蒂蒂香 (Closed)

最鐘意食既麵係粗身又煙韌手打麵幾時都係心水鐘意佢形狀不一，同時一定又粗又彈牙估唔到咁自家式既普通麵店店員姨姨都會過黎問食過未又主動介紹幾隻主打要試既款見到佢地貼到成牆都係既報導都知依到出哂名既係墨魚既食品可惜今日唔太有食慾我又唔係特別愛墨魚所以只係簡左一款皇牌魚麵佢比較特別係因為佢唔係澱粉質而係用鮮魚肉造既麵叫做潮汕沙茶醬炒魚麵佢新鮮熱辣煮起魚湯另上奶白色睇落普通試左一啖又幾鮮朋友明明唔餓都讃好飲，話真係有魚味飲飲下幫我飲埋！麵即炒出黎當然好食但我覺得沙茶味唔夠濃好在佢唔係太油，又唔會腥而且夠熱辣辣不過麵同我諗既就有Ｄ出入如果佢粗身Ｄ會更好咁先發揮到魚肉本身有幾彈牙而且佢切得太碎太短，冇一種成啖麵啜入口既快感同時唔係好鐘意佢既蔥同西芹比平時刺鼻，同個醬唔係太夾落得太多反而影響左成碟既味道少番Ｄ就可以保持住吊味既作用咁既價格又送埋豆漿真係好抵食佢仲有其他值得一試既小菜色，可以再黎

入到去坐低侍者便問我來過這裡沒有因我第一次來他便粗略介紹幾款招牌美食本想一試什麼汕頭魚丸的我己被攪亂了胡亂點了個撈麵坦白說那種橙啡色並不吸引而我所嗅到的又不太"香"噢 ! 己不抱期望我把蘿蔔上的葱花加上去感覺好點食落口居然讓我想到肉醬意粉這不就是中式的肉醬意粉嗎 ?其實入口味道不錯有幾種調味只是無法用突出來形容調味品之間互相蓋過對方味道太可惜 ...+$5的白蘿蔔反而有驚喜怪不得賣到斷巿了那個浸在雪白魚湯中魚味鮮甜味道突出又適中蘿蔔煮得諗軟又爽口 吃完良久沒有異常口喝應該無味精調味天然

On my last visit the noodles made of fish were sold out so tried it this time.It was about 7pm and most of the noodles and items were nearly sold out, I got the last of the cuttlefish egg patty and the Chaozhou style noodles.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Pan fried cuttlefish egg:When they came they had a slightly golden surface which was good because they were not burnt.They had a really delicate taste and it was slightly sweet. I did not use the sweet chili sauce on it because I felt that vinegar or c

過百年歷史的魚蛋老字號蒂蒂香於上年年中登陸香港的旺角(太子區), 是內地地區以外首家分店, 正正就是始創中心的背面。 相傳魚蛋的發明是與南宋的末代皇帝有關, 皇帝好魚竟又怕魚骨刺喉, 每次鯁骨都必會大發雷霆並賜予御廚死罪；某次皇帝的魚癮又發作, 御廚有感伴君如伴虎, 在惶恐與憤怒的心情之下, 舉起刀刃猛力發狂地向魚肉亂剁, 直至冷靜過後始發現已把魚肉剁至骨肉分離 ...... 心生一計便創作了魚蛋這食材來, 皇帝吃過後竟龍顏大悅, 自始宮廷裏又有一新菜式；至於為何潮汕一帶會盛起魚蛋丸子, 亦是因為元人入侵, 宋帝南下逃難至潮汕, 御廚順勢在盛產海魚的達濠定居下來, 亦都把魚蛋發揚光大。蒂蒂香堅持每日鮮製魚蛋及其餘丸類、手打麵, 即日從汕頭市的漁村達濠直送至香港；達濠附近的一帶海產豐富......九棍、竹仔魚、馬鮫魚、墨魚, 其中九棍收穫最多, 所以造就了以九棍作為製作魚蛋的最基本材料；蒂蒂香的魚蛋至今仍然沿用九棍魚、門鱔、牛鰍魚作原料, 九棍魚 = 魚味濃,都是做魚蛋不可或缺的材料 。每人的口味會有所不同, 個人就較喜歡多魚味及夠彈性的魚蛋, 其實要製造出有彈性的魚蛋, 就要取決於撻

今次是第2次來的了~ 不過吃的都是跟上次1樣~滋味醬撈手打麵 ($33)~ er…. 雖然賣相看起來有點兒,, 侍者會提醒要趁熱撈, 撈過後就即刻順眼多了 =P 滋味醬的味道有點像麻醬, 但卻沒麻醬般膩, 感覺輕盈1點, 混著花生碎和肉碎而且手打麵彈牙, 得很更爽不會很滯, 即使沒有配料都好吃, 如果自己加上蔥就更完美~ (本來是沒蔥的, 如果同行有朋友點其他粉麵又不吃蔥就可以DIY~)既然已經點了個淨麵, 再來個淨餸, 雜錦加生菜 ($50) 再加魚腐(+$5)~○1 雜錦是魚餃、魚丸、墨丸、魚卷、肉札各2粒, 這次再加魚腐也是2件○2 肉札以豬肉為主, 鮮味彈牙~ ○3 魚腐真是加得沒錯! 真材實料, 滿滿是有爽口的魚肉, 比起坊間很多馬虎的成品炸得像是空心油炸鬼, 這個實在是給力得多, 讚>v<○4 魚卷裡頭都是豬肉為主, 但魚卷不是應該捲著蘿蔔西芹嗎?○5 墨丸!! 另1個重點推介, 鮮味又有嚼勁, 是來自手打的功勞而不是落粉凡打成的! ○6 魚丸也是非常彈牙, 幾乎可能當彈彈波, 不過魚味較淡。魚餃也是不錯的, 豬肉夠鮮, 細細粒很乾身而並非平時雪藏1下

位處於太子地段的潮汕魚蛋店"蒂蒂香"，記得上趟是與同樣嚐吃如命的鄧sir一塊兒來，兩個人能吃能試的畢竟十分有限。今次再重臨時變了現在的一家三口，太太的食量固然是有一定的水平，再加上一見魚蛋便抓狂的小兒，看來今次可以多試好幾款東西了....主攻的仍是一眾魚類的製品。先來一碗魚餃魚扎粉，前者外層的燕皮看及食得出用上了不少魚肉去混和製作，入口帶點韌性且存魚鮮香。餡內的豬肉件是無添加之外有肉香及鮮且有咬勁，十分不俗；後者依舊是沒有塞入平常在外頭吃到常見的紅蘿蔔及西芹條，只是用上純魚肉搓成的外皮包入豬肉饀而已。儘管味道因而變得單調但勝在以無花無假真材實料的肉鮮香來突出自己；粉有點碎濕濕的但尚見滑溜；湯底色雖見少許混濁但味卻自然鮮甜....想不到這裡的墨丸也做得不錯 --- 有咬口爽勁之餘亦是能吃到不少的墨魚粒在內，夠足料味亦濃郁。畫龍點睛的一着是丸內是下了不少碎碎的芹菜粒，這從而就能吊出墨魚的應有鮮味來，是對版的；身為主角魚丸雖咬落爽口彈牙但嗒落魚味及鮮度卻沒想像中的強，對之是有點失望的....自己要的同樣是魚丸以及魚餃，與小友及太座吃的最大的分別便是要了魚麵。麵的質感尚算爽彈但魚味及香是稍為欠

這個晚上去開旺角, 回家前想買些好味的魚丸給老公吃.本來想買這店隔鄰的魚蛋舖的墨魚丸及魚蛋, 因為上次試過不錯, 可惜被這間舖的宣傳吸引, 又話X SAN 推介, 已經唔太信他的推介, 因為有數次頗失望的經驗, 但這店標榜潮州第一, 潮州出名魚蛋係人都知,買了四分一斤魚蛋, 四分一斤魚皮餃, 嘩, 要一百元一斤, 很貴, 所以抱有很大的期望, 怎料又是大失所望.魚蛋真是彈牙, 但味道麻麻, 鹹了點, 有少少魚骨, 不夠純淨.魚皮餃外皮不滑, 味道一般, 內裡有魚及豬肉混的饀.中國名牌魚蛋真比不上我們香港的, 我上星期吃的長洲魚蛋,無論質, 味, 口感, 都優勝很多.我都係做回港人愛港貨吧!今次是第一次, 也應是最後一次, NO NEXT TIME!吃後還整晚口渴, 因有味精, 香港的靚魚蛋那會用味精!OPENRICE, 這是本人真心評價, NO BIAS!!

有朋友介紹,話呢度0既魚蛋係人手日日新鮮製造,咁咪黎試吓當時係下午茶時間,一到步見到有幾個人排隊等位,見唔會等好耐,咁就等埋一份...我地叫咗魚蛋,魚餃同墨魚丸,魚蛋大大粒,好有魚味,彈牙,真材實料,魚餃相對比較細粒,饀料較少,咬開墨魚丸,見到墨魚粒粒,彈程度不及魚蛋食完後,再買走一磅魚蛋,返屋企打邊爐

行開金魚街，就順便在左近食個lunch見呢間新開無耐既“蒂蒂香”裝修簡潔個樣都幾乾淨，門口又有店員好熱情咁介紹，就決定試下啦入到去坐低見到個大電視不斷重播蔡瀾既飲食節目，先知呢間野大有來頭，係潮汕地區既名店最出名既係自家製魚蛋同墨丸等等第一次幫襯就叫左個魚蛋＋魚卷河粉，胡椒豬肚湯同埋煎墨魚卵餅魚蛋的確係大大粒好彈牙，亦都食得出係用新鮮魚整，不過怕腥既人就未必太鍾意喇湯底係奶白色的，原本滿有期望，初時飲落亦覺得幾好味，不過越食越口乾，忍唔住要嗌野飲，只能夠嘆一句味精既威力實在太勁成碗只有兩粒魚蛋同三條魚卷盛惠$27, 抵唔抵見人見智啦，比起樂園同香港仔魚蛋粉係有特色D既胡椒豬肚湯$15大大碗好抵飲 好重既胡椒味飲完暖粒粒豬肚亦洗得乾淨，唔腥，入口幾爽之前o係靚粥工房食唔到既煎墨魚春，估唔到竟然會o係呢度食得原來墨魚春係潮洲名物，怪唔知得呢度有得食 煎得幾香口，口感幾得意，似係D煎魚餅不過呢個會再彈牙D不過我expect會見到D一粒粒既墨魚春就失望了，裡面只有白白的一層整體來說還可以，服務出奇地還不錯，下次要試下個秘醬撈麵，好似幾特別

數月前看過飲食XX介紹過這間真真正正來自潮汕的粉麵店, 據說在潮汕地區享負盛名. 標榜出品大部分都是自製, 絕不假手於人. 店名蒂蒂香, 真是很可愛, 是潮州話吧? 不知道的還以為是港式麵包店的名字. 滋味秘醬撈手打麵($30): 還以為是廣東式麵家那些帶辣的炸醬麵, 原來是接近滬式的麻醬麵. 麻醬是我最愛的, 而且是店家自行調配. 除了一貫的芝麻味之餘, 還有一點浙醋的味道, 為厚重帶油膩的麻醬帶來了一絲清新感. 手打麵顧名思義是店方自己手打的, 條條粗幼不一, 參差不齊, 凹凸不平, 可沾上多一點的醬汁. 手打麵偏有咬勁的, 很有質感, 不是糊糊的麵條, 就像在台灣吃到的麻醬涼麵, 我很喜歡! 附麵附上清湯一碗, 用以解渴或浸軟麵條之用, 名為清湯, 實為煮麵/煮魚旦水, 不喝也罷! 況且吃這個麵根本無需要用上這碗所謂的"湯". 魚餃魚麵($45)- 一向很愛這個配搭, 兩種"魚", "魚魚"得水(笑~), 市面上的粉麵鋪很多都因需時及成本原因而不肯自製魚皮餃,而來貨往往都是質素參差, 那些魚皮餃咬一下去是一口肥豬油的, 很恐怖. 這裡的魚餃是自製的, 個子小小, 一口一個很方便

早前看到蔡瀾在雜誌一則蒂蒂香的介紹，實令我興奮難耐，這份興奮其實盟生自一位舊同事，她祖籍潮州，每當回鄉後總向我報告那邊的美食如何在港難嚐，既有熟悉的潮州鹵水、繼而是手打牛丸與魚蛋等，聽罷不知回吞多少遍口水，幸好沒丟臉的流出來。因此曾有過參加潮州美食團的瘋狂意念，如今正宗的汕頭魚製品竟可在旺角鬧市垂手可得，好歹也要嘗一嘗。蒂蒂香名字有點典雅，聯想不到店舖竟滲著港式茶餐廳的風格。室內以橙、白兩種明亮的色調為主，給人精神斗斗的感覺。牆身掛著電視，不停地播放魚製品的製作過程，包括汕頭獨特的拍魚漿，不熟悉潮州魚製品的港人定能加深了理解與認識。廚房就在店舖後端右手邊的角落裡，面積不算大。餐牌不但具備汕頭著名的魚製品如魚蛋、魚餃、魚卷等，也有富有新鮮感的肉扎、魚麵、魚腐卷、煎墨魚卵、潮汕手打麵，更有墨魚丸、胡椒豬肚湯，選擇比預期的多，看得我心花怒放，幾乎每樣都想試。最終我選了魚餃、魚卷和墨魚丸魚麵。先嚐湯頭的味兒是我的習慣，湯頭呈透明乳白，狀甚吸引。殊不知卻傳來人工化的味道，雖不至於很惡劣，但實在談不上魚香或豬骨的鮮味。見食評中有的食家評湯底太淡、有的說過鹹，或許蒂蒂香仍在嘗試測試港人的口味！左邊的

I was attracted to this place because of the cuttlefish eggs but as I do not go to MK often I did not try this place immediately. I happened to pass by and saw pictures of the cuttlefish eggs and realised it was the shop I was planning to try so I went in.Luckily they had an English menu, but you need to ask for it which is irritating because if I was in a hurry, I would pick another restaurant that has English rather than waste my time asking for one.When I saw the reviews of the cuttlefish egg

1-9-2012(Sat)同男友食完奇趣蛋撻後就搵o野食,o岩o岩好3點鬆啲,下午茶時間,大部份食店都full晒,見到呢間有位就入o黎啦,不過真係o岩o岩有門口位.睇吓有咩招牌o野食,我要$30.00o既墨丸河,男友眼利咁見到煎墨魚卵,就要一個,同埋要滋味醬撈手打麵,要兩杯$6.00o既凍豆漿,叫好晒睇睇佢叫o個兩樣o野o既價錢,同樣係$30.00.一陣後,兩杯豆漿先到,味道一般啦.然後,男友o既滋味醬撈手打麵同我o既墨丸河都到,睇睇男友o既滋味醬撈手打麵,份量得好少.我先試啖湯,湯係魚湯,味道夠,再試吓滋味醬先,咩o野滋味醬呢?我食到o既係半肥瘦豬肉碎,而醬呢?我覺得有啲花生香味,男友將佢撈埋喇,佢要加啲湯o黎撈至攪得起,我又試啲手打麵,原以為手打麵會好彈牙,但唔係囉,只係爽,味道就有啲麥o既味道.好普通,咁就$30.00,唔值囉.食返我o既墨丸河,河粉都算滑,但標榜特級o既墨丸我就唔覺點樣特級囉,墨魚味都唔濃,只係啲肉唔’梅’,或者,’特級’兩個宇,o係呢o度唔係形容詞而係名詞,即係呢o度o既墨丸全名係’特級墨丸’,呢碗o野一樣唔值$30.00.最後係煎墨魚卵,呢個要好耐至到,耐到

八月十二日 (星期日)相信大家都對"蒂蒂"這個名字甚覺古怪，根據我們所知，原來是有一個故事的話說南宋時的君皇喜愛吃魚但又怕骨，吃到骨的話必將御廚處死有一次，其中一位御廚受驚過度，將枱上的魚肉猛剁，意外發明了魚丸(即現今的魚蛋)此店的現任老闆遂將其取名"蒂蒂"，以示帝皇之意，在名後再加上魚丸的"香"老饗一定對"蒂蒂香"這個名字絕不陌生，它是汕頭老字號魚蛋專店，在當地已有一百三十多年的歷史，現在已經傳到第三代近月就在旺角西洋菜南街插旗，是其中國大陸以外的首家分店就找個下午來到，店內以橙色作主調，甚搶眼店不算很大，約可容納廿五人左右牆上則掛了不少名人或是老闆的相片先點一碗胡椒豬肚湯熱辣辣的湯散發出陣陣誘人的胡椒香味湯料中，豬肚份量十足菜煲得腍，易於入口，豬肚質感十分煙韌，又帶一點嚼勁湯底胡椒味濃郁，帶微辣，刺激味蕾!來到蒂蒂香，當然要吃這裡的魚蛋有別於一般魚蛋店，它至今仍然沿用九棍魚、門鱔、牛鰍魚作為材料做法是先將魚起肉，再打成魚漿，然後用手擠出魚丸，最後再用四十五度暖至熱水煮至熟透因此是真正以人手打造的魚蛋，不僅費時，成本也相對提高在這裡就說多一點用九棍魚做魚蛋的好處因為九棍魚黏性較高，更

蒂蒂香汕頭百年老字號的店.現在傳到第3代.在報紙上的資料更說出品九棍魚、門鱔、牛鰍魚3種魚肉打成的.成份是全魚肉.我抱著很大期望一試.環境的確搶眼以橙色為主.坐的位也舒服.牆身有電視播住訪問.整魚旦過程.一邊有大餐牌,另一邊是蔡生參觀工場的相.但經傳媒推介後.下午茶時份,客人只有3成左右.店員要在門口拉客.我心已涼了.服務也出色.落單時店員不斷向我推介食物.我拒絕店員也笑容滿臉.店員位位有禮.連老閭是中年男仕指點員工工作.也十分有禮.到我離開店時.店員掛上笑容更主動開門.有禮貌在我心中也加分..食物.百年老字號.我本來無資格批評的.但我自問不懂欣賞我只係實話實說.凍檸茶:下午茶時間係免費的.味道沒有味道只嫌茶味薄弱.味道有點過甜.但檸厚切5片,酸味突出..免費而言的確真材實料.魚旦河:我食時侯.店內一位股東同朋友傾計.我聽到河粉是朋友介紹入貸,不會碎.不會發大.相當幼滑.是真的.河粉沒有問題.湯底是淡淡的豬肉湯.雖則好淡.也算有甜味.淡也好過加味精.但魚旦我不覺得是彈牙.我覺得是硬.魚味亦不覺有.我明明吃魚旦.但感覺似吃無餡硬湯丸,這些品質,不要同名店比,和我幾日前在上水吃的魚旦還差百