餃子館

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今晚與媽媽今年第一次來吃餃子，不知道味道會否依然保持最佳狀態? 新一年新氣象，餃子館下單的紙也轉換了，而且加入兩款新餃子，羊肉餃與金菇肥牛餃~ 其實我想試金菇肥牛餃的，不過媽媽興趣不大，留待下次自己一人來試吧!媽媽繼續捧場芝士豬肉餃~芝士豬肉餃從來都沒退步過，維持它飽滿濃郁的芝士味，吃起來豬肉香滑之餘且香氣十足。加上鮮甜魚膠淮山翅骨粟米紅蘿蔔豬骨湯，雙劍合璧，醇香滋味無可比擬。至於我則選香菇木耳雞肉餃~不過香菇木耳雞肉餃比以前退步，我跟媽媽都吃不到餃子裡面有木耳，起初以為只有我吃到這樣，原來不是。而且香菇完全沒有冬菇的香鮮，儘管有冬菇在內，我們都吃不到任何味道出來，很失望。希望下次來吃的時候回復當初的美味。菜脯永遠都這麼合適伴餃子吃~

天氣冷，總會想喝一碗靚湯暖暖身子~ 雖然晚上有媽媽的靚湯滋補，不過午餐我還是想喝靚湯，吃餃子，於是又來餃子館吃碗餃子麵粟米與豬骨湯常常是湯的最佳拍檔，於是今次我選了粟米香菇豬肉餃餃子來說，這裡的十分大顆，形狀飽滿，店員姨姨親手捏製的痕跡，感覺特別好吃~裡面大比例的粟米真是不得了~ 一咬下去冒出的是粟米汁的甜味，豬肉的肉香軟嫩，第一次看到裡面包這麼多粟米的餃子，內餡相當實在! 粟米釋放的甜，會讓人想一口接一口吃下去，果然加了粟米粒的水餃特別討好~濃厚的豬骨湯如清泉般透徹，沒油膩感，如平日般高水平喝完後喉嚨非常滋潤，而且整個人都充滿暖意，滿足。

媽媽終於不用湊姨甥女，可以休息一天，可以與我和弟弟去餃子館吃個便飯😌弟弟與我都沒吃過這裡的皮蛋豆腐，但皮蛋豆腐賣相一般，皮蛋切得大小不一，不算晶瑩沒雪花紋，口感一般。豆腐軟滑感不過不失，但一夾即散，碎碎的，吃起來真的很不方便呢，而且沒有辛辣感，只有微甜的豉油香。這裡的餃子全是人手新鮮製作，所以不少街除了堂食外，也外賣回家煮來吃。吃餃子麵必定要加菜脯，也是店自家製，微辛帶甜且爽脆，伴麵吃一絕。菜脯也可以一瓶的買，25元算便宜~韭菜豬肉餃一口咬下飽滿的韭菜豬肉餃韭味十足，餘香縈繞，保留韭菜的爽脆感，豬肉不太肥膩，整體配搭很不錯，蠻好吃。芝士豬肉餃圓潤的芝士豬肉餃讓媽媽食指大動，內餡的芝士漿慢慢咬開口滲出，豬肉餡亦不鬆散，不用任何醬油已吃出其美味，芝士與豬肉微妙微俏的配搭相得益彰，又不膩味。紫菜豬肉餃馬上就可以吃到裡頭的肉汁與豬肉鮮甜，紫菜完完全全是自然的鮮甜滋味，煙煙韌韌，嚐起來的味道清新，整體咬起來的口感一流。肚餓的可以加6元上海麵~ 上海麵彈牙程度一般，反而湯頭才是精華，因為其湯百份百店舖沒放味精，用淮山，蘿蔔，粟米，翅骨，豬骨煲成，味道香甜，湯頭清澈無油脂，所有客人都喝光全部湯~ 當

經波友介紹黎到餃子屋，第一印象就係溫馨小店由於幫襯既時候已經夜深，全店得返我地一枱客仔。老闆，老闆娘同仔仔坐埋一齊食晚飯。老闆態度好好，立即幫我地落單做餃。好快就有得食啦～ 今次食左粟米湯餃，芝士煎餃同紫菜餃。佢個湯真係世界級！！！！！超級足料！！！！一入口已經知道老闆用左好多花膠煲，實在驚為天人（冇誇張，真係令人喜出望外）啲餃子都好足料好好味～冇味精，食得健康！煎餃煎到全隻都脆卜卜，好特別！因為煎餃係唔跟湯即，建議大家加6蚊要個上海麵。加6蚊有碗咁正既湯仲要有個麵真係低到爛！總捨而言，個湯同餃子充滿誠意，絕對值得大家幫襯！

再次來到餃子館，也是未滿座，但店員很忙，做外賣的生意。等了一會才能下單，素菜餃要八隻$34，上次來試了雜餃，最欣賞是素餃，素餃有椰菜、甘筍、雲耳、粉絲作料，口感鬆軟，口味較清，皮好薄，喝一口湯，魚膠淮山粟米紅蘿蔔湯好清甜，最近唔得閒煲湯，能飲到住家feel無味精靚湯，價錢又唔貴，真幸福。門口有姐姐密密包餃子, 餃子都新鮮製作, 只付出三十幾元, 有餃子食又有湯飲, 又健康, 我間中也會來吃。

難得來到天水圍新北江，除了雞蛋仔外，朋友極力推介我食餃子。小店地方不大，似是家庭式經營，不過服務態度挺不錯。餃子款式不算多，不過亦有較為新穎特別的味道。另外還有一些涼菜及雞翼等等的簡單小食！雙拼湯餃(芝士及紫菜味)，份量脹卜卜，皮薄料多～以淮山豬骨作湯底，飲落沒有味精，頗為清甜～紫菜味 - 菜多肉少，材料滿瀉～紫菜像韮菜般較散碎爽口～豬肉質感豐厚，食完亦不太口渴～芝士餃 - 豬肉相對紫菜餃那款油膩，芝士味頗重。食落雖然幾飽不過不算太滯～黑豆漿 - 豆味濃郁，飲落頗滑溜飽肚～

甚愛餃子的我, 知道新北江開左間食餃子的店, 又來試試。黑芝麻豆漿 $7 睇睇係made in hk的, 支持本地產品, 也不錯, 味道唔太甜, 豆香濃, 都幾抵飲, 食完餃子都未飲晒要拎走。八式拼盤 (八隻不同味的餃子) $45口味包括: 韭菜餃、雲耳白菜餃、雲耳椰菜餃、粟米香菇餃、香菇木耳雞肉餃、芝士餃、紫菜餃、素菜餃, 當中我比較有印象的是, 芝士和紫菜味道較特別, 比較好分辨, 可惜紫菜餃肉料太死實, 口感失望, 雲耳椰菜比較鬆化, 有菜甜味, 口感較佳, 我最喜歡的是素菜餃, 餡料剛好不會太實不太鬆, 有椰菜、雲耳、甘筍粒切得細碎, 皮薄餡清新, 而有肉的餃子, 普偏調味過咸, 反而素菜餃就不會。這個湯也是佳作, 魚膠淮山翅骨粟米紅蘿蔔豬骨湯, 令我想起荃灣的餃子屋, 不知他們是否有誰參考過對方, 湯一喝就知道是真材實料, 有家常湯的味道, 無味精, 濃度剛好, 有鮮甜味, 不過份量比較少, 而且無湯料, 如果可以加返一點湯料就好, 反正煲完湯, 湯料掉了可惜。$45 八隻餃子, 價錢比較貴, 所以即使店內座位少, 午巿都唔爆場, 相比下, 荃灣的餃子屋比較抵食, 不過天水圍