浜焼き (Closed)

是日預約左6時半今次決定食豪d 叫左個浜 松二人前貼心既熱茶 一直熱住員工好友善 頻頻添茶仲提醒 小心熱貼心既員工 讚未幾 就上左一大碟既蟹肉沙律好多蟹肉 菜夠爽 好味仲有蟹籽增添口感一大碟都可以食得曬剌身既部分 好新鮮啊 特別鐘意個海膽 好鮮味 入口即融超正 推介超正海膽 十個good 到主角出場 海鮮 浜燒盛合睇個樣都流口水由於我地安排左吧台既位就可以睇見師傅係我地面前燒今日無硯提供 所以變多左一個蟹蓋蟹蓋 簡直是極品滿滿既蟹肉 好鮮味 可以配埋品客一起食多一種口感 又可以一大啖放落口超好味啊一定要試蟹蓋其他海鮮亦燒得剛好 唔會韌好手勢亦切到一小小件 方便食用黑松露野菌錫紙燒好香黑松露味如果你大愛黑松露味 呢個應該會深深愛上來自日本既雞 啖啖肉 唔干身 好味烏冬或飯團二選一 我地選左燒飯團亦好香口 香噴噴既飯焦旁邊仲有牛蒡配埋 yummy好飽好滿足既時候 仲有柚子雪芭作完美既句號超清新 好清香既柚子雪芭質地好特別 係綿綿地的 好味食多幾杯都不成問題 小結 ：食物質素高 食材新鮮 龍蝦仲係活的員工服務超好 不停換碟 加茶下次一定要再黎試埋個貴版二人前門口 一進門就見到佢地啦保證新鮮題

同事食飯間，大家討論最近食過有咩餐廳好味，有咩餐廳值得去試，有咩餐廳比較正宗，有人推介呢間尖沙咀既日本菜，說這餐廳有很多日本人也會惠顧，我見佢位置都幾方便，所以放工就即刻過來一試。餐廳位於廣東道流尚店，一個不太有名的商場，說得簡單一點，就是海港城對面，Apple store旁邊，位置方便。走進這商業大廈，按個4字，便來到餐廳的大門，大大的浜燒二字，就像對你說著「歡迎光臨」。餐廳內裡不算很大，裝潢非常日本風，面前是一個BAR枱，一位日本老師傅正在準備料理。除了室內，也有室外的位置，但景觀欠奉，除了出外「呼吸」外，應該沒有太多客人選擇外面的座位。打開餐牌，有兩款套餐的選擇，$640 和 $840 兩款，主要的分別在於沙律，刺身，A3和牛，和煮物。我們今日不算肚餓，決定揀一個平D既餐一試。蟹肉蟹籽野菜沙律 頭盤沙律非常大盤，上面放有大量既蟹籽同埋蟹肉，沙律菜夠凍夠鮮夠脆，清佐碟沙律基本上已經達至3成飽。刺身4點刺身四點包括加拿大海膽，赤蝦，三文魚，劍魚腩，和赤貝。噫，不是4點嗎？怎麼多了一款？但我也不理了，當是餐廳的大贈送吧！赤貝食落很爽身，另外會跟埋裙邊，好新鮮。三文魚，赤蝦，同埋劍魚腩都

日本放題是近年來在香港大放送。 自己都同朋友上過不少間。 但始終最想食傳統日本菜。 Honey 知我心意。當晚陪我去食。 今次Honey 好抵讚。沒有想過同我來店內設計都是以日本風味為主.而外面亦設有坐位於吸煙朋友聚會.廚師由日藉師父處理在香港任主廚已有10 多年 餐牌上的美食都是 悉心安排。  有兩款套餐. 浜松二人前或浜 崎二人前 最後點了浜松二人前。 蟹肉蟹籽野菜沙律是前菜。  新鮮蟹肉, 晶瑩剔透的蟹籽. 味道帶些檸檬汁配上適量沙律醬。 加上爽脆沙律菜。 胃口大增。 之後 . 刺身4 點。  加拿大海膽, 亦蝦, 三文魚, 劍魚腩 精緻刺身。 不是大堆頭的刺身。 簡單幾件刺身。 色澤新鮮之餘 每一刀都落位準確。 沒有根位部位。 令你完全將鮮甜海鮮放入口中。 味道特別鮮美。 壽司旁有四季紅.放入醬油混合後.用來伴點.帶點微辣幾款刺身壽司中。最愛劍魚腩。 肥大肉厚 油份足夠。 整片放入口中 打滾時。 連飯都有油軟潤滑感 令你回味細膩感覺。 自己更對日本師父讚賞。 吃了點冷盤。 當然吃點熱食。 浜燒盛合。 一個放滿不同款式新鮮海鮮盤   活伊勢海老,蟹肉蟹膏甲羅燒, 活帆立貝活鮑魚,

走進浜燒， 眼前就有一個大魚缸，養左各式各樣既海鮮，望到都已經知道今晚有幾豐盛，令我同女友都非常期待。女友生日，佢今晚主要想食燒海鮮，所以直接點左浜松二人前 $640一位，有前菜，刺身，海鮮盛物，一品料理（炸雞，黑松露牛油雜菇），烏冬，甜品。蟹肉蟹籽野菜沙律，蟹肉的鮮味配個合粒粒蟹籽脆卜卜的口感，加上適量的芝麻醬，同埋新鮮既沙律菜，前菜已令人盡是滿足，胃口大開。刺身盛有加拿大海膽、赤蝦、三文魚，劍魚腩同赤貝 ，刺身很新肥美，赤貝爽彈的口感，令人滿足。海膽更是鮮甜軟滑，令人回味。之後主角上場- 海鮮盛合，海鮮就係係頭先所講既大魚缸都活捉，所以食材上黎時係仲識郁嫁，海鮮由店員幫忙燒，仲要每食完一碟都會換碟，非常細心。帆立貝，店員只係用清酒及淡醬油輕輕調味帶出貝肉既鮮甜，肉質彈牙，夠哂入味。而大花甲好鮮甜，爽彈無比。鮑魚燒到剛熟，燒緊時都仲識郁，可見新鮮度十足，食落爽彈鮮甜。生蠔好肥美，蠔肉燒完仲係漲卜卜，正。龍蝦已開邊方便進食，燒時都係仲識彈下彈下🤣食落好爽彈，水準高。 甲羅燒現場即撈，蟹膏味十分香濃，配埋薯片食好正。 黑松露配野菌係用錫紙燒，黑松露完完全全覆蓋野菌表面，黑松露味道香濃配上

有人話一個有心娶你的男人一定會有5個特徵：1. 只愛你的內在美2. 與你有許多共同點3. 他總能給你安全感4. 你們可以互相依賴5. 有時他比家人更愛你而他與我最大的共同點就是「大家都喜歡食日本菜」今次又去食日本野，一開lift門就睇到日式既門面，入到店內就即見到一大個魚缸，裡面全都係新鮮海鮮，我更見到廚師會親自量度魚缸內既鹹度，保持海鮮新鮮有選擇困難的我們，見到有2款二人前，就揀左比較平個款先試試，因為睇落都幾多野食！！蟹肉蟹籽野菜沙律一上台，我即時眼都凸左出黎，估唔到個份量咁多，但蔬菜係應該食多Ｄ既蔬菜夠凍，咬落去「索索聲」，清脆又爽甜，蟹肉份量又夠多， 蟹肉鮮甜，蟹肉味好濃，以胡麻醬調味好適合香港人口味， 蟹籽份量亦都好多，咬落去就好似逐粒逐粒爆開咁樣，口感豐富刺身有赤貝，劍魚腩，三文魚，赤蝦，加拿大海膽刺身整體睇落去都好新鮮，表面既光澤感真係引死人，感受到佢既油脂劍魚腩擺入口咬咗兩啖，d油脂就好似爆出嚟咁樣，好肥美， 質地比較實加拿大海膽，放係口邊已聞到濃郁海膽味，海膽味鮮甜三文魚切得好厚呀，但質地仍然鮮滑幼嫩，有融化的感覺，但味道被第一口既劍魚腩蓋過，建議大家先食三文魚，再食

近排興起浜燒，當然要趁下熱鬧，同女朋友去間專營浜燒既試一試先點左個兩人套餐，份量已經夠哂食頭盤有蟹籽蟹肉野菜沙律，新鮮爽脆既沙律菜，鮮甜重味既蟹肉，拌上日式芝麻醬，為一餐作為開始既鐘聲，打開我個胃仲要有刺身做前菜劍魚腩既魚油經過口腔內既溫度溶化，每一下咀嚼都會有油份滲出。加拿大海膽本身海水既鹹味，係海膽絕佳既調味，少少咸鮮，但足夠再三回味。三文魚既肉質細嫩，輕微咀嚼就已經化開。赤蝦鮮甜彈牙既肉質，帶少少黏身。活赤貝帶少少貝類獨有既香味，鮮脆既肉質，令人齒頰留香。黎得專門店，當然會要個浜燒盛合浜燒即係用細火慢烤既方法令食材更加突顯風味更加有侍應係面前燒熟，一邊燒一邊有香味飄散活帆立貝一燒好上枱就已經飄逸著燒貝殼嘅香氣， 新鮮嘅帆立貝加上料理酒同少許醬油，無需過多嘅調味， 燒至剛剛熟， 肉質依然嫩滑清甜。活伊勢海老嘅味道一直都同蒜蓉牛油嘅味道匹配， 龍蝦味濃郁豐厚配上少少鹹香嘅蒜蓉牛油，淨係聞香味都足以令人垂涎三尺。甲羅燒即係以新鮮嘅蟹肉同松葉蟹膏再加上鵪鶉蛋喺松葉蟹蓋殼上燒製， 蟹膏既咸香同蟹肉嘅鮮甜，配上鹽味薯片嘅獨特食法， 薯片亦為整道菜帶來鬆脆嘅口感，感覺新奇亦有新鮮嘅鮑魚，強勁既

5月20日經Openrice訂位，去到個職員不抓不到資料於是求其比個位坐。出席左還要在Openrice被缺席！！！打去投訴左職員話會更正又無人處理！！！無下次！！！

如果你有到過日本白濱的Tore Tore市場的話，一定會買過市場內極新鮮的活海鮮，然後走到戶外的燒烤場，品嚐即捕即燒即食的滋味，確實令人回味。海鮮浜燒，這種即捕即燒的日本傳統食法，不加任何調味，只嚐其原汁原味的鮮味，近年於香港大行其道，浜燒店相繼湧現，其中一間就是位於尖沙咀廣東道的樓上店: 浜焼き。 浜燒店佔地不算大，散檯加上吧檯，室內可容納約二十多人，更有戶外座位的設置，如想邊吃浜燒邊享受自然風，也是不錯的選擇。 木製檯椅，牆身掛了各樣的日式掛布，格局跟佈置滲透日式浜燒店的風味。門前的一個大玻璃魚缸內養殖了各種生猛的海鮮，亦是等一下的食材，食客落單後店員便'活捉'缸內的海鮮加以處理，新鮮程度令人期待。 餐牌有散叫項目也有套餐供應，除浜燒的海鮮外，也有刺身、煮物等，價錢因應種類而定，當然點上生猛海鮮也得要多點付出，以套餐的價格及內容來說頗為划算，亦省卻左拼右搭的懊惱。套餐也有兩個價錢選擇: 浜·崎二人前 $840/位和浜·松二人前 $640/位，差別主要在於多了佐賀A3和牛，我們欲專注於海鮮類，於是選擇了後者。 先來前菜: 蟹肉蟹籽野菜沙律份量比一般的前菜沙律多很多倍，一大碟的到

要是問大家"我最喜愛的地方菜式"，相信日本菜絕對是大眾揀選的前5位吧？！其中又以日本的海鮮最為誘人。近年香港興起一股浜燒熱，即是在海邊即捕即燒新鮮海產的傳統日和料理。試想像在日本海邊將捕獲到的海鮮即時放上烤爐燒烤的滋味，只是想像都令人興奮，現在身處香港也能嚐到這種鮮味，愛好嚐鮮的港人又怎會不趨之若鶩 。位於尖沙咀廣東道的一間浜燒食店，是筆者近期所吃過的第二間日式浜燒專門店，一様以浜燒為主打，這店更貼心已為客人擬定了菜單，明 碼實價，實行以最新鮮食材呈現浜燒的精髓。一到門口就見大魚缸內的海鮮向我們招手，店內由日籍廚師主理，裝潢充滿日本情懷，周圍掛上了日式掛布，木製枱櫈加上放滿清酒的裝飾台，還有室外露台小雅座，時尚帶傳統味道的設計滲出悠閒舒適之感，讓人不其然放鬆下來。我們二人選了松二人前，有齊沙律、刺身、浜燒海鮮、菜蔬、主食和甜品。 一向愛好杯中物的筆者，還點了口味較清淡的純米大吟釀清酒贈興。等候上菜期間，店員還貼心地送上一客燒雞泡魚干，當作為佐酒小食，實在窩心。先來的是蟹肉沙律，一絲絲雪白色的鮮拆蟹肉加上脆彈蟹子，放在翠綠爽口的沙律菜上，配上充滿芝麻香、微酸的胡麻醬汁，健康清爽，是一道十