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11-min walk from Exit A2, Sheung Wan MTR Station
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Telephone
25033533
Opening Hours
Today
17:30 - 23:00
Mon - Sat
17:30 - 23:00
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
今天下班和姐妹一起到了位于半山的髭Hige居酒屋，原来这家店已经开业十年了，真的隐世！这家店的套餐性价比超高，只要668，包括了沙律、刺身、串烧、汤、野菜拼盘、牛肉、主食与甜品。我们还点了一瓶奥羽自慢50，口感清爽易入口。{北海道带子}肉质鲜美丰满,咀嚼时有弹牙的感觉，口感显得极为细腻滑嫩；{白海胆}白海胆的味道非常清新甘甜,带有一股海洋清香,口感细腻。串烧（本地新鲜三黄鸡）师傅会在你面前展示生的鸡肉串给客人解释各种部位的特色。{熟成48小时鸡腿肉}🍗风干，抽走水份，烧完皮更脆，更加有鸡味{鸡掌肉}烤制后的鸡掌拥有香酥可口的外皮,里面的肉质则非常鲜嫩多汁{鸡喉咙}口感爽脆，在烤制过程中,需要把握好时间和温度,才能烤出酥脆的鸡喉咙{鸡白汤}由大量鸡骨头和鸡肉熬煮而成的,没有添加任何调味料，充分提取出鸡肉的鲜香{关西寿喜锅-牛肉南非和牛m9牛肩肉,日本f1和牛肉眼}🍲🥩汤汁醇厚 关西寿喜锅的汤汁煮出来后口感非常醇厚浓郁,与肉类、蔬菜等完美融合；日本和牛肉眼肌肉纹理细腻,油脂细腻香甜；牛肩部位的肉质,富含更多的肌肉纤维,质地较硬但口感丰富。{木棉豆腐&淡路岛洋葱} 🧅木棉豆腐本身细腻滑嫩,加入寿喜烧的醇厚汤汁后,口感更加丝滑绵密；洋葱在慢煮的过程中会变得很软滑,汤汁浓郁香醇,充分渗透到洋葱中。{冲绳海盐雪糕}🍦雪糕具有一种淡淡的咸香味,在甜味的基础上,还有一丝海洋风味。
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今日同朋友去左中上環影相📸後搵野食😄經過見到門口帶點神秘感既居酒屋🏮小店有3個榻榻米房及私人房一間及小吧枱😎今晚我地坐係吧枱同選左埋單6百蚊左右既旬之宴omakase仲另加$238 join埋free flow sake同師傅一齊飲酒互動都幾Happy🥰今晚師傅仲忽比左對人手製作20年薄如雞蛋殼既白瓷酒杯比我地試飲sake感覺都幾特別👍前菜三點✨枝豆🫛 鱈魚乾口感酥脆及開胃南高梅鯊魚軟骨青瓜🥒刺身✨帆立貝師傅角切增添咬口甜度😊✨深海池魚經熟成4日後魚味突出👍✨𩶘魚刺身用利尻昆布包住惨入味道.再放上岩鹽幾分鐘☺️食落吸少少咸帶昆布味道☺️✨48個鐘用醬油熟成既拖蘿🥰入口即化🤤✨馬糞海膽帶有礦物味✨秋田鮎魚醬拌北海道口岸蠔🦪蒸出來既蠔帶海水味蠔身肥美😍✨神奇果令食所有酸都變甜😬唔試都唔相信😅酸到爆既檸檬🍋變左檸蜜味🥰太神奇串燒 ✨青椒、酥脆雞軟骨🐥鹽燒雞翼肉質嫩滑外皮香脆及豚肉髭Hige腸🤤✨豚肋里芋煮 以西班牙豚經師傅炆煮後肉質變得鮮嫩淋滑😋芋頭口感綿密☺️湯汁清甜🥰整體感覺好好食🤤✨魚湯烏冬用左日本豆腐及整條魚炒煮讓魚湯味突出🤤奶白湯底與煙韌手打烏冬勁夾👍✨柚子蘿蔔及蒜頭漬🧄拌菜一點不馬虎🤤蒜頭漬唔辣帶甜🙂柚子蘿蔔柚子味突出又爽脆🤤好食到要Encore☺️海鹽雪糕🍧清新冰凍🥶為這晚美食劃上完美句號😊
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又陪朋友發掘隱世居酒屋，今次我地去到上環半山！！小店位置比較隱世，開業邁向十年嘅小店，平時都係靠熟客口耳相傳。朋友好中意飲酒，呢到唔止有清酒飲，佢地仲入咗一款全港獨有嘅清酒杯，呢款杯薄到好似雞蛋殼咁，用佢嚟飲清酒，會比一般清酒杯去飲到更加美味。去到都係廚師發辦，由一開始嘅前菜已經充滿驚喜。主廚Whiskey 好好傾，每個菜式都好細心同我地逐一介紹，例如𩶘魚先用利尻昆布漬完，放上岩鹽上面吸味幾分鐘先再灸燒，油香會更突出。前菜蒜頭漬超級好食，因為無咗條芯，食落完全唔辣！深海池魚同拖羅都熟成過，魚味更出更濃郁。呢到高質食材仲有好多，除咗有馬糞海膽，仲有北海道厚岸蠔，主廚仲介紹神秘果俾我地食，真係好神奇呀，食完神秘果之後，食檸檬都唔會食到酸味淨係得甜味😳😳原來神秘果仲有好好嘅醫療價值，對痛風都有幫助。跟住仲有唔少熟食串燒都好好味，另外豚肋里竽煮都好入味，而魚湯烏冬好味到，我連個湯都飲埋😂食到最後，就有海鹽雪糕做結尾。哎呀，呢餐真係好滿足😂
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🎈推荐指數: 🤍🤍🧡🧡🧡｜✏️環境: 7/10｜✏️位置: 4/10｜✏️服務: 7/10｜✏️味道: 6/10｜✏️選擇性: 7/10｜✏️價錢: Around $2,000/person [ 有order酒水 ]｜✏️Prefert: 提前預訂｜✏️特別留意: 要除鞋架!!! 😏｜✏️推介: 睇佢個推介👴📢 講古佬 《 STORY TIME 》 :今日既主角係 "海膽 🌊。一直以黎，去到中環電梯直上，或者巴士落車，最盡都只會係去到堅道，未試過衝上去，今日見隻腳有力，就行上去孫中山呢面繞個圈行下，行行下發現有一間日本野係呢度? E, 咁奇特? 呢個位係斜路仲要 "我覺得" 係客源只係附近幾棟大廈住宅，應該係無咩特別架者，心諗。跟住附近行左個圈之後，諗住入去試下啦，佢個外觀都好舊好特式咁既feel，點知!? 唔好意思，先生，要8點先有位呀! 🤣🤣🤣係我既愚昧令我睇少左人地，明明人地係好FULL!! 呢獲真係 'sumimasen' (すみません)。我愚昧既後果就係要等到8點，所以我落返去兜圈，做下運動一陣可以食多D。8點黎到，入去係要上幾級樓梯，佢舖位既設計係咁，佢就係呢個位置比人地除鞋入座，呢一part有小小唔太舒服，因為比較亂同成地都係鞋，唔夠櫃去放，搞到成地都係鞋， (無影相)，未太習慣影。之後入座係坐凹左落去個隻，即係佢地黎serve你既時候係要踎/跪底先serve到。雖然你埃落後面，就feel到人地同你係郁下郁下個D感覺，但係總算係咁啦，有個私人空間比你喎! 不過如果4人坐其實都有點兒迫，當日我地2個人所以十分GOOD。今日餓，行左咁耐，所以見野就叫，酒又開左2支720。不過講返野食，刺身拼盤都好正常，新鮮咩? OK GE，我覺得可以，不過個醬油我就覺得調得淡左小小。見有原隻海膽，就叫左一隻，過左陣佢地同我地講，仲淨返2隻，有無興趣要埋佢呀，我地2個人，所以OK AR，要埋! 但係有點兒失望既，因為唔甜，我就覺得em..ok la..仲食左...半生熟牛啦，串燒啦，其實我又唔係太記得食左咩啦，但係我腦海入面就係，可以再黎既，不過真係咁岩要經過呢面又咁岩想食日本野又咁岩個日想洗下錢咁，都有機會既。BYE!
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平時唔好海膽，怕佢d腥臭味但今餐味味都海膽，又都幾打破我既印象啵，大部份都好鮮😆最中意佢每一道都會有介紹同教點食，又會配唔同既sake，最後飲到wing wing地🤣-🔸前菜二點用類似支竹既皮包住海膽&魚刺身+類似海膽味既玉子豆腐😋🍶偏dry既一枝-🔸海膽二重奏有款好似係馬糞海膽，另一個唔記得🤣🍶甜甜的😋-🔸大蝦海膽燒🍶鈿女 無濾過生原酒 新酒-🔸海膽天婦羅🍶-🔸雲丹清酒🍶呢個特別，但我麻麻😂先嚐一啖酒， 在good一聲連埋海膽同底下啲啫喱狀𡁻， 想有多啲質感喎，怪怪的🙊-🔸花咲蟹伴海膽忌廉汁聽聞呢隻蟹係識打直行嘅蟹🤣呢味我中意啊，可惜食到有少少蟹殼係中間🙊🍶開始唔記得飲左咩😂-🔸海膽丼🍶食呢個飯之前加咗到牛舌同雞翼😋-🔸梅酒果凍我都係鍾意飲sake多過梅酒💁🏻♀️-{海膽宴$1088/person， 加埋小食等每人ard $1200}🍽️ 髭 居酒屋#hkfood #hkfoodie #eat #food #dessert #美食 #香港美食 #相機食先 #香港 #平民美食 #sisterfoodcourt
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