GOTTHARD BASE Restaurant & Lounge

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☆ 𝘎𝘰𝘵𝘵𝘩𝘢𝘳𝘥 𝘉𝘢𝘴𝘦 𝘙𝘦𝘴𝘵𝘢𝘶𝘳𝘢𝘯𝘵 & 𝘓𝘰𝘶𝘯𝘨𝘦🍷北角隱世高質西餐廳，主打瑞士及意大利菜，小店位置可能不顯眼，食物卻很有水準餐廳裝修設計模仿了瑞士🇨🇭的Gotthard Tunnel，燈光昏暗有情調，十分適合約會或慶祝-🧡 威靈頓牛柳（$378）𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙒𝙚𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜𝙩𝙤𝙣餐廳名菜式 *需要預訂* - 味道十分正宗，酥皮焗得香脆不易散，牛柳熟度剛好，口感嫩滑有肉汁，肉味香濃，而且配有不少沙律和雜菜伴碟，性價比很高！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8.5/10.💛 黑鱈魚柳配西班牙紅花汁（$168）不是招牌菜但也很有水準 - 魚柳外皮煎得香脆，鱈魚調味適中，紅花檸蜜汁使味道昇華，加上薯仔和雜菜伴碟，擺盤絕不馬虎，值得再訪！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8/10.⚠️ 10% service charge is required .❁please support + like + share❁

香港人上善若水隧道盡頭總有光一路都知道呢條街有人人飯店（有靚嘅叉燒飯～），但冇諗過原來仲一間咁有水準嘅西餐廳👍🏻預早book定既威靈頓牛柳👍🏻 大廚親自攞出嚟，上到枱溫度啱啱好💪🏻個酥皮好脆卜卜！再加上真魚柳！我唔好魚嘅，都覺得佢好有魚味👍🏻唔係嗰啲cheap魚黎，仲有就係脆卜卜薯條🍟最後仲有既就係home made 甜品，椰汁味剛剛好，唔會太搶，西班牙油炸鬼鬆軟，再配埋個醬😍超級好味，仲有就係焦糖燉蛋，不過燶咗少少😅嘢飲方面，佢既mojito 好有薄荷味～ 同埋好大杯😏好味嘅餐廳，幫襯完真係要再大力推介比同路人👍🏻💛

之前在這裏吃午餐, 感覺相當不錯, 今次吃晚餐有威靈頓牛柳, 相當夠運. 主廚在Alain Ducasse工作的經驗, 令其菜式在外表和味道上感受到嚴謹和細緻, 雖然不是Fine Dining, 而是走Bistro風格的菜式, 但誠意比同類的餐廳的高得多. 之前提過的威靈頓牛柳就是最明顯的例子, 做法沒有什麼石破天驚的創新, 就是最重要的酥皮和牛柳, 以及中間的火腿和野菌醬, 全部都做得很有水準. 酥皮酥香香脆, 層次感豐富, 醬料不會影響其乾爽. 牛柳肉汁豐富, 熟度剛好, 肉質嫩滑而沒有牛柳容易出現的韌性, 將傳統的Size縮小, 除了吃起來不會吃力外, 火候控制相對更易掌握, 是一個不失傳統的Wise Move.Fish & Chips是我無論在Lunch和Dinner也必點的一道, 外表和吃起來口感相當乾爽, 外皮香脆而厚薄適中, 均勻地舖在鱈魚柳的表面, 用上啤酒的炸漿就是更酥脆. 魚肉口感夾實, 夾起來不會散開, 鮮香簡單直接. 薯條同樣外脆內鬆化, 添加了鯷魚的沙律醬更有鹹鮮味, 不是什麼高深莫測, 就是在細節上令這道菜更好吃.鵝肝配黑松露菌醬的Risotto最令我欣賞的

北角搵食，朋友想食好啲，就試吓呢間!即日打電話訂枱，有枱仲可以訂埋招牌菜威靈頓牛柳，一於試埋佢😉先叫一個香草忌廉燴海鮮，配Prosecco ，原來可以叫半份，secret menu呀！唔洗硬食太多，海鮮夠新鮮，味道唔錯呀👍🏻跟住到主菜威靈頓牛柳，叫咗medium，肉質鮮嫩有汁，酥皮夠鬆化，非常滿意😌配咗杯法國紅酒，係我最喜歡嘅泥土味，估唔到house wine有咁高水平，真係意外驚喜呀！👍🏻👍🏻👍🏻最後以甜品combo作結，三個甜品都有水準，唔錯唔錯😊

威靈頓牛🐮柳是較考功夫的菜式，首先要選用上好食材，鮮嫩的牛柳用黑椒鹽稍作醃制，新鮮的蘑菇切碎煮醬，包上搓好的酥皮，焗至七成熟，皮酥肉香，再配以燒汁，粒粒新鮮的蔬菜伴碟，完美造型上台，色香味全面承現。今日有幸在這裡品嘗了這道菜，大廚的手藝滿足了嘴叼的我們，再加一個素肉丸番茄意粉，清新又美味，豐富的蔬菜組合令意粉鮮香而有嚼勁，美味而營養均衡，最後的朱古力慕斯蛋糕🎂是保持水准，柔軟而又濃香豐裕，大大滿足了我們的口腹。

慶祝結婚週年從食評中選擇這間餐廳，電話訂位之後，熱情的Kitty小姐回電確認訂座並詳盡介紹菜單，生蠔肥美鮮甜，芝士龍蝦絕對一試難忘，招牌威靈頓牛柳皮脆內軟，真係冇介紹錯，然後到甜品，好有心寫了祝福語句，我們特別開心，一定有下次!

三十四度高溫下，找對了餐廳，坐在舒適的環境中，聽著經典悅耳的悠揚音樂，品嘗一道道美味佳餚，人生一樂也。😁我們各點一個午餐，西班牙黑毛豬扒和紐西蘭牛扒配紅酒汁，＄12加了蘑菇湯，香濃而有蘑菇粒的湯開啟了我們的胃口，迎接兩份豐富又好味的扒餐。我們分享了大餐，豬扒牛扒都非常好吃，豬扒多汁鮮嫩，牛扒七成熟，帶點焦香的脂肪，配上紅酒汁，美味絕倫，配菜也很出色，新鮮焗薯，綠色長豆，紅色甘筍，白色椰菜花，裝滿一大碟，色香味俱全，吃得滿意滿足。咖啡☕和甜品，圓滿了這一餐，帶著喜悅的心情❤離去，期待著下一餐更美味。

𝐌𝐮𝐬𝐬𝐞𝐥𝐬 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐢𝐞𝐫𝐞, 𝐋𝐞𝐞𝐤 & 𝐂𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐚𝐠𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 $165 (250g)The mussels are quite big and being cleaned well😋 I really like the the creamy sauce with rich flavour of the mixture of white wine, butter and whipping cream🥂 The portion is a bit too much for two people but we managed to finish all ✌🏼𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐖𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐭𝐨𝐧 $378Probably the highest CP value beef wellington in town and certainly a very delicious one 🤩 The chef was once the chief chef from InterContinental Hotels Group 🕰️ No wonder this is so we

香港有很多西餐廳，很多西廚來頭不小。但全個餐廳上下，由廳面服務到廚房出品，甚至幕後的管理人員，都係用心製作及經營，而令人會想再回來支持的，為數可能不多，這小店，在北角堡壘街，可能是其中一間。純粹即興，約朋友，於他屋家附近的一間餐廳吃飯，沒有預約，幾乎冇位！6:00入座，亦沒有在之前一天預訂的威靈頓牛柳，竟然仲有一份，即刻決定叫這個餐廳名菜。另外我們叫了店員推介的半份青口。頭盤青口，已經食到我哋舔舔脷，味道啱啱好，最怕青口白汁太鹹。白汁用來沾麵包吃亦相當唔錯，最後覺得麵包唔夠，因為想將啲白汁全部吸乾！今次青口size唔係太大隻，反而覺得因此肉質比較嫩。今次半份份量，兩個人，大概每人都有10隻八隻。威靈頓牛柳，一份兩大件，好似大型卷蛋size。酥皮唔太厚，剛剛好的包着牛柳，其酥皮仍然脆脆的。切開酥皮，再切落牛柳，鮮嫩多汁，老人家冇牙都食到！正！本人亦鍾意佢嘅配菜，冇薯仔，少澱粉質，啱我。純粹個人喜好。這餐兩個dishes share, 共差不多$600幾元。但能夠食到到每個員工的真心及敬業（你feel到的）及廚師團隊精心製作的食物，值得啦。PS 眼見，座上客，都係幫襯開嘅熟客，或者是住在附

本身好鍾意食生蠔，上網見呢度啲蠔望落幾大隻唔錯，所以就嚟一試，竟然冇失望！叫咗6隻新鮮空運法國生蠔，每一隻都有手掌咁大，好有海水味，而且帶少少甜味，係我鍾意嘅味道🦪香煎鵝肝配黑松露菌意大利飯鵝肝大大舊，入口即溶，而且有我好鍾意嘅黑松露菌，成件事非常夾，超好食！帶子蟹肉香草醬闊條麵有3粒大大舊嘅帶子，好香甜，同埋勁多蟹肉，我最欣賞係呢度有好多出邊冇嘅香草醬，食到停唔到口！香煎美國頂級西冷配紅酒汁未食過咁好食嘅西冷，一啲都唔鞋，叫咗五成熟，啱啱好有入口即溶嘅感覺，好正🤤

疫情下真係無咩節目可以安排，唯有揾間好啲既西餐廳慶祝下🤣香脆啤酒漿炸鱈魚 配銀魚柳汁 $108上到黎見到好大碟🤣炸魚好大條，薯條又好多👍 炸魚既魚肉大大舊，切開唔會散開晒，咬落去啖啖肉，肉質細嫩而且無乜雪味😋👍重點係炸漿加左啤酒，係正宗英式做法😋👍薯條係👧🏻鍾意食既厚薯條，裏面塞滿晒薯蓉，外皮炸到脆卜卜，必試😋😋雞胸肉雜菌意大利飯 $102意大利飯軟硬適中，平時食開既意大利飯偏淡味，通常都係得芝士味。但依個意大利飯係超濃味，雜菌味同芝士味都好濃，岩晒濃味既👧🏻，如果你係偏好淡味就建議你試其他🥲雞胸肉超級嫩，而且卷得超實，食一舊都好有飽足感🤣雞肉好香，皮煎到有小小脆口👍同意大利飯好夾Matcha latte +$15坦白講對飲品有d失望😂依杯抹茶latte淡到完全飲唔到抹茶味😂問姐姐係咪飲品偏淡味，原來佢地既飲品都無落糖，所以比左糖漿我哋加😂😂但都完全對無咩抹茶味依個問題有幫助，下次都係正正經經叫普通飲品😅

呢間喺北角嘅超高質隱世黃店💛，主打瑞士及意大利風味菜式～由於呢間小店地理位置唔起眼，所以比較少人留意同介紹，但真心係一試難忘😍，食得出食材好優質，大廚亦煮得好正宗！餐廳環境暗暗地氣氛好好，staff亦好親切，嚟呢度拍拖／同朋友慶生都一流！我哋係大大大大大大推，希望大家都一齊撐呢間良心小店🥰！▪️沙律▪️朋友係熟客仔，所以有幸試到呢度嘅Hidden menu😱！呢個沙律有鮮吞拿魚、 parma ham、魚、蕃茄等，真係睇相都feel到好足料同埋食材好新鮮！▪️新鮮空運法國生蠔 $330/6隻・$60/1隻 ▪️必食！呢個生蠔我睇返相都好掛住，真係好食到食完返唔到轉頭😭😭好難得喺香港食到又新鮮又大隻又爽口嘅生蠔，有好濃郁嘅鮮甜味🤤真係成隻手掌咁大，勁誇張！
▪️白酒忌廉汁煮活青口(配法包／薯條) $248/500g・$165/250g▪️青口可以揀唔同份量好貼心！呢度嘅青口唔係好大隻嗰種，但食得出全部好新鮮👍🏻，脹卜卜咁仲特別滑，唔係急凍青口咁乾同鞋口！另外個白酒忌廉汁勁香，用嚟蘸法包／薯條都一樣咁好食！▪️威靈頓牛柳 $378▪️係暫時我喺香港食到最正宗最好食嘅威靈頓🤩 出面嘅酥皮好脆、唔會好易散開，入

今日去了北角食Lunch，估唔到比我搵到一間唔錯嘅西餐廳「GOTTHARD BASE Restaurant & Lounge」，餐廳位置係北角堡壘街，要行一段斜路，之後再行入少少才發現這間穩世餐廳，我們叫了兩個「精選午餐」，包括：1️⃣ 香煎紐西蘭西冷扒 配紅酒汁 $1382️⃣ 西班牙黑毛豬扒 $1483️⃣ 是日精選餐湯 $104️⃣ 沙律 $105️⃣ Coffee / Tea整體來講：食物相當唔錯，樣樣都幾好味，之後才發現原來主廚曾經係洲際酒店米之蓮餐廳工作過總數💰：$306

之前在雜誌介紹過呢間餐廳，主廚曾在洲際酒店米芝蓮餐廳工作。餐廳位置有點隱閉，如果没有看雜誌，一定唔識得來Lunch time 時間有set lunch，我同朋友都叫咗一個set🥢是日沙津($10) Mesclun Salad 🥢是日餐湯($10) Soup of the Day - 今日係南瓜湯，有濃濃南瓜味🥢西班牙黑毛豬扒 ($148) Spanish Kurabuta Pork Chop (7oz) - 黑毛豬扒煎得好嫩滑，我相信係慢煮，之後再煎，好味，配菜的蔬菜也煮得很好吃🥢香煎紐西蘭西冷扒配紅酒汁($138) Pan-Seared New Zealand Chilled Sirloin with Red Wine Reduction - 西冷叫了5 成熟，大廚煎得啱啱好，牛扒好淋，有牛香，有水準最後飲返杯咖啡，這家的咖啡也很好飲。

上次同同事食過，返到公司同其他同事推介美味嘅午餐，佢哋都話要去試我哋一行四人放工去食午餐睇吓今日午餐有咩食先，我哋決定叫四個share可以試多啲唔同嘢雞胸肉雜菌意大利飯雞肉嫩配雜菌好清新燉牛肩肉意大利粉牛肩肉好淋配茄醬好醒胃大蝦欖油扁意粉大蝦爽口燒焗美國豬仔骨配薯條及沙律豬仔骨入味肉嫩，薯條脆卜卜今次試呢四款又唔同上次嘅餐牌，返到公司又分享比另外嘅同事，佢哋都話要去試下次約埋多啲同事一齊去咪可以試多啲囉！期待