避風塘興記

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今晚同男朋友 食每人一碗鴨粉 椒鹽賴尿蝦 九菜花 同埋聖子 鴨粉色香味俱全 好滑晚河粉 鴨肉都好正 唯獨是粉少得可憐 椒鹽賴尿蝦 煮得剛剛好 肉質夠甜 但太多椒鹽 咬時覺得好咸 九菜花夠嫩 聖子好味夠大隻 加埋蒜蓉粉絲絕配 不得不讚 態度極好  仲見到最近好紅既肥菜同朱莉添  大滿足^.^

很多年前，興記是在銅鑼灣的，是我這個香港人宵夜的首選。後來興記搬了到尖沙咀，少了惠顧。但對於它的鴨肉河，是久不久便想吃的宵夜comfort food。今天專程到興記，當然要吃鴨河。但上一兩次來，也是只剩鴨絲河。河粉是透明、細滑的，湯底也水準穩定。問題是鴨絲一定不是最好吃的部分，如果要吃脾或胸，應該要再早一點。但鴨絲吃起來方便，要視乎個人喜好了！另外來興記另一心水選擇是韭菜花。有別一般的菜芯、西生菜，配上味道適中的豉油和少許油，吃出韭菜花的甜味。今次還點了灼豬脷和豬腸，豬脷爽爽的，好吃！豬腸不是我心頭好，見鄰桌有炒蟹、椒鹽蝦等，如果可以早點到，應該要吃海鮮，以前吃油鹽水浸海鮮也好吃。順帶一提，此處多明星惠顧，曾見過李思捷、金剛等。

興記的炒蟹有"乾炒"和"濕炒",,這是"濕炒"...豆豉的濃香滲入蟹肉內,,十分惹味,,而且我一定要吃個辣的,,夠香!!這是"乾炒"...蒜,,好多時候都被當作調味品,,好像永遠都是不太起眼的配角,,但在這碟炒蟹中,,金蒜絕對是最佳配角...把蟹吃完,,看著一整碟的金蒜,,實在很想叫一碗白飯伴來吃...興記用的都是越南蟹,,隻隻巨型又多肉...一口咬下,,啖啖肉,,十分滿足...來到興記除了吃炒蟹，鴨河也是非點不可的！這裡的河粉比較薄，亦切得比較幼細，入口十分滑溜，又沒有平常吃河粉的那一種膩口之感，實在令人對它異常喜愛。

      避风塘是香港一些专门让渔船暂避台风的场所，一般设于海湾或港湾。此外，它也用于停泊游艇(铜锣湾避风塘正有此用途)。90年代以前，相当庞大的人口在避风塘以水为家，当中不少是渔民或水上人的后裔。他们建立了有别于香港主流文化的水上文化，这其中就包括饮食。著名菜式“避风塘炒蟹”，就是源自避风塘的水上食肆。      这段资料是我在百度查的，经常听说避风塘炒蟹，却不知它的由来，正好补补知识。看介绍说兴记是由艇家做到上岸开店的炒蟹店，于是决定到此一试。     一出电梯，就看到兴记的大招牌。店其实并不大，墙上有一面很长的明星签名墙，看来人气挺高。           每桌都会给一碟小酱料，里面有豆豉、炸蒜及辣椒，味道很香。      避风塘六小福拼盘：份量蛮多的，有粉肠、猪肚、猪舌、鱿鱼、海蜇、韭菜六种。每一样都OK，其中我觉得粉肠最不错，很软很粉，吃下去带点油润，且一点苦味也没有。每一样都只是简单地白灼再淋上酱油，但我是比较重口味的人，所以我是觉得蘸点店内的辣酱会香很多。     烧鸭脾汤河：河粉是细幼型的，汤比较清。很多人对兴记这碗烧鸭汤河赞不绝口，但我觉得还好而已，可能跟我是潮州人

按照sogo地图找过去的。愣是没想到在那幢楼里。在外面兜兜转转半天。。后来看到2楼坐了一个老伯。上去一问。原来就在他身后的门里。不敢置信。。推门进去好热闹。里面都坐满了。就只有门口一桌还空着。墙上都是明星签名。一个老阿姨过来问我们有没有定座。我说没有。她说如果能在8点前吃完就能让我们坐。我看了一下时间6点50。我说只要你们上菜速度ok。我们也ok。我爸让老阿姨给我们配几个特色菜。其实我已经做好功课了。。不过想想算了。应该也不至于坑我们吧。上菜后全家都吃的津津有味。我爸爸更是称赞我带他来吃了一顿好吃的。。当然是他请客。先说甘蔗水。非常好喝。感觉没有加水。古法炒蟹。非常入味。我吃了两个大钳子。意犹未尽。椒盐濑尿虾。肉肉好好吃。还有膏呢。烧鸭河粉。我不爱吃鸭。觉得很腥。那天也吃了个碗朝天啊。。竹蛏王。好大的蛏子。我最爱吃肉头厚的。而且味道也赞。鱼汤。不知道是什么鱼。鱼肉很嫩。入口即化。汤也非常鲜。后来主食已经吃不下了。点了一碗艇仔粥。吃太饱。撑了一个晚上。觉得比桥底辣蟹好吃。个人比较推荐。

  其實好耐都冇再去過了.因食落都比較受氣.約了朋友佐敦買嘢.想住比多次機會依間飯店.亦都比次機會自己.說實話食物水準係ok的.可惜原來只係我一雙情願.Ｄ態度仲差過以前.講嘢態度好有問題.全部服務員都黑哂面.反而我不停咁唔該佢前唔該佢後.想住希望依班服務員連老闆會對我好Ｄ啦!又一次失望!!!!!!!!!!!大老呀!我地嚟食嘢唔係嚟受氣!有一樣要提.就係全掂卒之有一個人有小小笑容.就係佢地嘅偉大賓妹了.佢過嚟執枱.我見佢攞唔哂就幫下佢.佢就回我一笑,估唔到外藉人士會係最有禮貌嗰個!!!!!!!你地成班店員真係至小都要學吓佢啦.點解你地依班人做飲食可以做到Ｄ服務態度咁差!我生為香港人都覺為此而羞恥!!!!!!!!

這天剛要到佐敦，原本想到文X樓吃串燒，但又怕熱，突然想起連富豪明星都幫襯嘅避風塘興記，久仰大名，決定今晚食好啲。差不多八時到達，原來好多人喎，所見遊客佔了一半，雖然我們沒有訂檯，但剛巧有張二人檯，好幸運不用等位就可以入座，。沒有餐牌，只有墊在檯面的紙當餐牌，食物種類不是很多，但貴精不貴多嘛，點了：招牌六小福：有豬粉腸、豬脷、豬肚、海哲、魷魚和九菜花。各樣都做得很有水準，尤其是豬肚夠厚身而且很軟滑，豬內臟處理得非常好，完全沒有羶味。豉椒炒蜆：沙蜆很新鮮肥美，但個豉椒汁就較甜，不合個人口味。椒鹽瀨尿蝦一隻：蝦殼很薄，炸得剛剛好，非常新鮮，肉質鮮甜，但$30／両就頗貴了。油鹽水浸泥鯭：湯底是奶白色的，胡椒味很重而且有點過辣，大頭菜下得不夠，反而蔥就下了很多，泥鯭是細條的那種，大概有8條，新鮮沒有泥味。鴨肶河：湯底顏色是深色的，但味道很清很順喉；河粉切得很幼細，但略嫌太碎無咬口；燒鴨普通。材料新鮮，味道中上，兩人埋單$7XX，除食物外，加埋名氣，差不多了。

之前黎過3次架喇, 今次特登帶家姐黎試下, 當然因為好食先帶佢黎啦!!我地四人叫左白勺拼盤, 以前有九菜架, 好好食, 而家變左菜心, 有D失望裡面有土魷, 豬腸, 豬肚, 豬脷, 海晢 , 最好味係海晢同豬脷, 海晢係海晢頭, 超爽口, 豬脷比較入味, 好食...其餘都唔錯, 豬腸好粉, 土魷淡味左D....我地叫左每人一 碗燒鴨湯河, 因為真係好好食, 湯底係好濃既鴨味, 河粉勁幼勁滑絕對係必食, 而且份量唔多, 食左仲有位食其他野....我地另外叫左兩隻古法炒蟹, 一隻中辣, 一隻大辣, 蟹好新鮮之餘絕對係夠大隻, D蒜炒到好乾身好脆, 掂....由於炒得好有火喉, 所以蟹殼都好脆, 拆殼好容易, 絕對係色香味俱全.....另外佢地自製既竹蔗水超好味, 足料又唔過甜, 清下熱氣都唔錯...服務態度其實無話唔好, 只係佢地比較豪邁, 同埋有時唔得閒理你, 因為我成日黎親都好爆下....今次黎仲要多左好多旅客呀, 佢地而家真係好知掟食野, 一出名既地方就必見到佢地踪影 明星飯堂而且有質素既避風塘炒蟹, 價錢就見人見智, 黎得呢度預左最少5百落樓, 你就自然會食得更enjoy!!!!!

陳金:今日同ADAM兩個人去左輿記,靜靜地.好多人都話去到興記「冇招呼,黑口黑面」,可能我有食神啦, 唔係同佢地特別熟但每次都好好招呼.薑蔥炒蟹:來得食避風塘嘢, 一定要食炒蟹, 呢度嘅炒蟹我覺得已經係去到「冇咩好挑剔」嘅LEVEL, 蟹是揀手靚蟹,肥大,肉厚, 膏係可以挾來食嘅, 食肉蟹要「夠件頭」!蟹件有油泡過, 吃起來邊位油泡地方係香脆,裡面就啖啖肉,肉質豐實,滑又軟, 滲入少少薑蔥香味, 好味得緊.六小福拼盤:我為食,白灼我次次都叫拼盤,哈哈,咁就乜都有!拼盤即係海蜇,粉腸,豬脷,豬肚,水魷,菜(今次係韮菜花).海蜇好爽好大片,水魷又挺身又爽,粉腸,豬肚,豬脷, 我覺得係「同一類」嘅食物, 處理得好乾淨, 吃起上來冇「異味」, 根本就係好嘅材料,簡單白灼加醬油已經好香好好味, 菜亦係新鮮的嫩的, 同ADAM兩個人食其實分量好多, 不過都食晒,哈哈!豬什湯瀨:實而不華嘅一碗粉, 豬什係新鮮又處理得好, 瀨粉個麵底亦係好貨, 加上清香嘅上湯, 味道好得來又平實.好多人話佢收得唔平, 咁話時話人地又冇話過賣點係平喎其實,哈哈!對我來講, 食物質素最緊要.

臨時臨急個fd 急call話好耐無見我好掛住我要約食飯, 原來佢地book左佐敦避風塘興記, 極細既area , 輪後入坐既人客唯有迫晒響門口, 我都係行後門入. 相信都係明星效應 – 滿埸都係明星簽名.原來要齊晒腳先俾入.我地唯有出剎手間, 話個差一個fd 黎緊, 事頭婆話如果9點前埋到單就俾我地入, 梗係應承左先啦, 結果我地都遵守承諾, 因為佢地d 上菜速度都相當有效率, 員工亦相當配合坐低已經急不及待叫左白灼六小碟, 避風塘中蝦, 蒜蓉粉絲蒸聖子, 清蒸鮑魚仔, 鹽水浸硯, 最後整一碗义燒粉作結. I 埋單4位, 每位三百幾. 六小碟有豬肚, 九菜花, 海蜇, 粉腸, 魷魚, 同豬脷, 內臟我唔多食所以no comment 不過朋友話d 粉腸好粉! 其實六小碟一d 都唔小野. 避風塘中蝦, 其實佢既避風塘做得幾好, 可能因為臨尾上我地都有d飽, 所以係格硬完成. 蒜蓉粉絲蒸聖子朋友大力推介要叫, 蒸海鮮食到海鮮既鮮味, 員工重好細心將聖子逐隻去殼上碟, 快手快腳, 又可能係枱面不勝負荷 . 而 清蒸鮑魚仔為員工推薦食既 ,擦得極為乾淨, 同樣地員工已經替我地分碟上枱, 基

放工約左幾個耐無見的朋友，一心諗住介紹一個食物水準都可靠既一間餐廳比朋友，點知換來非常差的服務態度，比錢仲要受氣，又不斷叫你加食物，全程無笑容不特只，食物水準又變差，先叫了鴨河分量少了，湯味咸得濟，鮑魚蒸過龍，蝦又太乾不新鮮，只有蟹，聖子及菜是合格！最後埋完單覺得貴，之後想check單竟然比收銀鬧你想知咩?嘩！態度差得很，一定無下次！huffy:

有個下大雨的夜晚, 時間已接近十一時, 很多店舖都打烊了. 饑寒而濕的煎熬下, 朋友便嚷著要吃這裡的鴨腿湯粉, 結果三個人浩浩蕩蕩來到, 而我便本著一試無妨的心態來. 手中拿著的是剛才喝剩的半支清酒. 進來時店員已目不轉睛的瞪著我們的酒. 我跟著進來什麼都沒說, 店員便問我們要啤酒, 汽水, 酸梅湯? 我們順意點了酸梅湯. 但想要喝回我們剩餘的酒, 恐怕非要給出開瓶費不可。(註: 很多餐廳常常只一心想著開瓶費, 但是一貫相關專業的服務, 一律欠奉)餐廳格局只是好像以前是大排檔後轉有鋪有單位的那種, 簡單沒有多少裝潢, 枱椅是新木傢俬而仿舊樣子的, 牆身佈滿名人明星簽名。老實說, 有時也挺害怕這款的側面宣傳的, 明星就一定識飲識食嗎? 我看不出; 還是會有明星效應, 大家也會仿效? 現世代我看不出什麼是真明星; 因為想一睹他們真面目嗎? 我告訴你如果想看明星, 到紅館外比餐廳多十萬倍。所以我根本看不出明星簽名到底有什麼賣點! 見到牆上也有一些我認識的人, 難道我走去問他這餐廳是否好吃, 或許他們只吃過一晚宵夜, 何時已不記得了。雖說是宵夜, 但因為都沒好好吃過晚飯, 所以除鴨腿湯粉之外,

據觀察店內真的八成以上也是國內客人，誰還會在乎我們十幾個港燦會不會再來幫襯？不過除了古法避風塘炒蟹，這裡的鴨湯仍然好吃。切得異常幼細的河粉蜢吸濃郁的鴨湯鮮味，也是只此一家的好吃。其實幾味，是晚吃的都只是一般般。如啖啖有沙的海蜇及看上去好像殼多過肉的炒蜆。

朋友係興記 fans，提意去佢嘅「飯堂」睌飯。一入到去老闆娘即上前招代，聽其他人講佢平時都有啲「氣勢」，唔知係咪朋友係熟客，對我哋好啲呢？興記舖面唔大，一般「小炒王」加舊式中菜館格局，四周牆上滿佈名人簽名。我哋一行10人，叫咗以下食物：1）六小福拼盤：包括水魷、豬粉腸、鴨慎、海蜇、九菜。全部都好新鮮，加些少豉油已經好好味。2）豉椒炒蜆：炒得好香，蜆好肥又無沙。3）椒盬瀨尿蝦：肉質又實又爽，好熱氣都要食多兩件。4）古法避風塘炒蟹：我唔食得好辣，但成枱人都食唔停口！5）椒盬豆腐。6）燒鵝脾湯河：燒鵝肥瘦適中，鵝油令湯底好香，河粉又滑，怪唔之枱枱都叫。7）上湯勝瓜：瓜新鮮，自然好味。食咗幾碟熱氣嘢點都要有啲瓜菜跟尾。8）油菜。一路門口都有人等位。我哋一食完就速速埋單，唔好要人係咁等。食物真係唔錯，但要傾計嘅話就未必最啱喇。我哋都會再嚟嘅。

一直很想試一試名聞中外，位於佐敦與尖沙咀交界的"興記"出品的正宗避風塘式炒蟹，但碍於價格高昂而且身邊最親密的食友(即是太座啦)不太嚐蟹的因素，故此一路無法一親蟹之的芳澤。是夜約了同樣饞嘴貪吃的好友艾活兄，自己實在按捺不住了，決定放手豪一豪在這裡訂了座。最多在本月剩下的時間勒緊荷包便是了.....原來老友在很久前已來吃過。聽他說從前這兒的二人套餐的收費只是現在的一半，想不到是夜打開餐牌一看，現時一個有兩款小食、蟹再另加一味海鮮及燒鴨河的二人餐已漲價至六百多大洋。艾活兄此際也不禁搖搖頭，大叫往事只能回味....小弟從沒有來過光顧，感受當然沒有他的那樣大。只知這個收費雖然不菲，但卻又沒有想像中那麼離譜....套餐內小吃可供的選擇十分有限及普通。把心一橫加少許錢，便可一嚐這裡有名的粉腸及韭菜花了....事後證明這個選擇絕對是明智的 ---- 韭菜花雖是沒想像中的充滿甜味，但起碼望上去是條條翠綠，咬落亦爽脆沒渣；白灼粉腸是避風塘艇宴內的鐵膽小食，好吃的關鍵當然主要在粉腸本身的質素。這裡的明符其實的夠晒"粉"，入口一些異味也沒有之餘亦帶爽又沒苦。只需醮點熟豉油來吃已成仙人的食物....不過若喜歡刺