杏花‧火鍋‧甜品 (Closed)

話說之前同拍拖時，每一次出旺角都會去杏花樓，因為佢地嘅石磨製糖水真係勁好味。多年冇見(因為我依家真係少出街)，原來佢地係觀塘開左一間火鍋專門店嘅杏花‧火鍋‧甜品，今次得到邀請嚟參加「共嚐。分享」極品火鍋晚宴， 真係十個正，食得勁滿足呀~食火煱其實除左材類之外，混醬都係非常重要呀~係未開始食之前，先嚟飲下啲健康飲品先，依兩款就係紫貝天葵同埋山楂茶~我一向對山楂茶都興趣不大，所以就選擇飲紫貝天葵。估唔飲落又真係幾有驚喜，味道酸酸的甜度又適中，而且紫貝天葵仲可以去油膩同有減肥作用，真係要學下點煲先得。首先就嚟個日式刺身拼盤先，有三文魚、帶子、甜蝦、魷魚同玉子，真係既靚又豐富呀~三文魚同帶子肉質都非常鮮甜，玉子都好軟棉棉。不過最令我深刻的就係魷魚刺身卷，用鮮魷魚包住蟹籽同紫蘇葉，勁有口感之餘味道又帶酸酸的，非常特別呀！食火煱最重要就係個湯底，今次真係非常滿足，因為兩個湯底都係非常特別，完全冇諗過可以用嚟打邊爐呀！首先就係一個濃湯魚翅雞鍋，湯底好足料，絕對唔係用素翅，係真魚翅嚟呀~湯頭味道濃郁，而且魚翅都算多，可以先喝了一碗魚翅雞湯先~另一款就係胡椒豬肚雞鍋~豬肚內包住一隻雞，食前職員會為我地先

觀塘除了工廈開餐之外，還有什麼選擇呢？唔想迫在商場等待長長的人龍那就可以走遠一點路來到鴻圖道吃杏花樓火鍋，一班人就夠哂齊哇哇啦！（左）一堆調味料俾大家自行發揮混醬功力，個人黎講有炸蒜、蔥、幾粒辣椒就夠啦！（右）等湯底的時，我地先食日式刺身拼盆，比想像中更要新鮮▲呢個【胡椒豬肚雞鍋】湯底係我提出一定要點的用整個豬肚包住裡面的雞（要肯定訂返黎既豬肚包得實隻雞先難）其實事前功夫要洗豬肚已經好費時，曾幾何時係屋企想order阿媽整個胡椒豬肚湯飲下，最後俾阿媽煩左幾日話搞左大半日先煮到…都係出黎食把啦！講返個豬肚先，姐姐會立即係你面前剪開俾你仲剪埋細細舊既豬肚，入面又真係洗得幾乾淨，隻雞都好滑～姐姐先叫我地飲左第一轉既湯先，之後加水就正式打得邊爐▲另一個湯底係【濃湯魚翅雞鍋】係足料既真魚翅黎！一樣有滑雞係底，湯底味道濃郁又正！ ▲（左圖）杏花四式滑　左起：蝦肉、牛肉、墨魚和鯪魚（右圖）招牌手打三寶丸　牛丸、蝦丸和墨魚丸非常高質既手打丸和滑！不論是丸狀定片狀都食到非常彈牙口感除左個人不是特別喜歡食鯪魚之外，其他都極力推介大家一定要點諗左好耐蝦肉、牛肉、墨魚邊樣最好食，真係諗唔到個排名～全部都正！

♥ 火鍋 ♥ 杏花火鍋必吃推介「胡椒豬肚雞鍋」及「薑茶西米皮湯圓」~ 讚讚讚~觀塘越來越多令人喜出望外的美食, 最近和朋友聚會, 大家提議去這間新開的火鍋店杏花火鍋是杏花樓旗下之附屬品牌, 杏花火鍋主打滋補湯底, 更自創出多款特色湯底杏花火鍋佔地約擁有8000平方呎, 環境簡潔舒適老闆介紹大家飲羅漢果無花果茶及紫貝天葵, 健康飲品有益健康第一盤上桌的日式刺身拼盆, 嘩, 賣相相當吸引三文魚厚切肥美, 甜蝦新鮮帶甜, 四四方方的蛋塊更入口擁出蛋汁連 Wasabi 都雕琢得像藝術品一樣, 好有心機呢~超級大讚的驅寒「胡椒豬肚雞鍋」 真係超級好味, 湯滾起後先品嚐一碗, 真係好好味~胡椒味濃而不辣, 雞味濃郁, 入口鮮味久久不散, 真係好想飲多碗呢~飲完湯, 店員會幫忙剪開豬肚, 豬肚內竟然有一整隻雞, 雞肉吸盡胡椒豬肚湯味雞肉嫩滑, 帶有少少咸鮮味, 真的美味無窮鮮味濃的湯底, 之後灼什麼食物都不點再點醬呢~我們人多, 所以點了兩個湯底, 第二個我們點了「濃湯魚翅雞煲」每人分一碗先品嚐足料雞湯, 魚翅可不少啊, 每碗都有不少魚翅呢~湯底有一整片冬瓜, 這個湯底和「胡椒豬肚雞鍋」相比夏沫比較

火煱之天地 觀塘杏花火鍋甜品店 即叫即炸好食到不得了啊！我最鍾意打邊爐，一班人霎下霎下感覺溫馨又舒適。所以我對打邊爐嘅要求都好高架！今次同班朋友呢度觀塘工業區附近嘅一間杏花。火鍋杏花火鍋位於鴻圖道，距離地鐵站唔完都幾容易搵架不過最殺食嘅地方，就係能夠方便附近嘅工廠同埋商業大廈嘅朋友仔。樓面方面雖然唔係好大但係好整齊！冷氣通爽好舒服！等齊人前先叫左個自家製的山楂露。濃郁的山楂，清甜解渴。而且絕對飲得出佢哋係自家煲，絕對係別有一番風味架！山楂露唔會架走勢啲渣，有少少山楂渣嘅感覺更加正！大熱天時最靚仔飲一啲自家製飲料啦！等齊人就開飯啊！呢一度嘅調味料盤選擇都幾多。辣椒，蒜頭，麻油，沙嗲醬等等一應俱全！唔知點解香港人好興打邊爐之前一定食刺身架！咁我當然就唔會錯過啦！我哋叫咗個刺身拼盤！三文魚，帶子，甜蝦等等一應俱全！鮮味十足。過下口癮再刷返歺勁嘅。好啦等到個火鍋湯底上枱！咦！咁特別嘅？點解有一個好大嘅豬肚很多湯嘅中間呢？呢一個就係佢哋其中一個實力推介嘅胡椒豬肚雞鍋 ，上枱之前個豬肚係唔會解開，豬肚內就放咗半隻雞，煮出來的湯底特別鮮甜！呢一個湯底除了很鮮甜，最令人覺得欣賞嘅係師傅嘅手工。點解咁講

以傳統石磨製作經典甜品出名的杏花樓原來在觀塘開了間食小菜及火煱的杏花火鍋早前就參加了杏花火鍋的試食活動 ...「共嚐。分享」極品火鍋晚宴還認識了幾位新朋友 食火煱最鍾意就是混醬，我鍾意加點辣油、加點炸蒜粒、再加點蔥 ...飲品就試了兩款都是清熱消暑、生津解渴的紫貝天葵和山楂茶味道酸酸甜甜的還有去油膩和幫助消化的功效 杏花火鍋有駐場刺身師傳 ... 咁就先來個日式刺身拼盤好豐富喔 ... 有三文魚、帶子、蟹柳、甜蝦、玉子 ...我至愛的帶子肉厚鮮甜不過，最特別的用魷魚刺身包著蟹籽和紫蘇葉的魷魚卷 ... 味道帶酸，好開胃的因為人多，試了兩款湯底 ... 一個滋補的 ... 濃湯魚翅雞鍋湯底好足料 ... 有杞子、魚翅、冬瓜、雞等食材去熬製湯頭味道濃郁，飲得出無加味精，所以打邊爐前先飲碗靚湯另一個驅寒健脾胃的 ... 胡椒豬肚雞鍋用豬肚包著雞、紅枣、陳皮、胡椒等食材一起煲食前先將豬肚剪開，豬肚處理得乾淨無膻腥味，食落去還爽口彈牙乳白色湯頭香辣鮮甜，飲完靚湯再番點湯就可以用來打邊爐即炸魚皮脆卜卜，脆到好似食緊薯片咁我鍾意將炸響鈴就咁點少少甜酸汁食，怕熱氣的可以浸在湯幾秒，吸埋D湯汁都好食的本

愛打邊邊的人是一年四季都可以打邊邊的XD杏花樓就成日食，今次黎到觀塘新開既「杏花火鍋」打邊邊。等齊人之前較岩個個醬料先：）要有既醬基本上都齊啦!等個爐滾既時候就食住日式刺身拼盆先啦：）不過我唔太受到生冷野，只係食左蛋同蟹柳，蛋好Juicy，好香蛋味，蟹柳雖然無咩特別，但食落都唔係D劣質貨。野飲就幾特別啦，羅漢果無花果茶同紫貝天葵，羅漢果個味我唔太喜歡，紫貝天葵幾香又清清地，幾岩打邊邊。邊邊個湯底係胡椒豬肚雞鍋，先飲湯再打邊邊，個豬肚包住隻雞黎煲，剪開豬肚，完全冇臭味，入面隻雞仲Keep住嫩口，個湯好香胡椒味，少少辣又唔會太Over，不過飲完再加上湯打邊邊，上湯就有少少唔夠味啦，下次要留多少少胡椒湯做湯底先得。我地嗌到成枱都係，都咪話唔瘋狂XD不過我唔食魚，白鱔片同鯇片就唔關我事，但友人大讚新鮮又嫩口。鮮豬潤我都唔記得左試XD比較特別既係即炸魚腐大皇(左下)，食落唔似魚，外面香脆，入面嫩滑，香口既小食。響鈴、魚皮都係即炸既，咬落D魚皮好似食緊薯片咁，正!響鈴夠哂香口，衰在個湯唔係太夠味，唔係就完美了：）但講到尾，打邊邊既重頭戲都係肥牛：）本地手切肥牛，手切都咁薄身，脂肪紋幼身得黎分佈平均

相信，唔少朋友都知，BeautySearch 好鍾意甜品，還記得，年輕時 BeautySearch 最愛到杏花樓吃甜品，只是由於市場上的選擇越來越多，而且，我家附近又沒有分店，就這樣，原來我已有一段頗長的時間沒有惠顧杏花樓食甜品了...早前在公司附近，發現了一間「杏花 ‧ 火鍋 ‧ 甜品」，才知道杏花早已不獨是以甜品作招徠，時至今日，火鍋也成了賣點之一！一時好奇，決定相約一班好友會一會轉營後的「杏花」。可能是工廠區的關係，門口不算堂皇，不過，牆身一排的宣傳，卻非常搶眼，當日，BeautySearch 也是被吸引，令我心癢癢，門口位置，仲有好多生猛海鮮。店內寬敞，設計簡約，最合適家庭或朋友相聚。廚房是半開放式的，開放位置用上不少日系元素，令人有種充滿 Fusion 的感覺！食火鍋，第一時間，當然要叫番兩jar清熱飲品，山楂同紫貝天葵是我們當晚的選擇，山楂就飲唔少，不過，還是第一次認識「紫貝天葵」，原來，紫貝也有清熱解毒、祛暑消瘡、防高血壓、促進消化、滋養肌膚等功效，很吸引呢！而且還有淡淡香氣，味道有點酸，屬較清淡那類。有別於一般火鍋店，這兒在正式食火鍋前，先來一碟「日式刺身拼盆」。日式刺

食刺生，飲靚湯，杏花火鍋約定你。夏天打邊爐，驚有小小躁。近來股市上揚，我朋友小股神賺錢後回饋社會，頻頻請客。今日在杏花火鍋設宴 。店舖雖位處觀塘工廠區，但外表光猛比的簡潔。門口重有好多生猛海鮮。可能美食潮流興 cross over，今日菜單包括日本刺生cross over 靚湯打邊爐。刺身盤買相吸引，材料新鮮，其中甜蛋的味道勾起了我在日本旅行的回憶。難怪有食家說美食味道可深深烙印腦中。但今日主題是靚湯底，我們選了濃湯魚翅雞煲和胡椒豬肚雞鍋。我地先品嘗濃湯魚翅雞湯，湯身濃郁鮮雞味，配以啖啖魚翅，好喝之餘又豪。之後品嘗胡椒豬肚雞湯，本人雖一向不好胡椒，但到感到湯身少棘得黎又好潤，好點係用料是豬肺包住隻嫩雞，所以品嘗雞肉時只感嫩滑可口，不會因為要熬湯而無味變老，又可把雞的精華淡淡的溶入湯中。之後就打邊爐，配料十足。最特別是一客牛之天地雜錦拼盤。買相吸引之餘又有創意。火鍋配料有本地手切肥牛、 牛之天地雜錦拼盤(安格斯肥牛,牛柳粒,牛展、牛胸爽,牛坑腩,黑柏葉)、杏花四式滑(鲮魚、墨魚牛肉、蝦)、新鮮白鱔片、鮮脆鯇片、招牌手打三寶丸、黑豚腩片、鮮豬潤、自家製鳳城水餃、即炸響鈴、即炸魚皮、即炸魚腐

早陣子和朋友一起慶祝生日，首選必然是熱鬧氣氛既打邊爐，剛好在他的OFFICE附近找到這家杏家火鍋，決定成班入去同佢慶生！好早就黎到雪好蛋糕，準備好啤酒迎接壽星仔，地方寬大，沒有柱子橫梁，空間感足，冷氣亦夠。店員揣上一盤調味料和自家泡製的山楂茶，非常濃的山楂味，還有少許山楂肉的口感，果然是新鮮自製的好味。 主角來到了唔夠5分鐘就可以開始上菜，等火鍋既時間最好就係先吃個日式刺身拼盆，三文魚夠肥美，其他都幾新鮮，最好味係帶頭大甜蝦，沒有蝦腸，非常乾淨，肉質爽口鮮甜！我們點了一個胡椒豬肚雞鍋 ，上桌時看到一團灰灰的，原來是用豬肚包著成隻雞再下湯熬的，真是非常考功夫的一道菜！店員會幫忙把雞取出，再把材料剪成小塊方便我們吃，豬肚真的非常非常軟熟，而已夠晒入味，湯頭夠晒濃郁，陣陣胡椒香夠晒野味，而已有驅寒曖胃既功效，補身一流。因為我們大家想吃的牛都不同，店家推介我們來個牛之天地雜錦拼盆，以西式雜拼盤形式上枱，旨在推介我們不同的牛肉類產品，拼盤包括安格斯手切肥牛，牛柳粒，牛展，牛坑腩，牛柏葉及牛胸爽，一次滿足晒成台人既要求！牛肉雖然不像外面的肥牛那麼多油脂，但牛味重，而已有咬口，是另一種口感的選擇。自

好多年前在佐敦杏花樓，食過他們的西米皮湯圓後，實在著迷了，因西米皮十分煙韌，好美味。自從佐敦店搬遷後，就無再食了。昨日路經觀塘，見到有杏花樓，忍不住入去挽回幾乎遺忘的口感！杏花樓由一間主食菜飯，糖水的店舖，現已轉變成一間匯合湯水、火鍋、百搭麵於一身的店舖了。店內環境，地方寬敞，十分整潔；服務員都十分有禮貌。老公叫了鮮奶杏仁露；我就叫了最想回味的西米皮湯圓，仲揀了鴛鴦味添！鮮奶杏仁露質感十分幼滑，有奶味及杏仁味。西米皮湯圓一碗有6粒，麻蓉、芋蓉各3粒。果然係西米皮，勁好咬口，湯圓餡亦十分足料；最後要讚十分強味的羌汁，食完馬上感到温暖。