GOTTHARD BASE Restaurant & Lounge

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第二次來這店用餐，食物質素還是一流。🍸🍹絕不欺場，清晰地喝到了酒精😆第一杯Mimosa 份量不多，我很快就喝完了，所以就續杯了cosmopolitan, 還是順利KO了🤣Set dinner 的沙律也很好吃主菜1: Set dinner 的主菜朋友點了黑毛豬扒，非·常·好·吃！豬扒粉色的嫩滑多汁，配蘑菇忌廉汁很適合。薯仔也很好吃😋主菜2: 朋友提前在預約時點了隱藏菜式「威靈頓牛柳」，不愧為招牌菜式，今晚看到很多人也order 了。酥皮不太厚很好，不用怕吃多了會很油膩，在酥皮的內層還有一層薄薄的火腿（？）片，隔開了牛柳，感覺反而更好。牛柳也是很嫩的，配芥末簡直一絕👍 不過個人更偏愛黑毛豬扒多一些。今餐因為沒什麼碳水化合物，所以即使吃了兩件扒還是很有空間可以吃甜品。今晚有4款甜品選擇：churros 、coffee panna cotta 、creme brulee、cram carrot cake. 1款甜品$58，3款trio platter $108，這樣正常人都會選trio platter 的吧，抵很多啊！所以我們也就選了trio. 本來一看到菜單我心裡就直接把🥕🥧剔走。當我問店員

晚市終於回歸香港，今晚就一嘗北角的Gotthard Base。餐廳離炮台山地鐵站只是10分鐘步行距離，而且堡壘街車不多，較為寧靜，位置優越。餐廳裝修有點地下酒庫的味道，猶如置身於時光隧道，配合暖黃色的射燈，照片拍起上來很有感覺。前菜點了西班牙風乾火腿沙律和是日蕃茄蔬菜湯。兩道前菜份量較少，但勝在食材新鮮、調味剛好，10分開胃！我們兩個今晚胃口特別好，另加了Daily Special 荷蘭青口。雖然這款青口並不肥美，但奶油醬汁香味濃郁，熱騰騰的麵包沾上醬汁，是天堂般的享受。重頭戲是主菜，我們點了香煎盲鰽魚柳和美國prime 西冷牛扒。兩款主菜甫端上桌上，已經非常吸晴，尤其Medium牛扒中心的粉紅色，令人垂涎！牛扒咬下去十分嫩身，絕對無筋，以西冷牛扒來說十分難得！至於魚柳，非常新鮮，盲鰽有可口的油脂，魚皮煎得香脆，配上忌廉汁，是絕配！主菜的伴菜也絕不馬虎，尤其薯仔！我倆今晚大魚大肉、美酒佳餚，甜品也吃不下了，留待下次再光顧。Set dinner還配餐飲！以這個價錢，星級服務，整頓晚餐的體驗真的令人心滿意足！

Food is high quality and tasty. Price point is very reasonable for the ambience and taste! We've visited twice and both times have been pleasantly surprised - the Dutch mussels were fresh, juicy and delicious and 1 creme brulee was not enough. Staff are also nice and friendly. We are looking forward to trying the rest of the menu!!

結婚週年晚飯，用openrice訂位，隨手寫左正日慶祝，無特別要求啲咩嘢。食物質素一流，店員親切友善，價錢非常合理。主菜食太飽所以無叫甜品就埋單。已經碌緊卡，大廚（&老闆？）走出黎話已經準備咗隻甜品碟比我哋，唔好浪費咗佢啦送埋甜品比你哋食啦。好surprise好有心，即時啟動第二個胃。簽卡都簽返多啲tips。當然我唔係圖free treats，佢都唔係圖extra tips。Hospitality industry就係咁，你真心想比個美好回憶客人，客人係感受到的。同樣作為行內人，我可以回報老闆既，就係百年一次既寫食評，等多啲人認識呢間高質店。

昨晚到了 Gotthard Base 這間以瑞士、意大利菜主打的餐廳吃晚餐，為其中一位小夥伴慶生！ 從食物質素、擺盤、甚至每道菜的醬汁都可以看出廚師花足心思並且廚藝超凡! 餐廳服務員都親切有禮，細心講解每道菜式的特色和吃法，小夥伴們都食得非常滿足！ 🥰🥰🥰首先上菜的是海鮮拼盤，有各式各樣的時令海鮮，如生蠔、帶子、大蝦等，配以牛油作 sauce, 其中最神奇的是炸生蠔，表層金香鬆脆，內裡仍有微生的感覺，卻不帶腥味，箇中滋味真係難以形容，美味得來製法有趣！ 😄😄😄接著上菜的是法國經典龍蝦菜式Lobster Thermidor，㕑師貼心地預先把烤焗好的龍蝦先起肉再切件，小夥伴們只需用叉拮起來，便能享受新鮮可口的龍蝦肉，大快朵頤！ 🦞🦞🦞之後就是 signature dish 的 Beef Wellington, 外層酥皮厚薄適中，內裏包裹著肉質嫩滑的免翁牛柳，無論沾不沾上隨碟送到的燒汁或 Mustard, 均已被其質感味道迷倒，堪稱無懈可撃之作！ 👍🏻👍🏻👍🏻以上幾道菜式均為 hidden menu 之食品，在菜單中沒有列出來的，記住提早幾日 pre-order, 才可確保吃到呀！ 😋😋😋

呢間小店專做🇨🇭瑞士、🇮🇹意大利菜，而且仲有 secret menu dish: 威靈頓牛柳🤩，雖然食物選擇唔多，但誠意十足！鋪仔細細，不過裝修感覺幾高級。一來到食個沙律🥗開吓胃，食材新鮮。呢個帶子蟹肉🦀香草🌱醬闊條麵🍝啲帶子又大粒又鮮嫩😋，闊條麵都算唔錯，蟹肉可以豐富啲就好啦👍香煎🦆鴨肝配🍄黑松露菌🇮🇹意大利飯：個煎鴨肝外脆內軟，好香滑，而且配risotto一齊食唔覺漏。不過黑松露🍄味就唔算好突出，而且risotto比較軟身😅。一早就預訂咗menu上面無嘅🤩威靈頓牛柳🐂，book枱嗰時佢會問你～ 佢個酥皮唔算太厚，而且好香好鬆化🤤，中層蘑菇🍄份量適中而且幾香，牛柳🥩肉質嫩滑，😍肉味香濃👍，果然無令我哋失望🥰。Cinnamon Churros 炸得🔥香脆，不過😅份量就少咗啲⋯⋯呢個 Mango 🥭 Passion Fruit 🧀 Cheesecake 🍰 十分香甜，熱情果味香濃，我個人唔係太食得酸都覺得👌。Creme Brûlée 🍮就一般般🤷🏻‍♂️，面頭焦糖太薄🙈整體來講係一間好舒服😌，有誠意嘅餐廳，而且唔係旺區，感覺好chill，🤑性價比亦好好！

依間餐廳專做瑞士同意大利菜為主嘅歐式西餐，大廚係酒店出身，食物質素絕對有保證。鴨肝煎得外香脆內嫩滑，意大利飯偏淋身，另外加咗啲香草醬，如果黑松露味可以再重少少就好喇！虎蝦意粉有三隻新鮮彈牙嘅大蝦，酸酸甜甜嘅蕃茄汁好開胃～Dutch mussels係用白酒忌廉加香草煮，多汁入味，可以揀配薯條或法包點埋啲汁好正！甜品一款HK$58三款HK$108 (大家都識揀啦！)，最滿意係個churros，口感煙韌好香肉桂味～下次想試埋佢嘅hidden menu－需要預訂嘅威靈頓牛柳同lobster thermidor，繼續支持對煮食同社會都用心嘅良心小店💛

服務幾nice，Seafood Stew 同 Beef Wellington 要2-3日前預定。睇啲食評同介紹都話Beef Wellington 好正，所以期望頗高。Seafood Stew 算 OK，唔會腥但係啲蚌有沙。Beef Wellington 賣相幾靚，但係食第一啖... 就無言以對。第一，唔夠鹹，個汁有啲啫喱咁嘅樣，應該係粟粉有啲重手。第二，從來未食過 Beef Wellington 係茶餐中式牛柳咁嘅味......完全冇牛味，只有鬆肉粉/蘇打粉嘅味道。絕對冇下次。

每年既四五月都係奶油包同另外2位朋友既牛一今年係限聚令既影響底下就一次過出嚟食餐好既補補佢咁岩大家都好想食西餐而GOTTHARD BASE Restaurant & Lounge又咁近奶油包公司大家就決定去食返餐好野舒解一下『被困』的鬱悶GOTTHARD BASE Restaurant & Lounge係堡壘街外在環境就覺得係靜中帶旺既地段裝修睇落都幾高級雖然鋪位唔大但感覺都幾舒服食物既選擇唔多晚餐都係set dinner再有D special menu要提前訂奶油包同朋友就訂左GOTTHARD BASE既隱藏招牌傳說既『威靈頓牛柳』仲加2個set dinner分別係香煎鴨肝配黑松露意大利飯同帶子蟹肉香草醬闊條麵再加一個白酒忌廉汁煮青口講完叫左啲咩就講下各樣野食既味道白酒忌廉汁煮青口配薯條薯條好好食而個白酒忌廉汁既白酒味都幾香青口肉睇落就細左少少但食落係唔錯既香煎鴨肝配黑松露意大利飯意大利飯嚟講好似軟身左少少但鴨肝超香入口即溶好有罪惡感帶子蟹肉香草醬闊條麵呢個係4個人都一致覺得好食超水準之作帶子唔會煮過火大大隻又嫩口醬汁好creamy闊條麵仲有個一種咬口最後到威靈頓牛柳酥皮做得好靚牛肉

西班牙黑毛豬扒配野菌汁$248好味! 幾香豬味，幾嫩，軟硬適中，豬扒本身已處理得幾香口，咬落去亦都juicy，而且配菜也好味，份量亦都唔少但可惜豬扒得幾舊，唔係好夠喉亦變得價錢偏貴威靈頓牛柳$328內層牛柳幾淋，而蘑菇醬好少，亦冇咩鵝肝味，表面嘅酥皮淋，自己想像下我覺得都幾唔合格，是否起碼個酥皮都要脆呢？服務： 係Open rice已預定，等候0分鐘，招呼周到，上菜快，收碟快，成間店舖黑色為主，簡單，乾淨

五一黃金周有假期，可以去滿足為食的訴求。西餐吃牛的餐廳很多，但大多以steak為主，少有做Beef Wellington。因為工序繁複，火候又要準繩，否則不是過老就是血水長流。之前吃過洲際扒房的做得很好，但Gordon Ramsay名下餐廳的就名過其實，菇菌過量弄至一股猴頭菇湯的藥材味。如今洲際關門，想再嚐有水準的Beef Wellington，只好四出找尋。之前見蘋果日報介紹過這裡有賣「威靈頓牛柳」，廚師更是在洲際出身，就訂咗位過來試試。是午餐時分我們點了一客午餐，另外加了一客威靈頓牛柳。先來南瓜餐湯，做得有誠意。湯不是開粉的，沒有顆粒感。還配上蒜蓉麵包，味香而且不硬。午餐點了慢煮豬腩肉意大利飯，五花腩炆得很淋滑。意大利飯不會過硬也不太油膩，適合香港人口味。威靈頓牛柳是a la carte，需要預訂。這是傳統的英國菜式，酥皮、火腿、蘑菇泥、filet mignon。此店都處理得很好，沒有浪費嫩滑的免翁牛柳。我認為店家的水準可以媲美以前的洲際扒房，而且價錢只是$328，真是超值。此店食物做得出色，以後一定要再來試試這裡的晚餐。再提提大家若想試「威靈頓牛柳」一定要記得預訂。

♥ 鮮蝦番茄汁扁意粉♥鮮蝦番茄汁扁意粉麵質彈牙，份量適中，而且蝦很新鮮，配上番茄醬剛剛好🍅 ✧ 🎀 香煎盲草魚柳配白酒香草汁 🎀 ✧份量慷慨，魚柳十分鮮活，而且外脆內軟，好好吃💓而且非常推薦這一家的鮮奶咖啡，又滑又香💛——————𝐿𝒾𝓃𝑔𝓊𝒾𝓃𝒾 𝒯𝑜𝓈𝓈𝑒𝒹 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒮𝒽𝓇𝒾𝓂𝓅𝓈 𝒶𝓃𝒹 𝒯𝑜𝓂𝒶𝓉𝑜 𝒞𝑜𝓊𝓁𝒾𝓈the resto cooks it al dente, extremely fresh shrimps🦐 goes very well with the tomato loulis💕𝒫𝒶𝓃-𝓈𝑒𝒶𝓇𝑒𝒹 𝐵𝒶𝓇𝓇𝒶𝓂𝓊𝓃𝒹𝒾 𝐹𝒾𝓁𝓁𝑒𝓉 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒲𝒽𝒾𝓉𝑒 𝒲𝒾𝓃𝑒 𝒟𝒾𝓁𝓁 𝒮𝒶𝓊𝒸𝑒 generous portion, fresh and delicious fillet, esp when its crispy outside and moist inside, love itttt💞 also highly recommend the latte here, please try when you visit🥰

第一次喺北角揾地方食西餐，睇下openrice既介紹, 咁就揀0左呢間要行條斜路上去既西餐廳. 睇睇個menu, 今日set lunch 有豬, 牛, 魚. 喜歡海鮮既我, 今日試咗佢地煎魚柳午餐. 餐湯 + 蒜蓉飽,  當然高過一般快餐水準, 以佢既價錢, 合格. 到主菜魚柳, 第一個驚喜係個皮煎到脆, 下一個驚喜係魚肉係滑到似蒸魚既口感. 主材料固然好食，更驚喜係配菜都一絲不苟，可以食出唔同食材配上唔同調味既味道. 的確係好用心去煮每一樣食材. 食完主菜, 食埋個咖啡味濃郁既奶酪, 感覺完美, 係一餐非常滿足既午餐. 

回想，距離上次歐遊已經是大概一年前的事。武漢肺炎席捲全球後，大家大多數時間都留在家裏，吃的都是外賣或即食麵，連正餐都少有，更遑論是去歐洲再吃盡東西南北；最近難得外出，實在需要一餐比較得體正規的晚餐。這晚在北角逛了個圈，看到了這間在轉角內街的小餐廳，簡潔的環境裝修，樸實之餘又不失格調。見餐廳主打瑞士及意大利主題，想起了過去的歐洲之旅。最近出台的各種限制對食肆要求多多，餐廳行政成本上升、Social distancing 下生意又不景，外出食飯偶會看見侍應不耐煩的表現。其實外出吃飯講求的不僅是食物質素，用餐體驗亦是重要一環，不然每餐也快餐外賣充饑罷了。這家餐廳雖然樸實，但所謂見微知著，從員工的服務態度往往便知道餐廳實力的高低水平。由進門開始，從侍應到經理都充滿友善親切的笑容和貼心的服務，可謂賓至如歸。其實員工是否真誠，對話間很難騙得過顧客。當然不代表有禮待人就煮得好吃，但若果店家無微不至、用心經營，顧客用饍時自然更加享受整個用餐體驗。探熱、酒精搓手液固然是不會缺少，店員亦熟悉餐牌內容，當問到有何推介時，亦有主動介紹 a la carte 中推介的青口和瑞士芝士。可惜這晚食慾不算大，只叫了晚

有朋友介紹呢間餐廳有威靈頓牛食，於是喺openrice訂位，主餐牌有8折 (威靈頓牛同set dinner除外)一入門口，職員即時量體溫，檢查有冇手帶，之後再俾支搓手液你用喺OpenRice網上訂枱之後，我特登打電話去預訂威靈頓牛一份，果然冇令我地失望！牛肉可以話有四種食法，首先原味 (酥皮)、第二有牛肉汁、第三有燒汁、最後就有Mustard。牛肉比我想像中嫩滑，酥皮香脆，值得再試服務整晚都好好，感覺不錯。 見到其他食客叫咗西冷牛扒，好吸引，下次會去試