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6-min walk from Exit C, Hong Kong MTR Station
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Telephone
66108689 (WhatsApp)
Introduction
It is the first restaurant to forgo modern cooking utilities, and only makes use of an open-fire grill fueled by select varieties of wood and binchotan to cook meat and seafood dishes in Hong Kong.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sat
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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話晒係號稱世界牛排排名 70咁巴閉？😲開放式廚房嘅設計真係好有特色好吸睛😎一眼就望到廚師用直火烤爐同備長炭烹飪美食，整個餐廳都彌漫住炭烤嘅香味🔥【主打炭烤牛扒🥩】呢個真係未食入嘴就先興奮啦！上枱嗰陣炭烤香氣簡直勾魂😍牛扒表面烤到金黃焦香，炭烤花紋好似精心設計嘅藝術品好靚仔！一刀切落去，滴肉汁 “啵” 一聲湧曬出嚟，內裡呈誘人嘅粉紅色，火候控制得超完美👍！擺入口一嚼，牛肉嘅嫩滑、炭烤嘅香同油脂香融合得無懈可擊，口感豐富到爆炸，每啖都幸福感拉滿，真係食完一塊想再食一塊，怪唔知敢話世界排名 70啦，真係有兩下👏【紅蝦🦐】蝦嘅賣相其實唔錯，烤到金黃油亮牛油嘅香氣都好濃郁可惜嘅係，咬落去就發現蝦肉有啲腥味😔本身以為牛油可以帶出蝦嘅鮮味，點知呢陣腥味有啲搶戲有啲影響整體口感【炭火棉花糖🍫】棉花糖同餅乾分開放，要自己動手將棉花糖放炭上烤融，烤嘅過程超治愈，望住棉花糖慢慢變金黃起晒泡泡，心情都跟住好翻曬😃烤好就夾入餅乾度，棉花糖嘅香甜同餅乾嘅酥脆形成強烈對比，口感超豐富😍
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本年獲得全球七十大牛扒屋的Fireside.是香港二间得奘餐廳之一。午餐约五百元一位, 在中環是食牛扒性价比算高。牛肉火腿味道ok,但没太大惊喜。面包和牛油是自己做的，可惜今天麵包硬了，牛油的烟熏味没有之前几次濃。鱿鱼挺好吃！Hamachi 魚有烟熏的香味，可惜酱汁太酸，自己加了盐提鲜我更喜欢的是烤西班牙青椒，但酱汁多了一些，最好請waiter放在旁濞不要放中青椒，和在西班牙吃到的是完全一樣，有層次。主菜馬友鱼做得不错的，配搭sidedish 蔬菜有茴香。厨师非常有心思，可惜用的馬友比较小，所以油香不够多，但是这價钱我也没有什麼好投诉了。黄油雞很不错，牛扒較好！西班牙大虾，蝦飯最好吃！甜品我两款都试了，最喜欢的還是烟熏味的雪糕，真的是有惊喜，平常不爱雪糕的我也是赞不绝口，没想到雪糕也可以有烟熏味！下次我还是会再来吃。lih前中午的人不多，得奘後全滿坐。服务很不错,厨师也很有禮貌，可惜得奘後大厨没下㕑煮午餐，午餐水準有些降了。但性價比可以，环境也good，打咭不错！#创作者赏金计划 #我是美食创作者 #牛扒 #香港西餐 #香港必打卡景点 #香港美食攻略 #香港全攻略 #香港新晋网红店 #香港 #西餐牛排
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🇭🇰Fireside🇭🇰作為一個牛排愛好者，聽到香港有兩家店進入了101 best steak 2024，就立馬安排！這家是排名第70/101的。主打炭火直燒的牛扒，果然沒讓我失望🫶🏻🫶🏻這麼多牛扒種類，是不是眼花撩亂，別怕，他們會為你介紹每一種牛扒的不同之處。🍖Beef tartare with MF potatoes, smoked egg yolk, oscietra caviar美味！生牛肉非常有嚼勁，魚子醬是點睛之筆，有千層土豆墊底。我覺得土豆稍微的搶了牛肉的風頭，也比較油，我建議就是麵包底或者脆片底就挺不錯了。🐟Dry- aged Ma Yao fish ”Threadfin“ 👍風乾馬友魚，這個是他們除了牛扒的招牌菜。很少地方有這道菜吃。果然非常美味！馬友魚本身很少骨頭，皮煎的非常脆，因為風乾過，魚肉十分結實但不柴。煎香過的油十分可口。不愛吃魚的我也大贊🥩Rubia Gallega 9yrs 582g👍曾經被稱為完美的牛肉，我們喜歡牛味濃的，這一款也是十分合我們的口味。炭火的味道，和肉的肉汁混合在一起，幸福的感覺。這款的脂肪含量也是比較少，不怕膩。🥩Blackmore Australian Wagyu M9+ striploin👍日本的和牛還有巧克力和牛就已經吃過了，要嘗一下啦～ 也是在裡面最貴的牛肉。不同入口即化，這個有點口感，牛味在你喉嚨裡面，每咬一口肉汁都會流出來🥰我都不捨得吞下去了。我自己是會再嚟！
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最近去咗中環嘅Fireside，呢間餐廳以直火烹調出名，一踏入餐廳，就會被Butcher Room嘅氛圍所吸引。裡面陳列咗各式各樣嘅熟成牛肉。你可以睇到唔同部位嘅牛肉，每塊都經過精心揀選同埋熟成。 以下係我試過嘅幾道菜： Germany Simmental Cattle 120 Days Dry Age 8 Years Old Cow 呢道菜用咗Germany Simmental Cattle 8 歲既牛，經過120日乾式熟成，肉質超嫩。經過炭火燒烤既肥膏同埋牛肉邊位，帶住滿滿既炭香味。每一啖都感受到牛肉嘅濃郁香氣，經過120 day dry age熟成後，更加豐富味道，重要每食一啖都有滿滿既blue cheese味。Beef Tartare with MF Potatoes, Smoked Egg Yolk, Oscietra Caviar 牛肉他他配薯仔、煙燻蛋黃同魚子醬，層次感好豐富。牛肉嘅鮮味同魚子醬嘅鹹香完美結合，再加上煙燻蛋黃嘅獨特風味。 Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou 呢道菜用咗紅蝦，經過特殊嘅工具將火焰直接接觸食材，令食物表面產生燒烤效果，帶有獨特嘅燒烤風味，蝦肉鮮嫩多汁。紅蝦嘅蝦頭同蝦膏非常鮮味，而且呢隻西班牙紅蝦係我食過最出色既紅蝦，每一啖都感受到大海嘅鮮味。 總括嚟講，Fireside每一道菜都充滿驚喜，無論係食材選擇定烹調技術都好高水準。餐廳環境都好舒服，開放式廚房設計可以近距離睇到廚師點煮，增添咗用餐樂趣。
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位於中環樓上鋪 一入門口已經被火焰招牌吸引眼球 一路走到餐廳裏面 見到一系列不同國家和部位的熟成牛扒🥩主廚每日都會精選不同牛扒，而侍應也會在點餐時在熟成櫃前一一介紹，絕對專業！ 是次揀選了500g意大利60日熟成草飼肉眼扒$1029, Smoked Hamachi $168 和Beef tartare $328兩位享用。 牛肉他他以薯粒配魚子，牛肉嫩滑得來又有海鮮嘅鹹香，有別於一般他他的做法。Smoked Hamachi加以墨西哥jalapeño特製的醬汁，清新又醒胃，非常驚喜。Marango Ribeye, Italian working cow, grass-feed, 60 days dry aged 侍應會首先讓你揀專屬的刀，然後就來到牛扒上場的時候。Medium Rare牛扒煮得剛剛好，軟腍得來富有牛肉香，再加以炭火的獨特味道，真是極度推介。推薦喜歡牛扒而又想看到廚師親自烹煮的你！
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