麵屋 元祖達摩 (Closed)

去火炭睇藝術展 出發前去呢間朋友介紹既拉麵店 係太和 近近地食完就出發得番吧台位 下晝兩點後都高朋滿座😛講明麵屋就梗係有坐陣拉麵 我地就揀左頭兩個🙈🙈見到啲梳打都好吸引 而且設計得意 😎我叫既白桃梳打同朋友既玄米茶都到左桃🍑味都幾出💗💗朋友既牛乳拉麵 有蟹籽同黑松露😏😏撈勻左個黑松露醬 好香喔😘😘奶味唔濃更帶點甘甜 好有田園感覺😛麵質好堅挺 是我喜愛的感覺櫻花蝦味噌口味 專登揀左西班牙黑毛豬肩 非常易入口 薄切可以令啲炭燒味不停係口入面徘徊👏🏻👏🏻味噌湯一啲都唔咸 仲有蝦蝦的鮮味☺️個溫泉蛋一陣陣濃郁豉油味 好正正子😁另外叫左個牛舌 淡淡黑椒味 蔥香味滿滿的🤓🤓食到咁上下終於都少啲人 見到幅好靚既海浪畫 好有日本風 我即刻想念日本🇯🇵的日子同埋想講 啲餐具好有feel 完全有身處日本拉麵店既感覺🤡🤡

第一次寫食評，因為真係好頂呢間野唔順，個辛辣拉麵係凍架！係凍架！係凍架！入面團肉碎係好凍，令成碗本身只係微暖既麵都變凍埋。今晚氣溫得幾度，食到呢碗凍既拉麵更加覺得凍。另外仲試左豚骨醬油湯拉麵，因為呢個湯唔會有果團肉碎，所以不至於辛辣拉麵咁凍，但都只係微溫。環境都好迫下，侍應行出行入多次撞到我，但佢完全不以為意，唔會講句唔好意思。可能有人唔介意食野時俾人撞，但我係好介意，好影響我進食同心情呢間野不可一不可再

前陣子終於有空可以去接男朋友放工，男朋友喜愛吃拉麵，可是大埔的拉麵店選擇不多，正好我找到這間「麵屋 元祖達摩」，剛好也靠近他的地方。麵屋的點餐紙和其他麵屋無異，就是選擇比教多，對他這種選擇恐懼的有點無力招架，所以我便幫他點了一份「多摩達摩 墨魚汁拉麵」而我自己則很喜歡吃櫻花蝦，所以點了較特別的「雪 達摩 櫻花蝦味噌拉麵」配豚肩叉燒。一般平時吃到的，都是千篇一律的豚骨湯拉麵，用櫻花蝦作湯底這算得上很新鮮，亦因拉麵店敢於嚐新，我才有機會吃到這濃香的櫻花蝦拉麵，麵內滿滿櫻花蝦香氣，又不會太鹹，由櫻花蝦帶出的香味滲透到麵條中，麵條我選了粗曲麵硬身，值得一提的是就算是硬身拉麵，櫻花蝦湯也好好的將麵條沾染了香仔，廚師在火候上亦應記一功，能把粗麵熟到熟透卻又不會變得軟身。配菜方面豚肩肉肉質較實面且肉味也相對的濃郁，而男友的豚角煮且比較軟腍而厚身，風味不同但卻都很好吃。純黑的墨魚汁拉麵，散發出香香的墨魚香氣，可見其真材實料，湯汁又不會太鹹，反而更襯托出墨魚汁的味道。同時配菜我們追加了芽菜，雞蛋和海帶，起初我也沒想到追加食材是小吃形式的，但還是可以放到麵中，沾一沾麵湯的香氣。拉麵屋的小吃，質素都有一定的

好少過大埔食野，朋友介紹太和中心有間唔錯既拉麵，就過黎捧下場。麵屋元祖達摩既環境好有日式風味。打開menu睇到唔少比較特別既拉麵款式。櫻花蝦味噌拉麵 ($78)淨睇賣相已經好吸引，櫻花蝦數目一d都唔惹少，㨂左比較幼身既麵，相比起朋友食既粗麵彈牙好多叉燒就㨂左豚肩叉燒，脂肪少唔太油，薄切得黎肉質軟腍最驚喜係櫻花蝦，湯底本身已經頗濃，加左櫻花蝦更香更惹味，又唔太鹹，超讚北海道3.6牛乳拉麵 ($83)朋友點左牛乳拉麵，不過佢㨂左粗麵，雖然冇幼麵咁有有嚼勁，但係口感軟軟既，都唔錯。奶白色既牛乳湯底香味濃郁，夾雜少少黑松露既味道，相比起普通食開既豬骨湯底更勝一籌。招財貓梳打 $20食完拉麵點都要點d飲品減下膩，見到招財貓梳打幾得意，就點個試下。招財貓樣真係好qq好吸精,飲落有d似波子汽水，蜜糖味唔太重，但甜度岩岩好。元熟芒果梳打 $20個人覺得呢個好飲d，超重芒果香。

最近從報章得知大埔有間拉麵店，專程嚟試下。揀咗平日午飯時間(約1點半)去到，入到店鋪內幫襯嘅人唔多，鋪頭比較細，坐滿都係30人左右。我叫咗個櫻花蝦味噌拉麵，湯底唔錯，拉麵幾爽，义燒味道淡咗啲，隻蛋就弱咗啲，整體都唔錯，可以再幫襯。我媽咪要北海道3.6牛乳拉麵，佢食完之後話個拉麵一般。加多一個小吃(蝦天婦羅)，唔錯無令人失望。食拉麵清埋湯底是常識吧！拉麵價錢可以接受。小食就一般款式。反而廚師推介小食有驚喜。飲料就真係無興趣喇！

太和附近的確係日本餐廳嘅戰場，不同大大少少日本餐廳包括居酒屋，串燒，鐵板等等，最少都十間。但大埔就冇邊間好食嘅拉麵，聽朋友話有間拉麵新開，咪又去試吓晚上去到人不多，叫左推介嘅雪櫻花蝦同高崎豚骨湯底拉麵，另加炒雜菜同軟殼蟹天婦羅。櫻花蝦湯底濃郁美味😋，值得一試。崎豚湯底都唔錯。叉燒味道就普通的，唔突出。但軟殼蟹只一開二，比較大份，建議一開四，方便進食，味道可以啦。元祖達摩味道和價錢都合理，可以再去。

今次食好野食到去大埔，無非都係為左搵個fd 攞手信。既然一揚黎到就梗係順便睇下有咩好野食喇。冬天天氣凍凍地，一於食番個拉麵暖下肚喇。 白河達摩 北海道3.6 牛乳拉麵 奶白色既湯底，完全冇諗過可以用牛乳整拉麵。剛好感受到牛乳味道又不會太over，相對平日豬骨湯底清新得多。 雪達摩 櫻花蝦味噌拉麵 湯底非常濃郁，加上櫻花蝦，味道更為濃烈。食開濃味既朋友應該會幾鐘意。 餃子和雞軟骨餃子餃子煎完之後香脆可口，加上特式醬汁味道更豐富。雞軟骨餃子炸得比較徹底，雞軟骨令餃子更為有咬口，比一般餃子特別，可以一試。

去開大埔踩單車，食晚飯嘅時候朋友介紹呢間拉麵店就去食，估唔到咁有驚喜👍🏻呢到拉麵你可以自己揀麵質/軟硬度/濃度等等....岩哂我呢d麻煩港女😂雪 達摩 櫻花蝦味噌拉麵 $78一上枱勁多櫻花蝦，自己中意偏硬嘅幼麵，呢碗好岩我口味，豚角煮肥瘦適中，唔會好油膩，仲有我最愛嘅荀😋白河達摩 北海道3.6牛乳拉麵 $833.6牛乳絕對不得睇少，好香啊🐄仲加左一匙羹黑松露醬，令到個湯底升上一層樓👍🏻好正蝦天婦羅 $38呢個係必點，炸漿好薄，蝦好爽口，好少地方食到咁好食嘅天婦羅🍤招財貓梳打及達摩梳打 各$20呢兩款梳打外型都好可愛，似係波子汽水味同忌廉汽水味，食完拉麵飲啖爽哂😚

即使現在拉麵瘋潮稍為回落，仍有不少出色的拉麵店此起彼落地出現，有次在大埔教友家中聚會完畢，獨個兒離開之後上Openrice找到一家拉麵店。甫走入店，就覺得空間感較一般窄小的拉麵店大，第一感已留下好印象。看看餐紙，都是指定動作豚骨雞湯醬油味噌辛辣之類的湯底，軟中硬麵的選擇，故此小人點了一碗「高崎達摩 豚骨拉麵」。先呷一口湯，豚骨湯底漿著口濃得化不開，最喜歡這種感覺，濃鮮得不得了。硬麵是挺的，正合朕意。配料有叉燒、紫菜、荀及溏心蛋，正常水平，只因亮點始終在湯及麵，上佳之選。是一碗值得品味細嚐的出色拉麵。

大埔新開了這間拉麵🍜店，價錢平民。門口裝飾得很日本，當你入去時，店員還會用日文跟你說歡迎光臨。我叫了北海道3.6牛乳拉麵🍜湯底好濃，麵質剛剛好，肉選了豚肩。高崎達摩豚骨拉麵🍜豚肩叉燒好好味！

星期四放完工諗住食下少少野，因為之後約左飯局，見新開就諗住試下，坐底就點左兩個小食芝麻雞翼同牛舌，芝麻雞翼一般，有少少油，尚可。但牛舌重差過放題果D，根本就好韌，我想同員工反映食物吾好食，點知態度惡劣，掙大隻眼又無笑容咁問我點解？我話好韌又有血水囉，重要同佢解釋！出面餐廳己經換左一碟新既卑我，又吾識換。好笑既係同兩個男同事又識有傾又笑。重有餐廳 擺設又多塵！公司真係要培訓下員工同改善食物同環境質素囉！

今日放假入左大埔一日遊啊✌🏻✌🏻難得入到黎梗係要搵下附近有咩好野食啦💕😋比我發現到一間隱世既拉麵館裏面裝修整潔雅緻 比人既感覺好舒適我地叫左松川達摩同白河達摩兩款拉麵飲品就叫左店員推介嘅達摩梳打同蜜瓜梳打 另外再叫左個大豚肉餃子share食😋我揀既松川達摩係豚骨拉麵 豚肉肉質鬆軟 湯底亦十分出色麵既硬度同湯底濃度可以根據自己喜好選擇 所以好啱我口味 😋😋👍🏻朋友揀既白河達摩係北海道3.6牛乳拉麵我都試左少少🙊🙊 濃郁既牛乳湯底配搭拉麵有意想不到嘅驚喜👍🏻👍🏻朋友都大讚好味 飲品既包裝亦好靚好得意 聽店員講蜜瓜梳打係今日先有 太幸運喇✌🏻✌🏻😊大豚肉餃子亦皮薄餡多 配搭獨家醬油味道一流👍🏻👍🏻👍🏻如果入嚟大埔踩單車嘅朋友一定要黎試吓啊😍😍

經朋友介紹，走左去大埔試這間麵屋（達摩），一入去就有種舒適的感覺，牆上畫報又精美，一行4人，選左最入的位置，坐底即點小食～沖繩豚肉餃子，芝麻雞翼，日式芝士年糕（外脆內軟），七味雞軟骨，達摩梳打，招財貓梳打，西瓜味梳打，桃味梳打。達摩辛辣粗曲麵（麵軟硬度最好配普通/湯選淡湯底應該會再令到辛辣更出😋)雪 達摩 櫻花蝦味噌拉麵 （鋪天蓋地的櫻花蝦）川綺達摩 喇沙拉麵 （辣味剛好，叫醒味蕾）咁嘅價錢超值湯夠膿👍🏼中辣夠味👍🏼豚肉角有豚味👍🏼👍🏼流心蛋正👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼火藥玉（必食）食唔停口，要encore再encore

料又足湯又夠味，員工對食客態度冇得頂，誠意推薦。飲哂湯仲有字送比你😂大埔黎講，達摩真係算好食。焗蠔扇貝都好cheese，好好食，我本身都唔食海鮮，因為怕腥，但佢焗得唔錯，都推薦一下

今晚突然又口痕想食拉麵，Or左陣搵到呢間以達摩做吉祥物既拉麵，見幾得意，價錢又合理就黎試下店舖地方大，裝潢舒服整潔，空間感足夠，比起台風/彩舒服好多。餐廳都保留日本既文化，有置物籃俾客人擺袋同一般拉麵店一樣，拉麵都可以選擇硬度、湯底濃度、同配料多少，但建議可以增加拉麵份量既選項，無論大食細食既客人都滿足到餐牌有多種拉麵同小食選擇，眼闊肚窄既我地幾經辛苦終於揀左兩個拉麵、一份小食同兩個野飲。我揀既係北海道3.6牛乳拉麵，湯底以3.6牛乳加豬骨湯熬製而成，滑順既奶味同豬骨湯既鮮甜配合得天衣無縫，入口濃郁香醇除左半隻糖心蛋、叉燒、紫菜、荀外，拉麵仲有加入蟹子同黑松露，提升左湯底既鮮味。我揀既係豚肩叉燒，叉燒肥瘦均勻，厚薄適中，口感唔肥膩亦有咬口，女士們可以選擇呢款。另外拉麵選擇左偏硬既粗曲麵，感覺近似搏多拉麵既口感。麵質雖然未至於非常彈牙，但吸收左濃厚既湯汁後仍然頗有彈性，有日本一風堂既水準大人揀既係墨魚汁粗曲拉麵配豚肩叉燒。食麵之前飲左頭啖湯，加左墨魚汁後湯底鮮美濃厚，飲落去好舒服。本來以為蒜蓉會蓋過墨魚湯汁本身既鮮味，但完全無。麵條方面，大人同我一樣選擇左粗曲麵，佢話比一般傳統拉麵掛到更