段純貞X日出茶太 (MOKO新世紀廣場)

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🐂三寶麵（脻心、牛肚、牛筋） $92見到餐牌寫住來店必點，湯底係用左成23種中藥材同多種香料，加上牛骨慢火細燉超過8小時而成湯頭濃厚帶點微辣麻香 平衡到香料既辛辣味之餘又唔會太油膩！見餐廳主打麵底之一，手工麵自家製嘅，似比較粗嘅刀削麵，有咬口。三個部位都好淋好好味，牛筋好大條，脻心爽口。湯底方面，一上枱已經聞到陣陣嘅牛肉藥材香味，湯底甜甜哋🍗胡椒湯酸菜雞麵 $84今次仲試咗細麵，湯底不會太濃，酸味之中夾雜胡椒味中和，個人覺得比原味更加好食。附上嘅酸菜好好食同埋配合得好好！以雞髀作主角，大大隻、肉質嫩滑的雞髀，廚師更細心地把雞髀切成兩份而上，既不失啖啖肉的口感，又不需動手吃而失儀態，真的非常貼心！🐓鹽酥雞 $48睇相以為好細舊，原來真實係好大份架，好抵食。炸粉唔會好厚，雞肉亦都幾嫩口唔會好鞋。鹽酥味亦都好足夠，推薦！🥟雞湯抄手 $58抄手皮薄餡足甚飽滿，蝦肉鮮甜爽彈，配搭清甜雞湯毫無膩感🥤芋頭特調配料選咗蒟蒻晶球、蘆薈（各加$7）增添幾分口感杯嘢嘅味道接近麥當勞嘅奶昔😋將芋頭完全打入奶底🍹 夏日水果茶 唔太鍾意飲甜野，叫左三分糖覺得剛好飲落橙味好重 有果香同埋好fresh

台灣過江龍「段純貞牛肉麵」於香港荃灣開設第一間分店後，數年間擴張至現時 5 家分店，大受港人歡迎；品牌堅持不用現成桶裝牛脂製作，選用新鮮肥牛提煉出天然牛油脂，再加入香蔥、薑、蒜、豆瓣與23種中藥材熬出美味與安心；今天跟喜歡吃台灣牛肉麵的男友前來朝聖；店內典雅富中華特色的裝潢風予人寬敞舒適感覺----------🔹三寶麵 (手工麵)包括腱心、牛肚及牛筋，配上酸菜腱心腍滑細緻帶有滷水牛香、牛肚爽滑、牛筋軟滑Q彈富膠原蛋香；手工麵形狀不一，口感滑溜輕韌有彈性，掛湯能力不弱；加入中藥材的湯底鹹度適中，充滿牛骨香，油而不膩----------🔹燉番茄腱心半筋半肉麵 (細麵)配上酸菜腱心厚切大件，軟腍而肉香濃郁，牛筋同樣軟滑；細麵粗幼一致，口感輕彈不軟爛，掛湯能力更佳；加入番茄的湯底味道更具層次，在夏天吃到酸酸的番茄湯更開胃----------🔹雞湯抄手少有的使用雞湯煮抄手抄手皮薄餡足甚飽滿，蝦肉鮮甜爽彈，配搭清甜雞湯毫無膩感----------🔹三星蔥肉鍋餅鍋餅煎至微金黃，內裡放滿三星香蔥，味道鮮香，鍋餅軟糯輕彈不黏牙，毫不油膩----------🔹芋頭特調餐廳聯乘日出茶太提供一系列台式飲品，可

整體味道唔錯，但有啲地方可以改善。牛肉部分雖然有蕃茄味道，但質地稍微有啲韌，咬落去唔算特別軟嫩，可能需要再燉煮長啲。此外，湯底味道還可以啦，對於喜歡濃味嘅人來講，可能會覺得唔夠味。不過，麵條吸收咗湯底嘅味道，口感都幾好，整體來講，呢碗牛肉麵中規中矩，適合想食一碗暖胃嘅朋友，但如果你對牛肉要求高，可能會有少少失望。🥢

難得去旺角東Moko 食飯，見到咁多台式飲品店忍唔住叫番杯番屋企嘆下好耐無飲日出茶太，之前飲都唔錯高山烏龍奶綠$32可能因為太晏先叫，menu 上面好多飲品都無貨 了最後叫左個高山烏龍奶綠，同印象中的味道大不同😱奶綠陣味好假一點都唔好飲，烏龍茶味好苦，最後飲唔曬就扔左

#美食家水晶的尋食日記 看到我家小仙女發了一堆台灣的照片，看到水晶好饞🤤🤤🤤，於是乎把我家偽台妹，帶去吃了真台式牛肉麵🤭🤭🤭今次就選了曾被「台灣美食教父」焦桐參與編製的《臺灣牛肉麵評鑑》中獲選為「5顆星牛肉麵」的段純貞牛肉麵🤩🤩🤩後來才知道，原來這家牛肉麵店背後有一個挺感人的故事的。段純貞牛肉麵由樊廣志於2007年時創辦。創辦人的已故祖母段純貞，於國共內戰時隨軍隊遷至台灣，並於新竹空軍基地以單車作為攤位，售賣親手製的家鄉豆瓣醬、泡椒、甜酒釀等川味佐料，幫補家計。為了紀念已故親人，作為長孫的樊廣志以祖母之名開店，表達孝思。💜💜💜段純貞牛肉麵總店位於新竹市武陵路，時至今天依然是當地的人龍食店，人人都為招牌的經典紅燒牛肉麵而來。品牌堅持不用現成桶裝牛脂製作，而是使用新鮮肥牛🐮🐮🐮，提煉出天然牛油脂，熬出美味及安心。🫶🏻🫶🏻🫶🏻2020年末登陸荃灣開設首間分店，現於旺角及灣仔開設分店，已經成為港人備受追捧的台式牛肉麵店。我哋今次就去咗旺角嘅分店。我們這次分別點了小食三星蔥肉鍋餅、新鮮豚肉鍋貼；主食就叫了三寶麵、燉濃湯雞麵；飲品則叫了哈蜜瓜奶綠、荔枝乳酪QQ三星蔥肉鍋餅連水晶呢個唔太鍾意食蔥嘅人

*三寶牛肉麵 $94齋睇顏色已經好深入口夠濃夠香，藥材味突出，再帶微辣麻香，令到味道更上一個層次 裡面三件牛肚，牛筋牛腩各一，全部都好淋身爽口*濃湯燉雞麵 $88湯底夠清，帶有雞油香，落埋酸菜可以更加帶起到甜味，變得冇咁單調👍🏾雞脾都好貼心一開二，唔知係咪浸耐咗，肉質無想像中咁嫩滑，不過都唔會乾身同鞋口*雞湯抄手 $58同樣係雞湯不過比起湯麵會更加清澈抄手外皮好薄，入口好滑，每一粒裏面都包住大大粒鮮蝦❤️ 爆晒餡咁*新鮮豚肉鍋貼 $48外皮應該係手工搓成，口感煙煙靭靭主要都係以一面煎香至金黃色，所以唔係焦脆感唔會好重，相對入口都無油膩

台灣人吃 #台灣的味道👋👋👋你有所不知？段純貞牛肉麵總店位於新竹市武陵路，時至今天依然是當地的人龍食店，人人都為招牌的經典紅燒牛肉麵而來。品牌堅持不用現成桶裝牛脂製作，段純貞的牛肉麵，曾被「台灣美食教父」焦桐參與編製的《臺灣牛肉麵評鑑》中獲選為「5顆星牛肉麵」。▫️青花椒香手撕雞乾拌麵：青花椒麻持久的獨特香味，與大量的花生碎和手撕雞，拌出一碗不但口感豐富，味覺更加刺激澎湃的乾拌麵。▫️梅子汁芒果嫩雞胸涼拌麵：嫩滑的雞胸肉搭配香甜的芒果，淋上開胃的梅子汁，絕對能帶給你意想不到的美味享受。▫️酥炸排骨：秘料醃製入味，裹粉現炸，外皮酥脆、肉厚多汁，是令人想一嚐再嚐的好味道。▫️三星蔥肉鍋餅：蔥肉鍋餅外皮金黃脆甜，蔥香四溢，每一口都是美味的享受。▫️黑糖珍珠鮮奶：珍珠Q彈，唔會過甜▫️西瓜荔枝沙冰：超清甜，夏日炎炎飲完超爽。

臨去睇戲食個快飯，好彩六點半前去到，否則好快滿座🌻服務都好好，反應好快好貼心.✨酥炸排骨湯麵✨排骨灑滿胡椒鹽，好惹味，同埋唔會甩皮甩骨，d皮係痴實舊肉既👍🏻揀左細麵，好掛湯，個湯係偏濃味既雞湯黎✨鹽酥雞✨一共有5件，肉質唔會乾，同排骨個味粉味一樣，台灣味十足，但d紫蘇葉唔知係咪唔係新鮮炸，食落好靭好油，唔係一咬即碎✨擔擔麵✨唔算好辣，花生醬味岩岩好，湯底又唔會太稠身✨炒菜✨成個menu唯一一碟菜，佢寫係季節醬😅椰菜炒得岩岩好唔會太軟，仲保持到脆脆既質感👌🏻同埋好香蒜味，食完成口都係蒜味🤣唔中意蒜頭既就唔好食喇

旺角東依間「段純貞X日出茶太」主打食台灣菜，當然要試下佢哋嘅牛肉麵，幾鍾意佢哋有提供到兩款麵底選擇，兩款都各有特色，另外，佢哋嘅湯底亦好吸引，一上檯就已經聞到陣陣牛香撲鼻而來。*此餐廳收取加一服務費。三寶麵（單點$94），腱心肉質軟嫩，牛味濃厚；牛肚，肉質彈牙、不韌，食落充滿滷水味道；牛筋煮到好軟腍，一夾就斷，食落入口即化、充滿骨膠原；手工麵口感厚薄不均，口感煙韌；紅燒牛肉湯底採用牛大骨製作，飲落牛香味濃、帶有中藥味道，加上帶點微辣，令湯底飲落無咁容易覺得厭膩。燉番茄腱心半筋半肉麵（單點$92），腱心口感厚切大件；細麵口感幼滑，容易掛湯；番茄湯底味道酸甜；配菜包括有酸菜。雞湯抄手（單點$58），抄手晶瑩剔透、皮薄餡靚，蝦肉肉質爽口，味道鮮甜，豬肉食落好Juicy，雞湯味道清甜。三星蔥肉鍋餅（單點$48），表面煎得色澤金黃，口感酥脆、帶點煙韌，類似香酥薄餅，內有三星蔥，食落好香口，略嫌豬肉比較少，口感細碎，配以泰式甜辣醬食用，味道更佳。熱飲抹茶拿鐵（單點$35），半糖，茶味濃香、帶有回甘，奶味醇厚。熱飲芋頭特調（單點$34），半糖，芋頭牛奶口感濃稠，味道香甜，略嫌芋頭飲落好似係用榨汁機打

段純貞- 是創辦人已故祖母的姓名。為了紀念已故親人，所以以祖母之名開店，表達孝思。必試招牌既經典紅燒牛肉麵，高質美味是因為品牌堅持不用現成桶裝牛脂製作，而是使用新鮮肥牛，提煉出天然牛油脂，熬出美味及安心。段純貞既牛肉麵，曾被「台灣美食教父」焦桐獲選為「5顆星牛肉麵」！酥炸排骨推介！排骨炸蘇香惹味浴簾且非常入味，新鮮豚肉鍋貼煎至金黃可口，內裏是豚肉和椰菜燉濃湯雞麵原隻巨型雞髀🍗，肉質嫩滑且富有濃厚雞肉香，細麵沾滿濃濃雞湯，因傳統的細麵製法，麵體氣孔多，完美地沾滿濃厚醬汁，每口也十分鮮味青花椒香手撕雞乾拌麵惹味精選，手撕雞配上青花椒，味道麻麻辣辣，麵質彈牙有質感，令人食指大動芋頭特調清新芋頭香，加上芋頭粒粒，口感豐富，味道令人大感清新烏龍茶拿鐵烏龍茶帶有烘焙韻味，入口順滑段純貞📍旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場3樓360號舖

好耐冇去台灣🫣掛住台灣嘅美食🥹朋友推介段純貞，等我解一解思鄉情懷🤩入店氣氛都很台風，服務員態度和藹親切，很友善，見到有小朋友也細心換上小朋友餐具💓燉蕃茄腱心半筋半肉麵（手工麵）厚切手工麵跟幼面口感不同🤩湯底濃濃蕃茄牛肉味帶有微辣，有點惹味，不會嗆喉，小朋友都食到🥴手工麵入味，口感而有彈牙、有咬口👍🏻牛肉發牛筋大大塊😍很軟腍、牛筋入口即溶💓燉濃湯雞麵（細麵）大大塊的雞肉🍗配雞湯湯底，呢個選咗幼麵，麵質軟硬適中，雞湯鹹淡佳且，直接飲也不會覺得有味精😉雞肉嫩滑，雞味香濃兩個主食都配有酸菜，酸酸的很開胃鹽酥雞 🩷新鮮豚肉鍋貼🥟兩個小食雖然係煎炸，但係沒有油膩感👍🏻鹽酥雞食落香脆，比較濃味，鍋貼🥟煎得好香，豚肉同菜識落味道好夾日出茶太選咗黑糖珍珠鮮奶（少冰）珍珠好彈牙，黑糖同鮮奶互相配搭很夾，甜度沒得選擇，甜度不過分👏🏻芒果QQ（少冰 糖50%）50%已經很足夠甜度，陣陣芒果味加上椰果同QQ 10分有口感❣️好耐冇去台灣🫣掛住台灣嘅美食🥹

😋😋😋超級好食😋😋😋唔使飛去台灣✈️✈️✈️✈️喺香港都食到地道味道💪連續幾個月都去唔同分店...都係一樣保持水準🤗🤗🤗段純貞牛肉麵，喺旺角有分店啦🤩三寶麵「一牛三吃」的奢華享受😍😍🤩燉濃湯雞麵香濃味濃 、 嫩滑雞肉😍😍🤩雞湯抄手🤩新鮮豚肉鍋貼飲埋呢兩杯嘢飲❤️❤️烏龍綠茶🥂 茶味香濃烏龍茶拿鐵😉 簡直係超級大滿足💪🙏🥰環境、服務...都唔錯😋認真🐣值得推介

段純貞三寶麵（微辣）段純貞餐廳的經典菜品之一,包含了Q彈的牛筋、紮實的牛腱以及爽口的牛肚,三種不同口感的牛肉元素一次滿足,微辣版本真係鬼咁順口!麵條又彈牙又勁道,咬落入口簡直係爽滑到爆!配埋濃郁醇厚嘅牛肉湯底,好滋味牛肉清湯麵，手工製作的牛肉清湯麵,湯頭清爽而不失濃郁,搭配Q彈的麵條,是另一道經典選擇。鹽酥雞，雞肉裹上酥脆的外皮,搭配鹹香的調味,口感酥脆多汁。皮脆肉嫩真係好食到停唔到口呀!酥炸排骨，排骨炸至酥脆,外層帶有鹹香味,內裡肉質軟嫩多汁。太極厚奶，濃郁的奶茶與太極圖案融合,呈現獨特的視覺效果。抹茶拿鐵少冰無糖，抹茶與牛奶調製而成,口感濃郁而不膩總的嚟講,呢度每個菜式都好正,價錢又合理,好彩我早啲發現咗呢間寶藏!下次黎一定要叫上啲朋友一齊品嚐,真係唔可錯過呢度!#香港旅行 #香港美食#香港探店 #美食#多國菜#試食 #餐廳 #推廣 #食評家 香港#foodie #hkfoodstagram #hkfood #hkfoodlover #kaygorfoodie #hkig #hkfoodie #foodiehk #hkigers #hkfoodblog #打卡 #hkinfluen

燉蕃茄腱心半筋半肉麵，牛肉軟，濃厚蕃茄味，闊麵好有口感燉濃湯雞麵，湯底好濃郁，幼麵完全唔同口感鹽酥雞，咬落去好酥軟新鮮豚肉窩貼，皮薄餡靚荔枝優格QQ加芒果爆珠，酸酸甜甜太極厚奶，奶味濃

好鍾意食正宗台灣牛肉麵🍜餐廳服務非常好✨充🈵中華風格格調亦都坐得舒適👍🏻🐮燉蕃茄腱半筋半肉牛肉麵（細麵）慢燉既牛腱同半筋半肉部位🍖牛肉充分軟化👅入口即化👍🏻蕃茄湯汁味道豐富醇厚🍅跟牛肉鮮美完美融合😋細麵每條都吸附住濃郁既蕃茄湯汁🍜整碗到能夠感受到👨🏻‍🍳多用心烹調🐮三寶麵（手工麵）三寶：牛腱+牛筋+牛肚三種不同口感😋牛腱🈶肉香口感較軟嫩✨牛筋Q彈有勁🌀牛肚質地夠爽滑👅搭配上粗身手工麵條🍜每一啖都能品嘗到不同既口感🐮雞湯抄手湯頭鮮美濃郁👍🏻抄手皮超軟滑🌟湯汁既鮮🈵🈵浸入哂抄手裏面🐮三星蔥肉鍋餅金黃餅皮外酥內軟😋餡料濃郁既肉香和蔥香🌱鮮味十足✨