段純貞牛肉麵 (MONTEREY Place)

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燉蕃茄半筋半腩牛肉麵以為係蕃茄肉燉到融入哂湯底果種，只係一個煮淋左個蕃茄做配料，湯底本質係同原味一樣，寧願叫原味平幾蚊好過～湯底係okay 嘅，濃厚～但以前會令你想飲哂果種衝，但宜家還好啦～手工麵勁寬闊勁煙韌，口感好好但唔掛湯。講到最失望一定係炸排骨，以前大大份，剪開左都可以以塊黎做單位，宜家一條條好飲薯條咁，無哂癮。一上枱以為係套餐嘅餸先咁少，原來真係咁細份，好失望。佢係炸等幾香酥，但豬扒無咩味。

雖然依家開返關，但都要隔一排先去到台灣，繼續都係食住台灣嘢頂住檔先！唔講唔知原來將軍澳都開咁段純貞😍又可以大飽口福喇！🐰燉濃湯雞麵 $88✨發覺自己都幾偏好雞肉😂Menu上面有雞肉呢個選項+濃湯，諗都唔諗即刻揀佢！湯底係好濃郁入味嘅，有2大嚿雞！雞髀肉質嫩滑就唔使講，連雞胸都做得唔錯，入口啖啖肉，超滿足！麵條可以揀細麵/手工麵，自己鍾意細麵嘅質感，都幾掛湯😆🐰犇牛四寶麵 $108✨湯底以牛大骨熬煮，牛腱心肉油脂分布平均，牛味好重。另外半筋牛肉口感Q彈，鍾意牛嘅朋友仔可以一試～🐰三星花葱肉鍋餅 $48✨呢個食落其實係葱油餅嘅感覺😂唔需要點醬汁都夠味，幾有台式風味～🐰鴨腎 $97✨分量多，每粒鴨腎爽得嚟都好易咬開，夠晒入味🐰愛玉蜂蜜西檸特飲 $32✨唔會太甜，愛玉好Q～解膩一流

🇹🇼台灣嘅牛肉麵過江龍🌟段純貞🌟，將軍澳分店位於Monterey Place地庫，裝修🐉古典優雅，食物價錢唔貴，當中🍜牛肉麵嘅湯底極為出色！🌶️麻辣蒜味半筋半肉麵 $88濃香嘅🐂牛肉湯底加入了🌶️麻辣同埋🧄蒜嘅元素，變得特別惹味😝！牛腱煮到入晒味，仲好軟腍😌！而牛筋充滿膠質，入口軟Q近即化，正🤤！手工闊麵勁索湯！🍜犇牛四寶麵 $108牛腱、牛筋、牛肚、🥩嫩五花，一碗就可以試齊4️⃣個牛肉🐂精選部位！🐓養生無骨紅棗黃酒雞 $84滑嫩嘅藥膳🐓醉雞，藥膳味溫和，🥃酒味香醇，唔錯！🦆滷水鴨腎 $98切食薄片，勁爽口，真係想嗌返杯🇹🇼台灣啤酒🍺！🧋香芋珍珠奶茶 $32香甜幼滑！🍋愛玉蜂蜜西檸特飲 $32酸味怡人，質地清爽！

第一次品嚐段純貞牛肉麵是在台北，當大部分牛肉麵湯底都是帶有藥材味，段純貞的湯底卻有花椒及麻椒的味道，帶淡淡的麻辣辛香。來到段純貞，最懷念其獨門湯底，叫了犇牛四寶麵及紅燒牛筋麵。犇牛四寶麵犇牛四寶為牛腱、牛筋、牛肚及嫩五花。牛腱其實即是牛展，肉質帶點筋位，毫無脂肪，炆得軟硬適中。牛筋粗大，炆得火喉十足，煙韌彈牙，表面亦清潔乾淨。牛肚炆得軟腍入味。嫩五花與火鍋肥牛可以相比，同樣入口即溶，軟嫩可口。麵食可以揀選手工麵或幼麵，手工麵Q彈勁道十足，幼麵則比較吸湯。鴨腎鴨腎滷得非常入味，入口很爽脆。養生無骨紅棗黃酒雞 雞件已經去骨，黃酒醇香微甜，雞肉嫩滑，有補血暖身的作用，幽幽的芳香亦十分討人喜歡。雙芋紅豆湯段純貞台式甜品種類選擇非常多，有經典款式、豆花、台式芋圓及剉冰。雙芋紅豆湯的紅豆就好比紅豆沙一般，煮得起沙，非常濃郁。芋泥非常幼滑，芋頭味道香濃。芋圓軟滑煙軔兼備，很配合紅豆湯。濃醇豆漿豆花 此甜品材料豐富，計有豆漿、豆花、綠豆泥、薏仁、紅豆及另上的冰淇淋。豆花非常嫩滑，配上帶甜的綠豆紅豆薏仁，很美味亦很健康。冰淇淋放在熱豆漿豆花上會更加甜美。

講到食牛肉麵，必定係段純貞😝鐘意款式多，又可以食埋台式甜品同飲品😝當去咗轉台灣都得！主食揀咗麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉同老火腱心半筋半肉牛肉，次次嚟必食麻辣味，有牛骨湯加中藥味，仲有少許辣味，口感厚實，麻而不嗆！牛筋Q彈而牛肉嫩實，雙重口感，一次食足~而另一款，就中藥味較濃，辣味就冇麻辣咁勁，更食到湯底嘅足料麵質有分細麵/手工麵，個人就較鐘意手工麵，粗大掛湯力強，口感煙煙靭靭咁！小食就要咗古早台灣腸，口感味道同台灣掃街食到嘅味好似，另外仲要咗個鴨腎，比較細片，口感爽口~最緊要食埋甜品，由台式飲品到仙草芋圓都有，而且款式都幾多， 芋圓煙煙靭靭，配仙草軟滑真係好正！

台灣都終於開關，相信大家都好返會去台灣旅行但仲未有時間去台灣旅行既我，又要搵一間美味既牛肉麵感受返台灣的味道段純貞最近去到將軍澳開新分店，裝修以中式木系為主，古色古香餐廳堅持以傳統手法製作牛肉麵，湯底結合23種香料及中草藥材再配搭牛油、香蔥、蒜和豆瓣醬等多種食材拌炒熬製，味道清香濃郁每款牛肉都滷到相當入味，口感軟嫩適中，濃厚的藥材香味四散食物方面 :犇牛四寶麵 (牛腱,牛筋,牛肚,嫩五花) : 湯底味道濃厚，牛腱油脂分布均勻肉香醇厚，牛筋都煮到軟淋入味，牛肚爽滑有口感、嫰五花肉質鮮嫩，配上粗身有咬口的手工麵，非常豐富麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 : 湯底味道濃厚得來再帶少少麻辣，大大件既牛腱牛筋同樣煮到肉香醇厚、軟淋入味，鐘意食辣既朋友，配上幼麵，吸收麻辣湯底的味道更佳三星花蔥肉鍋餅 : 鍋餅皮薄餡多，外焦裡嫩的口感，再蘸上甜酸醬，味道可口麻辣鴨舌 : 原條鴨舌肉質細嫩，香辣惹味，一條一條食過不停既台式小食純貞芋圓4號 : 有仙草、椰汁、黑糖珍珠、紫薯泥、芋泥、芋圓，款式足料，黑糖珍珠同芋圓夠曬煙韌，紫薯泥同芋泥口感綿密，配上椰汁夠曬台灣原味道提拉米蘇剉冰 : 剉冰份量多，有提拉米蘇、咖啡、

台灣人氣過江龍牛肉麵🌟招牌紅燒腱芯牛肉麵招牌經典原汁紅燒牛肉 堅持利用新鮮肥牛榨出純天然油脂再加入香蔥,薑,蒜,豆瓣同23種中藥材慢火拌炒8-9小時後 加入牛骨高湯中熬煮食落油而不膩 👍🏻 牛腱心肉油脂分布均勻口感軟嫩 肉香醇厚😋🌟燉濃湯雞麵湯底清甜 配上嫩滑雞脾配上掛湯力十足既手工麵條食落更滋味💯🌟滷水豬耳豬耳爽口又脆 配上滷水既香味真係會秒清😂🌟古早台灣腸肥瘦適中 口感紮實帶微甜配埋蒜片一齊食更好味🌟胚芽珍珠奶茶茶底香濃 珍珠有Q彈有咬口加胚芽口感更多層次🌟愛玉蜂蜜西檸特飲酸酸甜甜好解膩 仲有口感Q彈軟嫩既愛玉👍🏻

段純貞牛肉麵 (MONTEREY Place) Duan Chun Zhen (MONTEREY Place)台灣終於開關,但機票即升貴一倍,遲多少少先去,反正3月都係有野做唔去旅行了朋友返香港,搵左呢間台灣牛肉麵專門店食飯,由湯底到牛肉麵條都係有自己獨門配方,長期都排長龍啊~過江龍牛肉麵店,選用新鮮牛製既油脂,食材都係精選細選,招牌既牛肉麵湯由23種藥材同香料慢火細煮而成,色深黑入口順口唔似一般既牛肉湯咁甜好滋補既湯底,濃香不油牛肉選用牛腱心,Q彈有肉香,口感嫩湯底微辣,係人都岩飲,麵身有2款有粗有幼麵,粗麵無咁吸湯,幼麵吸湯勁D 仲有小菜滷同雞脾肉做既上湯浸雞肉滷水有多款選擇,煮過再上,入口係熱既雞脾肉慢煮,再加上藥膳湯底,雞肉十分嫩滑美味!!平均消費$200評分8/10將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖#EOSRP #35MM18 #canonphotography #BLOG #blogger #HKBLOG #hkblogger #HKFOOD #HKFOODBLOG#hkfoodblogger #HKIG #HKIGFOOD #HKIGFO

店內的裝修好有懷舊感覺，就像回到段純貞的年代，當然要影下相。1) 養生無骨紅棗黃酒雞有黃酒嘅無骨雞肉，肉質滑，配搭杞子、紅棗嘅黃酒全碗飲晒，好正。2)鴨腎切左細細片嘅鴨腎容易入味，做餐前小食唔錯。3)老火鍋腱心半筋半肉牛肉麵配手工麵這款麵條煙韌，吸收湯汁好夠味，味道少少辣。牛腱心好食，半筋肉質，有咬口。4)燉濃湯雞麵配細麵細麵易於吸收濃湯汁，好夠味。大大件雞髀肉，肉質滑，啖啖肉。5)甜品旬果剉冰香蕉,藍莓，草莓，芒果，愛玉,柚子柑桔汁好大粒嘅藍莓，甜甜的芒果，滑滑的愛玉配柚子柑桔汁，一定要叫黎食。6) 熊牛乳剉冰練乳，牛乳,藍莓,泡芙,朱古力餅好得意熊牛，藍莓做眼睛，甜甜的練乳，又有泡芙，加埋剉冰凍凍地，小朋友會好鐘意。

今晚到了隔左一排，又會好想食嘅#段純貞，過開黎附近買完野後，便進入搵食囉☺️。老友點左個～老火鍋腱心半筋半肉麵，我都幫忙品嘗下先，紅油鋪滿麵上，但又不會過辣，湯濃厚帶點藥材的味道，半筋半肉的牛肉，厚身肉質煮得軟淋，牛筋膠質滿滿，幼麵掛湯爽滑。蒜香手撕雞乾拌麵🍜，麵上有雞絲、花生🥜、蔥同埋蒜，醬汁調味得剛剛好，拌勻一齊食口感相當唔錯。養生無骨紅棗黃酒雞，雞髀肉好滑溜，黃酒香氣十足，感覺滋補。麻辣鴨舌，香辣惹味，咬落脆嫩令人一口接一口食不停。愛玉蜂蜜西檸特飲，愛玉夠晒q彈，飲落甜度適中，解辣之選。熱桂圓杞子薑母茶，家人說薑味夠辣，啱曬佢口味。

段純貞開到將軍澳啦，店舖在Donki商場地庫樓層，逛完去吃東西很方便😆。新店裝修較有特色，兩邊的裝修也不同，是中式的木系裝修。食物以散點為主，款式跟其他店差不多🙈。-▪︎香芋珍珠奶茶 HKD$32 | 熱紅豆奶茶 HKD$32台式飲品有不少選擇，若熱飲有多一點選擇就更完美☺️。香芋珍珠奶茶芋味味道香濃，珍珠口感煙韌。熱紅豆奶茶味道濃郁，紅豆有起沙的質感。-▪︎犇牛四寶麵 HKD$108湯底色澤較深色，整體賣相吸引的，選擇配細麵吃 ，吸入湯汁感覺入味😚。犇四寶包括：牛腱、牛筋、牛肚及嫰五花，這碗份量大碗。牛筋帶點膠質的口感，牛腱及牛肚較有咬感，五花肉肉質嫰滑。-▪︎燉濃湯雞麵 HKD$88原隻雞骴在碗上，燉雞湯的味道較濃郁，味道不會太咸。這個是配手工麵，麵質較粗身及有咬感🤩。雞骴肉肉質嫰滑，邊吃邊飲湯挺享受的，因為平常喜歡飲雞湯😋。-▪︎傳統滷豬腳蘿蔔 HKD$78 | 綜合甜不辣 HKD$58店家的小食也多選擇，隨意點了兩款。傳統滷豬腳蘿蔔色澤深色，味道咸甜適中，豬腳做到腍身的口感。綜合甜不辣有三款不同大少，做到外脆內軟。-

將軍澳海邊美食眾多，今晚去附近決定吃台式餐廳。餐廳是中式古色古香的裝潢，餐廳座位多，可以坐得舒服。😃犇牛四寶麵（牛腱,牛筋,牛肚,嫩五花）$108❤️最豐富既一款，有齊晒牛腱,牛筋,牛肚,嫩五花。麵有得揀粗麵、細麵🫶🏻，個人鐘意細麵較吸湯汁，粗麵會比較有咬口。湯底好濃郁，會帶少少辣。牛筋同牛肚都煮到好軟腍鴨腎 $88🦆滷水味好香 值得一試~養生無骨紅棗黃酒雞🐔 $108酒味香濃 十分推介純貞芋圓4號 $45仙草，椰汁，黑糖珍珠，紫薯泥，芋泥，芋圓芋圓既配搭都幾多🥰，呢款有齊晒鐘意既配料，黑糖珍珠同芋圓夠煙靭，紫薯泥芋泥綿密😎古早黑糖剉冰 $68剉冰都幾大碗，足夠兩人share，有8款口味，配料好多，每啖都會食到，好香既黑糖味😭

已經二訪呢間主打牛肉麵嘅餐廳曾被台灣美食教父焦桐評為「5顆星牛肉麵」的段純貞切至厚身的牛肉都滷得軟腍湯色香濃且手工麵彈牙🔸犇牛四寶麵 $108揀左手工麵， 掛湯力非常好！牛四寶包括牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花，超豐富👍🏼牛筋仲要有濃濃嘅膠原蛋白，而嫩五花係選用左牛肋骨嘅肉，特別香滑架！🔸招牌紅燒腱心牛肉麵 $86揀左細麵，掛湯力非常好，仲配有酸菜可加落碗麵內。紅燒湯好香濃，微辣。牛腱心肉油脂呈花紋狀且肉香醇厚，吸晒湯汁香氣。🔸養生無骨紅棗黃酒雞 $84屬於凍盤，雞肉非常嫩滑，仲好重酒香味。無骨好方便，啖啖肉。仲有杞子、紅棗伴碟。🔸豬耳 $78估唔到滷水都同樣咁出色，豬耳醃得好入味，滷水未唔會過鹹，當中仲有滷水豆腐！🔸香芋珍珠奶茶 $32🔸抹茶珍珠奶茶 $32兩杯甜度都啱啱好，珍珠Q軟煙韌，香芋味幾特別，芋頭味都幾出，抹茶🍵味都唔錯。

🐮紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $88湯底顏色呈深啡色帶啲紅油 用咗牛骨同埋23種藥材熬製 所以牛味濃郁之餘會有啲藥膳嘅味道而且紅燒帶微辣麵條可以揀細麵或者手工麵我揀咗後者 麵身比較粗 同刀削麵相比佢更加平滑彈牙聽聞細麵比較吸湯汁 但我覺得手工麵呢方面都做得好好牛腱心同牛筋各2件 全部都大大舊牛筋好香軟超級軟稔 食到滿滿嘅膠質 好似補充咗好多骨膠原咁🙈牛腱心厚身炆得好軟淋 軟熟得嚟帶點嚼勁身為超鍾意青嘅人 見到咁多蔥粒完全係心心眼有一碟另上嘅酸菜 原本以為佢係鹹鹹酸酸點知係酸酸甜甜 酸度唔高反而甜味比較出令牛骨湯更有層次聽講都可以免費添加 但一小碟塞得滿滿已經好夠味

放工去將軍澳join丫姨食晚飯, 情人節正日避過了大型商場同埋西餐, 去咗食台灣麵---段純貞牛肉麵。餐廳乾淨企理, 很有台灣格調。Menu簡介餐廳嘅湯底用上23種中藥淆製, 所以其中點咗碗湯麵食。犇牛四寶麵 (牛腱、牛筋、牛肚、牛五)湯頭馥郁芳香, 有少少藥材味帶點微辣, 麵餅自選手工麵, 麵條粗身彈牙有嚼口,因為手工制, 所以每條麵厚薄不一, 更能吸入更多湯汁, 掛湯能力不俗。食材方面包括有牛肚、牛筋、五花肉同埋牛腱, 牛肚: 即係金錢肚, 軟稔入味。牛筋: 炆得好腍身, 軟腍帶骨膠原。牛腱: 呈花紋, 肉香醇厚。嫩五花: 軟嫩多汁。配上一小碟酸菜, 酸甜爽口。蒜香手撕雞乾拌麵:拌麵選用了幼麵, 容易吸汁, 個汁有少少鹹甜味, 面層有少少手撕雞、花生碎、小棠菜同埋開邊嘅糖心蛋, 撈埋一齊食, 整體味道唔會太重口味, 不過蒜味唔太出。鴨腎: 鹵得入味又唔會過鹹, 鴨腎有點咀勁, 特別係軟筋位, 滿足口感。三星蔥肉窩餅: 窩餅煎得金黃而不油, 夾咗些少蔥粒, 非常香口。女人有兩個胃, 更係ORDER埋甜品滿足第二個胃。牛乳剉冰: 呢款甜品很豐富, 配料幾乎佈滿表面, 包括有芋泥、什錦芋