香港老飯店 (Moved) New Location

小妹是一位名副其實的蛋痴，自幼吃飯只要有炒蛋，烚蛋，蒸蛋，鹹蛋等伴吃，已心滿意足了，不作多求！自從初次與燻蛋邂逅後，見識到它難以抵擋的魅力後，不禁深深愛上了！燻蛋是上海名菜之一，把已除殼的雞蛋或鴨蛋利用煙燻的方式煮熟。煮好的燻蛋，口感鬆嫩，蛋黃會呈半凝固，而蛋的表面亦會形成一種煙燻的顏色。不過，由於燻蛋烹調過程複繁費時，除了在飯店享用外，也就別無他法了。近年，除了主打上海菜的飯店，也有不少中式食肆出售燻蛋，大大方便了小妹一解嘴饞之癮。然而，大部份食肆的燻蛋蛋白較薄，蛋黃量較少，蛋漿呈稀稀之感，口感未夠濃稠，層次較單薄，味道也未夠突出。香港老飯店的燻蛋採用體積較大的鴨蛋，內外均燻得十分入味，蛋白呈啡啡的色澤，咬下爽口富嚼勁，QQ又煙韌；內層半熟透溏心蛋蛋黃極為澎湃，有如火山爆發般噴出一瀉而下的橙黃岩漿，入口質感如膠似漆般，黏黏的，香香的，濃郁蛋黃味中夾雜著回味無窮的煙燻味。坦然，飯店的燻蛋水準奇高,尤其是蛋黃，是小妹吃過最好味的燻蛋。若硬要在雞蛋裏挑骨頭，則稍嫌火喉拿捏未夠準繩也。貼近蛋白的部份蛋黃過份熟透了，已凝結為粉粉的蛋黃，味道影響不大，但視覺效果則不免稍遜了少許。

今日又是大少爺的大日子, 佢竟然肯 “出城” 吃晚飯; 全人類高歌。訂枱時8位, 忘了 “不速之客”已離港; 7位才是也。 雙色拼盆 - 選了醉雞與餚肉, 凍的溫度剛好, 不冰不暖。醉雞: 酒味不濃而搶不了雞味, 所以溶雪的時間也掌握不錯; 個人認為酒濃是混淆雪味。餚肉: 餚肉與餚油層次分明, 油與膏的口感果然分不開。 小龍包 : 皮薄且保留豬肉汁, 豬肉鮮且香滑。 京蔥醬爆牛肉 : 京蔥味濃, 牛肉鮮嫩。想不到是啊老人家的至愛???!! 冬菇油燘津白: 冬菇連同津白一齊食才感是味兒。 紅燒豆腐: 不是上海的菜餚, 啊老人家不停在說淡而無味。紅燒元蹄 : 眼看是肥脂肥膏的食物, 煮到入口即溶化的感覺; 是不少食家所要求的操藝。 大少爺的心頭愛, 惹味!! 上海粗炒 與 咸肉炒飯: 一般。 雪菜豆腐黃魚湯: 差不多整頓飯後才上枱, 賣相可人, 細緻幼嫩的魚肉; 在很飽肚的時候吃下是那麼不好受; 鮮甜的黃魚湯更是有點浪費了!!! 啊老人家知我愛吃魚也要我停下而寧願浪費食物!!! 高力豆沙: 啊老人家的心頭愛, 美味!!

好耐冇黎食, 今日同阿爸黎食叫左幾樣送紅油炒手咸左D~ 而且比較辣~ 辣到有D 食唔到食物本身既味道~ 可惜!再黎一個醉豬手同埋凍茄子. 凍茄子十分好味~ 味道剛好, 又香又帶咸, 加上凍食, 味覺效果一流~!而醉豬手中的酒味都未算太濃, 幾香~ 唔錯~可惜既係浸得耐左, 豬手就開始有點帶苦~建議快食～！阿爸中意食小籠包～當然要叫番一籠大大粒，小籠包既外皮厚度剛好．　做得十分出色~再加上濃濃肉汁, 咬入口好JUICY!正~!

幾乎每月都會約呢位好友飯聚，食來食去都係三幾間，呢間我未試過，好友就偶爾會來一趟；諗到頭痛唔知去邊處食，朋友就推介呢間喇！老友好鍾意食海蜇架，所以「頭盤」點少得佢呢？醉雞唔錯，酒味香濃而不失雞的鮮味，肉也很滑 而云云上海菜式之中，百頁係我至愛之一，所以呢個毛豆百頁幾乎由我包辦！清炒河蝦仁 ~ 蝦仁細細粒，但很鮮甜，呢個必食！甜品我地要左杏仁豆腐，不過掛住食食食所以無影到，仲有「單尾」既果盤，呢餐真係好豐富、好滿足唷！

難得阿SIR請食飯,今日既工作暫時放低一下因為阿SIR係上海人,選址亦都係佢既飯堂.於是8:30準時到達果然無見十年,談笑風生無變過!又由於長輩發板,又唔係太餓既我地隨意享用:依稀記得:燻蛋:4分:糖心非常.煙燻得全隻蛋好香.得!冷盤:素鵝.鎮江肴肉.醉雞4分:唔好老上海式既冷盤. 醉雞滑而酒香... 鎮江肉層層分明唔搶味. 素鵝有咬口.精彩既頭盤.同又一棧冷艷三拼不相伯仲!龍井蝦仁3.5分:河蝦FRESH,茶香清清,OK!擔擔麵同生煎包4.5:好食到相麵無影HAHA!侍應仲好細心幫我地一碗麵分開兩碗添飽飽傾吓又坐吓.服務又跟得貼,可能阿SIR係熟客既關係....好多大家以前相處既趣事.開心同唔開心既食味都唔重要.吹水大於一切!下次阿SIR再傾過

前果排八掛，得知友人結婚了，咁我地知佢鐘意食，咁就請佢去食飯啦，最近我就食開北京菜，但係又唔想過海食，咁我既未來秘書就話去呢間試下，但係佢就話唔好比咁大期望，間野不過不失，但依我睇唔係咁簡單……睇食評都有好多負評，咁我份人有時真係衰唔信邪，今次真係有d中招。我預先訂左隻北京填鴨，因為要訂先有得食。我地4個人去，開頭唔知叫乜好，但係見到張套餐餐單果陣，我地就立刻叫左個4人餐，因為價錢唔算貴，又多野食，基本上個4人餐夠6個人食，而本身個餐入面都有隻樟茶鴨，但係我已經訂左隻填鴨啦，所以叫部長改左佢，唔要隻樟茶鴨。個餐有5樣主菜，再加小籠包，再加高力豆沙，再加生果，真係超多野食涼菜併盤(鎮江淆肉+合桃薰蛋+唔知乜齋):個淆肉係幾好食既，又唔粉，點鎮江醋會更加帶出味道。薰蛋:三位友人都話超正，真糖心，可惜既就係我唔食蛋，唔知佢地講乜。果個唔知乜齋就冇人碰過，咁我就大膽食下，我差d要吐返出黎，因為果d木耳既味道真係好怪，d齋又林，林到咬落去就糊左，唔敢食。清炒蝦仁：好腥，同好鹹，同埋有d蝦既顏色超怪，藍色既，中輻射??燒雙方：用中式飽包住一夾金華火腿like 既薄肉，再加多塊炸餛飩皮，再加一d甜甜

本身一早預訂了枱，其實都不用預訂，因為平日晚市個場都只係得幾枱，一個大房也只坐了3枱客，非常幽靜，適合家庭聚會。一開打餐牌，價錢略貴，因此都有相等的期望，但整體而言，沒有什麼特之處，只是環境比較靜。醉乳鴒 - 味道普通，出面食到比這裡更好而且便宜一點的合桃薰蛋 - 合桃被蜜糖包裹住，再灑上芝麻，是一吃便令人停不了口的小食；薰蛋則沒有什麼被"薰"的感覺，也不算是十分糖芯炸銀絲卷 - 這個不錯, 新鮮熱辣炒鱔胡 - 鱔不多, 但都夠火喉, 炒得乾身奶油津白 - 平時見到的都是奶白色, 怎樣這裡的是淡啡色的? 而且質感十分"傑", 令人很易感到膩雪糕高力 - 本來滿心期待，上枱是金黃色, 圓圓的, 怎麼一咬, 原來雲喱拿雪糕糯米慈早已熔掉, 沒有感到冷同熱的感覺, 很失望

公司一行十二人為歡送兩位同事，經朋友推薦下，到了這家吃北方菜。我們一心吃填鴨，可是伙計說填鴨要預訂才有，真的O晒嘴 ，兼很失望!終於，我們吃了:1. 樟茶大鴨 (鴨肉嫩滑，可惜樟茶味不夠) 2. 松鼠黃魚 (這個做得不錯，外脆內嫩，甜酸度剛剛好)3. 蒜蓉豆苗 4. 干惼四季豆 5. 上海炒粗麵 6. 津白肉絲炒年糕 7. 黃魚羮 (這個羹轉了大的，可是我們12人也每人只得半碗，真的有點過份! 魚也有一點腥 )8. (小碟)醉豬手 9. (小碟)大薄片(即豬耳) 10. (小碟)燻蛋 (香味不夠，蛋也差不多熟透 )11. (小碟)無錫脆鱔 12. (小碟)白切肉 13. 生煎包 14. 菜肉鍋貼 15. 蒸銀絲卷 (沒有銀絲，好像饅頭)16. 炸銀絲卷 (沒有銀絲，好像饅頭)吃完後覺得有點膩，可能多油煮吧!( 表示一般)

老爸從電視廣告中, 看到香港老飯店的週年折扣推廣,說想試試云云. 本來想在今個星期日父親節的正日吃, 但由於當日並不供應該套餐, 於是決定提早一星期慶祝. 我們預先訂了晚上六時半的枱子, 到達時只有三分二滿. 裡面的裝潢給人一種高級酒家的感覺, 枱與枱之間也很寛敞, 不會擠迫到聽到鄰枱的談話內容! 安坐後, 看看餐牌, 食物的價錢正如其他食家所說, 貴得令人咋舌, 一個小吃也要$98!!!! 看看鄰座, 大部份都是點這個套餐. 最後我們維持原意, 點了個六人超值宴 ($498).點菜不久後, 小吃率先送上. 點了海蜇, 燻蛋和醉豬手, 雖說是小食, 但份量卻一點也不算少. 海蜇入口爽脆, 與青瓜絲都是清新的食物, 十分配合. 可惜海蜇可能泡水過久, 連原本應有的鹹味也泡掉了! 所以只有口感, 卻沒有甚麼味道可言. 燻蛋看起來的賣相不俗, 啡色的蛋白表層, 配上半液態狀的蛋黃, 很吸引的樣子. 蛋黃入口很滑溜; 可是蛋白卻一點煙燻的味道也沒有, 一大敗筆. 碟子中央的核桃, 外層沾了糖漿, 所以甜甜的; 入口質地爽脆, 用來佐酒也不錯!醉豬手賣相不俗, 把豬手切成小件上枱, 方便進食

my last visit was long long time ago, more than 10yrs?this was my third choice, the first and second choices were already full, what a busy weekend night.overall, services were okay; they did clean up the table fast and got our bill ready before we asked. but we stayed till very late and no one's trying to kick us out (or were we too focused on our gossips so weren't aware of? haha).in general dishes were okay. i love the crab with shanghai rice cake, the crab was sweet and rice cake was tende

由於有朋友介紹下話香港老飯店好好食, 今晚決定訂位黎呢到食, 星期五晚7點鐘, 店內已迫滿人, 但環境感覺好迫, 枱與枱椅與椅之間係貼得好埋, 無奈斜角位有枱食客喺到狂飲紅酒, 大聲叫囂感覺好嘈雜, 呢到大部份人都係叫套餐, 最平既套餐4位用都要$9xx, 散叫一碟小食都要$98, 真係比個餐牌嚇怕, 好想知有幾好食, 如果價錢貴食物質素係好既, 都算合理, 若果價錢貴但又唔太好食既, 就真係食左荷包都痛啦!醉酒豬腳仔 - 好重花雕酒味, 但豬腳太硬啦, 根本食都好困難, 啲肉死死實實咁跟餐小食盤 - 肴肉算算ok, 芝麻合桃都脆口, 糖心蛋味道怪怪咁, 另一款好似齋咁既物體, 味道普通呢款好似係金華火腿用麵粉包包住食, 感覺怪怪素鵝 - 一夾即散, 味道偏咸蝦仁豆苗 - 賣相好差, 好似啲大排檔貨色咁, 份量又細, 話晒呢間都係商場既高級食巿, 隻碟靚少少得唔得??? 感覺好油呢款湯內有金華火腿津白, 金華火腿真係咸到不得了, 變相碗湯超級咸蟹粉小籠包 - 一般好食, 皮算薄肉汁都多烤鴨 - 普通, 唔係好肥, 味道一般高力豆沙 - 豆沙好甜, 外層蛋白入口感覺麻麻真係唔知點解啲人會

中國人有時食飯只為了同桌之人, 而非食物之味. 舊人舊情, 一切沒變, 唯此店之味卻已離十萬八千里. 可是我們仍然享受這一餐, 因為關係的味道已比如何食物的味道更濃.冷盤只是個開始, 感覺都是很一般, 沒想到後面的比冷盤令差.點了兩個蟹粉菜, 感覺都不錯. 食物, 都是吃時令的. 還有用饅頭來配蟹粉也可以! 接下來的主菜不止普通, 更可以用差來形容. 擔擔麵可以算是基本, 但這個經"本地化"的擔擔, 不粵不滬, 無咩味道.剩下來只有青菜與高力豆沙, 已經沒有了感覺.整體來說, 以這所在市場迄立許久的餐店, 表現簡直是每況愈下. 沒有了餐廳的美味, 剩下的只是有來自朋友之間的關係.

周曰的早上由於昨天工作後較累，很晏才睡醒下床，隨即約了老友茶聚，今天想吃點較特式的點心，便議決來了美麗華商埸內的香港老飯店吃吃京川滬點心，這裹面積廣座位較多，不用久候便可以即時入座，老飯店內部裝修豪華，座位舒適而且唔擠迫，加上玻璃窗正對著九龍公園開揚的靚景，為環境方面加了不少分。 在香港老飯店供應的大部分都是京川滬點心，但亦有小量粵式或港式點心供應，粉紅色的點心紙上總共有一百種各式鹹甜美點供客人選檡，咁多款選擇比一般酒樓要多，來多幾次都唔會咁易食厭，好適合多心貪嘴的人。 開位後先開壼靚茶，在老飯店當然要喝龍井茶，杯中的茶湯清澈，茶葉經滾水泡過後大片而完整，龍井茶的茶葉越大片越靚，看來老飯店的龍井茶雖不是上品也絕非普通貨式，沖泡了幾轉後茶味變淡了，但不久發現茶味突然濃起來了，打開壺蓋一看便知侍應自動加入了新茶葉，服務夠主動值得我們讚賞！ 一邊喝茶一邊拿著點心紙挑選幾味點心嚐嚐。醉豬手 ($40)先上的是醉豬手，豬手有豐富的骨膠原，皮肉富有彈性又不黐骨，浸在香濃的花雕酒中，試著喝了一囗花雕，從酒香感覺似是六年陳或以上的貨式，切成小塊的豬手方便一啖一件送入囗，體積較小又較易吸取花雕酒

老飯店, 一聽名字已經知道都幾老下了, 很久之前已經想來一試, 適逢入秋時份,臨時約友人K 及太座一起小嘗這老店1.)醉豬手- 太硬淨了, 食到很不是味兒, 味道只是一般但口感扣分2.)燻蛋配琥珀合桃- 算是合格了3.)炸脆蟮- 味道夠濃,炸得亦恰到好處, 份量也夠大4.)友人K點的甜酸锅巴- 好新鮮炸起夠脆口同乾身亦與甜酸汁很配合,要再好一點的話,那甜酸汁稍欠了點鮮味,現只是”人工味”,只係我們各自後來都生了”痱疺”可能那晚吃太多炸物了總結是店雖老,工夫亦老, 試一次應該夠了, 下次可以另找同區上海菜試過,

今早和家人原本打算到頂好飲茶，駕車的大弟說反正要在美麗華酒店的停車場泊車，不如到同一商場內的「香港老飯店」吃午餐。我們到達餐廳的時候大約11時10分，當時門口的知客小姐用一種不太高興的面容問我們：「有沒有訂位」。我答沒有。她就一臉木無表情的態度帶我們入內，當時無任何顧客在內。很快我們就點好菜，等食物的時候，已發現這間餐廳內的侍應和經理們態度頗為「有趣」，全都是還未睡醒又不想工作的樣子。我已心想，難道我們打擾了他們的休息時間？！食物來了，坦白說：1. 醉豬手：只有爽身沒有任何味道，我覺得 APM 的「家傳戶曉」除了價錢平些，連這道菜也做得比這間餐廳好多了。2. 小籠包：沒有太多湯汁，而且內餡又是沒有甚麼味道，不太好吃。3. 芝麻蝦：做得比較乾身，又是沒有蝦味之作。4. XO 醬炒腸粉：只有顏色沒有味道。5. 肉絲炒冷麵：好難吃，麵炒得太乾，而且又是沒甚味道。6. 臭豆腐：這個稍為可以接受，起碼有臭味。我覺得食物有沒有味道是很個人的，都已經沒有太大的期望。但最可惡的，就是他們的服務態度。話說我們最後只差炒冷麵還未吃完，那位略為豐滿短頭髮的女侍應已粗聲粗氣地問我們吃完嗎？難道她的眼睛有問題嗎