秀殿 (Closed)

蛋包飯一直都是小弟甚欣賞的日本食制。曾去過幾處做蛋包飯蠻有水準的地方如Niji Bistro及Panda等，之後一路在等更出色的小店出現。前陣子聽許多食友說這裡的出品很好，不過由於向隅者衆多的關係，若不預早訂座的話就很難吃得到。這一次小弟趁著平日下午剛開店的非繁忙時間到來，我想應沒大問題了吧?除了普通的蛋包飯之外，聽聞一道芝士流心漢堡扒也是名物之一。在點菜時看到隔鄰檯點的，看起來的確很是對勁，心裡也就猶豫起來了。不過自己這趟是專程為招牌蛋包飯而來，若不點的話，究不是白來了?掙扎了一會後，最後還是叫了它，加上一個牛肉燴汁伴食....Lunch Set除了蛋包飯這主角外，其餘的配菜是做得甚出色的 ---- 好像這道簡簡單單的粟米湯，入口夠熱騰騰的味亦極香甜。喝之時想起愛corn soup的太太。如她在的話必然要追加兩三碗才行，就算是加錢亦在所不惜....沙律並不是很求其的奉上如撈雜碎般的各款菜類而是一道較少見的以南瓜及松子作料的。南瓜蓉很清甜；松子則脆卜卜的，再加上用醋浸過帶微酸的紅蘿蔔絲，結合來吃是起著很好的化學作用，將之預先雪凍後再拿出來品嚐，實乃消暑妙品也....我想許多朋友亦略知日

日本菜，總是百吃不厭的。刺身壽司、串燒、爐端燒、拉麵、烏冬、奄列飯... 要數日本菜的話又何只這麼小篇幅呢？是次要說的是秀殿，Kitchen Hidden，一個相信會越來越受歡迎的地方，然後就不再 "hidden" (當然知道這是日文拼音啦，just making fun of it)來到時8時，剛好有人取消訂座，我倆就可以順利入座bar枱。店子座位不多，大約就十餘個，其中六個是bar枱位，吃奄列飯的地方有吧枱，真的很有日本小店的風貌（記得日本的餐廳大部分都有吧枱，方便男人們先happy hour!）店內職員就只有三位，都說日本和accent可愛的英文。女大廚大部分時間都躲在廚房工作，樓面就由老闆和小店員打理。Beef Cheek Stew已賣光了，沒緣嘗試店方用三十小時炮製的牛面肉。Instead，我們要了客Homemade Cheese Hamburg （芝士漢堡）。以芝士蓋在自家製的漢堡扒上，芝士已呈半溶狀態，絕對能吸引芝士迷如我倆的食慾。漢堡肉混入了不少洋蔥，多了一層口感，減低了肥膩感。牛肉味都算香濃，扒也做得夠鬆軟，肉汁做得不錯，加了茄汁，所以帶一點酸味，但配上有薯粒的薯蓉就

12點半等左九個字先有位, 叫左野食成2點半先有野食, 幾好食都係假的。滑蛋係好滑; 但30小時炆牛幾舊幾水得個「稔」字毫無味道實在叫人流淚。更加唔使講D野飲...尤其係因為等左咁耐...尤其係因為遲我地起碼半粒鐘先入座既其他兩枱顧客叫左同我地一樣既野食都可以比我地早15 分鐘有得食!WAITER係咁SAY SORRY, 但好好的星期六午飯乜穩都無晒。結果食左半粒鐘就閃人!諗諗下....係啦!佢仲俾少個沙律我添呀!激鬼氣! 但我已經向完全無同佢追ORDER 既心情下走人!!

最近其中一間在朋友間談論得最多的後起之秀，非秀殿莫屬。位於渣甸街的秀殿，平日晚上很難預約，原因是店內位子不多，加上最近好評不少，訂位很緊張。這一天無心插柳，多得食左Food Craver早早訂檯，我才有機會和另一食友紅叮一試。餐牌上的選擇不多，吸引的更是少。此行的目的很明確，就是奄列飯，就算餐牌上沒有中文，只得日文和英文，也很快選擇到想的東西。三人行先來一份Assorted Sausage，來貨之物，不多作介紹了，簡單而言，就是骨比肉多，尤幸煎得香，旁邊的芥末醬是亮點，沒有它，更無特別。不過，花點心思，也可以很開心，稍稍東併西湊，就變成一幅笑臉。這樣吃，更開心吧？此行最大目的當然是Omelet Rice，這裡共賣兩款奄列飯，分別在醬汁，就是茄汁和肉汁。蛋包飯是蛋在飯上的一類，而不是蛋包著飯的。其實這個飯應該是奄列飯而不是蛋包飯，不過可能蛋包飯這個名字較順口可愛吧，哈哈！遠望看著店裡的日藉女廚師在即製，端到來還是熱呼呼的。奄列也十分香滑，用刀輕輕切開，內裡的蛋汁還在流動，身為蛋癡，看著十分感動。除了蛋滑，肉汁肉味也十分香。不過，這個飯也不是沒缺點，奄列飯以茄汁、雞肉等燴製，但可惜太濕太腍

喺fb...........已前前後後見到好多朋友嚟食過..............好鍾意食有蛋汁飯嘅我............個心好癢............jun 22, 12.........可以湊得成小局...........4人來dinner............叫咗 : 1) potato w/anchovy mayonnaise (hk$45)-份量唔多,薯仔大切,粉腍-撈埋個mayonnaise醬,很平實嘅住家道,但因為+咗煙肉碎,銀魚柳碎,所以份外鹹香,又非1般住家沙律2) today's soup x 2 (@hk$42)-是日喺薯仔湯-湯都要叫番2碗飲吓先-薯仔已搓成溶,"杰"度適中,味道有點層次同小甜味,唔似只得薯仔,懷疑有大蒜之類3) pork meat paste w/bread (hk$45)-這個冷盤,豬肉醬同麵包都喺凍嘅-個醬凍到有些少實-所以覺得麻麻4) homemade cheese hamburg (hk$118)-份量唔大-個扒面的芝士sauce望落個扒很juicy-肉都鬆,牛味不濃,連埋芝士汁同gravy汁,所以很惹味-意粉唔腍,撈下exc

原本打算用電話預約, 恰巧看見樓下食評..oh my god...算啦, 還是直接walk-in.. 反正只得我一位..如果沒有位, 便改吃其他吧..免得令自己心煩氣燥..中午12:20 分左右去到, 餐廳右邊的8 張雙人桌已坐滿人..只有左邊的吧枱仍然空著..較年青的一位男侍應先用英文解釋..等候時間可能要久一些..因在座的客人大部份都是剛來到..仍然等候食物中..心想一場來到, 就算改明天, 後天...答案都是一樣..最多咪等30 mins 左右..男侍應安排我坐在近窗的吧枱位置..點了一客燴牛肉汁蛋包飯 $98 等了瞬間, 先來一碗雜菜湯..size 很少, 只吃了雜菜 : 西芹, 洋蔥...還有甚麼..已經忘記了...味道偏酸, 湯不濃稠, 平庸得很...環顧四周, 尚有6 位客人在等候食物..看見廚房裡的女廚師忙得不可開交...不過仍然掛著笑臉...完全樂在其中...跟一些只顧皺著眉頭, 目露兇光的廚師相比...起碼心理質素好..才會造出美味的食物來...前後只是等了10分鐘, 我的飯便烹調好了..比預期快..沙律伴隨飯一起送來,沙律看樣子已不是薯仔沙律, 而是類似kfc 的

見食評話個旦包飯好想試, 入到去個環境都幾舒適, 不幸的事就係6位訂左枱的小姐們將整個餐廳氣氛破壞, 可能係真好開心la, 我一人關係就坐到bar位, 點了旦包飯, 等了一會才到來的餐湯, 個湯比較蓉沒法形容,可以話近爺菜蓉湯因有少少菜物體, 沙律ok, 到旦包飯真係好靚, 旦味淡d但好飽滿, 飯炒得ok個汁就不予至評, 原來係咁味嘅! 餐飲一般.會有下次

草草在Facebook發帖子，問我有否興趣在Happy Friday去秀殿吃晚餐，想搞一個小局咁話，我必定會全力支持。結果，四人在端午前夕，終於可以輕鬆地享受一下，見識最近被受讚賞的奄列飯。因公事遲大到，累得幾位等到發呆，實在不好意思。好在大家先吃過薯仔沙律頂肚，否則餓暈都有之。舉目四望，店員均是日籍的，那當然鬥不少的東洋客人，環境則頗有日式小店的風情，還有個小露天位置，是簡約舒適的。由於人手有限，上菜速度需時，大家要有心理準備，不過以吃快餐的標準來這裡用餐。我們的第一道小食，是豬肉醬麵包。豬肉醬其實不俗的，不會只得個凍字，而是仍保持點肉的味道，塗麵包吃是幾適合的。可是麵包多是很多「窿窿」，操作起來不太方便。到了主食，打頭陣的是流心芝士漢堡扒配意粉。芝士成份未算很豐富，流心程度亦有欠壯觀，但漢堡扒本身是挺不錯的，肉汁豐盈，質感鬆軟，重點更是在於那肉汁。至於意粉，份量不多，也只是謹合格的配角。再者是三十小時燉牛肉，亦是我期待的一味。這花心機花時間的項目，牛肉鬆化得無話可說，即使沒牙齒的老婆婆也可以放心享用。而且，不是得個腍字，肉味十分濃郁，是值得返兜的一款。又由於肉汁了得，那紅蘿蔔及西蘭

Last week, I read an article on a newspaper promoting this special Japanese restaurant in Causeway Bay. Therefore, I decided to try it with my family. This morning at 10, I called the place in an attempt to make a reservation for lunch today. To my surprise, the man who answered the phone said they do not accept reservation. He said in English, with his heavy accent, that “many people walk in and no reservation. So I asked if it was wise to go at 2 pm. He then said the last order is at ar

六月十六日 (星期六) 從少就是愛蛋之人，日本的蛋包飯更是一向心儀的食品之一無奈在香港總是找不到有水準的，還記得在東京吃過的全日本第一蛋包飯，縱使要排隊二小時，仍然回味至今退而求其次，聞說上月中得知銅鑼灣開了一家甚有水準的奄列飯專店，二話不說就上了去試!是一家樓上鋪，來到才知這裡有訂位服務的可幸早來到，取得了酒吧的兩個位置聽食友說，此店的前身是一洋式居酒屋，新店也保留大部份裝修，所以跟前應沒多大分別，也解釋了為何有酒吧座位酒吧格局，只有四張散枱和酒吧枱的六個座位牆上配有舊式掛畫和相片，有點日本舊式食店的風味整體來說，還算坐得舒適來店時，人還少老闆本人來自廣島，早於七年前已來港工作，擔任餐飲顧問偏偏他又不擅下廚，但又眼見香港實在欠了一家似樣的奄列專店專店，於是便重金禮聘來自大阪的日藉女廚鈴木喜陽來港打理秀殿，除了女廚會待在廚房專心烹調美食外，還有另一侍者，懂日語和英語的 一談起東瀛的洋食，奄列飯絕對也是當中的俵俵者這裡午市提供七款套餐，包括薯仔沙侓,湯和餐飲平均約一百元左右，不算貴好!就點了其中的數款來試過究竟 雖以奄列飯作招徠，但套餐中不乏其他種類供客人選擇就像我們吃的三個午餐當中，就

叫了Omlete 定食（牛肉汁）, 餐湯青豆湯很濃郁，很好味，Omlete 的旦真的很滑，但我覺得好像沒有甚麼味，另外，飯好像risotto 咁有小小硬，再夾著一些青椒洋蔥粒炒，於是很有”咬口，不停趙”個人不喜歡，牛肉汁真的很香，回來後嘴唇也有一種肉味，但個人不喜歡它加了喼汁，令汁酸選地，所以一起吃會吃不到蛋的香味，跟餐的沙律好味，凍咖啡也濃。不過$108一個omlete 飯都算貴！不過我自己不算太喜歡，　下次在來試它的漢堡扒，好像有好多人叫。

小時候喜歡看日劇，看到電視主角在家裡自家製蛋包飯，都不奇然想試著模仿，可惜每次不是炒飯太多蛋包不下，便是飯未落鍋蛋已給我煮到熟透。長大了，心明自己不是做飯的材料，寧願多花幾塊錢，多走幾步路，去餐廳吃個真真正正的蛋包飯。我人生第一「隻」蛋包飯，是在天后清風街生原創蛋包飯吃的。記得當年因為看到報章專欄介紹新店開張，故特冒味而去，最後更被它的流心蛋鰻魚蛋包飯深深俘虜。可惜上月再次造訪，發現蛋包飯的價格竟大幅度由剛開業時的六十多元升價接近百元，味道亦退步了很多，實在令人失望。到最近，我在Openrice閒逛之際，又被我意外發現一間新開的蛋包飯專門店，為了彌補之前的心靈創傷，這天我特邀請友人跟我一同前來這間剛開業不久便成功進駐Openrice最多好評第八位的秀殿嘗試。由於我們在繁忙的午飯時間拜訪(中午12時)，所以未到達前都有等位的心理準備。一推門進內，發現食客不多，本放下心頭大石的我們正想走向近露台的Bar枱位置坐下時，年輕的日本待應便向我們走來並用英文詢問我們有否訂位。溝通一輪後，幸好仍有空餘位置，吾則便要失望而回了。Lunch Set選擇不多，我點的是香滑奄列飯定食(蕃茄汁)($98)，朋

Its really a kitchen hidden in CWB to be honest, I would have never realized until I was told. So went there for lunch, ordered Original Cheese Hamburg Set (limited) set first. The Soup was pumpkin soup, well balanced creaminess and pumpkin texture, but a bit too sweet. Then comes the hamburg patty. It was very good, it was crisp on the outside with melted mozzarella and a very juicy patty. You may think it is really heavy with the cheese and meat, but actually it is at light as you can get, bec

本身很愛吃蛋包飯, 當得知銅鑼灣開了一家和式食店, 而主打竟是我的最愛, 加上各類前菜、小食、主菜, 時刻都想找機會去試。 加上身邊朋友先後試過並力讚, 看到facebook的相片已教人垂涎欲滴了。 想不到心急的人不單我, 三位好友都蠢蠢欲動, 於是快手促成一場蛋包飯聚。店家開在商廈之中, 果真夠隱閉, 以為沒有人懂找上門那就錯了, 觀乎八點後都坐滿了, 其後還要等位呢! 店子佈置得很有家的味道, 簡單隨心, 令人入進來便感受到窩心暖意。 餐檯與廚房和水吧位都很貼近, 基本上可看清他們正準備做什麼, 只三人在工作, 該是日藉人士, 操日語和英語。 態度誠懇有禮, 對我們的提問也耐心解答, 沒有絲毫不耐煩。 在場約可容納三十人左右, 見兩位店員忙於落單、水吧、上菜等, 都忙透了, 但對客人都沒有怠慢, 認真得很。有朋友未趕到, 而我們又有點餓意, 決定先點餐湯和沙律再慢慢等。 餐牌以日文和英文為主, 選擇不算太多, 亦不算太花巧, 口味較家常。 大家都愛喝湯, 又對是日精選的薯仔湯($42)感興趣大, 點上兩碗對分剛好。 忌廉湯不會太稠, 奶味香濃, 未見薯仔粒, 反而每口都是薯蓉, 綿

The omelet rice in Japan is one of the many I miss everytime, having tried many 'alternatives' here is finally one I would recommend, it's the top rated but the taste and texture is compatible with the standard one. It's been a long time since I wrote foodie's comment, but this little Japanese 洋食's style restaurant has inspired me to write again. The place is run by Japanese with a lady chef. I think they use local ingredients, that's why the taste is not authentic enough, but it has captured th