輝

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輝 Hika呢間係樓上嘅日式料理，喺銅鑼灣，環境好靚私隱度高嘅餐廳。一坐低會上咗一個燒鱈魚乾先，又香又脆好好食～1. 白飯魚刺身白飯魚好新鮮，晶瑩剔透，入口有啲似果凍。配咗一個薑蔥醬油，點嚟食非常清新。2. 洋風季節白身魚伴芥茉酢呢個魚嘅口感幾彈牙，肉質偏紮實有咬口，魚味濃郁鮮甜～配埋芥末酢，十分開胃，好快清碟🤣3. 松葉蟹肉炸海老卷呢個係好豪華嘅卷物，上面鋪咗飛魚籽同埋蟹肉，入面係包住勁厚肉嘅炸蝦，好少食卷入邊嘅蝦味可以咁濃～ 面頭嘅脆紫菜加埋炸蝦，口感非常之好，我覺得呢個係必食！4. 豚肉年糕卷 & 燒雞頸肉兩款串燒都燒得非常好，豚肉年糕嘅年糕非常煙靭，配埋豚肉，好新穎嘅配搭。雞頸肉爽脆得嚟好淋，兩款串燒調味都好足夠，唔會淨係得面頭有味～5. 玉子卷呢個玉子卷上到枱仲係出晒煙，熱得嚟入邊係非常之嫩，調味偏甜，入邊有鰹魚高湯，睇得出師傅手勢好好！6. 火炙A5和牛香蔥拌麵火炙咗嘅和牛表面微焦，入口即溶，好濃牛味嘅和牛。香蔥拌麵煙靭有咬口，配埋蔥同埋菇，成件事好幸福🥰7. 燒活海鰻配溫泉玉子丼即燒嘅活海鰻肉質非常彈牙，好重鰻味，充滿油脂，點埋個鰻魚汁非常好食，配埋溫泉蛋一齊撈飯，一絕

今晚老公book 呢間精緻既日本料理慶祝周年紀念日，餐廳裝修帶日式風格，格調高尚，係慶祝既不二之選。時令白飯魚刺身首先，時令白飯魚刺身鮮嫩無比，魚肉的滑順口感搭配特製清新的醬油，非常夾。接著，吞拿魚他他吞拿魚質地柔軟而富有彈性，鮮味濃郁，口感細膩。特上壽司拼盤特上壽司拼盤有海膽，三文魚籽，帆立貝，大拖羅，炙燒吞拿魚，鮑魚，蝦，金目鯛，真鯛，玉子等。每一口都充滿驚喜，海膽的鮮甜與三文魚籽的鹹香交織，帆立貝的鮮美和炙燒吞拿魚的獨特風味，令人感受到壽司的味美。尤其是鮑魚的嚼勁與蝦的鮮甜，搭配金目鯛和真鯛的鮮美，無疑是這次用餐的精髓。鯛魚海鮮鍋最後，鯛魚海鮮鍋的風味更是令人難忘，蟹、蝦、鯛魚、蠔與帶子的搭配，湯底鮮美，口感清甜。

同朋友一齊嚟咗呢間樓上日式🇯🇵餐廳食晚餐🥢呢度有 Sashimi 有壽司🍣 有串燒 有 Nihonshu 又有熟食料理 🤣$88「白魚刺身」：半透明狀態，味道清淡，仔細咬落有少少回甘，如果喺日本🇯🇵不時不食一般就會喺一月底嘅時候最多食🤣$208「八爪魚刺身」：喺日本基本上全年都有得食，關西地區一般夏天食，關東及關東以北地區一般冬天食，呢間餐廳嘅「八爪魚刺身」肉質爽滑幾鮮甜🤣$228「秋刀魚刺身」：「秋刀魚」喺日本🇯🇵最多產就係秋天，「秋刀魚」會變得非常肥美油脂充足😋，而近年頂級東京壽司廚師就會將「秋刀魚」用鹽醋漬咁又另外一番境界🤣；呢間餐廳嘅「秋刀魚」味道比較內斂，幾清甜🤣$98「松葉蟹肉飛魚籽沙律」：青瓜刨成極幼絲加埋松葉蟹肉飛魚籽蛋黃醬，簡單幾好食🤣跟住食串燒：$48「免治雞肉軟骨」、$48「雞翼」、$68「宮崎五花肉」、$58「豚肉年糕卷」、$48「大葉豚肉卷」、$48「雞軟骨」、$78「特選牛舌」🤣：「免治雞肉軟骨」單一樣放喺個碗裏邊其他6樣就全部放埋一碟🤣，全部都燒得好香口😋，特別係牛舌同埋五花肉灑咗好多鹽喺上邊勁有鹹香🤣$98「唐揚黒豚五花肉」：「唐揚」一般都係講炸雞，見到

位於銅鑼灣鬧市的日本菜，午餐價錢由$100起選擇非常之多，老上司請我食生日飯午餐。1:00入座，已經坐滿8 成以上客人，很人流很旺。同友人各自點一個午市餐。火炙A5 牛蔥拌麵$228麵條好有彈性，炒香過嘅菇，加香蔥，再加入醬汁，和牛好大塊，而且用靚牛肉，非常美味。極尚海鮮丼（包括牡丹蝦、松葉蟹肉、海膽、三文魚籽、季節魚角切） $288 海鮮丼堆滿滿，非常新鮮，廚師喺旁邊即拆松葉蟹肉，非常鮮甜。夢想麵豉湯，有豬肉片同蘿蔔片，清甜。還有餐飲及雪糕，黑芝麻味及開心果味，好滿足。性價比非常之高。

最近去咗一間高級日本餐廳，餐廳內設有壽司吧枱，裝潢典雅，燈光柔和，營造出一個高貴而舒適嘅環境**白飯魚刺生**：白飯魚刺身新鮮爽口，魚肉透明細膩，入口彈牙**平政魚刺生**：平政魚肉質鮮美，色澤透明，入口滑溜，鮮甜味濃郁。**海膽壽司**：海膽壽司鮮甜綿滑，海膽嘅濃郁海味與醋飯嘅微酸相得益彰，入口即溶，口感獨特。**香蔥吞拿魚腩卷**：香蔥嘅微辣與吞拿魚腩嘅油香互相融合，魚肉細膩嫩滑，味道豐富而均衡。**帆立貝串燒**：帆立貝經過炭火燒烤，外招內軟，鮮味十足。**五花腩串燒**：五花腩燒得外脆內嫩，脂肪豐富，香氣撲鼻**牛舌串燒**：牛舌燒烤後仍保持嫩滑多汁，配上少許鹽，味道簡單但非常美味。**豚肉蘆筍卷串燒**：豬肉包住蘆筍，燒烤後豬肉鹹香多汁，蘆筍鮮嫩清脆，口感層次豐富。**特色鰻魚卷**：薄身蛋皮包住鰻魚，鰻魚嘅鮮甜與明太子嘅鹹香完美結合，口感豐富**火炙A5和牛香蔥拌麵**：A5和牛火炙後外層微焦，內裡肉質細膩，入口即溶，牛味濃郁拌麵條爽滑有嚼勁，香蔥增添了鮮香味，整體味道清新而不膩。

朋友知道我鍾意日本料理，特意同我嚟試下呢間位於銅鑼灣亨環嘅日本料理店——「輝」，一入到店内，環境好有日式風情，我哋揀坐喺吧台，望住廚師忙碌嘅身影，感覺頗特别。首先，我哋點咗杯 Kyoho Grape開開胃。跟住就試咗松葉蟹肉炸海老卷，蟹肉超多，海老卷嘅炸皮好香脆，搭配得非常好。吞拿魚他他非常新鮮，口感滑順。海膽壽司同扇貝壽司都好好味，海膽鮮甜，扇貝鮮嫩可口。松葉蟹肉配蟹膏，蟹膏嘅風味非常濃郁，搭配蟹肉，簡直係一種享受。不得不讚，「輝」嘅刺身水準好高，好鮮甜。至於蒸蛋羹配上各種海鮮，滑得嚟又有層次感，令人驚喜。串燒方面，雞肉串真係唔錯，雞肉加軟骨，口感丰富，但我最鍾意嘅係豚肉年糕卷，豚肉嘅味道好好，年糕又有嚼勁，食咗一啖就停唔到。牛舌就係另一種享受，肉質柔軟，帶有淡淡的煙燻味，味道相當出色。最後，食埋個近期好興嘅開心果雪糕，為整個餐點畫上完美句號。整體而言，「輝」嘅菜式不僅新鮮，味道也十分出色，環境又好，如果你對日本料理有一定要求，「輝」絕對值得一試！

今日嚟到銅鑼灣，好想食日菜，經過見到呢間餐廳裝修有格調，就決定入去試吓餐牌有好多選擇🐟吞拿魚他他🥡吞拿魚新鮮，切割得恰到好處，搭配的調味料讓魚肉的鮮甜更為突出。每一口都能感受到魚肉的滑嫩，與香脆的配料形成完美的對比，令人一試成主顧，口感清新，十分開胃🥢軟殼蟹沙律🥡軟殼蟹炸至金黃酥脆，口感極佳。搭配的生菜和新鮮蔬菜，讓整道菜色彩繽紛，清爽可口。沙律醬料的酸甜平衡了蟹肉的鮮香，讓人感受到夏日的清涼，十分適合當作前菜松葉蟹肉配蟹膏壽司🥡這道壽司的米飯香軟，蟹肉鮮嫩，蟹膏的豐富滋味更是為整道菜增添了層次感。每一口都能感受到海鮮的鮮美，搭配一些醬油，味道更加出色，令人陶醉🥢特色鰻魚蛋卷🥡鰻魚肉質柔嫩，蛋卷滑順。鰻魚的香氣與蛋的鮮味相互融合，讓人感受到濃郁的風味。每一口都是滿滿的幸福感🥢串燒🥡串燒選擇了牛舌、五花腩、雞頸肉和雞皮。每種肉串都烤至外焦內嫩，香氣撲鼻。特別是牛舌，口感滑嫩，五花腩的油脂恰到好處，雞頸肉和雞皮則帶來獨特的脆感。每一串都展現了食材的新鮮和廚師的用心，讓人一口接著一口，無法停下來

每次去「輝」都覺得好滿足❤️ 餐廳環境好靚，裝修簡約又有日式風味，坐喺窗邊，感覺非常舒服。✨白飯魚刺身真係新鮮到爆，魚肉軟滑，配上少少醬油，簡直係完美！🐟刺身沙律，色彩斑斕，唔單止好睇，味道都係一流，醬汁清新，令我胃口大開！🥗玉子燒，口感綿密，甜甜嘅味道令人回味無窮海鮮茶碗蒸亦好好味，鮮味十足，口感滑順，真係食過一次就會想再來！松葉蟹肉配蟹膏壽司，蟹肉鮮甜，配合蟹膏嘅香味，真係好享受！🍣 特色鰻魚蛋卷，真係特別又好味軟殼蟹卷，外脆內嫩，味道出色串燒方面，豚肉年糕卷、牛舌、雞頸、免治雞肉軟骨都唔錯，燒得剛好，肉質鮮嫩，口感一流。🍢黑蒜豬骨湯烏冬，湯底濃郁，烏冬吸收咗所有嘅精華，真係暖心又滿足！🍜「輝」嘅食物質素高，服務態度亦好，真係一個值得推薦嘅地方！下次我一定會再返嚟試多啲！💖

還記得上次係 「輝Hika」食左個超級豐富日式晚餐後一直念念不忘 ，所以趁同大少出開銅鑼灣買嘢，就上去食食個午餐啦！餐廳嘅闊落開揚嘅環境，都係令人坐得好舒適，食慾都會大增。午餐嘅種類都算多，而定食同丼物都跟埋前菜、沙律、味噌湯、甜品同埋飲品，感覺都係好拭食，最後我地就叫左一份定食同拉麵。先嚟前菜同沙律然後就到大少嘅主菜 燒A5西冷和牛定食， A5西冷和牛可以話係入口柔軟鬆化、肉味鮮美，肉汁香濃又豐富，帶有淡淡油脂香甜，簡單嚟講可以話係入口即溶。而我就嚟一碗 黑蒜豬骨湯豚肉拉麵 ，濃郁嘅豚骨湯底，配上特製嘅黑蒜油，更湯底更加濃郁豐滿。另外豚肉片肥瘦均勻，而且鮮嫩多汁，再加埋煙韌爽口嘅拉麵，整體上口感都非常豐富。食飽飽就再嚟杯餐飲凍檸檬茶同埋超香濃嘅開心果雪糕今個午餐食得好滿足呢！

位於銅鑼灣高級日本料理餐廳當日好好彩坐吧枱位，可以欣賞到師傅席前料理既過程。服務、環境、氣氛都滿意🥰！松葉蟹肉忌廉薯餅 $98炸到外酥內嫩！咬落去係滿滿既蟹肉絲蟹肉，忌廉亦相當軟滑細膩！海鮮茶碗蒸 $78蒸蛋又香又滑溜，入口即溶，加左蟹肉，鮮味大大提升。豚肉年糕卷 $58口感好得意，帶點煙韌！免治雞肉軟骨 $48好鍾意去唔同既餐廳試免治雞肉😍！！免治雞肉軟骨加入軟骨，肉汁軟腍但又帶點爽口，口感層次豐富。配甜醬油同原粒🥚蛋黃，沾上香濃既蛋漿食更滑口惹味。宮崎五花肉豚串 $68入口唔會覺得油膩，反而爽脆多汁。🦀松葉蟹肉海膽三文魚籽丼 $388店員棒上丼飯，大大粒既三文魚籽多到滿瀉！好澎湃好吸引！滿滿魚油滲進口中，太邪惡！海膽鮮甜，齒頰留香。松葉蟹肉大大條，新鮮又鮮甜，不得了。最特別係明太子沙律整成一粒粒！口感特別又唔話太咸！精選壽司拼盤 $588金目鯛食材珍貴， 口感柔軟細膩，味道鮮美，油脂感並重。深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩。平政肉質肥美，油脂豐潤。吞拿魚腩顏色呈粉紅色，油脂甘香。松葉蟹肉配蟹膏一絲絲蟹肉口感柔軟鮮甜，加上濃郁綿密既蟹膏，令人難忘。赤蝦肉質細綿、爽口彈

非常高質嘅精緻日料師傅對熟客熱情健談；對於想靜靜吃飯的客人又好識做的不加打擾，成個環境都好高級🥢冷鮑魚配松露醬原隻磯煮四頭鮑都係$2xx鮑魚以醬料慢火炆煮，口感軟硬適中，有咬勁又不失滑嫩，味道層次豐富，就咁食就有湯汁嘅甘甜，如果配黑松露醬就濃郁可口🐮日本和牛他他（細）唔係平時打成碎條狀，而係原片上碟將洋蔥大蔥等配料放底成個presentation好靚和牛食落都有油脂無筋好開胃嘅前菜🍱Deluxe Sushi Platter (12貫)非常豪華😍有toro 海膽 帆立貝 三文魚籽 油甘魚 金目鯛等等幾厚切又新鮮😊 ✨如果叫10貫的話平$100但仍然有海膽toro🍗 月見雞肉棒調味剛好，唔沾蛋漿都唔會乾身店員特別介紹這是師傅自己自家手作，不是叫貨梗係要一人一份😋🧀 明治煙薰芝士芝士口感超級濃郁而且滿滿煙燻香氣建議大家與朋友share吃！佐酒都好啱㗎！🐮 牛舌外焦內嫩🤤未食已經聞到誘人嘅香氣，入口即刻感受到肉汁喺口腔爆發🤤

今日女朋友生日。雖不說有什麼驚喜。但廿年的情感。頓然慢慢覺得是一種淡化如霧。味如清水一樣的親人感情。冀望同她食完一餐完美的生日飯。餐廳氣氛很好的。吞拿魚他他。色澤鮮亮，肉質滑嫩，入口即化。整道菜散發出誘人的香氣，特別是那一抹香油的點綴，增添了豐富的層次感，讓吞拿魚的鮮味更加突出。清新又不油膩，此外，搭配香菜也為這道菜增添了絲絲綠意，松葉蟹海膽三文魚籽丼。松葉蟹的肉質鮮甜，搭配上細膩的海膽，兩者的口感相得益彰，海膽的 creamy 質地與蟹肉的彈性形成了完美的對比，每一口都讓人驚喜。三文魚籽的加入更是為這道丼飯增添了豐富的層次感，鮮紅的魚籽在米飯上閃閃發光，咬下去時彈牙的口感與海鮮的鮮味交織，讓整體風味更加立體。米飯則吸收了海鮮的精華，粒粒分明，讓人感受到滿滿的幸福感。**天草大王地雞白味噌湯**湯底使用了高品質的白味噌，色澤淺黃，散發著淡淡的香氣。當湯匙輕輕撥開湯面，濃郁的香氣瞬間撲鼻而來，天草大王地雞的肉質鮮嫩，湯中浸泡的雞肉吸收了味噌的精華，口感滑順，彷彿在嘴裡融化。湯中還加入了新鮮的蔬菜，增添了清新的口感，讓整碗湯更加豐富，既有滋補的效果，又不會感到油膩，是一道令人心情舒暢的感覺

日式嘅裝修，加上柔和嘅光線，感覺好舒服。同朋友傾吓偈同埋聚會嘅唔錯選擇🌟5點刺身拼盤🌟5點刺身有平靜、帶子、金木雕、赤蝦及拖羅，刺身食出淡淡既海洋氣息，相當鮮甜，口感細膩。特別係拖羅入口溶化，脂肪豐富🤤🤤🌟炸松葉蟹忌廉餅🌟酥脆口感令人動心，裹面包住滿滿絲絲嘅松葉蟹肉，內裏仲有少許流心忌廉，非常好食😋🌟松葉蟹肉海膽三文魚籽丼🌟大大嚿嘅新鮮松葉蟹肉😍😍😍，仲有滿滿大大粒鮮鹹嘅三文魚籽、入口軟滑即溶，帶有啖啖的海水鮮味嘅海膽。食得出海鮮嘅自身鮮味，配埋日本米飯。份量絕對夠二人享用👍👍👍🌟松葉蟹肉炸海老卷🌟炸蝦卷上面放咗滿滿嘅蟹肉絲同埋脆卜卜嘅蟹籽，特別一題呢度嘅天婦羅炸漿做得好好，連隔住舊飯都感覺到炸蝦嘅鮮脆，蝦肉亦非常新鮮彈牙👍👍🌟免治雞肉軟骨🌟香脆的外皮加上軟骨的爽脆咬口，配上香蔥、蛋汁份外滋味🌟串燒🌟食日式料理，當然唔少得食返幾串燒物啦。燒物嘅火候控制得恰到好處，叫咗鹽燒雞翼、雞頸肉同埋青椒，炭燒過後味道特別好食

呢間係銅鑼灣新開的高級日式料理餐廳，開左無耐即刻去試吓！環境優雅，食材高檔，好值得一試！前菜送的，脆片，幾好味！刺身係油甘魚刺身配醋，入口酸酸地帶住油甘魚的鮮甜，味道一流！賣相成朵花感，好令呢。另外叫左個脆軟骨雞肉捧，點生蛋液，好滑又燒得好好味，好好食。主食係烤鰻魚飯配溫泉蛋玉子，鰻魚烤得非常香，配埋溫泉玉子好食到流淚！份量好大，好飽肚。最後係炸北海道蟹肉球，蟹肉幾彈牙。滿分的一餐！下次可以再利食過。

輝 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓銅鑼灣超有驚喜嘅日本菜 「輝」 〰️主打高級日本料理，由廚師即席炮制各式日本刺身、壽司、串燒等等一系列日本菜色而且服務細心 餐廳更設有吧枱區 、卡座、和式嘅座位 🫰🏻🐟 吞拿魚他他 真係唔可以錯過！ 醃製好的吞拿魚至今仍回味無窮 ✨外層輕微燒過 真係好香 連埋洋蔥絲🤤🤤 口感超佳 😍🍣刺身拼盤 非常新鮮的刺身 肥美甘香 超級鮮甜好正呀🙌🏻 🦀 松葉蟹肉炸海老卷做得十分出色 滿滿松葉蟹肉及啖啖的海老 🍤海老即炸脆卜卜 必食喔！！ 🍳 特色鰻魚蛋卷好有創意的菜式 賣相及擺盤精緻 打卡一流！ Pancake皮包著明太子蛋沙律及鰻魚 超滿足的 👅👅🍜黑蒜豬骨湯豚肉烏冬熱啦啦上枱 湯底黑蒜味極濃郁 烏冬口感滑溜細緻 不錯喔 💕