喜馬當先

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主菜回勇 個客話對香港的賽馬很有興趣。約極佢星期三去跑馬地收工飲住酒咁睇。夠曬近佢又話冇時間。最尾搞到要星期六黎沙田咁夠遠。總唔能夠齋睇。諗起上年都黎食過。除左主菜之外都唔錯就黎邊食邊睇啦。 一入黎就聞到奄烈吧既蛋香味。坐定就二話不說食個奄烈先。最緊要咩呀？梗係多芝士啦！蛋汁混合埋芝士再夾啲巴馬風腿。空肚食早午餐又有乜好怕喎。 暖完胃就食返啲凍野平衡下（這是什麼道理？）刺身是大路貨色。特登要求要三文魚腩。是相對的肥美。甜蝦係蝦毛版。反而個北寄貝係估佢唔到咁鮮甜。真係即刻再去拎多幾件。 再食下啲凍海鮮。蝦同螺都新鮮爽口。藍貝有進步。唔係擦子膠。夠嫩同保持到個甜味。 跑完兩場。汁左小小之時主菜就黎啦。本住冇希望冇失望既心態叫左個lamb rack。點知好ok wo。真係出到個pink colour 黎。自然就唔會差。羊架食材好。嫩而多汁。加上少許紅酒汁係閃電清碟。呢八十蚊加得抵呀！ 最尾少不弓當然要食埋個哈根大師雪糕。再一路咬住朱古力一路睇馬啦！

還記得上年也是差不多這個時間來到沙田馬場的，沒想到這麼快就一年了，這一年發生了很多事情，這次再來到馬場，環境依舊華麗，氣氛依舊熱鬧，但這次再來的心情卻有點不同。電視放置在四周，讓客人在每個角落都欣賞都精彩賽事，如果想親身欣賞賽事的話，盡頭全是落地玻璃，推開門就馬上感受到熱鬧的氣氛，看到心水馬匹只要返回餐廳就可以馬上投注，非常方便。 冷盤區有海鮮凍盤，沙律，芝士拼盤和刺身。凍肉方面推介巴馬風乾火腿，喜歡火腿的咸香帶點油潤，連同哈密瓜同吃就最搭配了。海鮮凍盤共有三款，包括有凍蝦、青口及東風螺，凍蝦最爽口鮮甜，刺身方面有三文魚、北寄貝、吞拿魚和甜蝦。麵包區內色彩繽紛的麵包深深吸引著我，士多啤梨酥的酥皮鬆脆，奶黃餡夠幼滑，配上士多啤梨，美味。另外藍莓鬆餅口感軟綿，充滿牛油香。但這次再來發覺仍然沒有熱湯供應，可能是我太執著，我真的很想要一碗熱湯暖身。最多人排隊的就是奄列，廚師即場煮奄列，材料有洋蔥、薯仔和芝士餡，煎至金黃色的的奄列，蛋汁滿溢，口感柔軟豐富，蛋味香濃。主菜有5款選擇。龍脷柳蟹肉卷伴香煎大蝦這個是朋友點的，我沒有品嚐，但看起來是很美味的樣子。燒紐西蘭羊扒燴大蒜忌廉薯蓉配紅酒羊肉汁羊排

14.11.2015翻開自己的食記記錄, 原來在一年前, 已到過喜馬當先吃semi brunch buffet. 光陰似箭, 時間竟是走得這麼快. 一年前心情仍然有點忐忑, 一年後, 再與好友前來吃semi brunch buffet, 但心境已有不同. 這裡的裝修陳設, 與一年前仍是一樣, buffet table上的選擇也大致一樣, 有凍海鮮, 沙律, 刺身, 火腿, 自家製麵包, 水果. 麵包counter會在後段時間轉為dessert counter.先來一些凍海鮮, 拿了凍蝦和青口. 青口十分鮮嫩, 帶有微微海水鹹味. 凍蝦並不算十分大隻, 但勝在肉質彈牙無比.刺身有四款, 甜蝦, 三文魚, 吞拿魚和北寄貝. 三文魚, 吞拿魚和北寄貝也切得很厚, 三文魚尤其肥美新鮮, 很可惜是, 北寄貝肉質過份煙韌, 令人咀嚼時甚為費勁.  切件水果有西瓜, 蜜瓜, 哈蜜瓜, 也是鮮甜多汁. 如用火腿夾住蜜瓜或哈蜜瓜來吃, 也都合襯. 沙律菜爽脆度十足, 我吃了不少哩.這兒的麵包種類真多, 有丹麥包, 牛角包, 鬆餅, 多士, 麥包, 軟牛油包, 奶油包, 杏仁牛角包. 杏仁牛角包尤其特別,

這個世界擁有太多太多總結，因為這個世界有太多太多的前人。身為後人，我們有時需要一種尋根究底的精神，其中一條也許是：逢賭必輸。賭博對我而言是一種機率、知識和資料搜尋的數學問題。長時間的投注和紀錄，從數據上會得出的是一種結果，然而各人都明瞭，賭枱上自大小這最簡單的賭注開始，幾乎勝率都是偏向賭場一方，所以人們便蔚然成風的說起逢賭必輸的道理，不好事者避之則吉，好事者認為富貴險中求。其實避之從來不會則吉，我們需要的是面對和選擇。之後你會慢慢察覺，幾乎整個賭場的獲勝機率都是賭場佔優，從每一則細節或規則所衍生出來的，就是它長遠下來的必勝。除了一事－德州撲克。德州撲克的或然率，在精密計算和情緒管理下會把期望回報率調整為正，長久以來是會贏的，而因為贏的是玩家的籌碼，賭場並不會因此把玩家列進黑名單。當然，要把其精通，幾乎和把橋牌和國際象棋的難度劃上等號。但的而且確，賭博並非洪水猛獸，只是如一個面目猙獰的人，太少人會想去了解他。星期六難得，明媚難得，對峙的天和雲難得互讓。和一大群友人百無了賴，衝去馬場撒賴。付上十元進一趟馬場是一種享受，因為氣氛，因為熱情，因為人。付上四百元吃一頓午餐是一種奢侈，因為虛榮，因

還記得十八歲生日的那天，我買了人生第一張六合彩和看了人生第一齣三級片 (是血腥的那種啦別想歪)；事隔N 年，才發現原來還未入過馬場，或許這不是當年的我認得特別值得集郵的事。和馬會的關係只是一般，因為從來都是馬會欠我，基於巨額金多寶而特地放下的錢全都收不回。沒有橫財，幸好還有食神，拜媽媽和朋友的生日飯聚，加上一眾食友大力推薦，我為食物獻出了我的馬場第一次。我認我是大鄉里，連往馬場站的列車我還是第一次搭，涉入眼簾的都是充滿新鮮感。馬場內有好幾所餐廳，喜馬當先只是其中之一。是否最高級就不得而之，但 dress code 竟然比酒店嚴謹，女士連背心都不能穿，可笑的是穿背心都可以是 formal 的打扮吧，我上班見人都是照穿可也。在官網看到這 dress code 要求後，我對這餐半自助餐的期望大大提高了，食物和環境的水準要把要求合理化才行。迎面的門面以啡白為主調，其白磚牆令人有置身馬廄之感。我們的預約是十二時正，其實可以早半小時來，不過有足足三小時去吃，只怕肚皮破，不怕沒時間。餐廳名不知是中譯英還是英譯中，Hay 和喜的相似音卻不同義。Hay 是飼草，如果我是馬，Hay Market = 飼草

小賭怡情, 偶爾我也會去馬會買張六合彩, 祈求自己中個幾千萬, 然後打跛腳不用做。不過幸運之神還未想起要眷顧我, 所以我依然是一名小小的上班族, 天天在拼搏(嘆氣)。賭的方法有千百萬種, 當中最大型的應該要算是跑馬仔了吧? 是日來到沙田馬場, 在喜馬當先吃個中午餐, 看看馬, 悠悠閒閒地過了大半天, 竟也感覺不錯。原本只是小妹不才, 如何買馬的竟是聽極不明, 只好把注意力放回在食物之上了!喜馬當先的裝潢以深色為主, 走的是型格路線餐廳之外的看台, 在明媚之下看比賽身為一個馬場之內的餐廳. 在喜馬當先內處處都有看板, 讓食客在吃東西的時候都可以緊貼馬場的消息。要下注, 也是簡單之極。餐廳之內就有櫃台, 讓人輕鬆處理! 要臨場感, 也是容易, 只要走到餐廳之外的看台, 就可以近距離看跑馬, 氣氛也很好呢。這裡的Brunch是半自助形式, 冷盤沙律奄列甜品的都放在外邊自己取用, 主菜就五揀一。最貼心的一點是你可以告訴店員你打算幾點吃主菜, 餐廳就會為你安排好! 這一個服務對我來說還蠻新鮮的。一般我所吃的semi-buffet lunch 大多數是自行「叫上」。有這舉動, 大約是想讓食客輕鬆點

在香港生活多年，當然知道有兩個馬場，分別是跑馬地及快活谷，廂房倒是去過一次，但真正的消費卻未試過，這個星期天，朋友說要入馬場見識，就這樣，我地就一行多人來了馬場食Brunch 了當日天公造美，天朗氣清，餐廳平台可以望到賽道，望住人都開心啲！Brunch 由12點開始供應，直至下午三時，除了自選主菜外，仲有可自取的前菜，包點，海鮮，刺身，沙律等等.... 款式都幾多。一開始先食冷盤前菜，當中的海蝦好鮮甜，沙律都好話好重的沙律醬，最喜歡有螺絲粉的那款，整體口味屬於清新的。當然唔少得食刺身啦！呢度有至少四款刺身，當日包括左三文魚，吞拿魚，甜蝦，北寄貝。因為我唔食北寄貝，所以就真係食其他個3款，都係好新鮮，朋友話北寄貝好煙韌，口感都唔錯嘅。之後就俾個攤位吸引住，原來有即做的奄列，可以從多種材料中，自己揀材料，即叫即做，人龍唔多，大概等幾個人就到。呢個就係我的奄列，我加左芝士，火腿等材料，切開仲有少少流心效果，好吸引呀。晨早好想食麵包，後方有個麵包的攤位，都有好幾款的Muffin, 酥餅，餐包等，教我呢個澱粉質女孩方花多眼亂，旁邊仲有芝士，ParmaHam 水果等食物呢，而呢個攤位會在13：30

唔賭唔知時運高，唔滾唔知身體好，如果你睇個彭浩翔嘅<大丈夫>，你一定會聽過呢兩句金句，我好少賭錢，原因係曾經我係馬會做過，電話投注的工作會令你見到好多奇形怪狀的人，然後我會好怕好怕那些爛到賭到不行的人，佢地大多不可理喻，而且心理都只係得一個賭字。我唔鐘意賭錢，不過我覺得馬場絕對係一個好有特色好有氣氛嘅地方，有個朋友佢爸爸係馬會會員，基本上佢成日都可以book 包廂坐，我次次都叫佢帶埋我去見識，次次都撞時間冇乜機會。去年，幸好去過一次跑馬地的馬場食過飯，感受過震撼，個次睇夜場，雖然冇賭錢，但那氣氛一流，於是成日都好想去沙田馬場再次感受下個氣氛。難得星期六有機會有幾個朋友去沙田馬場，book左喜馬當先，自係馬場電話投注冇做之後都已經冇再去過馬場的我，唔駛問當然會去下啦。這個喜馬當先係沙田馬場其中一間餐廳，好decent ，好典雅，我點解咁有印象？之前係openrice見過個好grand 的bar 枱，我想起了那恐怖電影閃靈（the shining)，不過，當然呢度grand好多同埋冇那恐怖感，有的只是馬迷和美食。自助餐點少得有任吃的海鮮呢，烚海蝦，東風螺和青口都係不錯的選擇

小賭怡情，仲可以好好醫肚今日獎勵自己，係喜馬當先食半自助餐，邊睇邊賭邊食自助餐部份，幾欣賞個海鮮，藍青口有海水味，螺好大隻另外又有ham同cheese（仲有好多款揀，唔係CHEAP野），任拎任切，芝士仲有好多款揀！個主食叫左羊，最鍾意就係食羊，佢亦冇令我失望，又大件味道又好，唔會太肥太瘦，口感剛好食完哂仲有雪糕食！真係會食到好飽！

一，入場記得book位， book左位之後會有一個訂座編號俾返你，馬場入場嘅時候可以show個訂座編號俾職員睇就唔使入場費。 二，環境幾好，真係好有英式嘅感覺，周圍都有電視直播會一場賽事，裝修方面都幾揼本，坐得好舒服所有野都好乾淨好新。仲可以坐好耐一直到你睇晒每一場賽事想走為止。三，我地今次係食bruch，系半自助形式嘅，即係main course係點的。多數半自助式嘅自助餐都唔係好多嘢揀，但呢度嘅冷盤刺身同埋甜品都有好多選擇。冷盤同刺仲幾新鮮添！ 四，飲品方面可以自己出去拎亦可以叫人酌，有好多唔同嘅果汁選擇，我哋揀咗蘋果汁同西柚汁。 六，甜品選擇真係勁多，我自己好鍾意食個生果梨！ 七，呢點好重要呀！一落樓梯左手邊有個counter ,呢個counter唔可以錯過，有兩個姐姐專負責整奄列，呢到既奄列超！好！食！佢可以有唔同嘅配料俾你揀，我自己揀左磨菇火腿薯仔同芝士，姐姐會最後先至落芝士令佢係奄列中間處於半溶既狀態，上碟既時候快啲衝返位食，就係名副其實既流心奄列！ 未完，呢個counter仲有牛油田螺！ 師傅會用火槍係最後暴力地xd燒溶舊牛油！超正！八，最後main course,香煎豬