謙記火鍋

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今晚一行6人去謙記打邊爐,預祝契媽生日。之前去過謙記幾次,覺得無乜特別,不過今次佢既食物同服務令我印象深刻。食物方面,父親大人事前做足功課,特登上Openrice睇下其他人既推介,事實証明並無白費功夫,樣樣都好好食,特別係- 番茄豬骨湯底 : 好好味,同所有食物都好夾- 鮮蝦丸 : 好彈牙好鮮味- 薑汁青檸梳打 : 冇乜薑味 (正合我地心意) , 好解渴。不過若果青檸味可以多D仲好。 服務方面- 侍應反應快而且態度良好。由於我地唔知"千里香豆腐"即係臭豆腐, 碟豆腐嚟到我地先知叫錯左,便請侍應拿走並要求是否可取消。侍應解釋是即叫即炸的,所以我地亦沒有再要求。埋單時先知原來佢已經幫我地取消左。佢全程都保持笑容,無不悅之色,服務態度一流。- Book 位時已經講明9:30要還枱, 咁食兩個半鐘我覺得都好合理,而且去到9點幾都無催我地埋單。埋單$1,500, 平均每人$250, 我覺得係物有所值。p.s. 原本我諗住6個人訂半打壽包,點知Book 位時知客話"1打好D,我地送ga"。初時以為係行貨,食落至發現真材實料同好好味,我好飽都忍唔住食左兩個。

同事話食過謙記好食, 今次約埋同事K和同事V去食打邊爐啦~早一日訂左位, 今日6:30就到左謙記喇, 不過就一定要8:30交檯, 無所謂啦3個女士食打邊爐都唔會食得多, 最主要都係吹下水食下飯。沙爹拼洋蔥蕃茄牛腩湯底 - 每樣要$44, 即係一個窩湯底要$88。沙爹湯底夠味, 蕃茄牛腩湯底唔錯, 料都好足, 但要$88好似貴左D~!!新鮮象拔蚌 - 係就係新鮮, 但收我二百幾蚊, 都係得最多25片...會唔會貴左~?牛頸脊 - $138, 價錢來講要收$138係貴左D, 因為唔係太多牛頸脊食, 但以3位女士去打邊爐就好夠食呀~ 美國桶蠔 - 呢個....蠔一碟得3隻, 我好懷疑係唔係因為我地得3個人所以只有3隻, 但就真係好大隻, 但食落無乜蠔味~珊瑚蚌 - 無乜特別都係急凍貨啦, 唔太碎起碼落哂煲內, 可以夾得番既~什菇盤 - 有4種菇, 草菇, 蘑菇, 秀珍菇(仲有一款唔記得叫咩名)....好似無乜特別既菇, 連雞髀菇都無既....鮮蝦丸拼墨魚丸 - 蝦丸好彈牙, 墨魚丸就普通水餃拼雲吞 - 水餃好味過雲吞, 但都係普通鮮腐竹 - 普通金菇菜 - 洗得乾淨菜心苗 - 呢個好味, 雖

謙記D食物一向都幾有水準，賣相亦不俗。當然，價錢並不便宜，普普通通也要二三百元一個人。湯底：蕃茄牛腩窩及謙記魚頭窩。因小弟唔食魚頭，所以都係蕃茄牛腩窩吸引D。蕃茄湯幾足料，剩飲味道也不錯。不過，如想試真味道，都係未落火煱配料前試好D，否則蕃茄湯嘅味道很快被其他食物蓋過。丸類：墨魚丸口感OK，不過無乜味。相反豬肉丸唔錯，既有咬口又香肉味。餃類：魚皮餃鹹咗少少。鵝肝雲吞更加取巧，雖雲吞本身OK，但件鵝肝粒細粒到差不多睇唔到，又無鵝肝味，差D喎！牛肉：雖本地牛肉較貴，但都係美國肥牛好食D。肉質肥瘦適中，好味。海鮮：魷魚、鱔片、鯇魚腩等都不俗，幾新鮮。蠔亦好大隻，OK。蔬菜茹類：同樣幾靚幾好食。

阿姨約我地黎呢度打邊爐，佢話之前同同事黎打過，覺得幾好食，所以今次約埋我地一家。一行7人。七點鐘去到，人不多。一坐低就開始混醬，有9配醬料，有麻油、麻醬、辣椒圈、生蒜、白醋、芫茜、炸蒜等。叫咗都幾多野食，飽到不得了！湯底要了蕃茄牛腩窩，很捧！！！勁多蕃茄、洋蔥同牛腩，湯底好甜！牛腩，也有點牛筋，超淋滑，絕不鞋皮、也絕不會黐牙。牛脷一碟份量不多。切得好薄，口感稍遜。沒有雪味，但牛味不重。牛頸脊失望之作！知呢間野出名係鬆軟可口的牛頸脊，所以打孖叫咗2碟 ($138 @)。點知極失水準。一上枱已知唔對路。勁瘦，完全無肥膏。無肥，所以口感好鞋，完全唔係鬆軟，唔係入口即溶。見唔係咁好食，於是問個阿姐，有無邊隻再靚D嘅牛肉。佢嘅答案係：「你地呢隻最靚架喇！」真係滴汗囉！鯇魚件：我無食黑豚肉片推介！味道很好！比牛頸脊好味。肥瘦均勻，且很有肉味。入口肉味即湧出來。一碟好似成六十幾蚊，只得8片，都幾值錢！手打蝦丸 + 手打牛丸 + 手打墨丸所有丸類的通病都係質地太實。打得唔夠鬆，肉打得實得得的。牛丸有淡淡的陳皮味，牛肉味亦很濃。墨丸墨魚粒不夠，味道極淡，完全吃不出墨魚味。蝦丸相對較好，味道濃郁，用很多鮮

這間店子名字聽久了, 每次經過也總人氣沸騰, 但好像和這店欠了點緣份, 所以每次也只過門而不入. 而在一個月前, 總算有個機會, 藉著朋友生日, 而他也是火鍋的狂熱份子, 那就順勢來個火鍋局是晚在謝斐道行了良久, 也找不著店子, 原來謙記已由舊址搬至下一個街口, 也由當眼的大街搬至樓上. 一坐下九格的調味料架也放下, 雖只是大路的椒絲等, 但給人印象卻很整齊, 試過遇上像剛打風完似的, 也要收十多二十元一位, 所以在這夜給醬料費也順氣些粉葛豬骨鍋拼洋蔥蕃茄牛腩湯($88) - 兩種湯底味很相似, 豬骨不曾覺出現過, 而牛腩也總算遇上過, 炆得腍而入味, 到中段朋友把這湯底當湯喝, 很是欣賞似的肥牛頸脊($138) - 雪花紋平均算分佈, 入口雖沒有即溶感, 但點選這個喜歡牛味重的總不會失望珊瑚蚌($68) - 色澤光亮, 肉質也很爽脆菇類拼盤($68) - 洗得很是乾淨, 沒太大的草腥味, 放鍋吸著湯味也很不錯奶皇水晶飽($42) - 甜點不是本人心頭好, 所以沒試鵝肝餃($42) - 極其量在餃中找到小半塊, 鵝肝味不太覺存在過, 但作為普通餃子餡料不會死實, 豬肉還帶點肉汁, 算

友人帶路，整體來說唔錯要左冬瓜盅湯底，幾好，幾足料牛肉點左牛頸x，好掂，而且份量比一般多，咁價錢都係要貴一點，但都值的；另外有點美國肥牛，都可以。蝦丸，好得，真係有蝦係丸內，好爽口，好好食，反而墨魚滑一般。螢光尤魚，麻麻地，唔太習慣蜆，好新鮮，好大隻，雖然$98得9隻，但都食得過，無沙就當然架啦點左一個腐皮的唔知乜野卷，都好食環境掂，最主要唔焗促，而且乾淨企理

I believe that having hotpot (打邊爐) is a good way to tell how adventurous a person is when it comes to food. Where else can you choose from all kinds of offals, such as pig’s livers and goose intestines, as well as seafood and various cut sof beef, meat, and dumplings all on the same “menu”? For instance, when I was at 謙記 the other day for hotpot, we ordered pig’s lungs(豬肺)and chicken testicles (雞子,aka chicken fries in the US) as they were not always available in other hotpot places. 謙記had 豬肺

紅魔大戰利記....呢度有 now....所以揀呢間...一行十人:湯底 - 洋蔥蕃茄牛腩 + 古法沙爹: 洋蔥蕃茄果個湯底好好味....牛肉 - 叫左本地....美國....金錢牛...牛柳粒....個人覺得本地牛最好味....另外叫左蟹柳..四寶丸...白魚蛋...雜菇.....芝士腸...叉燒飽....珊瑚蚌...水餃拼雲吞...蝦餅...豬軟骨....西洋菜...油麥菜.....黑椒牛筋丸...玉子豆腐....墨魚滑....金菇...炸魚皮...粟米...蘿蔔...等等叫左幾 jar 青檸梳打...估唔到又配打邊爐又幾好播....埋單每人 $230...略貴....整體 OK...但唔覺咁值呢個價...大概紅魔失分....我地都食而無味....

今日同屋企人打邊爐，阿媽話聽同事講呢間野唔差，結果訂左位試下其實行到鵝頸橋底有人派傳單，係呢間再行前幾步又送鮑魚又有七折不過阿媽話訂左位唔好意思，咁就算，照去環境唔錯，服務都唔差不過如果講到味道，就真係好一般啦，始終係銅鑼灣食野，預左一半既錢係食埋租講返叫左d咩先，有手切肥牛---完全唔掂，百四蚊唔知食左d咩，上碟見到好似好大碟，點知原來好多係碎濕濕，手切？？？！！！刀功都好差喎，牛肉話佢淋又唔算，又無牛肉味，都唔知咩黎，佐敦有幾間既牛都好過佢多多聲，價錢差唔多貴花X---呢個唔錯啦，幾爽口蝦丸加墨魚丸，呢兩樣都唔錯啦，蝦丸真係有半隻完整既蝦，幾爽口打邊爐，肥牛係靈魂，不過呢度真係非常失望野唔算好食，以咁既價錢非常失望

2009年1月28日晚飯 (年初三) – 謙記今年係第一次同男友過年, 我地亦都差唔多日日都係埋一齊…年初一二都唔係太多舖頭開, 冇啖好食…年初三係放假最後一日, 決定食得豐富d…幾經辛苦先搵到久仰大名的謙記, 原來已經搬左做樓上舖…一試之下, 果然名不虛傅… 一向大食的我倆, 點了7樣野, 哈哈食到捧住個肚走…1. 酒煮西蜆鍋併四川麻辣湯底 – 一向都鍾意食酒煮蜆, 估唔到可以用黎打邊爐…個鍋一送埋檯, 香氣四溢, 蜆肉亦很嫩很新鮮, 好大隻…麻辣湯底亦唔錯, 夠香夠辣, 不過我就唔係太敢由頭到尾係呢邊烚黎食, 都係蜻蜓點水式點下d辣就算… 2. 本地手切肥牛 – 好好味, 脂肪分佈好平均, 牛肉切得有少少厚度, 咬落有口感之餘亦充滿濃郁的牛肉味, 如果唔係叫左其他野食, 真係好想叫多碟黎食… 3. 雪花肥牛粒 – 原本對呢個好有期望, 點知反而口感同肉味都唔及手切肥牛, 我覺得 “厚福館” 的肥牛粒做得比佢出色好多…4. 日本螢光魷魚 – 好得意, 原本細細隻, 但係一烚起黎個身會立即變得脹卜卜, 裝住滿滿的 “羔” (其實唔知係咩黎), 如果烚得太耐, d羔更加會走晒出黎…d

In such a cold weather... it's great to try out some hot pot restaurant...Let's first talk about the venue. I will say it's a bit crowded... but there are 2 floors...Air-conditioning was enough though... not feeling too hot.For the food, I recommended the Siu Long Bao and Shan Dung Beef... they are really tasty.... other dishes are not bad though... usually no soy sauce was required... most of the food are well marinatedTOO BAD that they have no more free dessert for us to taste >_< very

最近e幾日凍凍地，最好的活動仍然係打邊爐。今次係一行六人去了謙記，由七點打到十點，食左二十幾碟野︰海鮮方面，食左筒蠔，魚片，帶子，桂花蚌。除左筒蠔portion正常，其他的portion同食物size好似細d，都算新鮮，但不算出色。牛肉方面，食左手切本地肥牛同牛頸脊，但都覺得普通，還是記掛着不倒翁的厚切牛呢。唯獨幾款手打丸ok，有口感，足料，少粉；蝦丸有新鮮蝦粒，彈牙。飲左2支啤酒，2jar茅根，1jar蔗水。蔗水"傑傑"地(關唔關足料事呢？)但太甜，所以還是喜歡茅根，不太甜味道又特別。d醬油款式好多，亦好味，可惜收成十幾伩一位。服務方面，無食友講得咁差，係有人serve你，不過他一個人handle半層人/十多張枱，想快都唔得啦… 坐得舒服，唔會有人趕你。中價火鍋來講，算ok啦，可以一試。

地方 - 好! 走高檔火窩館設計, 卡位好舒服, 好新正淨, 空調夠, 抽風夠, 帶女去, 地方贏哂!服務 - 衣著整製, 態度... 一啲啲, 不過...等我舉例... 去到好肚餓, 所以叫定湯底先, 係沙爹拼魚頭, mark咗紙比服務生,正當興高采烈睇其他食物, 個鍋尼咗, 照例揭開望望, 係淨沙爹... 叫人尼換話出錯咗, 話比佢聽係沙爹拼魚頭, 咁佢無出聲,望吓我好似無可能咁, 然後就行開咗, 見佢走去同個女人指指點點, 跟住個女人行埋尼, 又問我地叫咗咩湯底, 我心稔,mark咗紙你唔識去check架？做咩尼問我，明明同你個靚講咗架啦！　ａｎｙｗａｙ，　都ｒｅｐｅａｔ一次”沙爹拼魚頭”，　佢又行開咗，　轉頭唔夠三十秒，　另外又個男人又行埋尼問咩湯底，　個時我真係火都尼埋，　ｍａｒｋ咗紙你地全部無腦架？　唔識執番張紙ｃｈｅｃｋ架？定係希望問兩問我吞咗個淨沙爹，　等你哋入錯機唔使比班廚房佬鬧呀？梗係你哋成日發夢比廚房鬧得多，　怕咗佢，　凌願揾班客尼攪！！！　鬧咗兩句，　終於出個啱既湯底出尼．．．跟住仲離譜，　有個女人幫隔離枱換碟，　佢竟然敢喺我食到一半時放低隔離啲有食物渣滓既碟喺

Seeing the number of good comments of 謙記 on openrice, I decided to give it a chance. Ordered 皮蛋芫茜湯底, and 海中蝦 - $78 very fresh, but there were only five pcs.切牛肉 - it was OK, but portion was a bit small雲吞 and Pork balls - Too salty, there were so much 味精 Other vegetables - how bad can these be??服務 - not too good. I booked the table a week ago, and they couldn't find my booking, ended up I had to wait for an extra 10 mins. Besides, the waiter was just wondering around and wasn't helpful enough.

招牌湯底魚頭鍋~湯面好多油，把我和朋友嚇傻了眼，不過魚味好濃、但食完勁口渴，味精太重手~而且一嘴係油~到底有無撇油先上ga?牛切得好鬼薄，排得好靚~~但色瘀瘀哋~不過同侍應反映咗換過碟就ok!!珊瑚蚌、海蝦都係中上貨式~但啲墨丸味道就好怪~好似食膠咁魚皮餃最令我把鬼火~仲有雪粒喺側邊~~咁都得?