韌感，做得水準甚高嘅菜式。酥皮蘋果批配雪糕 $88最後，點少得一份甜品作結吖，師傅更刻意以碟他畫布，晌上面畫有花朶、彩霞，自然更賞心悅目。酥皮蘋果批烘得金黃，酥皮非常香脆富牛油香，蘋果清甜，更有微微玉桂香，伴以果仁雪糕，一凍一熱，口感對比鮮明，再者，雪糕軟滑富奶香，亦記一功。 因為小弟晌附近做嘢，就問問有無午市餐牌，一張小單張印製晒所有午市套餐，足足有成16款之多，豐儉由人，已包沙律或餐湯，以及基本餐飲，有機會再嚟試試午餐先。簡單試過數款菜式，食得出製作用心，用料高質，加上環境都幾舒服，無論三幾位知己嚟聚一聚，抑或特別日子嚟慶祝吓，都喺個好唔錯嘅選擇！
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豐業大廈我嚟過好多次，但通常都係食中菜多，之前發現呢間Cuisine Culture，今次就過嚟探店！店舖裝修簡潔，舒適；有別於高級法國菜，呢度感覺更casual。今日嗌咗5道菜，而且晚市house wine、啤酒、汽水做緊買一送一優惠⋯為配合法國菜，就嗌咗2杯白酒⋯焗法式地道古也芝士洋蔥湯味道濃郁，洋蔥蕉糖化使洋蔥原來嘅味道更濃郁，更香甜！配上古也芝士同芝士法包，軟腍、咸香加上拉絲嘅芝士，令整個口感、味道更有層次⋯焦糖鵝肝醬配法包本身我好鍾意鵝肝醬配法包，焦糖鵝肝醬真係第一次試！脆脆焦糖下嘅鵝肝醬口感細膩、醇厚，配上果jam，中和咗鵝肝醬油膩嘅感覺，食落更清新，推介！慢火煮紅酒和牛面肉配法包牛面肉煮到軟腍，牛味香濃，肉質嫩滑，骨膠原非常豐富！食落軟腍，而且有口感，唔錯！法包蘸上紅酒汁嚟食，味道亦唔錯。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉呢道菜比較清新，帶子鮮甜，口感細嫩⋯意粉口感煙韌彈牙，配上香草汁，味道都已經好好⋯但由於係檸檬汁意粉嘅關係，就略嫌缺少檸檬清新舒爽嘅感覺，但整體都係好味的！朱古力心太軟雪糕朱古力味道濃郁，熱熱嘅朱古力漿再配上冰凍嘅雪糕，感覺一流！House Wine白酒味道較為fruity，果香濃郁，清新易入口。整體體驗唔錯，下次再過嚟試吓其他菜式先⋯最後，要讚一下餐廳嘅服務，侍應一切以客人為先，主動斟水、收碟，令整個用餐感覺非常滿意！
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星期六的中環，依然是热闹非凡，人流如鲫，打風的日子吃了兩日快餐， Honey話要補番下，食番餐正嘅。出了中環地铁口D，向右行，过了马路，走到德己立街，跟開飯網按圖索驥來到一家樓上法國餐廳，小小的餐廳門口 ，有點懷舊又有點書卷味，餐廳柔和的燈光給人舒服的感覺，店员招呼我们坐下，让我们看菜单，并向我们介绍餐酒喝啤酒是买一送一，还是先填饱肚子再说。第一道菜法式洋葱汤，濃濃的湯熱得喝不下嘴，一片厚厚的法包在湯裡，為的就是讓你慢慢喝，不要燙到嘴，🤪細細品嘗洋蔥的甜美，芝士的濃香。第二道菜焗火腿牛骨髓配法包，一根大大的牛骨，中间满满的骨髓，表面铺了烤香的鹹火腿。配上四片法包，彩色的小番茄和沙律菜。把骨髓涂在面包上，軟糯香脆混合，全新體驗。🥳🥳第三道菜法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔，🥔🥔🦆🦆一隻大鴨腿，煎得香脆，配上鴨油煎的薯仔，鴨的香味撲鼻，是法式菜鴨子的上品。😘😘第四道菜日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉，🍋🦪用鮮蒜片羅勒檸檬汁煮得依韌的意粉，四粒巨型帶子發出海鮮的誘惑香味，吃在嘴裡是巨大的滿足感。😋😋第五道菜酥皮萍果批配雪糕，法國🇫🇷菜不可少的甜品來了，這絕對是甜品中的極品，酥皮萍果鬆脆香甜，果仁雪糕奶香濃郁，碟子上用糖漿畫了花樹和飛鳥🐦，美得不可一世，這享受可是很多次方🥰🥰。
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約咗朋友嚟中環食飯，見呢間樓上法式餐廳，一於嚟試下🍴🇫🇷✨<古也芝士洋蔥湯：拉絲攻勢！>面頭嗰層Gruyère芝士焗到脆卜卜，食落去有啲拉絲！湯底飲落甜中帶鹹，仲有啖啖洋蔥，冬天飲真係暖入心🧅🧀🐌<法式焗田螺：蒜香暴擊！>有專用田螺夾同叉夠晒方便，田螺肉彈牙得嚟唔會韌，最正係牛油蒜蓉香草好入味😋🥩<香草牛肋骨：肉食獸天堂！>成條慢煮牛肋骨肉質鬆化到唔使用力咬，撈埋醬汁食一流，旁邊嘅粗薯條堅脆口，正呀🍟🍝<黑松露野菌意粉：香水級別！>一上枱成陣松露香攻過嚟！黑松露忌廉汁掛滿每條al dente意粉，食落又唔會太漏，配埋雜菌一淯🍄🍫<心太軟流心show：冰火二重奏！>壓軸甜品戲碼十足！切開朱古力外殼嗰下，濃郁嘅朱古力漿好似熔岩咁湧出嚟！配埋雲呢拿雪糕一冷一熱，個反差感正到痺！❄️💡整體評分：9/10 👍🏻 人均消費：$455（高質法餐嚟講算合理） 必點推薦：牛肋骨+心太軟CP組合！
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