浜焼き (Closed)

今次來到尖沙咀的浜燒，是樓上鋪。位置都方便易揾。地點環境較高級優雅，門口有個大魚缸存放新鮮海鮮。意道都係有套餐提供二人前，因為第一次來，就選擇左入門級先。蟹肉蟹籽沙津份量十分大，蟹肉蟹籽都十分多，醬汁比例剛好，不會太酸，微酸就好開胃。刺身四點加拿大海膽。赤蝦。三文魚。赤貝刺身新鮮鮮甜，赤蝦赤貝夠爽口。主角浜燒海鮮，有龍蝦，生蠔，大蜆，鮑魚，大帆立貝，蟹羅甲燒，海鮮豐富新鮮，鮑魚是活的。蟹甲燒配薯片進食，口感味道特別。燒海鮮部分會有專人代燒，絕不需要擔心。燒飯團，外脆內軟，雙重口感。最後，日本柚子雪糕，清新可口。整體來說環境氣氛高雅，十分適合情侶知己聚餐。

自從上次到大阪嚐過磯丸水產後，一直對烤海鮮念念不忘，這次再有機會品嚐到浜燒的烤海鮮，實在期待。剛步入浜燒，便被左面的魚缸吸引到，𥚃面放着各式各樣的貝殼類海產，站在旁邊亦感到一陣寒氣; 從魚缸外凝結的水珠可以看出，店舖對食材的新鮮程度十分執着，值得一讚。由於午飯時間不想吃得太油膩，而且要留肚吃烤海鮮，所以只點了一份刺身定食。除刺身和飯外，還有一碗麵豉湯、一碗蒸蛋、一份麻醬雜菜沙律。麵豉湯頗有驚喜，湯中有數隻頗為鮮美的連殼小蜆，湯除香濃的麵豉味亦有蜆的鮮甜; 雜菜沙律也很開胃; 蒸蛋十分滑溜，味道不過不失。至於刺身有五種: 帆立貝、油甘魚、劍魚腩、中拖羅和三文魚。刺身溫度剛剛好，不會因為太冰凍而失卻魚的鮮味。本人尤愛劍魚腩的甘甜、咬下去一𣊬間也能感到油脂從齒間滲出，佈滿口腔。三文魚亦沒有一般刺身會吃膩的感覺。一口刺身伴一口飯，吃得甚是暢快。侍應看到我們完成得七七八八，便靜靜站在我們桌旁的烤爐開始烤海鮮: 帆立貝和蟹蓋(蟹羔蟹肉再加上調味醬)。燒的途中，侍應端上了三盤原味品客薯片，然後繼續熟練的為我們烤海鮮，那刻你能感受到香味撲面。帆立貝不一會便烤好，烤的程度控制得很好，既保留到貝類原有的鮮

朋友生日，適逄老細離港，午餐時間去慶祝一下。朋友選了近期好興的日式浜燒。一入門口就見到大魚缸內的海鮮同我地招手，令到我地都胃口大開啊！呢間店比較特別，係我食過唯一一間有室外的浜燒店。一大班人黎應該都會幾開心。今次中午去，午市有唔少套餐比我地揀，價錢比起散點相宜得多。我點左一客壽司定食，有8件壽司加3小卷，仲有沙律、前菜、湯同燕蛋。套餐的蒸蛋可以暖一暖肚，出現得好合宜。6件鮮魚/貝壽司見見都見得人，頗靚仔，魚同飯的比例做得唔錯。最愛當然是拖羅，一入口油脂湧出，甘香留在口中一段長時間，十分滿足。呢間店的用料算是上乘，縱是午市定食，壽司皆是件件肥美新鮮。海膽都係鮮味十足，入口軟滑無腥味。可惜紫菜唔夠脆，稍為扣左少少分數。除左午市定食，一場黎到，當然要試下浜燒啦！我地點左每人一件帆立貝同甲羅燒。師傳同大部分的浜燒店一樣，會企在我地身邊燒，好夠氣氛。帆立貝雖然價錢唔平（$88），但都算大隻，乾淨厚肉。調味較為清淡，可以食到佢本身的鮮味。甲羅燒自從興起以來，已經係第5次食。食過4間店，每一間店都好好食得黎，亦有少少各自的特色。呢度的甲羅燒同樣混和蛋、蟹肉、蟹膏，但就無加上額外的調味如味噌醬。但就有

話說，有個在海港城返工的朋友約我傾嘢，叫我去佢公司對面食個午餐，佢話試過好正，於是我叫埋我個同事一齊去，原來係食浜燒的一間餐廳。裝修都幾骨子，而且幾日本風，又坐得舒服，環境唔錯幾寧靜（仲有outdoor 位）。看看餐牌，有好多款定食揀，以地段同裝修來看，價錢又唔算好貴喎，我叫左個雜錦刺身丼：話說呢個雜錦有海膽油甘魚三文魚拖羅劍魚腩三文魚子... 我數得出已經有咁多種刺身，而且真係款款新鮮，有啲好似有兩片，都算幾抵食！可以同時食到咁多款又新鮮又美味的刺身，感覺好幸福！旁邊的蒸蛋同沙律都一絲不苟的，個蒸蛋好滑，沙律菜好新鮮！特別想提一提嗰片拖羅啦，入口即溶，再加上甜甜的玉子，幾清新。食到劍魚腩！想起曾經有個朋友用肥豬肉來形容劍魚腩，肥豬肉又怎可以俾媲美劍魚嘅可口呢？劍魚有肥豬肉的滑溜香膩，但係亦有劍魚獨有的甘鮮，所以先咁正！食緊個飯嘅時候，個蟹蓋同帶子已經放了上枱準備犧牲了！重視口中有美味的學刺身丼，眼睛都離不開呢兩個美物帆立貝係一啲都唔平凡架，可能火候掌握得好好，食落口嘅帆立貝除了十分之鮮美，肉質亦都係好爽口彈牙！個蛋仔同埋啲蟹膏撈埋蟹肉呢個配搭叫人怎樣抵擋得了？幼滑到極點的蟹膏大包圍的

「浜」這個漢字，可解作海濱。在日本，浜燒燒店大多開設在沿海一帶，漁民在海邊即捕即燒，新鮮，也夠風味。 在香港，我從來沒試過浜燒，應該說，在日本我也沒有試過。或許個人直覺浜燒應該在海邊，所以從來沒有衝動想在香港試浜燒。直至最近收到公關邀請，來到尖沙咀海港城附近這間浜燒店，才知道原來樓上店也可以做得很不錯。 店子直接取名「浜焼き」，英文名則是Hamayaki Jiro，Hamayaki就是的「浜焼き」意思，而Jiro則是人名「次郎」，看來應該和老闆的名字有關吧。 店子不在海邊，想時刻提供新鮮食材，唯有在器材方面花功夫。餐廳內設有水產養缸，專門用來養殖從日本直送的水產，這不令我驚奇，反而養缸的清潔程度十分高，才是讓我印象最深刻的地方。 浜焼き除了有主餐牌，還有兩款二人前套餐，分別是$640一位的「松」和$840一位的「崎」。不想花精神，松二人前應該是不錯的選擇。 如果打邊爐最重要的是爐，那用來浜燒的爐也十分重要。每一檯桌上也有一個備長炭爐，燒製出來的食物特別有風味，而且一燒好就馬上可以吃，新鮮度滿點。 點好餐，師傅們就會為大家準備海鮮食材。這段時間，正好吃些沙律前菜。蟹肉蟹籽野菜沙律份量

之前從來未食過呢一類型嘅餐廳第一次來食 結果喜出望外呢度環境清靜優雅 感覺份外高級餐牌亦都非常清晰二人嘅餐牌 都有分兩款唔同嘅級別感覺舒適整齊乾淨絕對係一間高級餐廳嘅基本元素蟹肉蟹子野菜沙律蟹肉鮮甜沙律同埋不同蔬菜嘅口感非常不錯呢個刺身四點真係不得了集齊左我朋友同我最鍾意食嘅刺身水準非常高非常新鮮直接係水缸令啲海鮮出嚟做刺身呢個係浜燒盛盒：三個字：冇得頂龍蝦同鮑魚係新鮮到一個點仲識郁郁唐揚雞塊不偏不倚火候啱啱好非常軟熟野菜牛肉鍋值得一提 非常好最後呢個柚子雪糕錦上添花 為呢一餐咁豐富嘅晚餐 畫上句號

好朋友升職加薪請我食好野佢尤其是鍾意食日本菜上網見到呢間正評都幾多同左佢黎食呢度除咗單點之外仲有可以叫餐我哋叫咗個松二人前入面有晒沙律浜燒等等首先就嚟咗個蟹肉沙律啲蟹肉睇得出真係新鮮拆出黎嘅雪白色的啲菜亦都非常新鮮翠綠爽口跟住就係刺身有三文魚加拿大海膽赤貝等等刺身非常鮮甜尤其是加拿大海膽完全沒有苦澀味入口即溶非常creamy!呢度嘅Wasabi仲要係生磨嘅加埋醬油一齊食簡直係完美當然唔少得就食浜燒啦浜燒有蠔，帶子，龍蝦，鮑魚等等所有海鮮都係新鮮係個魚缸攞出黎由於我哋坐係吧台師傅會喺廚房度幫我地燒認真我從來都未食過咁好食嘅鮑魚同埋龍蝦鮑魚鮮甜而且有咬口龍蝦啲肉非常結實彈牙配上淡淡的燒烤味廚師仲要好細心咁幫我地起咗肉出嚟一絕跟住呢個係蟹蓋入邊嘅蟹膏同埋蟹肉混成嘅擺喺薯片度食非常得意口感又有趣又有香濃嘅蟹香味非常新鮮個炸雞都唔錯個皮唔會好厚， 雞肉亦都嫩滑不得不提佢個䄂子雪芭好好味非常清新唔會過甜質地亦都唔會太硬為今晚嘅晚餐畫上一個完美嘅句號

係香港食日本野, 食黎黎去都係壽司或者定食, 今次就試下日本燒海鮮! 依間餐廳唔難搵, 就係apple store隔離上樓,都算方便~~坐低後佢分別有menu同有set俾你簡~ 但佢個menu真係豐富到一個你唔知應該叫咩好, 所以最後都只係簡左set menuFriendly remind各位~ 佢寫左個二位前, 但係$640係for 1個人, 所以埋單係需要x 2的~首先上既係沙律先 (因為太肚餓所以沙律唔記得影張就食左 lol) 個沙律既份量都幾多~沙律上面係舖滿蟹肉同蟹籽~ 唔會淨係得菜~ 再加埋特製既醋~就更加令到你胃口大增~食完沙律就到刺身佢total有5款唔同既品種, 唔好睇佢每樣刺身有2舊，佢主打質素! 每一舊刺身都有返咁上下厚~ 同埋真係好新解~ 海瞻一d都唔腥!推!之後就到主菜～燒海鮮～就咁睇, 都可以見到每樣海鮮既size都幾大, 主要以貝殼類為主，新鮮程度係你見到2隻鮑魚仲不停係到"旭"!WAITER 會慢慢咁幫你續樣續樣燒，首先燒既係帶子帶子連殻既SIZE同一隻碟差唔多大，燒既同時會落小小海鮮汁令佢唔會太乾，燒到差唔多咁上下熟會剪開一粒粒等佢再入味d～ 上碟時你

上一年男朋友生日食西餐，今年我㨂咗日本嘢，好彩男朋友最後都滿意見佢有二人餐，本來諗住生日食豪啲，㨂$840啦！但男朋友話$640嗰隻都已經好多嘢食，我地兩個平身又細食，怕食唔晒，所以叫我㨂個平嘅，唔夠再加單男朋友咁體諒同細心，當然聽佢話啦先上頭盤蟹肉蟹籽野菜沙律，蟹肉份量都唔少，加埋新鮮嘅沙律菜同麻醬，味道唔錯。之後係刺身4點！不得不讚，佢地嘅擺盤好靚，睇得出廚師整得好有心機！先唔好講味道，整係呢一下心機都加晒分啦三文魚新鮮肥美，坑紋好靚，脂肪分佈分均，質素唔差。再黎就係大大隻嘅赤蝦，蝦腸已經挑得乾乾淨淨，再點少少wasabi 同豉油一齊食，鮮味倍增。食到咁上下，終於到重頭戲-浜燒盛合上場啦。内容包括活波士頓龍蝦、蟹肉蟹膏甲羅燒、活帆立貝、活鮑魚、日本蠔同活刀貝。食材每款都好新鮮，龍蝦上枱時仲識郁的。而且size 都係偏大，重點係有專人幫你燒埋，男朋友都讚正哩鮑魚上枱時仲係生，識郁的。肉質爽口彈牙，侍應會幫你剪到細細舊，方便進食。每一個步驟，都睇得出老闆嘅用心。呢個燒龍蝦係我最鍾意嘅，內質鮮甜，飽滿彈牙！燒好後，侍應會先幫你將龍蝦殼輕輕整碎，食落好方便。係日本試過浜燒蟹蓋後，就對佢念念

尖沙啞依家已經無以前咁多人,取而代之係旺角逼到爆曬,所以依家小去旺角,多左去尖沙咀今日同朋友去左行街,行完街緊係搵野食啦去左浜焼,一間專食灖鮮燒既餐廳係出面已經聞到D味好香,好似好正咁入到黎無耐落左ORDER,整體質素唔錯,最深印象係依3款帶子好新鮮,燒到8成熟左右入口就岩嫁啦好大隻,比平時出面食到既大小小,而且新鮮D依個爐燒得岩岩好,火喉好夠不過記住唔好食個肺既位之後到食隻蝦,隻蝦都好夠鮮味,蝦肉好滑不過扑殼要小D,因為真係好熱另外食左個鰻魚飯,鰻魚好脆好香,飯粒係用珍珠米,所以好好咬口整體唔錯,係貴左D姐

近排食過幾間浜燒, 不過要數最出色最用心既, 就一定係呢間位於尖沙咀既浜燒從呢個頭盤, 就已經感受到佢地既誠意蟹肉好有鮮味, 唔係罐頭野, 而且好足料刺身更加唔洗講主角黎啦 自從上左呢個盛合, 侍應姐姐基本上都無離開過張枱, 逐樣逐樣燒完先離開而且所有海鮮都燒得恰到好處, 唔會太熟, 亦唔會落好多調味料黑松露味道好出, 不過味道偏淡大大力推介既甲羅燒平時食開既甲羅燒, 會好重麵豉味, 但呢到係滿滿既蟹肉同蟹膏由頭到尾都係蟹味, 配有少少鹽既薯片, 超滿足無芝士, 無蒜蓉, 只有啖啖龍蝦味, 已經好鮮味炸雞令我地超級驚喜, 外面脆裡面超級Juicy! 無諗過一個set既小食都可以整得咁好食烏冬好彈牙! 味道都係偏清自家製柚子雪芭, 食到小小的柚子粒

自上個月係東京番黎之後，一直對日本嘅浜燒店念念不忘。正確啲黎講，應該係對日本所有嘢都念念不忘無計啦！番到黎香港呢個現實社會，每日營營役役，番工放工，再番工放工，真係忙到抖唔到氣。難得到Happy Friday，當然要好好慰勞吓自己所以今次揀咗呢間港版浜燒店!我地2個懶人由於唔想諗嘢，見佢有2人餐，而且啲嘢都算啱食，就叫個2人餐啦！不過因為第一次黎，穩陣啲，所以我地揀咗個平啲嘅二人餐試吓味先嘛！先黎一個蟹肉蟹籽野菜沙律，沙律菜新鮮，而且蟹肉份量都唔少，配埋我最愛嘅麻醬，作為前菜黎講都唔錯！之後係刺身4點，其實即係刺身拼盤，而4點即係4款嘅意思，包括有加拿大海膽、赤蝦、三文魚同劍魚腩！最surprise 既當然係海膽，估唔到set餐都會食到海膽海膽好新鮮，一啲都唔臭，鮮甜軟滑，好耐未食過咁新鮮嘅海膽。食埋刺身，就到我最期待嘅浜燒盛合啦！有活波士頓龍蝦、活帆立貝、活鮑魚、日本蠔、活刀貝、同我係日本食完，一試難忘嘅蟹肉蟹膏甲羅燒。男朋友見佢係個餐牌都咁強調呢個「活」字，所以偷玩嘅佢當然唔會放過機會，瘋狂試吓佢地係咪真係活不過真係真金不怕紅爐火！佢地寫得係活嘅，都真係生嘅，特別係隻龍蝦，見到佢放

今日男友話帶我食平時未食過嘅好野😳神神祕秘話叫我期待一下，去到尖沙咀名牌林立的道路上，上左去浜燒🙈原來係我最鐘意嘅日本野🙈🙈日本食店當然唔少得木桌木椅餐廳唔多台桌，眼見有2、3台，仲有一間房仔。每台都有一個燒爐係枱上面。入到餐廳見到其中一台係日本人，日本人選得的餐廳應該都係正宗之選😊然後男友話今日我地食呢個set🙈淨係見到menu已經好吸引！先食「先付」，之係頭盤，蟹肉蟹籽野菜沙律，2人份量都算大碟！食落蟹肉非常新鮮👍🏻菜亦都冇苦味，平時唔食菜沙律嘅男友都獅子開大口👍🏻然後係我最鐘意嘅刺身4點!有5種刺身🤔貝類、劍魚腩、三文魚、赤蝦、海膽劍魚腩口感尢其特别，好似食緊一塊爽口嘅牛油咁，油脂極多🙈三文魚雖然唔係魚腩部位，但係都十足油水😋 刺身非常新鮮👍🏻之後到重頭戲：浜燒盛合。活波士頓龍蝦、日本蠔、活刀貝、活鮑魚、活帶子、蟹肉蟹膏。要強調活字係因為新鮮捉上尼即燒🙈店員會一種一種係面前燒好即食，唔係燒到全熟😳大概7成熟，真係未試過，燒得尼又唔會乾身，仲有本身的水份係裏面👍🏻食到龍蝦嘅時候已經有D飽😂望住隻龍蝦好似有D藝術品嘅感覺*食之藝術😊燒品以最濃味的蟹肉蟹膏做總結配合薯片尼食😆黑松露野菌

三月十四日這個日子來到了浜燒二人前餐價值不菲但今日決定慷慨解囊坐在吧枱上可以看到師傅的技藝蟹肉野菜沙律份量大蟹肉份量不吝嗇配合新鮮野菜甚為開胃刺身新鮮賣相精緻尤以加拿大海膽最美味海水味濃不會有腥味劍魚腩很肥美油脂豐腴活赤貝第一次食感覺新奇口感爽口有獨特的味道浜燒盛合是今晚的重頭戲海鮮現殺新鮮程度無話可說看到鮑魚在爐火上蠢蠢欲動惻隱之心油然而生日本蠔很美味蠔味濃龍蝦燒過後肉質仍爽口且多了一陣炭香刀貝多汁而且蜆味重甲羅燒的蟹味噌味不算突出這個算是最失色的一道再來的是黑松露野菌錫紙燒松露飄香野菌爽口唐揚雞件的粉漿略嫌太厚太硬真的跟日本吃到的比下去始終日本才是炸物界的世界第一野菜牛肉鍋燒烏冬比較清淡但烏冬質感很滑感覺像稻庭烏冬最後甘味有柚子雪芭柚子味濃厚有柚子肉一蓆精彩豪華的海鮮盛宴就以一杯熱茶完美謝幕