Video
6-min walk from Exit C, Hong Kong MTR Station
continue reading
Telephone
66108689 (WhatsApp)
Introduction
It is the first restaurant to forgo modern cooking utilities, and only makes use of an open-fire grill fueled by select varieties of wood and binchotan to cook meat and seafood dishes in Hong Kong.
continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sat
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
-
Online Booking Service Not Available
🇭🇰Fireside🇭🇰作為一個牛排愛好者，聽到香港有兩家店進入了101 best steak 2024，就立馬安排！這家是排名第70/101的。主打炭火直燒的牛扒，果然沒讓我失望🫶🏻🫶🏻這麼多牛扒種類，是不是眼花撩亂，別怕，他們會為你介紹每一種牛扒的不同之處。🍖Beef tartare with MF potatoes, smoked egg yolk, oscietra caviar美味！生牛肉非常有嚼勁，魚子醬是點睛之筆，有千層土豆墊底。我覺得土豆稍微的搶了牛肉的風頭，也比較油，我建議就是麵包底或者脆片底就挺不錯了。🐟Dry- aged Ma Yao fish ”Threadfin“ 👍風乾馬友魚，這個是他們除了牛扒的招牌菜。很少地方有這道菜吃。果然非常美味！馬友魚本身很少骨頭，皮煎的非常脆，因為風乾過，魚肉十分結實但不柴。煎香過的油十分可口。不愛吃魚的我也大贊🥩Rubia Gallega 9yrs 582g👍曾經被稱為完美的牛肉，我們喜歡牛味濃的，這一款也是十分合我們的口味。炭火的味道，和肉的肉汁混合在一起，幸福的感覺。這款的脂肪含量也是比較少，不怕膩。🥩Blackmore Australian Wagyu M9+ striploin👍日本的和牛還有巧克力和牛就已經吃過了，要嘗一下啦～ 也是在裡面最貴的牛肉。不同入口即化，這個有點口感，牛味在你喉嚨裡面，每咬一口肉汁都會流出來🥰我都不捨得吞下去了。我自己是會再嚟！
continue reading
最近去咗中環嘅Fireside，呢間餐廳以直火烹調出名，一踏入餐廳，就會被Butcher Room嘅氛圍所吸引。裡面陳列咗各式各樣嘅熟成牛肉。你可以睇到唔同部位嘅牛肉，每塊都經過精心揀選同埋熟成。 以下係我試過嘅幾道菜： Germany Simmental Cattle 120 Days Dry Age 8 Years Old Cow 呢道菜用咗Germany Simmental Cattle 8 歲既牛，經過120日乾式熟成，肉質超嫩。經過炭火燒烤既肥膏同埋牛肉邊位，帶住滿滿既炭香味。每一啖都感受到牛肉嘅濃郁香氣，經過120 day dry age熟成後，更加豐富味道，重要每食一啖都有滿滿既blue cheese味。Beef Tartare with MF Potatoes, Smoked Egg Yolk, Oscietra Caviar 牛肉他他配薯仔、煙燻蛋黃同魚子醬，層次感好豐富。牛肉嘅鮮味同魚子醬嘅鹹香完美結合，再加上煙燻蛋黃嘅獨特風味。 Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou 呢道菜用咗紅蝦，經過特殊嘅工具將火焰直接接觸食材，令食物表面產生燒烤效果，帶有獨特嘅燒烤風味，蝦肉鮮嫩多汁。紅蝦嘅蝦頭同蝦膏非常鮮味，而且呢隻西班牙紅蝦係我食過最出色既紅蝦，每一啖都感受到大海嘅鮮味。 總括嚟講，Fireside每一道菜都充滿驚喜，無論係食材選擇定烹調技術都好高水準。餐廳環境都好舒服，開放式廚房設計可以近距離睇到廚師點煮，增添咗用餐樂趣。
continue reading
位於中環樓上鋪 一入門口已經被火焰招牌吸引眼球 一路走到餐廳裏面 見到一系列不同國家和部位的熟成牛扒🥩主廚每日都會精選不同牛扒，而侍應也會在點餐時在熟成櫃前一一介紹，絕對專業！ 是次揀選了500g意大利60日熟成草飼肉眼扒$1029, Smoked Hamachi $168 和Beef tartare $328兩位享用。 牛肉他他以薯粒配魚子，牛肉嫩滑得來又有海鮮嘅鹹香，有別於一般他他的做法。Smoked Hamachi加以墨西哥jalapeño特製的醬汁，清新又醒胃，非常驚喜。Marango Ribeye, Italian working cow, grass-feed, 60 days dry aged 侍應會首先讓你揀專屬的刀，然後就來到牛扒上場的時候。Medium Rare牛扒煮得剛剛好，軟腍得來富有牛肉香，再加以炭火的獨特味道，真是極度推介。推薦喜歡牛扒而又想看到廚師親自烹煮的你！
continue reading
主打開放式廚房設計📐，亦係香港第一間用原木材🪵同直火燒烤🔥嘅Fireside，更加係入選世界百大扒房之一💯。一入門口就見到放滿餐廳精心挑選嘅環球靚肉窖🥩，今次直接坐喺Bar枱，可以近距離欣賞廚師嘅廚藝🧑🏻🍳。〰️🍽️ "Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou | 💰368 ✨依個燒西班牙野生紅蝦絕對係全晚嘅Highlight，當晚有3個Size可以揀，分別係中($268) 大($368) 特大($468)，我哋得2個人所以就揀咗大。首先大廚會將紅蝦開邊放入特製嘅石磚爐烤焗，之後再將煮滾嘅牛肉脂肪滴上去，令到成隻紅蝦更加油香。入口肉質好似刺身咁好有彈性，而且蝦頭有滿滿嘅蝦膏，食落濃郁鮮味好出，真係超級好味❤️。 🍽️ Homemade Smoked Butter & Sourdough | 💰48依個麵包係服務員見到我哋嗌咗西班牙紅蝦之後推薦我哋加點嘅，酸種麵包整濕後放入石磚爐焗，再配合自家製嘅煙燻牛油，食落十分軟熟，加埋啲蝦膏更好食，不過如果再熱多少少會更加好。 🍽️ Burnt Brittany Lobster Roll, Smoked Salmon Roe, Black Brioche | 💰288✨竹炭麵包上面放滿龍蝦肉，加埋三文魚籽同燒過嘅蛋黃醬，層次豐富好滿足。 🍽️ Grilled Bone Marrow with Oscietra Caviar | 💰458第一次食鋪滿魚子醬嘅牛骨髓，再用燒過嘅迷迭香墊底，食落去係滿口油脂仲有鹹香，不過兩個人食真係好腬，同埋如果配搭嘅係麵包而唔係餅乾感覺上會更加適合。 🍽️ Mayura Station "Chocolate Feed" Australian Wagyu M5 OP Rib | 💰238/100g 💰1475本身好期待依個牛扒，因為介紹嘅時候係話用朱古力餵飼，而且話牛味係比較濃郁嘅，咁我哋就叫咗5成熟，切開之後係好靚嘅粉紅色，但係食落嘅時候無和牛嘅香亦都無”朱古力”味，咬落仲有少少韌，好似唔係太特別，或者其他熟成肉會更好。另外值得一提嘅係我哋揀完食邊款牛之後，服務員會將切好咗全生嘅牛扒拎比我哋睇同埋影相，之後仲會拎啲唔同設計嘅刀出嚟比我哋自己慢慢揀。 🍽️ Caramelized Almond Parfait, Mandarin Gel,Smoked Ecuador 68% Chocolate | 💰118依個亦有啲驚喜，本身以為會係好重好重嘅杏仁味，但食落又唔會，軟雪糕嘅質地加埋酸酸地嘅柑橘啫喱同煙燻咗嘅朱古力醬，係幾特別嘅。唯一覺得嘅係上面塊焦糖太甜，食到最後有啲涸喉。 🥂Max.f Richter Riesling Mosel | 💰118🥂Arzuaga Chardonnay | 💰128🍷Alto Moncayo | 💰178🍷David Duband Hautes Cotes de Nuits | 💰198我哋分別揀咗2杯白酒同2杯紅酒，4杯我哋都好滿意好啱心水，佢哋酒嘅選擇都幾多，如果大家去食嘅時候可以問返服務員介紹返。〰️❣️當我哋坐低咗之後就有服務員過嚟介紹菜式🍴同埋牛肉🥩，等我哋了解到唔同產地🗺️同熟成日期📆嘅分別，再揀返自己想食嘅🥄❣️值得一讚嘅係當我哋食完晒所有菜式之後🔚，服務員就會幫我哋執乾淨張枱，再影一張即影即有做留念📸❣️今次未有機會試到市面上比較少見嘅本地熟成馬友🐟，下次再去會試埋依個餐廳之一嘅招牌菜🆗➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🌸 服務 🌕🌕🌕🌕🌕🌃 環境 🌕🌕🌕🌕🌕💰人均 ~$1800📍Fireside中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 5樓🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰
continue reading
好食既牛，連其他菜式都唔輸蝕。Crab roll, charcoal brioche Japanese Uni海膽蟹肉壽司 好鮮甜作為頭盤或開胃菜既Beef Tartare 係一道經典既生牛肉，好多餐廳都會有，但係呢道菜以主打牛肉餐廳提供新鮮程度非常出色，追求原始美味、但精緻而又刺激味蕾。Grilled lamb croquette, pistachio gremolata 香烤羊肉球配開心果青檸醬，熱辣辣，口感酥脆，肉質好香 唔會乾，配搭青檸醬既清新酸甜與同開心果，令人愛不釋口。好食👍🏻紅蝦Carabinero" Scarlet Cardinal prawn flambadou好出色，係一道以燒烤過方式呈現，鮮紅色既蝦肉好鮮美，雖然係用燒烤形式，但係完全唔會乾，好鮮甜，有刺身嘅感覺再搭配獨特燒烤風味，豐富的海洋鮮味，絕對驚艷滿足。好建議蝦頭點麵包一齊食🥯主角Rubia gallega ribere, 9 years old cow, 45 days dry aged 熟成牛真係有種獨特嘅芝士味，冇食過既朋友一定要試！肉質鮮嫩又濃郁，因為增加咗熟成技術製作，所以比起食一般嘅牛扒層次感更加豐富！餐廳職員同埋廚師都好Nice，間唔中都會同你討論菜式，整體感覺非常好，氣氛都唔錯。
continue reading