灃味館

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估唔到又蟹又花膠又翅(piggy支持無翅，但壽星安排嘅菜單🙃係壽星book枱同寫菜單🤣🤣🤣)仲要銅鑼灣地段，每人六百幾真係幾抵，仲有手工菜，好似脆皮百花雞😋同超大磈打咭魚皮，piggy最鍾意係個菠蘿咕嚕肉，同蟹煲底嘅煎腸粉🤪🤪

幫朋友慶祝生日，事前已經寫好咗菜單俾餐廳我地自己一間房，唔驚嘈到人🤣🤣川味花甲 花甲好鮮甜，個汁好醒神，類似口水雞嗰隻，不過都有啲辣大刀魚皮個魚皮真係超大，炸到好蘇脆👍🏻濃湯雞煲翅個湯好足料，好濃郁夠味😋😋咕嚕肉個咕嚕肉好驚喜，啲肉細細粒，但係炸得好脆，個汁又調教得好，菠蘿好甜 😋鮑汁扣花膠配鵝掌 粗面花膠超大塊，好淋好入味，個麵撈埋個汁一齊食超正欖角豆豉蒸東星斑球 個斑球好滑，啖啖肉 👍🏻薑蔥肉蟹煲 煎腸粉底 呢個蟹好得，辣辣地，肉又夠多，同埋個腸粉煎到好脆，索埋啲汁，不得了，大推👍🏻👍🏻荷香客家梅菜蒸菜心江南脆皮百花雞用雞皮包住啲蝦滑，煎到卜卜脆😋👍🏻呢間餐廳的菜真心好食，上菜速度啱啱好，又會成日同你換碟，服務唔錯一大玩人食飯啱晒

The restaurant receptionist said he couldn’t find the company that booked the table. I don’t know the booking name or phone number. He refused to let me in or help me find which room / table, so I had to leave. AND the company representatives were seating inside the room the whole time.

今日與屋企人相約在銅鑼灣午餐一坐下Staff 有為我地開茶比我哋慢慢坐松露金磚豆腐炸得外脆內軟 松露味不算濃Staff推介鮮菠蘿拔絲脆皮咕嚕肉很難忘咕嚕肉外脆內軟，炸漿不會太厚，咕嚕汁微酸不嗆喉，令人一件接一件停不了口懷舊江南百花脆皮雞 呢道菜而家啲菜館都好少有，皮脆帶芝麻夠哂香口，而且蝦膠也彈牙上湯浸娃娃菜 湯頭鮮甜濃郁 娃娃菜索哂啲湯好正！蝦子蔥燒伊麵 伊麵不會炒到糊狀 亦不會食到一口油 蝦子味較淡臨尾店員送上焦糖燉蛋配菠蘿粒桃膠燉蛋香滑蛋味濃 菠蘿酸酸甜甜為呢餐劃上完滿句號今天中午客人不算很多，能在鬧市中靜靜地食同傾計很舒服 店員服務也很nice期待下一次帶家人黎食花膠扒😋

友人推介，第一次去這中餐館食飯加飲幾杯。先叫魚皮送酒，味道不錯。咕嚕肉，外脆，汁醬味道剛好不會過濃過酸，還有新鮮菠蘿伴碟，讚。 花膠扒，性價比高。煙燻乳鴿有驚喜，皮脆肉嫩，沒有任何羶味。脆皮牛腩直頭有酒店中菜廳水準，牛腩熟靚位，牛味濃。脆米帶子，脆米吸了帶子鮮味，帶子亦煮得較好，鮮甜多汁。員工友善，效率高。總括而言，廚師出品有誠意，鋪面員工投入工作，如此價錢，性價比高。除了坐得迫了少少外，無可挑釁。

一早已預訂8點餐枱，7:50 到場可先入座，入座後經理再確認原先已預訂的餐單，服務感覺不錯，但之後 。。。要求上菜後，15分鐘開始有第一樣菜餚：百花脆皮雞，即係芝麻雞皮蝦餅，蝦餅彈牙，但蝦膠分佈並不平均，有些1.5cm厚身，有些只有5mm，師傅手功略嫌求其，而且汁醬淡如水，什麼味道也沒有，可有可無，失敗 。。第二樣：濃湯雞煲翅，聞到香濃雞湯，還可。第三樣：頭抽煎大虎蝦，唯一滿意之作，大蝦新鮮。之後等了30分鐘，什麼食物也沒有。整家餐廳只有6枱客人，職員有6人，一對一的服務比例正常，效率應該相當高，但職員除了不停換碟外，不會跟單，亦不會催單，還錯漏百出，不屬於我枱的食物送上枱，人家比我們遲點的東西，還可更早享受。距離關門時間只余30分鐘還欠3樣菜餚。不停空著肚子呆等，迫於無奈叫其他小食。金沙炸大魚皮，全為呃 Like 已設。之後20分鐘，才連上3個餸：～ 燒乳鴿：正常，唔鞋，但係我叫左成粒鐘都無，對面枱遲我半粒鐘都食緊囉！多謝晒 ～ 香煎米粉配海中寶，直情係搵笨之作，米粉無味都估到，個汁又水，又無料。～ 牡丹蝦汁脆米伴北海道帶子，原本應該係有汁淋上帶子面同埋汁撈到下面啲飯，但結果上枱完全

My friend organized a wine blind tasing dinner here and had arrange a menu of 8 courses. First we ordered the juicy fresh octopus to start. First courseDeep fried scallop with yamA big scallop surrounded by crispy yam. Tasty!!! Second courseSouth African abalone with chicken soupWith great ingredients! You can taste they prepare this soup with so much efforts! Third courseSpecial dish— steamed razor clams with chinese wine, egg white and flat noodlesLoveeeee! The razor clams are so fresh! Egg wh

話說經OpenRice訂枱之後佢哋同事confirm 跟住叫我有需要就自己經過OpenRice cancel，咁我冇諗住cancel啦然後我幾日後無故取消訂枱再打返去電話嘅時候話已經full左冇枱比我。好彩我自己睇到取消咗如果唔係嗰日真係成棚人去到食風。職員仲要非常態度惡劣話係我自己問題，永不光顧大家小心自己張枱俾人無故取消。是諗吓如果自己定完枱之後去到原來俾人取消咗仲要星期五夜晚上真係非常之不愉快。亦都曾經叫過職員叫經理打電話跟進完全沒有

餐廳員工同老闆都好有親和力，會好主動同客人傾偈，介紹菜式，我哋今次第一次嚟，就叫咗佢哋嘅招牌菜。📍鮑汁扣12頭原件花膠扒公 $398 🫓價錢 9/10味道 9/10市面上有好多花膠買，12頭可能唔難揾，但呢個價錢幫你燜埋，絕對超值。花膠夠厚，配上特製鮑汁，絕對唔馬虎架！📍三黃雞濃湯雞煲翅（約六兩）$388 🐣價錢 8/10味道 9/10每碗都有足料翅，夾起成杷梳咁大梳，夾雜濃濃雞湯味，絕對冇一絲油膩感。好耐冇食過翅，好味！📍鮮菠蘿拔絲脆皮咕嚕肉 $138 🍍價錢 9/10味道 10/10咬落去有咬口得嚟偏淋，原來餐廳係用咗豬頸肉。呢個位唔算出色，最出色係餐廳做咗拔絲，表層醬汁凍咗少少之後有脆皮效果之餘，仲甜而不膩。鮮菠蘿切開咗，分開一件件，表面燒過，食落更加甜。📍荷香客家梅菜蒸芥蘭 $128 🥬價錢 8/10味道 9.5/10十分有驚喜。餐廳用荷葉包住精選嘅芥蘭，芥蘭上面舖左一層梅菜、葱、熟油，食落真係有淡淡荷香同梅菜味，而且每條芥蘭咬落都冇渣，好嫩，梅菜份量亦恰到好處，唔會太咸/太淡，推介推介！📍金沙大刀脆魚皮 $68 🐟價錢 10/10味道 7/10本身冇留意到，但見到隔離枱上呢碟

是晚同99慶祝生日，當然係要食啲正嘢。 必食之選「拔絲燒菠蘿咕嚕肉」，皮脆肉滑，連小朋友都可以成舊放入口趙，燒菠蘿超甜 ，一上枱掛住食，無影到相「足料雞燉翅」，超多翅，乳白色嘅湯，鮮甜無比，小朋友都食到舔舔脷 「百花雞」，脆皮之下有嫩滑嘅蝦滑，加埋香脆芝蔴，好惹味！不過真心唔明點解叫哩個菜式做「雞」，真係唔放隻雞翼尖響度都唔知佢係碟雞，好盞鬼 跟住係全晚嘅戲肉「花膠扒」，成塊碟咁大塊，冧滑膠口，配埋個撈粗面，真係汁都撈到乾乾淨淨 餐飯食得好滿足，攬住個肚走，99都好滿意；另外餐廳嘅叔叔、EE個個都超級nice, 服務周到，態度好好

Chinese dinner that was super worth it! This sounds kinda snobby but I haven't had a filling dinner in a restaurant for less than 300 per person in quite a while. This places gives you value for money, nice atmosphere and great dishes for a super friendly price.We had their signature sweet and sour pork, chicken wings stuffed with glutinous rice, chicken skin and shrimp paste and more. It was also free corkage so had a great night!

星期日晚同屋企人去左呢間位於銅鑼灣廣場附近既樓上餐廳食中菜假日比較多人所以我地預早訂左位同預訂左個燉湯鮑汁扣原件12頭花膠扒公 $398呢款幾乎每枱必點既菜式大大件花膠扒夠哂骨膠原啱我餐廳選用鹹水花膠扒、再以流浮山蠔汁、雞濃湯及金華火腿汁調味一份大概切到8至10件鮑汁都好濃郁撈飯一流松露金磚豆腐 $68六件精緻既金磚豆腐灑上松露鹽好香口作為前菜小食都唔錯金沙大刀魚皮 ($68)大大塊既炸魚皮撈左D鹹蛋黃當然要係相機食先啦魚皮炸到脆卜卜好好食懷舊江南百花脆皮雞 (半隻$288; 一隻$568)我地叫左半隻試下半隻有10件左右全手工將新鮮本地雞去骨及低溫風乾一天釀入蝦膠用滾油淋至皮脆蝦膠好彈牙配埋脆卜卜既雞皮同芝麻好夾杏汁花膠燉豬肺 ($538 - 四至六位)需一日前預訂呢個燉湯要預先訂定湯料好多分到6至7碗左右每碗都有一件花膠牡丹蝦汁脆米伴北海道帶子 ($68/位)賣相一流用左扇貝裝住大大粒珍寶size既北海道帶子帶子煎到剛熟好厚肉又夠彈牙加埋脆卜卜既脆米墊底好夾銓哥炒飯 ($118)呢款炒飯好夠鑊氣加左D菜同切粒既蝦仁一齊炒辣辣地都幾惹味鮮百合雞湯浸菜苗 ($98)食左咁多款肉類要叫碟

8月26日book左呢日要見四大長老, 準備結婚事宜, 雙方家長傾計食飯, 所以希望可以安排到一個較私隱的位置結果男方家長先到, 上到去比左成間餐廳最中間張檯比我地, 仲講"冇得揀位"OK FINE我地女方後少少到, 一上到來 熱死店員話冷氣壞左, 所以係咁熱咁... 有冇風扇呢? 冇咁都要照食啦 唔通離場咩由於其中一位家長食齋所以叫左一個雜菌時菜 同埋另一個就由經理提意話廚師煮個齋菜結果兩個齋來到...都係差唔多嘅野... 好無奈 對未來奶奶亦唔好意思經理仲不停sell我食脆米東星 我之前食過, 仲比哂片我睇........ 但我唔需要食物方面, 咕嚕肉唔錯 配上燒菠蘿係OK炒飯都ok百花雞都不錯的最後想叫甜品 不純廣東話的女侍應 問佢有咩甜品佢話綠豆沙 之後仲話比個menu我睇我想叫其他, 佢話冇。。。咁比本menu我做咩呢?我叫左焦糖燉蛋食到口先知係凍嘅上面加菠蘿碎及桃膠碎下面個燉蛋 好。難。食菠蘿好酸，燉蛋冇味　何來焦糖？食左一啖就係。。。早知我都食綠豆沙Book檯去到9點 8點9催我埋單???你係唔係有病啊?真係搞到我同我未婚夫好唔好意思比你地搞壞哂氣氛食完仲流汗條街都涼過間

尋日食完今日忍唔住出post因為真係有幾樣野都幾伏😂首先講咗好味嘅地方成餐飯最好食就係咕嚕肉，呢個都係佢哋馳名小菜，係幾好食，果皮夠脆，唔會厚粉，酸甜味適中，仲有新鮮菠蘿仲有預訂嘅江南脆皮百花雞，呢味餸好考功夫，雞皮入邊樣住咗蝦滑，再炸，呢味餸係我哋食完其他餸最後出現，差啲唔記得佢，跟住我哋都話好彩有呢個叫做OK，不過想講佢有個汁俾我哋點嘅，但係個汁冇味㗎，其實唔使點，唔使整呢個汁，就咁食OK😂我哋叫咗嘅餸係：1) 咕嚕肉 2）懷舊江南百花脆皮雞3）雞油花雕蛋白蒸花蟹跟陳村粉4）澧味生炸皇子鴿 5）頭抽煎大虎蝦 6）花膠扒 7）鮑汁扣原條關西遼參8）姬松茸南非鮑魚花膠燉烏雞 - 9）小食：炸豆腐，墨魚仔，冰鎮黃金球配話梅首先要講吓雞油花雕蛋白蒸花蟹跟陳村粉，完全冇味，一啲花雕味同埋雞油味都冇，好失望，要加啲醋食先得，當佢賽螃蟹咁囉，好彩隻蟹都叫新鮮，陳村粉要加醋先有味⋯⋯🥶🙈 個經理入嚟問我地啲嘢食點，我哋直接話真係冇味，佢講咗一大堆唔知咩嘅理由，又話來貨貴又剩，咁我哋話關冇味咩事？😂😂佢話陳年花雕冇攞出嚟😅 又話其實好耐冇做呢味菜，知道冇人哋做得咁好，我心諗其實既然做唔好你應該取消

媽媽生日及朋友生日都安排去灃味館吃晚飯。翅湯丶花膠扒配粗麵超級正！👍🏻👍🏻粗麵吸收了扒汁後非常鮮味。東星班炒球丶蒸蟶子皇等海鮮推介也非常有水準！餐前小吃「炸魚皮」可以說是必吃之選😜