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6-min walk from Exit C, Causeway Bay MTR Station
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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最近朋友發現位於灣仔Mira Moon酒店裡有一間水準唔錯嘅中菜館，想我陪佢試試。我當然二話不說即刻訂枱試菜喇。這間「大宅」嘅裝修都幾impress，雖然地方唔算大，但都有一間可容納12-16人嘅包廂，其他枱的距離尚算闊落，而服務員嘅態度都好專業和認真。🥢 江西豆腐·金沙白飯魚江西豆腐上面鋪滿苔菜，豆腐外層炸到好脆口，但裡面仍非常滑嫩。金沙白飯魚充滿咸蛋皇嘅香氣，而且炸到好鬆脆。🥢 大宅佛跳牆呢個佛跳牆嘅材料好豐富，包括有花膠、瑤柱、白鴿蛋、冬菇、羊肚菌、海參和鮑魚，全部都係名貴食材，加上師長時間的燉煮，湯味非常濃厚而且夠晒黏口，勁多骨膠原。🥢 蟹黃銀針燴玉帶呢碟菜充滿香濃嘅蟹皇汁，而銀針粉又吸收晒蟹黃嘅鮮美，帶子嘅肉質鮮嫩彈牙，使到整個口感層次夠晒豐富。🥢 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球蝦球肉質夠彈牙兼且好鮮甜，伴著濃郁芳香嘅花雕酒蒸蛋，令每一口都能感受到花雕酒嘅醇香。🥢 拔絲咕嚕肉一口size嘅咕嚕肉，炸到外酥內嫩，搭配埋彩椒、洋蔥、蕎頭等配料，豐富咗整個菜嘅色彩和口感。但論拔絲嘅程度略嫌不夠。🥢 香煎一夜鮮麒麟魚用咗蔥絲和淡豉油來襯托麒麟魚，麒麟魚係用咗馬友魚嚟做，師傅炸到魚麟非常脆口，外皮煎到香脆金黄，最難得係魚肉仍可以保持到鲜嫩嘅口感，非常難得。🥢 蝦子花膠濃雞湯·拌菜苗·手工拉麵呢個湯底夠晒濃郁，但味道有點像佛跳牆嘅湯底，沒太大驚喜。配上一舊厚花膠、清爽嘅菜苗和爽滑嘅手工拉麵，整體口感不錯。🥢 芋蓉燉鮮奶芋蓉嘅綿軟和鮮奶嘅絲滑的融合，口感非常順滑，但略嫌有點過甜。
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今日和朋友品嚐了位於銅鑼灣問月酒店來的新張不久中菜廳「大宅」是我近期試過嘅中菜當中最精緻最好食嘅一間，中菜廳裝潢古色古香，播放着古典音樂，令人感覺優雅舒適，我們點了中菜廳人氣菜式，每一度菜式擺盤非常精緻，味道令人驚艷👍優質食材也要遇上懂得欣賞和烹調的伯樂，這裏的主廚吳師傅主理中菜已經超過30年，於多間著名中菜餐廳任職，達官貴人也是他的座上客，難怪菜式如此的出色，而且服務水準一流，真的令人未食完就想book定下一次🫶▪️江西豆腐•金沙白飯魚豆腐炸至外層超香脆，內裏非常嫩滑，豆腐的面層沾滿海苔，令豆腐更加鮮味，小小的白飯魚被新鮮鹹蛋煮成的醬包圍着，味道鹹香又香脆，實在是非常美味的前菜▪️大宅佛跳牆這裏的佛跳牆是必食推介，有別以一般粤式佛跳牆，使用福建菜系醇厚湯汁做法，加入古越龍山20年花雕酒、上等金華火腿熬煮鮮極汁、蹄筋及鴿子蛋等慢火燉煮，連同南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、赤肉、蓮子等燉煮，湯頭入口膠質滿滿，濃香四溢▪️蟹黃銀針燴玉帶濃郁的蟹黃醬汁鮮味濃郁滿瀉，配上煎得外層焦香，肉質軟嫩又鮮味嘅巨型帶子，兩者味道就是如此匹配▪️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球驚喜之作，花雕的味道和香味令人讚嘆味道是如此的醇厚濃香，虎蝦球肉質爽口非常彈牙，味道就是蝦的鮮味和花雕的香，蒸蛋更加精彩，吸滿花雕和蝦鮮味，每一啖就是香滑▪️拔絲咕嚕肉咕嚕肉外層的脆漿與別不同，特別皮薄酥脆又掛汁，肉質使用半肥瘦的梅頭肉，口感軟腍又鬆化，醬汁酸甜到剛好，伴上新鮮菠蘿、洋蔥和紅椒，正宗咕嚕肉美味▪️香煎一夜鮮麒麟魚用上有點像日本立鱗燒的方法，用中式的食材呈現，魚皮鮮美酥脆，麒麟魚經過一夜鮮的處理方法，肉質魚油豐富鮮嫩無窮，加上香蔥、鮮醬油和熟油，味道真的很出色▪️蝦子花膠濃雞湯•拌菜苗•手工拉麵這個雞湯濃郁鮮香得無話可說，滿滿的骨膠原黏着喉嚨，大大片的花膠放上蝦子增添鮮味，配上彈牙的手工麵，完美的配搭▪️芋茸燉鮮奶結尾的甜品一樣精彩，燉鮮奶的奶味濃郁得猶如剛剛從牛的身上揸出來的牛奶，質感濃淍，配上打得香滑的鮮芋茸，非常溫暖好吃就如媽媽的味道
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🌟把酒問月享美食今天，我来到了「问月酒店」三楼的粵菜餐厅【大宅】，开启了一场帝王般的盛宴。每一道菜都仿佛在讲述着一個絢麗故事，让人心生欢喜。🍲先上桌的江西豆腐，豆腐的滑嫩与独特的调味完美融合，让人仿佛品味到了江西的风情。接着是金沙白飯鱼，鱼肉鲜嫩，蛋黃金沙香脆，两味交织，简直是舌尖上的绝妙之作。🦀再说说那蟹黃银針燴玉带，巨大的帶子加蟹肉蟹黃，色彩鲜明诱人，轻轻一尝，便知这是蟹肉的醇香与独特的烹饪技艺的完美结合。而20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球更是令人惊艳，比乒乓球大的虾球，鲜美与花雕蛋的醇厚交相辉映，不禁让人感叹食物也能如此醉人，讓人留戀。🥩拔絲咕嚕肉则是瑤望已久的一道菜，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉质，彩椒，荸薺，菠蘿，每一口都是满满的幸福感。香煎一夜鲜麒麟鱼更是让人眼前一亮，鱼肉的鲜美与香煎的口感完美结合，让人回味无穷。🍲最后是那虾子花胶浓鸡汤伴菜苗和手工拉面，鸡汤的浓郁与拉面的筋道相得益彰，而芋茸炖鲜奶则带给人无比的绵密和甜蜜。大宅的粵菜餐厅让我明白，每一道菜都是一道情感的传递，都是对食材的尊重和对烹饪的热爱。这样的美食体验，让人心生温暖和感动。🥰美食让我更加热爱生活。
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🌟 **江西豆腐**：入口即化的嫩滑豆腐，搭配酥脆外皮，豆香浓郁，回味无穷！ 🐟 **金沙白饭鱼**：外酥里嫩，金黄酥脆的外衣包裹着鲜美的白饭鱼，一口下去，满嘴都是海洋的鲜甜～ 大宅佛跳墙 🍲 **佛跳墙**：顶级海味汇聚一盅，鲍鱼、海参、花胶、瑶柱……每一口都是满满的胶原蛋白，汤汁浓郁到让人忍不住“跳墙”来吃！ 🦀 **蟹黄银针烩玉带**：蟹黄的鲜香与银针的清爽完美融合，带子肉质鲜嫩，入口即化，鲜味层层递进，简直是舌尖上的奢华享受！ 20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球 🍤 **花雕蛋蒸虎虾球**：20年陈酿花雕酒的香气渗透进每一颗虎虾球，虾肉Q弹紧实，蛋香与酒香交织，口感层次丰富，吃完还想再来一份！ 🍖 **拔丝咕噜肉**：外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，酸甜酱汁裹挟着拔丝的甜蜜，咬一口还能拉出长长的糖丝，简直是视觉与味觉的双重享受！ 🐠 **香煎麒麟鱼**：鱼肉经过一夜的腌制，鲜味更加浓郁，香煎后外皮焦香，内里肉质细嫩，搭配特调酱汁，鲜香四溢，吃一口就停不下来！ 🍜 虾子花胶浓鸡汤面：花胶的胶质与鸡汤的浓郁完美结合，虾子提鲜，喝一口暖心又养颜！ 🍮 **芋茸炖鲜奶**：绵密的芋茸与香滑的鲜奶完美融合，入口即化，甜而不腻，吃完一碗还想再来一碗！
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新年食豪啲！此次品嘗嘅菜品堪稱一絕。餐廳地方唔大，幾有特色，侍應嘅服務態度好，令成個用餐體驗真係好舒適。江西豆腐·金沙白飯魚豆香濃郁醇厚，一入口便能感受到豆腐嘅嫩滑質感; 白飯魚自身鮮嫩，被金黃嘅金沙均勻包裹，每一口既有白飯魚嘅鮮嫩，又有金沙嘅濃郁鹹香。大宅佛跳牆多種珍貴食材如鮑魚、海參、瑤柱、魚翅等彙聚一壇，湯汁濃稠如膠，包含各種食材嘅精華，味道醇厚鮮美。蟹黃銀針燴玉帶蟹黃嘅醇厚鮮美是主導，散發住濃郁嘅鮮香。銀針爽滑，玉帶彈牙，三者搭配，鮮上加鮮。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球肉質緊實彈牙。花雕酒嘅香氣在蒸煮過程中充分滲入蝦肉，帶來醇厚嘅酒香，整體味道中帶住淡淡嘅酒香，風味獨特。拔絲咕嚕肉外皮酥脆，內里嘅豬肉鮮嫩。酸甜口味調配得恰到好處。蝦子花膠濃雞湯·拌菜苗·手工拉麵湯底濃郁醇厚，蝦子嘅鮮味與花膠嘅膠質融合。菜苗清爽可口，為濃郁嘅湯底帶嚟一絲嘅清新。手工拉麵，吸收咗湯底嘅味道，吃起嚟十分好味。芋茸燉鮮奶芋茸細膩綿密，鮮奶嘅奶香醇厚，兩者融合得恰到好處，甜度適中，甜而不膩。整體菜式無論選材、烹飪還是調味都無可挑剔，是一場難忘嘅盛宴。
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